大豆活性肽的功能特性及其在畜禽应用中的研究进展

大豆活性肽(SBP)主要来源于大豆分离蛋白、大豆粕和大豆粉,是由多种肽段组成的肽类混合物。SBP具有免疫调节、抗氧化、抗炎、抗高血脂、抗高血压、抗高血糖及神经调节等多种功能。本文总结了SBP的结构和性质、主要生理功能及其作用机制,并结合其生理功能及作用机制阐述了SBP在畜禽应用上的最新研究进展,在全面"禁抗"的背景下为SBP在畜禽生产中的应用提供参考。     

大豆皂苷在饲料工业中的应用

大豆是我国人民日常生活不可缺少的食品,也是配合饲料工业主要的蛋白质原料。大豆不仅含有优质的蛋白质和油脂,还含有大豆异黄酮、大豆皂苷和大豆磷脂等大量具有特殊生物学功能的活性成分。有关大豆皂苷的研究始于20世纪70年代,主要集中于抗营养因子及不良风味因子等方面。随着     

饲用大豆肽在仔猪生产中的研究与应用

大豆肽是大豆蛋白经水解制得的小分子肽混合物,具有降低脂肪沉积、促进矿物质吸收、调节免疫等多种生理功能。综合介绍了大豆肽的研究现状以及大豆肽在仔猪生产中的应用。     

生物活性肽(或寡肽)饲料添加剂的研究与应用

随着寡肽吸收理论的提出及其生理活性的发现,生物活性肽(或寡肽)已成为医药、食品等领域的研究热点。同时,一些学者也把此项研究延伸到饲料领域。本文综述了生物活性肽(或寡肽)尤其是大豆生物活性肽在吸收理论、生物功能等方面的研究进展及其在动物生产中的应用现状。并指出生物活性肽(或寡肽)作为一种安全高效的饲料添加剂,其开发与应用具有重要意义。     

大豆异黄酮在畜牧生产中的研究与应用

从1931年walz首次发现在大豆中存在异黄酮活性成分以来，大量研究证明，大豆异黄酮具有抗肿瘤、预防和治疗心血管疾病等作用，一直受到国内外学者的重视。同时，在畜牧生产中的研究与应用也相继展开，1974年匈牙利科学家首次将异黄酮用于饲料添加剂；1988年前苏联学者报道了在日粮中添加异黄酮类化合物可提高畜禽生产力；1992美国专利和1997年W．O．申请专利都把异黄酮类化合物列为具有明显促进动物生长作用的饲料添加剂；我国从20世纪90年代初也开始对异黄酮化合物进行研究。实验表明，大豆异黄酮在动物体中具有较高的生产活性，这对当前开发安全有效的抗生素替代品、畜牧业可持续健康发展具有重要意义。     

新型绿色饲料添加剂--大豆生物活性肽

随着寡肽吸收理论的建立,大豆肽以其独特的生物学功能,在食品、医药、化妆品等领域得到了广泛的应用,近年来也逐渐成为动物营养领域研究的热点。本文综述了大豆肽的理化特性、饲料中可应用的几个功能、制备方法及在畜牧业中的应用前景。     

大豆源生物活性肽的研究

随着具有各种生物活性的短肽的不断发现,其研究和开发日益受到人们的关注。近年来国内外的研究发现,大豆通过适当的蛋白酶酶解可得到大量具有各种生物功能的生物活性肽,主要涉及抗氧化肽、降胆固醇肽、降血压肽和免疫调节肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用大豆资源生产功能性食品基料和药品等提供了一条新的途径。     

大豆活性物质的生理作用及其在畜牧生产上的应用前景

大豆在我国有广泛种植，它含有丰富的生理活性物质，包括大豆蛋白质、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙等。有的具有促进动物生长、提高免疫力、改善肉质等重要的生理功能，从而显示出在畜牧生产上具有广阔的应用前景。该文综述了大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆低聚糖 3种大豆活性物质在动物上的应用研究及其发展前景。     

饲用大豆肽的开发应用前景

大豆肽是以大豆为原料生产的产品 ,具有多种功能 ,近年来在食品工业中已得到广泛应用。将其应用于畜牧业生产中尚处于初期 ,但作为功能性饲料 ,大豆肽在畜牧业生产中具有广阔的开发与应用前景     

大豆低聚糖及其生理功能和在动物营养中的应用

大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖，具有许多功能特性。该文综述了大豆低聚糖的理化性质、生理功能及其在动物营养中的应用，分析了大豆低聚糖研究中存在的问题，最后对其应用前景做了展望。     

小肽的营养特性及其在动物生产中的应用

自20世纪60年代起,人们逐渐认识到除了游离氨基酸外,小肽也能够被动物直接吸收利用。肽除了对动物的营养作用外,某些有生理活性的肽直接被动物吸收利用后,还具有免疫、神经递质、抗氧化等活性。作者对近年来有关小肽在动物科学领域中的营养研究进行了综述,除了分析其对动物的营养作用外,还重点阐述了小肽的吸收转运及其在动物生产中的应用。     

大豆肽的营养功能特性

大豆肽是由大豆蛋白经水解所得到的由3～6个氨基酸组成的低分子量肽。目前大豆肽的生产和应用的前景广阔，市场潜力巨大。该文主要从大豆肽的营养价值、功能特性及应用等方面对大豆肽进行介绍。     

异黄酮植物雌激素--大豆黄酮的研究进展

大豆黄酮具有雌激素样活性，能促进动物生长、提高动物的泌乳性能及促进乳腺发育、增加产蛋、增强机体免疫力、调节动物繁殖等生理功能；还具有强心、降血脂和抗癌等作用。作者就其来源、理化性质、生理功能及在动物生产中的应用等作一综述。     

混合菌种固态发酵法发酵豆粕生产大豆肽的研究

大豆肽是由大豆蛋白经水解所得到的由5～6个氮基酸残基组成的低分子肽混合物，分子量以低于1000Da的为主。以豆粕为原料，采用黑曲霉、米曲霉混合菌种固态发酵法生产大豆肤，制得的大豆肽具有较好的理化特性和生理活性，克服了酶解法产品苦味大和口感差等缺点，在很多领域得到了广泛应用。     

大豆异黄酮在畜禽养殖中的应用及研究

大豆异黄酮是大豆中富含的一类黄酮类化合物。由于其具有较弱的雌激素活性．大豆异黄酮在治疗和预防与雌激素有关的疾病方面具有重要的功效。大豆异黄酮还具有促进畜禽日增重、提高饲料利用率和生产性能以及促进畜禽免疫机能等生理功能。介绍了大豆异黄酮的性质、作用机理、在畜禽养殖中的应用及在医学中的功效。     

植物雌激素大豆异黄酮的抗氧化作用及机理

大量的研究表明,植物雌激素大豆异黄酮具有广泛的生物学功能．其中抗氧化作用是其重要生理功能之一。该文介绍了大豆异黄酮的来源、理化特性和它在动物体内的代谢特征等,并就大豆异黄酮对畜禽的抗氧化作用和机理进行了综述。     

大豆营养因子在饲料中的应用研究

大豆，我国古代称为“菽”，它和三叶草、豌豆、苜蓿有亲缘关系。大豆可分为两类：一种是人工栽培的大豆。由于来源广泛，营养丰富，大豆含有丰富的蛋白质，经压榨或有机溶剂浸提除去油脂后获得的大豆饼(粕)，是畜禽饲料中最重要的植物性蛋白源。用做饲料时具有适口性好、代谢能高的特点。大豆中还含有丰富的生理活性物质，包括大豆蛋白质、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙等。有的具有促进动物生长、提高免疫力、改善肉质等重要的生理功能，从而显示出在动物生产上具有广阔的应用前景。     

大豆黄酮在动物生产中的应用

大豆黄酮（Daidzein，DA）属异黄酮类植物雌激素，广泛存在于自然界植物中，它的生理活性多样，是天然药物的重要成分。动物营养研究表明大豆黄酮具有促进动物生长、增加产蛋、增强机体免疫力、调节动物繁殖等生理功能，实际应用时还有剂量小、见效快、毒性低等优点，是一种有广阔开发应用前景的新型饲料添加剂。１大豆黄酮的来源和理化特性天然大豆黄酮存在于豆类、牧草（如三叶草）、谷物、水果和蔬菜等众多饲料或食品中。大豆及其它豆科植物是大豆黄酮的主要来源。大豆等原料通过水、醇等溶剂浸提，分离浸提液，得到粗黄酮，再经色柱法…     

大豆多肽及其加工工艺的概述

大豆多肽是将大豆蛋白水解作用后，再经过分离、精制等过程得到的低聚肽混合物，其中还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆多肽通常由3～6个氨基酸组成。液相色谱显示其分子量在1000D以下．主要出峰位置在分子量300～700D的范围内。大豆多肽的蛋白质含量为85％左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质完全相同。必需氨基酸丰富且平衡，并具有促进机体脂肪代谢、降血压和血清胆固醇、消除疲劳、促进微生物发酵的作用。本文就大豆多肽的功能特性和生产方法作一综述。     

大豆多肽的性质及其研究进展

大豆多肽(Soy peptide)是大豆蛋白质经酶解作用后的多肽分子混合物。与大豆蛋白相比,大豆肽具有更好的理化性质,含有多种生理活性物质,在机体内具有更多种生理功能,近年来引起人们的广泛关注。