应用导向型食品化学课程教学模式的创新与探讨

食品化学课程教学内容和模式要以培养学生的学习兴趣和提高其基本技能为主要目标,围绕这一目标,在教学内容、形式、考核方式和教学效果评价等方面应该更加多元化、更加灵活开放。对以高素质、应用型人才培养为目标的食品化学课程创新教学模式和评价体系进行了阐述。实践表明,一个开放的、多元化的食品化学课程教学模式更有利于高素质人才的培养。     

现代职业教育体系中食品化学教学的思考与探索

食品化学课程是食品专业重要的基础课程之一,是学好其他专业课程、从事食品专业工作的关键。为深入贯彻国务院关于加快发展现代职业教育的决定和现代职业教育体系建设规划(2014-2020年),积极推进教学改革工作,提高学生的专业素质和应用能力,通过对食品化学课程的教学理念、教学内容、教学方法进行新的思考和探索,为加快发展我国现代职业教育课程改革方面提供一定的参考。     

基于慕课理念的食品化学创新教学模式研究

食品化学是国内外所有食品学科院校开设的重要专业基础课,是学习食品各专业课的前提和基础,也是从事食品专业相关工作人员的必修课程。根据食品化学课程的特点,结合现代大学生学习的特性及社会对大学生专业能力的需求,探讨了基于慕课理念的食品化学创新教学模式,从教学内容、教学方法、考核标准等方面对食品化学课程教学进行改革,以期达到培养综合型实践人才的目标。     

高校《食品化学》课程教学改革探讨

《食品化学》是目前高校食品科学专业的主干课程之一,是一门理论性和应用性很强的课程,同时也是学习食品各专业课的前提和基础。为适应高等教育发展的要求,培养更多高素质的食品人才,针对目前《食品化学》课程在教学中普遍存在的教学课时少、教学内容多、教学方法单一、课堂气氛沉闷、学生学习兴趣低下等问题,尝试从树立教师正确的教学观念、优化整合教学内容、运用多元化教学方法等方面对高校《食品化学》课程教学改革进行探索。     

食品化学全过程学习创新实践教学体系构建

现阶段食品化学本科教学的内容和方式已经落后与当代的食品领域的科学研究方式和学科发展水平,需要通过食品化学的内容的设计、教学方式的改变以及评价和激励措施等方面进行改革。该文主要介绍了食品化学课程教学和实践现状,以南京财经大学为例,探讨了构建食品化学全过程学习创新实践教学体系的措施,为提高食品化学专业工程教育教学体系的发展提供参考。     

《食品化学》课堂教学改革的探索与实践

《食品化学》课程是食品学科的专业基础课,其理论性和应用性很强。从激发学生兴趣、加强与学生沟通、丰富教学内容、增加双语教学等方面进行了《食品化学》教学方法改革探索。     

全国食品化学课程运行情况调查

食品化学是食品科学与技术学科三大基础支柱分支学科之一,主要面向食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程、应用化学、生物工程、生物技术、化学教育专业的本专科生开设。本文通过网络、信件和电子邮件调查的方式,对全国20所院校开设食品化学课程的主要院校食品化学课程运行情况进行了调查,对食品化学课程师资力量、核定学时、教材选用及教学内容和学时分配进行统计分析,结果表明,当前食品化学教学应进一步注重实验教学、教材体系建设,着手建立全国统一的教学框架。     

“雨课堂”教学模式在食品化学课程教学改革中的应用

食品化学作为高等学校食品学科教学中重要的专业课程,具有知识点多、记忆与理解难度大等特点,传统教学模式不能满足当代高等教育的教学要求。根据现代大学生的思维特点与课程教学要求,采用"雨课堂"教学模式,从使用流程、应用过程、考核体系改革及教学效果评价等方面对食品化学课程教学改革进行了阐述。实践表明,雨课堂模式下的食品化学课程教学取得了较好的教学效果。     

食品化学课程教学内容的调整和优化

本文主要针对青岛农业大学按大类招生培养方案的修订，从食品化学与其它课程的内容交叉方面，对食品化学课程教学内容的优化，食品化学教材的选择和建设，食品化学实验教材的建设等方面提出了一些建议。     

食品化学课程教学改革探索式研究

食品化学理论隶属于化学课程,是一门食品科学与工程类专业基础课。针对食品化学课程特点,以培养学生的创新精神,激发学生的学习兴趣和热情,提高学生的专业素质和科研能力为方向。以优化课程体系和教学内容为基础,以改进教学方法和手段为措施,从科学安排教学内容、改进教学方法和手段,完善课程考核评价等方面对食品化学课程教学改革进行了探索式研究。     

食品化学课程实习与科研相结合的教学模式探索

食品化学是食品科学与工程、食品质量与工程等专业必修的一门专业基础课,也是一门理论与实践并重的课程。课程实习是食品化学教学的重要组成部分。因此,本文构建一种食品化学课程实习与科研相结合的教学模式,目的是让学生运用所学食品化学理论知识解决生产实际中的问题,掌握科研的规律和方法,提升学生理论联系实际、总结归纳、缜密思考等能力,为其以后从事科研提供实践经验。     

食品化学课程创新教学模式的探索

利用网络辅助教学,从教学内容、教学方法与手段和考核方式等方面进行了食品化学课程教学模式的改革与实践。实践效果表明,这种教学模式有利于拓展学生知识视野,提高学生创新能力,充分调动学生学习的积极性,增强学习兴趣。     

食品类专业大学普通化学教学与高中化学的衔接探讨

作为高等院校食品类专业必修的专业基础课,普通化学是学生进入大学最先接触的化学课程,具有承前启后的重要作用。该文从新课标下高中化学课程的设置结构、各模块知识要点角度分析了高中化学课程与食品类专业大学普通化学课程衔接问题,并分析了现行高考模式对普通化学学习的影响。为高校教师合理安排教学进度和教学方法提供参考。     

食品化学课程双语教学改革的实践与探讨

介绍了食品化学双语教学的必要性,探讨食品化学双语教学中尚存在主要问题,并结合食品化学课程双语教学实践,提出了一些改革举措。     

食品化学课程多元化考核评价体系的改革与实践

根据食品化学课程的性质及现有教学资源,构建了课外网络辅助学习与讨论、课堂测验和讨论、课后作业和阅读文献、期末考试等方式的多元化考核体系.实践效果表明,多元化考核评价体系不仅能促进学生的学习动力和个性化培养,而且使课程考核真正起到检验学生学习效果和教师教学水平的作用.     

农科类专业有机化学实验教学体系的建设与实践

通过编写适合农科类专业的有机化学实验教材,创建了有利于培养学生实践能力和创新能力的有机化学实验教学新体系,完善了有机化学实验考核体系,以期为建立以培养学生能力和素质为核心的有机化学实验教学模式提供借鉴。     

食品营养与检测专业实践教学体系的构建与改革

构建了食品营养与检测专业实践教学体系的基本框架。以职业能力与素质培养为核心,构建实践教学目标体系;以实践教学活动为主线,探索建立了"2模块+6环节+5技能"的实践教学内容体系,重点培养学生食品分析检测及质量安全控制技能;以提高实践教学质量为目的,建立了"制度管理与运行管理"并重的质量管理机制及"教学信息反馈机制与教学督导机制"并行的实践教学管理与监督体系;以教师为主体,以加强师资队伍建设、加大实践基地建设力度为主要途径构建实践教学的保障体系;以就业能力为标准,构建实践教学的质量评价体系。     

林产化工专业构建“一三一”课程实践教学体系的思考

林产化工专业是以林业资源和产品为研究对象的应用型工科专业,与其它工科专业相比有较大的特殊性。为弥补林业院校胶体和表面化学课程的实践教学中还存在的不足,从学校实践教学的实际出发,以胶体与表面化学课程为核心,融合各独立的教学实践环节,革新教学模式,构建"一三一"课程实践教学体系,包括1门课程、3个基本实践教学环节和1个重点教学环节。以课程实验为基础环节,其它3环节为深入教学环节,贯穿胶体与表面化学课程基本知识和概念,同时创新各环节教学内容、组织形式和考核方式,构建"一三一"课程实践教学体系。     

食品化学实验教学改革初探

对食品化学实验教学中的一些经验进行总结,分析了其中存在的问题,从实验内容、实验教学方法、考核方式等方面阐述了在实验教学中的改革措施。实践证明,这样的改革可有效地提高实验教学质量。