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<正>花菜花菜中含有大量抗癌酶、含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。草莓草莓可以改善肤色,减轻腹泻,缓解疾病;还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。酸奶酸奶不仅有助于消化,还能有效防止肠道 相似文献
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《农村实用技术》2014,(8):60-61
<正>中医用"天暑下地、地湿上升"来形容小暑节气的气候特点,说明此时的天气多半是高温、多雨。那么,如何顺应小暑节气的气候特点,更加科学地安排日常膳食呢?【西红柿】中医学认为,西红柿性微寒,味甘酸。具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、平肝凉血的作用。西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化物、有机酸及少量的蛋白质。西红柿中的柠檬酸、苹果酸、维生素C和糖类,有促进消化作用。西红柿中含有胡萝卜素,可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,还可以防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素对多种细菌有抑制作用,同时也具有帮助消化的功能。 相似文献
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白灵菇又称阿魏菇,色泽洁白,子实体较大,属低温型草生菌。白灵菇质地细腻,食之脆嫩可口。其蛋白质含量极高,富含多种维生素和氨基酸,是一种珍稀的天然保健食品。具有很高的药用价值与食用价值,市场前景非常看好。在实际栽培中经常遇到白灵菇不能正常出菇的问题.影响白灵菇的商品价值。 相似文献
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线辣椒果实中几种营养物质和CAT、POD活性的变化规律 总被引:5,自引:0,他引:5
为确定不同加工目标线辣椒果实的最佳采收时期,探明果实品质变化的生理机制,以线辣椒品种(系)陕椒2006、L6、L3-2和2005-2共4个品种为材料,测定了果实发育期间相关物质的变化规律。结果表明,4个品种的各指标变化趋势大致相同:1)果实中的VC和干物质含量(质量分数)随着成熟度的增加而增加,红熟期达到最高;蛋白质和可溶性总糖含量则在果实发育初期(花后16~23 d)有一下降过程,以后又上升,最终也在接近红熟时达到最高。红熟期4品种的VC含量分别为170.340、175.898、200.996和173.944 mg/100g(FW),干物质含量分别为12.853%、12.647%、12.873%和15.455%,蛋白质含量分别为35.069、39.379、34.291和37.849 mg/g(FW),可溶性总糖含量分别为27.111、28.125、25.508、26.974 mg/g(FW)。2)辣椒素总的变化趋势是,幼果期(花后16~23 d)含量很低(4品种分别为3.69、15.15、7.86和13.65 mg/g(DW)),并且增长缓慢,开花23 d后迅速增长,花后23~37 d的平均日增长量达2.082(陕椒2006)~5.706 mg/g(DW)(L3-2),绿熟期(花后37~44 d)达到高峰(4品种分别为45.408、55.072、87.994和83.734mg/g(DW)),随后平缓下降。因此,制做干辣椒或辣椒酱的线辣椒,其最佳采收期为红熟期,在此期间红色素及其他营养指标都到最高值;以提取辣椒素为目的的线辣椒,其最佳采收期则为绿熟期。3)过氧化物酶(POD)活性是果实发育前期较高,中期较低,后期又升高(花后16、37和58 d,4个品种的POD活性分别为32~64、16~23和16~29μg/(g·h));过氧化氢酶(CAT)活性是开花后16、30和37 d较低,23、30和37 d之后较高。POD和CAT活性总体上均与辣椒素含量呈负相关。 相似文献