小枝茸加工方法与市场销售

目前，初生茸、二茬茸、小三权茸比成品大茸好销，为俏销货。这3种茸都是分解后按部位销售的。例如，浙南茸商专买4cm长的茸头，有多少要多少，且出价很高；含血好的中、下段，国内、外茸商都要，切片销路较好，包括加工者，三方都有利可图。但是，如果加工不好，则在市场上很难售出，货出不了手，生存都困难，更谈不上发展。所以，精湛的加工技术是重要的，顺应市场销售的技巧也同样重要。现将国内、外鹿茸加工技术的新动态汇集如下，供参考。     

鹿茸现代加工技术

鹿茸加工技术直接影响鹿茸产品的质量和经济效益。介绍了目前国内外常用鹿茸加工技术,包括传统排血锯茸加工技术、带血锯茸加工技术、双电子自动控制远红外线烤箱加工鹿茸技术、冷藏保鲜远红外线鹿茸加工技术和活性鹿茸加工技术等,分析其加工技术的原理和工艺,以期为鹿茸的加工提供参考。     

梅花鹿茸与鹿茸血的比较研究——探讨鹿茸血在医药方面的应用

梅花鹿茸系梅花鹿(Cervus nippon)的未骨化的袋角。仅吉林省每年就可产几十吨的鲜茸,而鲜茸中约含有8%的茸血,因此每年也可生产大量的茸血。鹿茸血是锯收鹿茸时收集的和鹿茸加工前用减压泵从鹿茸中抽出的。     

利用蒸气加工带血鹿茸

目前,各国营鹿场、农村个体养鹿户鹿茸加工仍沿用水煮和烘烤相结合的方法.由于科技的发展,养鹿科研单位及经济效益好的大型国营鹿场开展应用微波能和远红外线加工鹿茸的试验.但近年,由于转换经营管理机制,有的鹿场把鹿分给本场职工一家一户饲养,故不可能投入大量资金购买鹿茸加工设备.笔者工作过的鹿场从1995～2000年采用在烧酒过程中锅炉内蒸气余热加工、烘烤带血鹿茸取得较为理想的效果.加工出的商品鹿茸茸型完整,茸皮不破,茸头饱满,不空不瘪,茸内血液分布均匀,颜色好,而且不用另外烧水锅及加热烘干箱.节省煤炭,耗电量少,减轻工人劳动强度.     

鹿茸产品质量价值新观

当前,鹿茸仍以干品茸交易为主,鹿茸片所占比率很小,其它鹿茸深加工品未获市场准入. 我国鹿茸基本是出口,而近年随着生活水平提高,国内市场也比较活跃,前景广阔.在我国加入WTO之前,后来居上的一些国家鹿业极富有挑战性,既占领国际市场较大份额,又意欲进入我国市场,来势不可低估.愿我国鹿场与时俱进,加紧提高产品的质量和竞争力,放弃传统的旧观念,绝不可因自以为是而失掉市场.只有转变观念,生产适销对路的鹿茸,适应市场的需求,才能获得持续发展的机会.     

鹿茸初级品质量控制国际确认标准检测方法及其质量控制

当前，世界养鹿取茸的国家很多，交易的全是鹿茸初级产品，买方面窄，供方面宽，除中国出口一些鹿茸片外，其他鹿茸深加工品出口都不存在，同时也得不到承认。国际鹿茸市场限于东北亚地区，交易的主要是马鹿茸，而梅花鹿茸限于中国和俄罗斯产一部分，数量不是太大，则行销于东南亚。新千年以来，一些西方国家所产马鹿茸数量增长惊人，绝大部分又通过外包的形式进入我国沿海地区加工，实际成为各国鹿茸的展示和批发中心；     

鹿生茸区骨膜不同部位生茸潜力的研究进展

鹿茸是雄鹿的第二性征,是由雄鹿头部额外脊处的骨膜组织所形成的,这部分骨膜被称为"生茸区骨膜"。生茸区骨膜具有巨大的生茸潜力,将生茸骨区膜移植到鹿体的其它部位,能诱导异位鹿茸的发生;一片直径约2cm的生茸区骨膜组能够在约60d的内再生出约10kg左右的鹿茸组织。研究发现,生茸区骨膜不同区域具有不同的生茸潜力,分别负责形成鹿茸的不同分枝和主干;生茸区骨膜细胞为干细胞。鹿茸干细胞的发现,为研究鹿茸生物学特性和揭示鹿茸完全再生机制开辟了一条新的通路。     

初加工及炮制方法对鹿茸化学成分和药理活性影响的研究进展

不同的初加工及炮制方法会对鹿茸的化学成分或药理活性产生影响,鹿茸不同部位的化学成分和药理活性也有一定的差异。本文综述了不同初加工及炮制方法的鹿茸中化学成分和药理活性差异的研究概况,主要涉及煮炸茸与冻干茸的化学成分和药理活性的比较、排血茸与带血茸的化学成分和药理活性的比较以及煮炸茸不同部位化学成分和药理活性的比较,并对鹿茸的加工及产品开发做出展望,以期为鹿茸加工过程的优化及鹿茸的综合利用提供科学的理论依据。     

鹿茸初级品国际确认标准检测方法及其质量控制

当前,世界养鹿取茸的国家很多,交易的全是鹿茸初级产品,买方面窄,供方面宽,除中国出口一些鹿茸片外,其他鹿茸深加工品出口都不存在,同时也得不到承认。国际鹿茸市场限于东北亚地区,交易的主要是马鹿茸,而梅花鹿茸限于中国和俄罗斯产一部分,数量不是太大,则行销于东南亚。新千年以来,一些西方国家所产马鹿茸数量增长惊人,绝大部分又通过外包的形式进入我国沿海地区加工,实际成为各国鹿茸的展示和批发中心;由于货比多家,商家云集,无疑给我国鹿业以及鹿茸产品以冲击,既是挑战,也存在机遇。这些年来,我们积极参与了国际鹿茸贸易,也包括了对外开展鹿茸加工业务,熟悉游戏规则,积累了经验。为了不断建设自身和服务于鹿场,现将鹿茸产品质量观、国际市场对鹿茸产品质量确认标准及检测方法和鹿茸初级品加工生产线质量控制综述如下,供鹿业同仁参考。     

梅花鹿蜡片茸与血片茸脂质组分比较研究

梅花鹿鹿茸是一种传统名贵中药材,在我国已沿用两千多年。本研究通过LC-MS-MS技术对梅花鹿鹿茸的脂质组分进行比较分析。结果表明,共获得752种梅花鹿鹿茸脂质成分,共分为15个类别,其中磷脂酰乙醇胺相对含量最高,其次为磷脂酰胆碱和甘油三酯;利用OPLS-DA多元统计方法与单因素方差检验筛选到133种显著差异表达脂质分子(VIP 1,P 0.05,差异倍数 2),包含58种甘油三脂,22种磷脂酰胆碱,7种磷脂酰丝氨酸,35种磷脂酰乙醇胺,2种溶血磷脂酰胆碱,5种溶血磷脂酰乙醇胺和4种神经酰胺;相对定量结果显示,甘油三脂与磷脂类化合物在蜡片茸中高表达,而能够维持皮肤水分、调节细胞凋亡的神经酰胺类化合物在血片茸中高表达;另外,筛选到5种甘油三脂在三杈蜡片茸相对含量显著高于二杠蜡片茸。本研究详细分析了蜡片茸与血片茸的脂质组分,为鹿茸有效活性成分的挖掘与鹿茸生长机制的探究奠定了理论基础。     

高效鹿茸加工方法

正鹿茸加工的主要目的是脱水、干燥、防腐、消毒、保形、保色,提高质量,利于长期保存。目前普遍采用带血茸的加工工艺,我国各大鹿场通过反复实践,总结出一套比较省时省力、操作简便、干茸质量高的方法。用这种冷冻干燥方法加工鹿茸,干茸与鲜茸之比为1:2.5左右,且干茸茸形好,茸内含血充分,分布均匀,茸头饱满,不破皮。具体方法如下。     

浅谈鹿茸加工

鹿茸是梅花鹿、马鹿等的嫩角，每年周期性地生长、骨化与脱落，在其尚未骨化时收获。鲜鹿茸富含蛋白质与水分，收获鹿茸时又时值盛夏，如不及时加工处理就会腐败变质，由珍品变成废物。最先应用鹿茸的是中国人，鹿茸的加工技术也是中国人创造的。原始的鹿茸加工是用火烤、太阳晒，近百年才形成现在这样的反复水煮、烘烤和风干相结合的传统鹿茸加工技术。随着科学的发展，今天的鹿茸加工技术又有新的进展，但大都是在传统加工技术基础上的创新，而冻干茸、保鲜茸则与传统加工技术有显著不同。     

带血鹿茸的加工方法

<正> 鹿茸是一种名贵中药材,具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。鹿茸的加工,直接关系到鹿茸质量的好坏,鹿茸加工的主要目的是脱水、干燥、防腐、消毒、保形、保色,提高质量,利于长期保存。目前普遍采用带血茸的加工工艺,通过全国各大鹿场的反复实践,总结出一套比较省时、省力、操作简便、干茸质量高的方法,现介绍如下:1 洗刷方法:新收取的鲜茸用40℃左右的2％碱水洗刷茸表,除去油污、血污等脏物,目的在于提高茸皮表面的通透性,便于脱水干燥。2 封锯口:将面粉均匀地撒在锯口上,用100W的电烙铁封锯口。     

"三倒"带血鹿茸加工方案和操作

鹿茸加工质量的好坏,关系到其商品价值.现特介绍一种"三倒"带血茸新加工方法,使"产品质量是企业的生命"能落到实处.应说明的是,这种新的加工方法是传统加工技术基础上的革新,于1995年开始提出和实践,继2002年公司来料加工,其中加拿大鲜冻茸35 000kg,匈牙利鲜冻茸2 000kg,新疆鲜冻茸2 000kg,还包括上年加工的新西兰鲜冻初生再生茸1 000kg,均系这种新方法加工.     

从韩商购茸所想到的

编者按大连保税区振宇鹿产品有限公司是我国鹿产品出口的重要窗口,为中国鹿业的发展做出了贡献.1999年5月21日,韩茸商泰斗(茸商权威之意)朴仲基先生到该公司购鹿茸.朴老先生今年74岁,身板硬朗,从事鹿产品营销40余年,现为韩鹿业统一协会会长、汉城株式会社东济圣社长.他今年曾来中国三次,去过俄罗斯三次,这次到大连购茸,看出他的执着、认真、经验老道,不愧为40多年行业的不倒翁,值得有浮躁和成就期短的业内人学习.国际鹿茸市场新出台的锯断买上段茸,表现出残酷的一手,从中透视出国际鹿茸市场的变化.该公司依据多年出口鹿茸实践,直言指出我国在今后鹿茸生产、加工中应注意的问题,此文值得鹿界人士一读,从中得到启迪.     

浙南茸商的腊片生意

当前,国际鹿茸市场竞争激烈,强手如林.我国浙南茸商经营者创造了一种专门采集鹿茸嘴头经营腊片的生意.在过去的一年里,销出腊片1吨以上,若以全枝茸取2%～3%嘴头计算,相当于25吨鹿茸所得.这为我国的鹿产品由"量"向"质"的转化增添了竞争的活力.     

鹿茸酶类比较分析

本实验以酶的活力为活性茸的活性指标，采用仪器分析方法，对比检测了活性茸和对照茸中ＡＳＴ，ＡＬＴ，ＡＬＰ，ＣＫ，ｒ－ＧＴ，ＬＤＨ，ＣＨＥ７种酶的活力。分析结果表明，活性茸酶活力是对照酶活力的２．５－２５０倍，进而推断，活性茸加工技术使鹿茸的化学成分不破坏，损失少，为鹿茸加工提供了理论依据。     

桃根癌病的发生与防治

在当前养鹿生产中,还有相当部分养鹿场饲养管理粗放,鹿茸单产低,茸支头细小,骨化程度大.母鹿多是自然本交,准胎率低,仔鹿成活率低,有的鹿场甚至经营亏损.而目前国内外市场对茸的需求发生了变化,即韩国收取的马鹿茸要求支头大,单支重在1公斤以上,含血均匀,骨化程度小,肥嫩上冲的四五叉茸;梅花鹿要求支头大肥嫩,一些单支重小的不值钱,花二杠茸国内市场销路看好.为适应市场需求,在养鹿生产中应注意以下问题.     

国际鹿茸市场买方新态势

当前,随着鹿茸产量上升,国际鹿茸市场出现供大于求的局面.买方少,市场仅限于东北亚和部分华裔居住的地方;买方对鹿茸质量提出了苛刻的要求,且价格不断下降.国际鹿茸市场逐步恢复两年多来,有何新态势出现?是生产及经营者所关注的问题. 1 买方的检验方法和分部位购买 1.1 检验方法检验鹿茸外在质量,同时注重内在质量. 外在质量外观逐支选择.通过看、掂、闻比较后,把选中的放在一边;再筛选一、二遍. 看是凭直感,挑的是茸型规范、枝体大、短粗、根小、眉枝不长、茸头既短又饱满的.     

当前养鹿存在的问题及对策

在当前养鹿生产中,还有相当部分养鹿场饲养管理粗放,鹿茸单产低,茸支头细小,骨化程度大.母鹿多是自然本交,准胎率低,仔鹿成活率低,有的鹿场甚至经营亏损.而目前国内外市场对茸的需求发生了变化,即韩国收取的马鹿茸要求支头大,单支重在1公斤以上,含血均匀,骨化程度小,肥嫩上冲的四五叉茸;梅花鹿要求支头大肥嫩,一些单支重小的不值钱,花二杠茸国内市场销路看好.为适应市场需求,在养鹿生产中应注意以下问题.