无公害茶叶加工技术研究与示范

茶叶加工与茶叶产品质量安全已成为广西茶产业发展的技术关键,直接影响到茶叶产品的出口和国际市场的竞争力。针对广西茶叶生产实际,根据无公害茶叶加工技术标准,从加工厂环境、鲜叶原料、加工工艺、成品包装等环节探索研究一套标准化茶叶加工技术管理规程,推广与示范,有效地提高茶叶产品质量,为广西茶产业发展提供技术支撑。     

广西茶叶加工机械化发展浅议

广西是绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶生产最适宜区之一,近年来广西茶业快速发展,广西茶叶产业面临产业化生产、产品质量提高以及优势名牌产品的构建等挑战。文章分析了广西茶叶加工机械化的现状和存在问题,并针对加工机械化存在的问题,结合广西茶业发展现状和发展趋势,提出发展广西茶业的对策措施。     

广西渔业产品质量现状与安全体系构建对策

根据抽样检测结果及水产品质量安全例行监测情况,对广西渔业产品质量安全和检验检测体系的现状与存在问题进行总结和分析。指出我区渔业产品质量总体上是安全的,但在质量安全认识、产品监测项目、苗种生产过程、渔业执法体系、养殖户质量安全意识、运输和销售环节等方面还存在一些问题;提出了构建我区渔业产品质量安全体系的7个方面建议。     

水产畜牧产品质量安全监管现状、存在问题与对策

以广西柳江县为例,分析水产畜牧产品质量安全监管现状,指出水产畜牧产品质量安全监管存在着监管机构不健全,监管体系薄弱,监管力量薄弱,装备不足,监管专项资金缺乏,监管面广难度大,以及水产畜牧生产经营者素质不高,消费者缺乏自我保护意识的问题,提出加强水产畜牧产品质量安全监管工作建议与对策,以期为加强水产畜牧产品质量安全监管工作提供参考。     

钦州火龙果GAP项目上报审批

由广西钦州市产品质量检验所、广西标准技术研究院等相关部门联合申报的火龙果GAP（良好农业规范）标准化研究与应用示范研究项目已上报广西自治区有关部门审批。据了解,目前钦州火龙果标准化产业已列入第六批农业标准示范和国家第二批GAP试点单位,经过火龙果标准试验示范,已通过ISO14001、ISO9001认证,获得绿色食品认证、有机食品认证。     

广西罗非鱼加工出口业发展现状、问题与对策

广西作为中国罗非鱼养殖的优势区域之一,罗非鱼产业的发展得到了国家及广西区政府的高度重视。出口创汇是广西罗非鱼重要的产业形式,因此,加强罗非鱼加工出口业的竞争力对于罗非鱼产业的发展具有重要意义。在实地调研的基础上,就广西罗非鱼加工出口业的现状进行分析研究。目前广西罗非鱼加工业已初具标准化、规模化和集团化,但其发展仍然面临着一些问题与挑战,比如企业产业化水平不高、均衡上市得不到解决、产品质量安全监控措施不健全等。因此,要通过加强政策扶持力度、财政投入力度以及扶持罗非鱼加工龙头企业等措施给广西罗非鱼加工出口业营造一个良好的环境,使其健康、稳定地发展。     

科学发展“绿”源头

近日，广西源头农场被广西农垦工委授予学习实践科学发展观“十佳案例单位”荣誉称号。近年来，源头农场以科学发展观为指导，紧抓产品质量不放，不断提升品牌影响力，充分发挥了国有农场的示范带动作用，推动了全场经济社会的科学发展、和谐发展、跨越发展。     

广西马铃薯生产存在的问题和发展思路

马铃薯产业开始成为我国农业和农村经济发展的新兴产业之一。近年来,广西马铃薯种植面积连年快速增长,马铃薯已经成为农民群众秋、冬种的首选作物。但是广西马铃薯生产发展也还存在着合格种薯严重不足、品种布局不合理、种植规划不完善、栽培技术普遍落后、产品质量参差不齐、销售渠道不畅等问题,造成部分种植户效益低,甚至失收。本文分析了存在问题的成因,提出了广西马铃薯产业的一些新的发展思路。     

“五美”焕新颜

正近年来,广西农垦糖业集团防城精制糖有限公司坚持走绿色环保、循环经济之路。花园式厂区里道路清洁,绿树成荫,与生态自然和谐。公司产品品质、品牌影响力日益提升,辐射带动地方蔗农增产增收:2010年被评为"广西清洁生产企业"和"广西绿色环保企业"、2013年全国糖业质量"产品质量优秀奖"和"连续三年质量名列前茅奖"等。在"美丽广西·清洁农垦"活动中,防城精制糖公司领导高度重视,组建了"美丽农垦·清洁防糖"活动办公室,专人负责活动的组织指导、综合协调和检查督办。同时研究制订了《"美丽农     

广西将中药材列为农业主导产业

为做大做强广西中药材产业，使中药材产业开发真正成为农民增收新亮点，在广西自治区制定的《农业产业化发展规划》中，将中药材列入十大主导产业之中。中药材产业，将以标准化生产为手段，以提高产品质量为中心，     

野生古茶树茶与茶园茶的比较研究

采用感官审评和化学分析手段,对野生古茶树茶和茶园茶的外形、颜色、滋味、香气等进行审评、测定和比较。两者都为条索,在颜色方面,野生古茶树茶的干品偏向红黄,汤色黄红,茶园茶的干品呈绿黑,茶汤绿黄色;滋味方面,野生古茶树茶苦涩味较淡,醇和,回甘,茶园茶苦涩味比之更盛,味微短,入口略甜。茶多酚、黄酮类化合物两者基本一样,分别是28.9%左右和7%左右,测定的5种儿茶素,茶园茶是野生古茶树茶的两倍多,咖啡碱茶园茶是野生古茶树茶的约两倍,游离氨基酸野生古茶树茶比茶园茶高,可溶性糖野生古茶树茶(3.82%)比茶园茶(4.60%)低;在香气化合物方面,野生古茶树茶测出定名的香气化合物有58个,茶园茶有74个,两者相同的香气化合物有12个。野生古茶树茶泡饮比茶园茶优越很多,儿茶素类、香气化合物对人体的作用有待进一步研究。     

信阳毛尖与黄山毛峰及西湖龙井的香气成分分析

以信阳、黄山、杭州的茶树鲜叶为原料,分别加工成信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井,其中信阳的鲜叶由3个公司加工成3个信阳毛尖茶样,共5个茶样,采用同时蒸馏萃取法(SDE法)提取香气物质,结合感官审评和GC–MS,分析3种名优绿茶的香气特点及成分构成。结果表明:3个信阳毛尖茶样香气均表现为清香,黄山毛峰茶样香气馥郁带兰花香,西湖龙井茶样香气浓郁带高火香;5个茶样共检测出香气成分74种,其中共有香气成分24种,5个茶样中的香气成分均以醇类物质的含量最高;信阳毛尖茶样中含量较高的成分有β–芳樟醇、壬醛、环氧芳樟醇、反香叶醇、δ–杜松烯、反–橙花叔醇、棕榈酸、反式植醇;黄山毛峰茶样含量较高的成分有棕榈酸、β–芳樟醇、反香叶醇、壬醛、己醛、反式植醇、环氧芳樟醇、庚醛,且在黄山毛峰茶样中检测出苯乙醛、脱氢芳樟醇2种独有的令人愉悦的香气成分;西湖龙井茶样含量较高的成分有β–芳樟醇、反香叶醇、环氧芳樟醇、壬醛、顺氧化芳樟醇、己醛、δ–杜松烯、δ–杜松醇,西湖龙井茶样中检测出烷烃类和吡嗪类物质的数量较多,但未检测出棕榈酸。     

绿茶、红茶、白茶和乌龙茶化学组分的差异性分析

通过测定绿茶、红茶、乌龙茶以及白茶中矿物质元素组分、茶多酚组分,茶氨酸组分含量水平;采用主成分因子分析、聚类分析法和人工神经网络系统等化学计量法对获取的数据进行统计分析,形成化学分类的参考依据。     

适制信阳毛尖茶的优质茶树良种

论述了中国传统名茶信阳毛尖茶对茶树品种的基本要求 ,介绍了信阳 10号、白毫早、福鼎大白茶、舒茶早等 4个适制信阳毛尖茶的优质茶树良种的特征、特性 ,供信阳茶区推广种植参考。     

屏南县传统茶具与茶俗

屏南茶文化历史非常悠久,创造性地传承了许多民间茶具与茶俗。该文对屏南县本土茶具及其传承下来的茶俗进行详细介绍。     

茶叶清洁生产与茶园施肥

阐述了茶叶清洁生产的概念、内涵,分析了我国茶园施肥存在的主要问题及负面影响,探讨了茶叶清洁生产中适宜的肥料投入品的选择及合理的施肥技术。     

常规茶与有机茶比较的经济分析

有机茶的生产已成为目前茶叶市场需求的趋势.本文从产量、成本、价格和利润方面对常规茶和有机茶的生产进行了经济比较,并分析生产有机茶的潜在社会效益.提出了有机茶的生产是可持续农业发展的重要组成部分,是未来茶叶发展的方向.     

黑茶发酵优势菌对茶多酚的生物转化研究

利用从茯砖茶中分离出的冠突散囊菌和从普洱茶中分离出的黑曲霉、根霉分别接种于以茶多酚作为唯一碳源的培养基中,进行单一菌株发酵,对发酵过程茶多酚类化合物的变化规律进行分析.结果表明,发酵期内,随着发酵时间延长,各发酵液的茶多酚总量显著降低,冠突散囊菌、黑曲霉、根霉发酵液中多酚分别降低38.9％、85.5％和92.1％;黄酮类总量在黑曲霉、根霉的作用下先下降后上升,冠突散囊菌则波动上升;各处理儿茶素总量均显著下降,其中酯型儿茶素含量直线下降,非酯型儿茶素和没食子酸的含量均先增加后减少.在黑曲霉、根霉作用下,茶黄素、茶红素含量显著减少,茶褐素含量增加.冠突散囊菌发酵液中茶黄素含量减少,茶红素含量增加,茶褐素含量基本不变.基于不同优势菌对茶多酚的转化在质和量上均有差异,有必要对其转化产物进行深入研究.     

佛香茶与大叶茶香气特征比较

用GC／MS法分析了佛香茶与大叶茶的香气组成。结果表明,佛香茶与大叶茶的主要香气成分如下：佛香茶是芳樟醇、α-松油醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇;大叶茶是芳樟醇、十六碳酸、9,12,15．十八碳三烯酸甲酯、α-松油醇、香叶醇。佛香茶与大叶茶的香气成分最高的都是芳樟醇,但是,两者主要香气成分的含量及组成存在明显差异,两者香型类似率为0．4336。     

利用红茶原料加工黑茶的工艺研究

为探讨利用红茶原料加工黑茶的工艺,选用凌云白毫茶品种鲜叶加工的红茶、绿茶为原料(绿茶1号、绿茶2号、红茶1号、红茶2号),在控温控湿条件下,不同的"渥堆"时间、温度、湿度条件下进行黑茶加工工艺试验,通过对试验样品进行感官审评及生化成分分析,研究"渥堆"过程的"渥堆"叶含水量、水浸出物、茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素、茶褐素含量变化情况及对六堡茶品质影响。结果表明,利用红茶为原料加工黑茶,品质达到或超过传统黑茶品质要求,且减少了杀青工序、缩短了黑茶加工的渥堆时间及加工周期,降低了生产成本,可提高黑茶产业整体效益。