柚品种果实糖、酸含量的分级标准与风味的关系

根据对保存在广西柑桔研究所柚品种资源圃的39个柚品种果实的可溶性糖,可滴定酸含量连续2年测定结果,提出了柚品种果实糖酸含量可分为极高、高、中、低,极低5级及其分级标准.这—标准的确定为柚果实风味的评价和不同地区的柚果实风味的比较提供了参考依据.通过对柚果实糖酸含量的测定和对果实口尝品评的结果,对糖酸含量与果实风味的关系进行了探讨. 风味优良的品种,其糖酸比值在7—25的范围,偏高者风味偏甜,偏低者风味偏酸,而糖酸比值小于5的风味不佳.优质的品种,其果实的含酸量多为中等(0.4%一0.99%),含酸量极高者风味最差.含糖量变化不大,而含酸量变化大,因此,风味的优劣受含酸量的影响较大.     

甜春橘柚粒化、椪柑枯水与塑膜单果包的关系

甜春橘柚在顺昌县种植已10多年,椪柑（俗称芦柑）种植已逾13年。甜春橘柚风味清甜、汁多、化渣,深受消费者的喜爱,但果实常发生粒化现象（即果肉木栓化,不化渣、汁少、味淡化）,影响其品质、风味和商品价值。近年来,笔者进行了一系列的调查与研究,     

抑制‘甜春橘柚’贮藏中失水的研究

【目的】控制‘甜春橘柚’采后失水现象,探究一种能有效减少‘甜春橘柚’枯水粒化的综合型保鲜方法。【方法】对采后‘甜春橘柚’果实用不同冷激时间、不同浓度的保鲜剂涂膜、不同厚度的保鲜袋包装和不同贮藏温度多种措施进行处理,定期测定各处理的失重率,并以外观性状、汁胞粒化指数和失重率等为‘甜春橘柚’果实失水控制效果的综合评价指标。【结果】‘甜春橘柚’果实经冷激、涂膜、包装、冷藏处理后,果实的失重率显著低于对照,能有效控制采后‘甜春橘柚’果实在贮藏期间失水现象的发生。冷激10 min以上的果实失重率能维持在10%以内。浓度越高的甲壳素涂膜‘甜春橘柚’,控制果实的失水效果越好。用厚度为0.01、0.02和0.04 mm薄膜袋包装‘甜春橘柚’,形成的自发气调环境能有效抑制水分蒸腾。适当的低温贮藏也能较好地控制‘甜春橘柚’失水失鲜现象。【结论】在单因素试验基础上,通过L18(3~5)正交试验选出的能控制‘甜春橘柚’果实枯水现象的发生、降低汁胞粒化程度的最佳方案为:冷激处理15 min后再用0.4%(w)甲壳素溶液浸果(10 min)涂膜处理,而后用厚度为0.04 mm薄膜袋包装‘甜春橘柚’果实并置于10℃下冷藏。     

“439”橘橙小种子离体无菌再生培养试验初报

<正>"439"橘橙是浙江省柑橘研究所以"温州瓯柑"与"改良橙"为亲本杂交育成的柑橘品种,该品种具有丰产稳产、耐粗放管理、果实风味及贮藏性好等优点,深受橘农喜欢,是一个有发展希望的优良品种,但美中不足的是,"439"橘橙果实的种子较多,在一定程度上限制了该品种的发展。尝试培育无籽"439"橘橙对于进一步改良"439"种性及促进其更好发展意义较大。     

夏红橘柚果实营养成分及保健功能评价

夏红橘柚是继常山胡柚后在衢州市选育出的橘柚类自然杂交新品种,经过十多年的选育和系统观察,表现遗传性状稳定,丰产性好、果实外观漂亮、耐贮藏、抗寒性强,综合经济性状好,通过示范推广已成为龙游的柑橘类地方特色品种。2010年12月,     

不同有机肥及根外追施磷钾肥对建阳橘柚品质的影响

建阳橘柚品质突出问题是风味易变淡着色偏差,通过土施不同有机肥及根外追施磷钾肥试验结果表明施用含磷钾量高的有机肥和多次喷磷酸二氢钾可以显著改善建阳橘柚果品的风味和增强其耐贮性。     

甜橘柚套袋试验效果研究

甜橘柚是庆元县的特色水果，是八朔柚和上田温州蜜柑杂交选育出的橘柚杂种。1998年从日本引进庆元县种植，属杂柑类晚熟品种，具有树势强、丰产、抗病、果实含糖高、酸度低、耐贮运、易管理等特点。其中志东甜橘柚多次在农博会上获得奖项，曾获浙江省柑橘吉尼斯擂台赛亚军，市场销售好。庆元县推广种植甜橘柚面积5000多亩，但因采收时果皮转黄迟，成熟期迟，果面较粗糙，影响果实的商品性和市场销售。为此，我们开展了甜橘柚套袋试验，现总结如下。     

‘春香’橘柚品种特性及栽培技术要点

‘春香’橘柚是日本福冈县从‘日向夏’自然实生苗中选育出的优良单株,浙江省象山县2000年从日本爱媛县引种,在全县试种推广过程中,该品种在外观、品质、结果习性、抗逆性、贮藏性等方面均有较优异的表现,现象山县‘春香’橘柚栽培面积己突破233hm~2,盛产果园667m~2产值达到3万元以上,经济效益较为突出,深受广大橘农欢迎,省内外各柑橘主产区亦纷纷引种栽培。1品种特性1.1树体特征     

以异源四倍体体细胞杂种为父本与二倍体杂交创造柑橘三倍体的研究

 2001～2002连续两年, 以沙田柚、本地早橘、中秋橘、HB柚、国庆4号温州蜜柑等二倍体品种为母本, 以NS (橘柚+无酸甜橙) 、NH (橘柚+ HB柚) 、SH (无酸甜橙+ HB柚) 、VM (伏令夏橙+橘橙) 、HD (甜橙+丹西橘) 等优良四倍体体细胞杂种的花粉授粉, 通过胚挽救技术获得再生植株。经细胞流式仪和染色体计数观察表明, 两年从10个授粉组合中共获得244株三倍体和10株四倍体。在这些三倍体中有147株来自沙田柚为母本的组合。目前已有172株三倍体和4株四倍体植株移栽成活。这些材料为进一步选育无核三倍体品种奠定了基础。     

柚果实常温贮藏后品质的变化

柚是我国柑桔资源中的典型树种,为探索柚果实贮藏后品质的变化,笔者于1992和1993年对贮藏2月后的14个柚品种果实的品质进行了较系统的分析。     

柑橘加工鲜食兼用新品种——特罗维塔甜橙的选育

特罗维塔甜橙是从国外引种驯化并经品种比较试验获得的一个加工鲜食兼用的甜橙新品种。果实圆球形至扁圆形,平均单果质量180g,果皮橙黄色至橙红色,鲜艳,油胞大而突起,果肉柔软多汁,汁橙红色,风味浓郁,种子0～3粒,可食率69.1%,出汁率51.6%,可溶性固形物10.5%～13.0%,可滴定酸含量8g/L左右,固酸比13～16,维生素C500mg/L左右,12月下旬成熟,果实挂树延期采收性能良好,可到翌年3月中旬采收,果实耐贮藏。     

柚新品种‘浙柚1号’

‘浙柚1号’是从‘青田红心柚’中选育出的优良芽变新品种。树势强健,根系发达,坐果力强。果实近梨形,果皮浅黄色,果大,平均单果质量1 460 g。果皮厚17.4 mm。果肉红艳,柔软,多汁,可食率44.8%,可溶性固形物含量10.7%,总糖含量10.6%。果实10月中旬成熟,丰产,稳产,产量33 000~37 500 kg·hm-2,抗寒和抗旱能力较强。     

柑橘新品种‘桂青橘1号’

‘桂青橘1号’是从‘五月橘’芽变中选育出的优良新品种,果实扁圆形,平均单果质量54 g,成熟时果实绿色或局部黄色。果肉橙黄色,可溶性固形物含量13% ~ 15%,总酸含量0.16% ~ 0.18%,肉质细嫩化渣,有特殊香味。平均种子数少于1粒,属少核或无核品种。在广西玉林地区9-12月均可采摘上市。     

柑橘新品种‘华橙 1 号’

 ‘华橙1 号’是通过实生选种的方法从甜橙中选育出的柑橘新品种。对多代无性繁殖后代植株的性状观察表明,果实大,平均单果质量150.0 g;果肉橙黄色,可溶性固形物14.14%,清甜,肉脆化渣,橙味浓,品质优;结实早,丰产稳产性好,发梢能力强。     

柑橘新品种粤橘1号的选育

粤橘1号是从沙糖橘芽变中选育的柑橘新品种.该品种树势健壮,枝梢萌发力较强,成花能力强,易坐果.果实比沙糖橘大,扁球形,果皮厚2.5 mm,易剥皮,果面橙红色,平滑有光泽,平均单果质量约86g,少籽.果肉风味浓甜,有香味,化渣性好,可溶性固形物质量分数13.1％～14.2％,可滴定酸质量分数0.24％～0.39％,总糖质...     

单胚甜橙良种——梨橙的选育

梨橙是从锦橙嫁接树中选育出的大果优质单胚甜橙良种,果实倒卵形,果形指数1.08,果形整齐、端庄,平均单果质量200g,平均单果种子1.8粒,种子单胚率96%以上,果肉脆嫩化渣,多汁,微香,品质优。早实丰产,适应性强。成熟期为12月上中旬。通过对母树、无性后代的遗传稳定性鉴定表明:梨橙性状遗传稳定,既是大果优质甜橙良种,又是珍贵的育种材料。     

柑橘新品种‘粤丰早橘’

‘粤丰早橘’是从‘南丰蜜橘’芽变中选育出来的优良新品种,具有适应性强,丰产稳产、果实大、化渣性好等特点,平均单果质量58.33 g,可溶性固形物含量13.36%,总糖含量11.80%,总酸含量0.52%。在广东韶关地区种植,果实10月上旬成熟。     

顶空固相微萃取—气质联用技术分析3种柑橘果实的香气成分

采用顶空固相微萃取-气质联用技术对大叶尾张温州蜜柑、锦橙和酸橙3种柑橘果实的香气成分进行分析测定。结果表明,大叶尾张温州蜜柑、锦橙和酸橙果实中分别检测出73、71和66种香气成分,各占总峰面积的85.9%、85.12%、79.82%。主要成分为烃类、酯类、醇类、酮类和醛类化合物。烃类在大叶尾张温州蜜柑中含量最高,酯类物质在锦橙中含量最高,醛类和醇类物质在酸橙中含量最高。3种果实有31种相同的香气成分,独有的香气成分,大叶尾张温州蜜柑15种,锦橙24种,酸橙17种。3种柑橘果实香气成分的种类和含量均存在差异,大叶尾张温州蜜柑的重要特征香气是γ-松油烯,丁酸乙酯和3-羟基己酸乙酯可作为锦橙的重要特征香气,芳樟醇可作为酸橙的重要特征香气物质。     

柑橘新品种‘粤英甜橘’

 ‘粤英甜橘’是从自然杂交实生单株中选出的柑橘新品种。抗逆性强, 结果早, 丰产稳产, 果实外观美, 果肉较化渣, 清甜, 有蜜味。可溶性固形物含量13.8% , 品质中上。     

柑桔新品种桂橙一号适应性试验研究

本文主要对新品种桂橙一号在各试验点的物候期、生长结果特性、果实品质及其抗性进行了观察研究.结果表明,立地条件有水田和旱地,枳砧苗定植和清见、脐橙、椪柑中间砧,以及酸桔砧清见中间砧的桂橙一号遗传变异稳定,保持其风味浓甜、脆嫩化渣等优良特性.