次氯酸钠氧化淀粉工艺技术的研究进展

淀粉是一种来源广泛的天然高分子化合物,是工业等生产的重要应用原料。淀粉有天然淀粉和变性淀粉之分,变性淀粉更能满足生产生活的特殊需求。其中氧化淀粉不仅能够改变食物的色泽、口感,还能改变食品的特性,在工业生活中应用更广泛,必不可少。以次氯酸钠为氧化剂制备氧化淀粉的研究工艺为基础,综述了淀粉的变性方法及淀粉来源、NaClo氧化性、反应介质PH、反应温度和反应时间对次氯酸钠氧化淀粉性能的影响。同时阐述了氧化淀粉在食品及工业中的应用,展望了次氯酸钠氧化淀粉的应用发展前景,以期为今后制备次氯酸钠氧化淀粉提供一定的研究经验。     

双醛淀粉酸解氧化制备工艺优化研究

以玉米淀粉为原料,盐酸为酸解剂,高碘酸钠为氧化剂,通过酸解氧化法制备双醛淀粉。采用正交试验法研究了盐酸浓度、反应温度和反应时间对双醛淀粉醛基含量的影响,通过效应曲线分析、交互作用和显著性分析优化了酸解氧化工艺。结果表明：对双醛淀粉醛基含量的影响因素依次为反应温度、反应时间、盐酸浓度;双醛淀粉制备的最优工艺条件为盐酸浓度0.9 mol/L、反应温度55 ℃、反应时间2 h,在此工艺条件下得到双醛淀粉的醛基含量为69.56%。     

什么是马铃薯变性淀粉?

<正>马铃薯变性淀粉就是在马铃薯原淀粉具有的固有特性基础上,为改善其性能和扩大其应用范围,经物理、化学方法及酶制剂的处理,可改变原淀粉的溶解度、黏度、渗透性、凝胶性、吸水性等天然理化性质,产生一系列不同性质的变性淀粉及其衍生物,如氧化淀粉、阳离子淀粉、交联淀粉、酯类淀粉、醚类淀粉、阳性淀粉、接枝共聚淀粉、预凝胶淀粉、糊精     

葛根淀粉组份的亲和层析分离

本文应用交联明胶柱层析方法分离葛根淀粉，得到级份Ａ和级份Ｂ两组分。高碘酸氧化、蓝值及β－淀粉酶水解证明级份Ａ为支链淀粉，级份Ｂ为直链淀粉。葛根淀粉含１８．１％的直链淀粉。葛根支链淀粉平均８．６个（１→４）连接的已糖单位有一（１→６）连接的分支。     

国内变性淀粉专利技术的文献学分析

变性淀粉比原淀粉具有更广泛的用途和更多的应用领域。为了解国内变性淀粉专利技术的现状,以"中国专利数据库(知网版)"为数据源,运用文献计量学方法,对1986—2014年有关变性淀粉的专利进行统计分析。结果表明:变性淀粉专利技术入库时间是1986年;企业是申请变性淀粉专利技术最多的单位;变性淀粉应用最多的学科领域是化学和有机化工。     

尿素-双醛淀粉树脂胶合板热压工艺优化

为探索尿素—双醛淀粉树脂用于胶合板制备的施胶、热压等工艺因素及其影响,扩展淀粉基胶粘剂在人造板工业的应用,促进无醛环保型室内用胶合板的研究与发展,对尿素—双醛淀粉树脂胶合机理与热压工艺进行试验研究,试验采用响应面分析法对胶合板热压工艺予以优化,选取热压温度、热压时间和施胶量3个因素进行Box-Behnken设计,利用Design-Expert 软件对胶合强度的二次多项式回归模型进行分析。结果表明：热压温度对尿素—双醛淀粉胶合板胶合强度的影响最为显著;当选用热压温度136℃、热压时间1.99 min·mm-1、施胶量416 g·m-2时,尿素—双醛淀粉胶粘剂胶合板的胶合性能最优,且最优胶合强度预测值为2.12 MPa,与理论预测值误差小,试验所得出的拟合方程与稳定性试验匹配较好。     

变性淀粉的发展前景及其在工业上的应用

本文在分析淀粉深加工业现状及发展趋势的基础上,着重探讨了变性淀粉在淀粉深加工业中的发展前景及其在工业的应用情况.同时对一种广泛应用于食品、造纸、纺织等行业的醋酸酯变性淀粉的进行了比较详细的介绍.     

双醛淀粉的制备及在生活农业中的应用

本文介绍了双醛淀粉的反应机理,性质,并着重介绍双醛淀粉在造纸、医药、纺织建筑等行业中的应用。     

国内木薯淀粉化学改性的研究进展

木薯淀粉化学改性方法简便，改性后产物具有许多优良性能，应用领域广泛，发展前景看好。本文综述了木薯淀粉化学改性的几种方法，即接枝共聚、侧基功能化、交联、氧化和酶化。     

氧化淀粉的机械活化木薯淀粉干法制备

以过氧乙酸为氧化剂、自制的高能效搅拌磨为反应器,采用边活化边反应的方法对木薯淀粉进行干法氧化以制备氧化淀粉.以羧基含量为评价指标,分别考察反应时间、反应温度、氧化剂用量、催化剂用量等因素对淀粉氧化反应的影响,并利用红外光谱仪对产物进行官能团分析.结果表明,机械活化对木薯淀粉过氧乙酸氧化反应有显著强化作用.在反应时间为60 min、反应温度为50℃、氧化剂用量为3.840％、催化剂用量为0.03％时所制得的氧化淀粉羧基含量为1.826％,而在相同条件下,由原木薯淀粉制得的氧化淀粉羧基含量仅为0.039％.红外光谱显示,氧化淀粉出现明显的羰基吸收峰.     

淀粉改性技术

阐述了对天然淀粉进行改性处理的原理、方法、列举各种变性淀粉在许多工业部门的应用；结合淀粉改性技术发展新趋势，探讨变性淀粉产品的应用前景。     

羟丙基羧甲基马铃薯淀粉的合成及应用研究

[目的]探讨改性马铃薯淀粉的合成及应用.[方法]对传统马铃薯淀粉进行化学改性,先羟丙基化,后羧甲基化,并优化了反应条件,得到一种羟丙基羧甲基马铃薯淀粉;同时,将此种变性淀粉应用于铁粉球团矿生产中,研制出一种新型无机-有机复合粘结剂.[结果]试验得到的羟丙基羧甲基马铃薯淀粉粘度达到5 791 mPa·s,羟丙基取代度0.423.此种变性淀粉应用于铁粉球团矿生产中,所制球团矿有害杂质少、抗压强度高、冶金性能好,生球自然晾干固化,节能环保.[结论]研究拓展了传统马铃薯淀粉的应用范围,具有良好的经济效益和社会效益.     

变性淀粉在我国的应用及发展趋势

本文介绍了我国食品、纺织、造纸等工业上应用的主要变性淀粉,其中重点介绍了羧甲基淀粉、交联淀粉、酸改性淀粉、阳离子淀粉的生产工艺、性质及其应用,同时对接枝共聚淀粉、复合淀粉等新型变性淀粉也作了简要介绍。     

马铃薯淀粉的应用

马铃薯淀粉广泛应用于纺织、石油开采、饲料及食品等行业,尤其近年来国际国内食品市场的开拓,使高精马铃薯淀粉的需求猛增,使其成为国内外淀粉深加工行业的首选产品,销路广阔、市场前景看好。变性淀粉从20世纪40年代开始在西方国家实现工业化生产,目前已经在造纸、纺织、建材、化妆品等行业得到了广泛地应用。我国的变性淀粉开始起步比较晚,但是发展比较快,经过了近20年的发展,已经初具规模。随着我国改革开发的不断深入和我国变性淀粉行业设备、技术、自动化的不断进步,我国变性淀粉的市场前景一定会越来越好。     

微波法合成羧甲基淀粉的研究

羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一,用途广泛。本试验以玉米淀粉为原料,在微波下反应制备了玉米羧甲基淀粉钠。该文较系统地研究了玉米淀粉改性方法及改性时间、原料配比、反应时间等因素对产物取代度的影响。结果表明,玉米淀粉微波改性3.0 min,淀粉与氯乙酸用量比为1.0∶2.5,氢氧化钠用量3.0 g时DS有极大值。     

木材用淀粉基复合胶黏剂的制备与性能

采用次氯酸钠对玉米淀粉进行氧化制备淀粉胶黏剂,再用功能内交联剂(异氰酸酯)共混改性制备淀粉基复合胶黏剂。考查了复合胶黏剂体系的pH、PVA质量分数与用量、淀粉用量、异氰酸酯加入比例对淀粉基复合胶黏剂胶接性能的影响。胶接实验结果表明:利用变性的氧化淀粉,PVA质量分数为10%,PVA加入比例为3/5,淀粉与水比为3/8时,获得最佳的胶结强度和耐水性能。采用XPS分析胶层化学结构,结果表明:异氰酸酯与淀粉胶黏剂、木材中的羟基反应形成化学键结合是提高胶接强度和耐水性关键所在。所制得的改性淀粉胶黏剂性能更加优异,符合Ⅱ类胶合板的使用要求。     

变性淀粉对鱼糜制品凝胶特性的影响

采用3种植物来源经过5种变性处理的16种变性淀粉加工鱼糜制品,通过对变性淀粉物化特性及鱼糜制品凝胶特性的测定,研究了变性淀粉来源、变性方式及其物化特性对鱼糜制品凝胶特性的影响。结果表明,变性淀粉的变性方式对鱼糜制品的凝胶强度、破断强度和咀嚼性的影响显著,而淀粉来源对鱼糜制品凝胶特性的影响不明显。5种变性淀粉中羟丙基化淀粉和交联酯化淀粉较适宜于鱼糜制品的加工,而氧化淀粉则不能改善鱼糜制品的凝胶特性。鱼糜制品的凝胶特性与变性淀粉的胶稠度、失水率、溶解率、透明度呈显著负相关,而与膨胀势呈显著或极显著正相关。在鱼糜制品中添加凝胶形成能力好、溶解率小、持水能力强、膨胀能力大的变性淀粉,有利于改善鱼糜制品的凝胶特性。     

酶法链淀粉流变特性的研究

用异淀粉酶对淀粉进行切枝，研究了酶变性后淀粉糊的流变特性及其影响因素。结果表明：在ω（淀粉糊）为2%-6%，湿度25-70℃的实验条件下，酶解链淀粉呈现假塑性流体特征，具有触变性和剪切稀化性质，淀粉糊的链淀粉含量，浓度，温度等因素对其表观粘度有较大的影响。     

香蕉抗性淀粉研究进展

抗性淀粉（Resistant starch, RS）是指在 120 min 内不能被健康人体小肠消化和吸收、但在大肠中能够被发酵的淀粉及其淀粉降解物的总称，具有预防糖尿病、改善肠道微环境、降血糖、降血脂和减肥等多种保健作用，引起农业、食品和医药等领域学者的极大兴趣，已成为作物营养品质改良、健康食品研发的热点内容之一。依据其化学结构、来源和性质不同，RS 共分为 RS1、RS2、RS3、RS4 和 RS5 等 5 种类型。香蕉是世界贸易量最大水果和世界第四大粮食作物，为全球 20 亿人口碳水化合物来源。香蕉 RS 属于 RS2 类型，是唯一被美国食品和药物管理局确定为膳食纤维的 RS。青香蕉果实富含 RS （>40%），远高于水稻（＜ 3%）、小麦（＜ 3.5%）和高直链淀粉玉米（＜ 22.4%）等作物，是功能性食物的直接来源。自 1982 年英国生理学家 Englyst 首次发现并命名 RS 以来，香蕉在 RS 颗粒形态特征、加工处理条件与络合反应对 RS 颗粒形态特征变化影响、积累和降解特点与果实品质形成关系、制备方法及食品加工中的应用等方面均取得了较大进展。但与水稻等作物相比，在涉及香蕉 RS 合成核心基因挖掘、转录因子调控核心基因表达影响 RS 合成分子机制、功能鉴定及分子育种等方面的研究明显滞后。本文对 1982 年以来香蕉 RS 在细胞学、生理生化、食品加工、分子生物学等方面工作进展进行了回顾和展望。     

糯米变性淀粉研究进展

糯米变性淀粉具有凝沉性弱、冻融稳定性好等特点,适合做食品添加剂,有广阔的应用前景。该文概述了糯米的营养成份和主要用途,介绍了糯米变性淀粉的性质,以及近年来国内糯米变性淀粉的研究及应用状况。