提高生料酿酒出酒率有哪些措施

生料酿酒新工艺是投资少、效益高、见效快的项目。笔者2006年引进该项目后，总结了以下3项有效措施，使出酒率能稳定在50千克大米产白酒50千克以上的水平，取得了较好的经济效益，白酒品质稳定。     

提高生料酿酒出酒率的三项措施

生料酿酒新工艺在广大农村推广很快,只要有1万元投资就可以办一个小型酒厂.这是一个投资少、效益高、见效快的项目.这里介绍提高生料酿酒出酒率的三项措施     

怎样提高生料酿酒质量

一、酒曲.有好的酒曲才能生产出好酒.劣质酒曲主要表现在醇、酯、酸的比例失调.几年来,笔者经过反复试验,认为只有几家酒曲厂生料酒曲能够使用,基本没有曲酶味、异杂味,如再经处理,可以达到市售中档酒的标准.     

怎样提高生料酿酒质量

一、酒曲。有好的酒曲才能生产出好酒。劣质酒曲主要表现在醇、酯、酸的比例失调。几年来，笔者经过反复试验，认为只有几家酒曲厂生料酒曲能够使用，基本没有曲酶味、异杂味，如再经处理，可以达到市售中档酒的标准。     

生料酿酒技术

生料酿酒新工艺是将传统工艺的2次发酵和3遍烧制过程,简化为1次发酵和1次烧制完成。其操作简便,产酒率比传统工艺提高10％～15％。玉米、高梁、小麦出酒率可达80％,大     

生料酿酒技术

一、操作方法 1.容器消毒。①0.5‰高锰酸钾水溶液直接浸泡容器;②蘸生石灰砣水溶液(1:3)涂抹容器,放置24～48小时后用清水冲洗干净;③开水消毒。 2.生料酿造。将粮食粉碎40目以上(大米无需粉碎),按100公斤粮食直接加     

生料酿酒技术

一、操作方法1．容器消毒。①0．5‰高锰酸钾水溶液直接浸泡容器;②蘸生石灰砣水溶液(1:3)涂抹容器,放置24- 48小时后用清水冲洗干净;③开水消毒。2．生料酿造。将粮食粉碎40目以上(大米无需粉碎),按100公斤粮食直接加温水(25-36℃)250公斤-300公斤,加入酒曲0．7公斤,搅匀。     

生料酿酒技术

一、操作方法 1.容器消毒.①用0.5‰高锰酸钾水溶液直接浸泡容器;②蘸生石灰砣水溶液(1:3)涂抹容器,放置24～48小时后用清水冲洗十净;③用开水消毒.     

生料酿酒技术

一、操作方法 1．容器消毒。①0．5％。高锰酸钾水溶液直接浸泡容器；②蘸生石灰砣水溶液（1：3）涂抹容器，放置24～48小时后用清水冲洗干净；③开水消毒。     

生料酿酒技术

一、操作方法 1.容器消毒。①用0.5‰高锰酸钾水溶液直接浸泡容器;②蘸生石灰砣水溶液（1：3）涂抹容器,放置24～48小时后用清水冲洗干净;③用开水消毒。 2.生料酿造。将粮食粉碎40目以上（大米无需粉碎）,按100千克粮食直接加温水（25～36℃）250～300千克,加入酒曲0.7千克,搅匀。     

生料酿酒技术

一、操作方法1.容器消毒。①0.5‰高锰酸钾水溶液直接浸泡容器;②蘸生石灰砣水溶液(1:3)涂抹容器,放置24～48小时后用清水冲洗干净;③开水消毒。     

红薯生料酿酒方法

红薯是健康食品,除加工成烤红薯、红薯干外,还可以其为原料酿酒。现介绍红薯生料酿酒工艺。一、材料与设备优质红薯、薯类专用酒曲、打浆机、发酵罐（缸）、医用天平、温度计、酒度计等。     

红薯生料酿酒方法

红薯是健康食品,除加工成烤红薯、红薯干外,还可以其为原料酿酒。现介绍红薯生料酿酒工艺。一、材料与设备优质红薯、薯类专用酒曲、打浆机、发酵罐(缸)、医用天平、温度计、酒度计等。     

免蒸煮生料酿酒技术

<正> 生料酿酒是采用边糖化、边发酵、液态发酵、液态蒸馏的全液态生产工艺,把传统技术(小曲酒固态法)的烦琐、复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺,因此操作简便、轻松。现将工艺介绍于下: 1.配料。粮、水比例为1:3,生料酒曲用量为原料总量的0.6％,冷水要符合饮用水标准。原料粉碎达40目,大米不必粉碎,蔬菜、瓜果应去     

免蒸煮生料酿酒技术

<正> 生料酿酒是采用边糖化、边发酵、液态发酵、液态蒸馏的全液态生产工艺,把传统技术(小曲酒固态法)的烦琐、复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺,因此操作简便、轻松,省去了传统工艺许多操作,生产工人从过去赤膊上阵、汗流满面、腰酸背痛变为衣冠楚楚、潇洒自如便能酿出酒来。现将生科酿酒生产工艺介绍如下: 1 配料:粮、水比例为1:3,生料酒曲用量为原料总量的0.6％,冷水要符合饮用水标准。     

浅谈生料酿酒的技术要素

通过对生料酿酒工艺的研究与开发,提出酒曲的选用、发酵温度的控制及原料的预处理是生料发酵酿酒的三个技术要素。