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孙书静 《农产品加工.学刊》2003,(7):29-29
蒜薹是百姓餐桌上一种常见的蔬菜,由于味道鲜美和含有多种营养物质,特别是含有丰富的具有抗氧化和杀菌作用的大蒜素,以及脂溶性挥发物与超氧化歧化酶(SOD),具有很好的抗癌和抗衰老等功效,因此深受人们的青睐。1.适时采收适时采收是确保蒜薹品质和贮藏效果的重要环节。紫皮蒜薹一般于5月上旬采收,白皮蒜薹则在5月20日以后采收为宜。蒜薹的适宜采收期只有3天~5天,如采收过晚,薹苞过大,条基部呈白色,质地偏老,贮藏效果不好;采收过早,蒜薹短小,产量低,品质差。采收时间应选在晴天的下午,此时叶鞘萎缩具韧性,不易折断。用提薹法采收可以减少伤… 相似文献
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为合理利用桑椹中的白藜芦醇,以不同品种桑椹为原材料,测定不同的物候期和贮藏条件下桑椹中白藜芦醇的含量,分析其变化规律。不同品种成熟的桑椹中,‘中椹1号'中白藜芦醇含量最高,为0.3540 mg/g;同一品种桑椹中白藜芦醇含量随发育时期的推迟而不断减少,桑椹发育初期白藜芦醇含量最高。自发气调、减压、紫外照射、壳聚糖涂膜、水杨酸涂膜、1-MCP熏蒸、茉莉酸甲酯熏蒸等贮藏方式可以有效延长桑椹的贮藏时间,‘中椹1号'和‘白玉王'2个品种均可以延长8天,茉莉酸甲酯熏蒸、壳聚糖涂膜、减压贮藏和自发气调等贮藏条件可以有效保持白藜芦醇的含量。同一发育时期内不同品种、不同发育时期同一品种的桑椹中白藜芦醇含量存在差异。 相似文献
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为了探明贮藏温度对成熟百香果贮藏品质的影响,为提高百香果采后贮藏品质提供参考。以‘台农一号’百香果为材料,分别把成熟果实放于4℃、8℃冰箱和室温下贮藏,每2天测定相关品质指标。结果表明,低温贮藏(4℃和8℃)均能显著延缓百香果果皮转色和皱缩,可以保持较高感观品质和延长货架期,低温贮藏TSS、TA和TSS/TA和感官品质都没有显著差异(P>0.05)。室温贮藏,4~6天TSS显著高于低温贮藏(P<0.05),14天时显著低于低温贮藏(P<0.05),10天后TA显著低于低温贮藏(P<0.05),6天后TSS/TA显著高于低温贮藏(P<0.05),2~6天感官品质显著高于低温贮藏(P<0.05),10天后显著低于低温贮藏(P<0.05)。失重率都是随着贮藏时间延长和贮藏温度升高而升高。总之,6天前室温贮藏果实品质优于低温贮藏,而低温贮藏可以保持较高的感观品质和延长货架期。 相似文献
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刘俊利 《农产品加工.学刊》2003,(8):27-27
1.贮藏条件果皮较厚、果肉致密、心室少、干物质含量高、抗病性强的番茄品种较耐贮藏,不同成熟度的番茄其贮藏期相差较大,以绿熟期或微熟期采收为宜。贮藏适温为11℃~13℃,相对湿度为85%,氧气和二氧化碳的体积分数均为2%~5%。2.贮藏方法(1)石灰水贮藏法先配好5%的石灰水,并通入二氧化硫气体,使溶液的pH值达到6,然后将番茄全部浸入封闭容器,可贮藏60天,好果率达98%左右,但食用前要用6%的双氧水浸泡24h,清水冲洗干净即可。此法适于小规模贮藏。(2)冷库贮藏法将库温控制在11℃~13℃、空气相对湿度控制在85%左右为宜。夏季主要是防暑降温,白… 相似文献
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1-MCP对丰水梨果实的保鲜效果 总被引:1,自引:0,他引:1
比较了不同剂量1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对丰水梨果实的保鲜效果。结果表明,无论是常温贮藏还是冷库低温贮藏,在贮前进行1-MCP处理,都可以显著抑制丰水梨贮藏过程中果实硬度的下降,防止果实腐烂;冷藏条件下还可显著抑制丰水梨可滴定酸含量的降低,使果实的风味和品质好于同期对照,延长果实的货架寿命,提高贮藏质量。不同剂量1-MCP处理对丰水梨果实的保鲜效果无显著差异。 相似文献
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种子结露是种子贮藏过程中一种常见的现象,种子结露以后,含水量急剧增加,种子生理活动随之增强,导致发芽、发热、虫害、霉变等情况发生,种子结露现象不是不可避免的,只要加强管理,采取措施可消除这种现象的发生,即使已发生结露现象,将种子进行翻晒干燥、除水,不使其进一步发展,也可以避免种子遭受损失。预防种子结露,是贮藏期间管理上的一项经常性工作。 相似文献
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不同贮藏温度对玉露香梨采后生理和贮藏品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
以玉露香梨为试材,分别研究了三种贮藏温度(-1.5℃、0℃和7~-2℃)对果实采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,-1.5℃近冰温贮藏比O℃贮藏能更好地降低果实腐烂率,减少果心褐变的发生,推迟呼吸高峰的到来时间,延缓硬度、可滴定酸含量下降,减缓果肉相对电导率升高.减少丙二醛生成和果心中酚类物质含量.维持较高的超氧化物歧化酶活性.但对过氧化物酶和多酚氧化酶活性影响不明显。-1.5o(=和O℃冷藏与土窑洞贮藏(7~-2℃)相比.除对果实可溶性固形物含量(SSC)的影响差异不显著外.其他采后生理与品质指标均显著优于后者。说明适宜的低温可以提高玉露香梨贮藏品质,延缓衰老。九成熟的玉露香梨在7-.2℃土窑洞条件下贮期为120d左右,O℃及近冰温-1.5℃下贮期可达240d左右.但近冰温贮藏的果实品质明显优于0℃冷藏。 相似文献
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圆黄梨和黄金梨的贮藏保鲜试验研究 总被引:2,自引:0,他引:2
结合新型乙烯抑制剂1-MCP(1-甲基环丙烯)和温度预处理,对圆黄梨和黄金梨的贮藏特性进行试验研究。结果表明,无论是常温贮藏还是冷库低温贮藏,在贮前进行1-MCP处理和适当的温度预处理,都可以显著抑制果实贮藏过程中的软化和可滴定酸含量的下降,使果实的风味和品质好于同期对照,延长果实的贮藏寿命,提高贮藏质量。不同剂量1-MCP处理对圆黄梨和黄金梨果实的保鲜效果无显著差异。过度热处理会加重果实腐烂和褐变,预处理温度以35℃为宜。 相似文献
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板栗(C.Mollisimablume)为壳斗科栗属果树,原产我国,南北皆有分布。板栗营养丰富,种仁肥厚甘美,可生食、炒食或煮食,是我国传统的出口果品,在国际市场上享有“中国甘栗”之美誉。板栗在贮藏过程中常因淀粉糖化、水分损失、病虫侵袭、发芽腐烂、自然消耗等,每年都要造成大量损失,为了减少损失。延长贮藏保鲜期,必须依据板栗的贮藏特性,进行科学贮藏。1.贮藏特性板栗属呼吸跃变型果实,特别是在采后的第1个月内,呼吸作用十分旺盛。贮藏中,板栗既怕热、怕干,又怕冻、怕水。一般北方品种的板栗耐藏性优于南方品种,中晚熟品种强于早熟品种,同一地… 相似文献
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种子吸湿—回干处理的应用及其原理 总被引:14,自引:2,他引:12
种子活力是随着种子的发育、成熟、贮藏和播前预处理而发生变化的。当种子采收以后,贮藏条件与播前预处理尤为重要。播前预处理能明显提高种子的活力。当播种时,高活力种子能产生健壮的幼苗、适 相似文献
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目的:为探讨金铁锁种子适宜的贮藏技术,对不同温度贮藏条件下的金铁锁种子做发芽试验.方法:将金铁锁种子采集后晒干,放置在4,20℃和常温条件下贮藏,在贮藏8个月、10个月和1 2个月时,取出种子做发芽试验.结果:贮藏8个月时,20℃和常温贮藏条件的发芽势分别为56.67%和53.33%,与4℃贮藏条件的发芽势(27.92%)差异显著,发芽率以20℃贮藏最高(83.75%),与4℃和常温贮藏差异显著;贮藏10个月时,常温贮藏的种子失去发芽能力,发芽率为0,4℃和20℃贮藏的发芽势和发芽率无显著差异;贮藏12个月时,4℃贮藏的发芽率最高为71.25%,与20℃贮藏的发芽率差异显著.结论:金铁锁种子应分开存放,对于存放时间超过10个月的种子,可以采用4℃低温冷藏的方式进行,对于存放时间不超过8个月的金铁锁种子,可以在常温下进行贮藏. 相似文献
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为研究不同贮藏方式对鲜食核桃在贮藏过程中品质的影响,以“清香”核桃鲜果为试材,分别采用青果贮藏((0±1) ℃、相对湿度70%~80%)、去青皮的湿果贮藏((-7±1) ℃、相对湿度70%~80%)及湿果真空贮藏((-7±1) ℃、相对湿度70%~80%)3种方式贮藏,每15 d对其品质指标进行观察测定。结果表明:随着贮藏时间的延长,所有贮藏方式处理的鲜食核桃的感官品质和营养成分均呈一定的下降趋势。其中,青果贮藏能较好地保持核仁的含水量,维持粗脂肪、蛋白质及可溶性糖含量的稳定性,贮藏后种皮色泽较好,核仁容易剥皮、风味较好,但果壳容易产生霉变;湿果贮藏和湿果真空贮藏可以减轻鲜核桃的霉变,延长了鲜核桃贮藏期,但随着贮藏时间的延长,湿果贮藏核仁水分散失较快,粗脂肪、蛋白质及可溶性糖含量变化较大,使得种皮色泽降低,核仁剥皮困难、风味下降。 相似文献
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水稻种子安全越冬,首先要具备两个重要条件:一是种子含水量低于14%,二是贮藏场所要求凉爽干燥。适于我省应用的稻种贮藏方法有以下两种。
1 仓库贮藏
这种贮藏法适于含水量较低(14%以下)的种子,阿在仓库内散装成堆贮藏,也可袋装(种子数量少、品脚数量多、特殊的优良品种等均可袋装)贮藏。入库贮藏的前途时种子充分干燥,仓库条件要好。…… 相似文献
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周凤 《农产品加工.学刊》2003,(12):23-24
优质鲜食葡萄贮藏与保鲜技术是一项配套工程技术,只有配合栽培技术、肥水管理、病虫害防治等多项技术措施,才能取得良好的贮藏保鲜效果。首先要选出穗粒整齐、美观、糖度高、充分成熟、没有病虫害的绿色精品葡萄,才有贮藏保鲜的价值,才能在市场上有竞争力。但是,有了优质葡萄若没有先进的贮藏保鲜条件与保鲜技术保证,则贮藏也不会成功。下面就这项技术的生产经验作简要论述。1.栽培管理对贮藏的影响为了使葡萄鲜果延长市场供应时间,既可以早、中、晚熟品种搭配,也可选择适宜品种,进行鲜果贮藏。(1)选择耐贮品种进行栽培葡萄因品种不同耐贮性… 相似文献
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