一种喜高温的美味竹荪——棘托竹荪

自一九八五年以来,作者在湖南省会同县进行了竹荪野生资源的考察和人工驯化试验,除长裙竹荪、黄裙竹荪外,并发现一种菌托长棘毛的竹荪。这种竹荪适应性较强,分布也广,以前群众叫它“鬼打伞”,从未开发利用,如今已开发并人工试种成功。近两年来,已采收加工一万多朵投放市场,该产品味道鲜美,香气浓郁,营养丰富,据测定,其18种氨基酸,其含量占17.74％,其中谷氨酸含量占2.62％,颇受消费者的欢迎。如今会同县“竹荪培育”项目已纳入湖南省山区科技开发“星火”计划,该种作为主要栽培品种。这种竹荪,有人称“刺托竹荪”也有称“多     

竹乡——安吉的长裙竹荪

竹荪是一种大型真菌,自然生长的为数很少,据报道世界年产干品仅2吨左右。由于它的营养和药用价值高,便成了名贵珍品。1984年8月以来,我们对竹乡——安吉的长裙竹荪形态特征、分布范围、生长环境等作了初步调查。一、形态特征     

菌中皇后——竹荪

夏秋之交,江南竹林的景色十分迷人。尤其是一场雨下过之后,那一丛丛体态优美的竹荪,会使你陶醉于清香与美的享受之中。这种被人们称为“菌中皇后”的高级食用菌,头部是浓绿色的帽状菌盖,中部是雪白的柱状菌柄,下部是粉红色的     

蘑菇属中国新记录种——松林蘑菇

根据形态特征及基于ITS序列的系统发育分析,作者对采自云南丽江老君山大型真菌标本ZRL2014261进行了研究,经鉴定为蘑菇属(Agaricus)一新记录种——松林蘑菇(A.cupressophilus Kerrigan)。该种最初描述于美国。该文对该种的形态学特征进行了详细描述,并附有相关形态特征照片。标本保存于中国科学院微生物研究所菌物标本馆。     

为害竹荪干品的害虫——谷娥

谷娥Tinca granella,是贮藏谷物的害虫,但是笔者在所保管的竹荪干品中,也发现它为害竹荪干品。为了引起同行的警惕,保障竹荪干品安全贮藏,现报道如下:(一)生物学特性昆虫纲,鳞翅目,谷娥科。成虫体长5～8毫米,前翅校形,灰白色,后翅灰黑色,前后翅均具灰黑色长缘毛。前翅表密被灰色鳞状斑纹。幼虫体长8～11毫米,头部褐色,前胸淡褐色至黄褐色,胴部乳白色,臀板淡黄褐色。年生2～3代。幼虫除为害稻、麦、玉米、豆类种子外,也严重为害竹荪干品。(二)为害症状幼虫隐藏在竹荪干品的菌裙和菌柄联结处蛀食、化蛹。初期不易发现;中期可见联结处已蛀食成锯齿网格状,稍一抖动即有褐色粪粒下落;后期菌裙成束状破碎脱落,菌柄干疮百孔,失去商品价值。若防治不及时,它可在包装塑料袋内结白色丝状的薄茧化蛹,出娥,交尾产卵,继续扩大为害。(三)侵害途径①竹荪破蕾而出时,成虫将卵产在子实体上。②晾晒和烘烤时,成虫趁机飞入产卵。③包装、保管不善,挑选整理不仔细,误将有卵或幼虫已为害的干品混入。④产品加工含水量高,贮藏期恰适合谷娥繁殖生息。     

竹荪面面观

目前竹荪已出现供大于求的局面,除了一哄而上,盲目发展的原因外,其百分之九十的商品,因其品质低劣卖不掉也是重要原因,这其中和竹荪品种至关重要。根据笔者今年对昆明、四川、广州、厦门、福州、古田等地市场调查,都是棘托竹荪,也就是竹荪经营者称之为臭竹荪充斥市场。广大消费者不了解竹荪因品种不同,品质差异极大。前些时间,有的单位在贵刊大登广告推广,他们只考虑棘托竹荪栽培易、产量高、快速的特点,而忽略了产品质量低劣的因素,致使全国广大栽培者受害不浅,产品充斥市场而无法卖掉,投资无法收回,     

黄山竹荪

安徽南部的黄山山区,山高林密,自然气候较为特殊,在山间盆地或山谷之中,年平均气温在15℃以下,雨水充沛,野生食菌种类很多,除香菇、木耳等常见食菌外,作者还在黄山著名的桃花溪的下游河边找到一处竹荪的生长地。根据现场和采样观察,初步鉴定为长裙竹荪(见照片)。该菌样的形态和生态,与现有资料基本相符,所不同的是:①并不象有关资料     

鄂西竹荪的考察

竹荪是世界上著名的珍贵食用菌,菌体沽白细嫩,食味鲜美可口,营养丰富。鲜竹荪含粗蛋白20.2%,粗脂肪2.6%,碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,是上好的调味品,“与肉共食,味鲜防腐”。在医药上,对高血压、高胆固酵病患者有一定疗效,特别是有减少腹壁脂肪的效果。竹荪是我国传统出口商品,在国际市场上享有盛誉,外贸价格每公斤干茵150～160美元.     

竹荪采摘的新方法

栽培每平方米的竹荪,一般可收250～4009于竹荪。高产量的竹荪给大面积栽培者,带来采摘时的困难.以往栽培者都是等到菌裙开张度到最大时采摘,如     

竹荪保健饮料的研制

竹荪是我国一种名贵的食用菌,其子实体酥脆可口,香味浓郁,别具风味,对子实体的氨基酸及多糖的分析已有许多报道,C.Hara和T.Kiho等人对竹荪多糖进行了一系列研究,并证明竹荪多糖具有抗肿瘤、降低血压和胆固醇功能,而且能防止腹壁脂肪的积累,因此它具有食用价值和药用价值。竹荪保健饮料是以先进的工艺制成的饮料,不仅风味独特,而且还含有丰富的营养,是一种老少皆宜的保健饮料。 1 供试材料 1.1 竹荪 无变质的竹荪子实体干品,市售。 1.2 物品 柠檬酸、柠檬酸钠、磷酸钠为分析纯;糖脂肪酸酯,市售;白糖,市售;果胶酶,工业用;木瓜蛋白     

毛竹林竹荪栽培技术

菇竹立体林业,是利用竹林荫敝度和自然湿度和植物气体交换的生态环境,及地面有效面积栽培竹荪。由于竹荪菌丝不能分解活竹根,不但没有影响竹子生长,而且经过翻土堆料提高林地保水性能,促进毛竹根系向松土伸长,提高翌年多笋多竹增加林业效益。林地种竹荪,人日均种50m~2,产量在2公斤左右,按现行价格,产值在200元以上,就地取材花工     

竹荪生物活性研究进展

竹荪(Dictyophora spp)是名贵的食药用菌,含有多糖等多种活性物质,具抗肿瘤、抗菌、抗血栓、降血脂、增强人体免疫力等生物活性。笔者对竹荪生物活性研究进行综述,旨在为竹荪开发利用提供一定的参考。     

短裙竹荪栽培技术

我们于1979年对竹荪进行研究,当年8月16日从云南昭通地区彝良县唐范公社竹林下采集并分离得到短裙竹荪菌种,8月29日又从广州黄花岗公园竹林下采集并分离得到橙黄竹荪菌种。我们对上述二个菌种进行了多方面的研究,基本摸清了短裙竹荪的主要生物学特性,并掌握其栽培技术,多批次较大量地栽培出子实体。一、生长发育条件 (一)营养:自然界中,竹荪菌丝体蔓延于竹林地下的死亡竹头、竹根上及其他森林下的枯枝落叶上,在合适的气候下便长出子实     

竹荪的膳食简介

1 竹荪鱼香鸭脯此菜细嫩泡爽，其味咸甜酸辣兼备，姜、葱、蒜香味浓郁，色泽红亮。     

长裙竹荪的栽培技术

为了开发竹荪生产,现将近年来笔者在峨眉涪汶、眉山晋凤等地对长裙竹荪资源调查及生产中得到的点滴体会奉献给我们的老师《食用菌》,以供同行们参考。     

竹荪抑菌作用的研究

竹荪属担子菌亚门 ,是一种营养丰富的野生食用真菌 ,除了食用以外 ,其还具有特殊的防腐效果。首先提取竹荪的成分溶液 ,选定打浆时间、提取试剂、浸提温度和浓缩程度为因素设计正交实验 ,得到 :用乙酸乙酯作为提取试剂 ,80℃下浸提 ,打浆的时间 3 0ｓ,最后浓缩到 5ｍＬ为最佳的提取条件。提取液用于受试的 8种致病、致腐细菌的结果表明 :竹荪提取液表现出极强的抑菌作用 ,被抑制程度大小依次为 :白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、苏云金杆菌、贺化菌、蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌。表 4参 8[期刊 ,中 ]谭敬军… / /食品科…