中国莲藕淀粉产业现状及思考

介绍了中国莲藕淀粉产业布局、加工工艺、加工原料等,分析了我国莲藕淀粉产业现状,并针对莲藕淀粉产业现状指出了不利于莲藕淀粉产业发展的几个问题。     

中国莲藕淀粉产业概况及存在的问题

莲藕淀粉简称藕粉,是一种具有鲜明中国特色与民族风味的传统特产,营养价值高,药疗作用好,近年来呈现出高速发展的良好势头。分析了中国莲藕淀粉产业的概况及发展中存在的问题,并对相关的藕粉国家标准进行了介绍。     

大荔县黄河滩区莲藕种植技术

莲藕为我国大面积种植的水生蔬菜,富含淀粉、蛋白质、钙、铁及多种维生素等,具有很高的营养价值。陕西省大荔县黄河滩区具有栽培莲藕得天独厚的条件,大荔农民有着传统的莲藕种植经验。从栽培方式、莲池建造、藕种选择、莲池管理、采收及留种等技术进行总结,并对大荔县莲藕的种植提出几点建议,以期为陕西莲藕产业的进一步壮大发展提供依据。     

莲藕的贮藏技术

莲藕也叫鲜藕、荷藕 ,富含糖、蛋白质、淀粉和维生素 ,是供应市场的大宗蔬菜之一。因生长在浸水的田或塘中 ,挖取较困难 ,取藕时受气候因素影响较大。温度较高的晴天较易挖取 ,而温度较低的雨雪天气较难挖取 ,这样容易造成市场藕价随天气的变化而波动。若抢晴好天气挖取莲藕进行贮藏后 ,定期供应市场 ,既可稳定市场藕价 ,又可以提高单位面积莲藕的经济效益 ,做到市民及产莲藕户双受益。莲藕挖取后有喜阴凉 ,对湿度适应范围较大的特性 ,因此 ,采用泥土埋藏较理想 ,不仅损失小而且贮藏时间较长 (管理得当可长达半年之久 )。准备贮藏的莲藕挖取…     

中国莲藕出口贸易市场格局及形势分析

我国是莲藕的主要出口国,近年来受国外诸多不确定性因素的影响,我国莲藕出口的稳定性和增长性出现一定波动。以莲藕为研究对象,对中国莲藕出口规模和出口市场进行分析,以掌握我国莲藕总体出口形势,进而对出口市场波动幅度及特征进行分析,并研究出口市场格局波动变化,结果表明,莲藕出口前20个国家（地区）中新加坡、菲律宾和阿联酋的市场波动较大;莲藕的出口市场较稳定。由此提出开拓莲藕出口贸易市场,优化出口格局,实时掌握国际贸易动态,大力推进互联网技术,积极参与“一带一路”建设等建议,以提高我国莲藕出口竞争力。     

23份莲资源直链淀粉和支链淀粉含量测定

为了研究莲资源直链淀粉和支链淀粉的含量,并为莲藕的遗传育种研究和加工利用提供基础数据,本研究采用单波长比色法对从干燥的莲藕地下茎中分离提纯的直、支链淀粉含量进行测定。结果表明,测定的23份莲藕材料中直、支链淀粉含量差异较大,平均直链淀粉含量占干物质总量的5.42%,支链淀粉含量占干物质总量的23.81%。根据支链淀粉含量可将23份莲藕淀粉分为三个类群,高支链淀粉品种,包括京1号、汈汊湖野莲、泰Ⅵ;中等支链淀粉品种,包括山庙、白湘莲、绿国紫鹃等12个品种;低支链淀粉品种,有红花建莲、太空莲36号、泰Ⅲ等8个品种。     

广州番禺春水莲藕涨价二三成

盛产新垦莲藕的番禺围垦公司将２０００年种植的莲藕留到２００１年开春采挖上市，赢得了市场，取得了良好的经济效益。２０００年秋冬季节，一年一茬的新垦莲藕到了收获期，但由于同类产品大量上市，价格很低。于是，藕农想方设法提高产品价格。万顷沙藕农承包了近５ｈｍ２莲藕塘，他们凭着多年经验，对大面积存塘莲藕实行控水控肥管理，推迟上市３个多月。清明节前后，市场莲藕短缺，价格上扬时上市。据悉，此法保存的莲藕仍保留了原有的淀粉和糖份，质量无降低，仅部分莲藕出芽，产量略减，但采挖时又逢开春种藕季节，可将新芽留作种苗即…     

湖南永兴县莲藕产业现状与发展对策

调研湖南永兴县莲藕产业发展现状,分析永兴县莲藕产业发展优势和莲藕产业发展存在的问题,提出莲藕产业可持续发展的对策和思路。     

莲藕—鱼类种养结合栽培下不同莲藕品种比较

对种养结合下主要莲藕品种的生长发育、莲藕产品商品性、商品藕的营养品质等进行试验研究。研究结果表明,试验的5个莲藕品种均适合进行种养结合栽培,其中鄂莲5号品种淀粉含量高、商品性好,适合加工型莲藕栽培及作为煲汤类鲜食藕销售;鄂莲6号商品性好,淀粉含量适中、粗蛋白和氨基酸含量高,可作为鲜食菜藕替代老品种栽培;鄂莲7号熟性早,商品性好,同时其淀粉含量适中,可以作为早熟藕栽培,作为鲜食早藕销售。     

双季莲藕高产栽培技术

莲藕为睡莲科莲属中能形成肥嫩根状茎的栽培种,是多年生水生草本植物,又叫藕,原产于印度和中国。莲藕质脆味美、营养丰富、供应期长,它含有丰富的淀粉、蛋白质,以及维生素和无机盐,具有健脾开胃、益血生津等保健功效,莲藕除鲜食外,还可加工成藕粉、蜜饯。柳江县一直都有栽培双季莲藕的习惯,所谓的双季莲藕是指一年内同一品种莲藕进行两次种植,采收两次,分为春藕和秋藕。柳江县所栽的双季莲藕,具有白嫩、脆甜的特点,被称为“柳江玉藕”。由于所种植的莲藕品质佳,价格高,给当地的农民带来了实惠,群众生产积极性很高,发展规模也越来越大,到2004…     

济宁市莲藕产业现状与发展前景

分析了济宁市莲藕产业发展的优势,深入调研了济宁市莲藕产业的现状并分析了其中存在的问题,展望了产业发展前景,提出应从莲藕深加工体系、莲藕销售渠道、产业科技职称水平及休闲观光旅游方面着手大力发展当地莲藕产业.     

创新理念推进双季莲藕产业可持续发展的思考

柳江县莲藕基地是广西壮族自治区柳州市主要的水生蔬菜生产基地,为了抓住国家实施新一轮“菜篮子”工程建设的机遇,立足基础,做大做强做优双季莲藕产业．延伸产业链,将该基地打造成为柳州市重要的“菜篮子”核心基地,对柳江县双季莲藕产业的现状进行了调研。重点分析了该县双季莲藕主产区百朋镇双季莲藕产业的现状、存在问题,提出了创新理念和推进双季莲藕产业可持续发展建议和对策。     

莲藕种质评价与创新应用研究进展

莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn.)是睡莲科莲属多年生宿根性水生草本植物,在中国、日本以及东南亚国家和地区普遍分布.按照生产用途的不同莲藕主要分为藕莲、籽莲和花莲3类,其中藕莲作为蔬菜人工栽培,主要分布在中国和日本,是我国种植面积最大的水生蔬菜.莲藕产品包括鲜藕、藕粉和莲籽,含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素和矿质营养元素,是公认的风味副食品和滋补食品;同时莲藕副产品如藕节、莲芯(胚芽)、莲须(雄蕊)、莲梗等均可入药,具有很好的营养保健功能[1].     

湖北省三种莲藕中铁元素含量、分布及赋存形态研究

藕粉富含铁,但对其铁含量和赋存形态研究较少。采用湿法消化-火焰原子吸收分光光度法测定芦林湖藕、沔城藕、鄂莲5号藕的总铁含量,分析了铁元素在莲藕淀粉、蛋白、藕渣中的分布情况。结果表明,莲藕总铁含量大小依次为:芦林湖藕鄂莲5号藕沔城藕,不同品种间差异较大;在同品种莲藕中,淀粉、蛋白、藕渣中铁元素含量依次为:蛋白藕渣淀粉,但由于蛋白、藕渣在莲藕中的含量少,故铁元素在蛋白和藕渣中的总量不高,淀粉铁赋存量高于蛋白铁和藕渣铁;在芦林湖藕中,其淀粉铁占总铁的65.43%。     

打造嘉鱼莲藕品牌 成就产业精品效应

嘉鱼名出《诗经》,素有"莲藕之乡"的美名,嘉鱼莲藕飘香古今,自2013年中央电视台"自然的馈赠"第一集《舌尖上的中国(嘉鱼莲藕)》播出后,名声大振。本文从打造嘉鱼莲藕品牌及成就产业精品进行了梳理。     

莲藕人工采挖和机械采挖技术

导读：随着农村劳动力结构的老龄化程度加剧,莲藕采挖困难与莲藕产业发展之间的矛盾越来越突出。因此,如何减轻莲藕采挖劳动强度、使莲藕采挖环节更加省力和高效,成了莲藕从业者不断思索和探讨解决的问题。莲藕机械采挖非常切合当前莲藕产业面临的实际问题。莲藕采挖机械化问题不解决,再过15年左右,估计莲藕会成为稀有蔬菜,价格会比肉贵。     

洪湖莲藕产业发展的实践与思考

剖析了洪湖莲藕产业发展的现状,介绍了洪湖莲藕发展的优势,分析了洪湖莲藕产业发展过程中存在的问题,并结合实际情况提出了解决对策。     

大紫红莲藕

在苏北宝应及里下河地区的莲藕品种中,大紫红莲藕的藕头大、藕身粗、节巴粗、后把粗,是它的主要特征,更以产量高,上市早,品质好,肉厚色白,质脆酥甜,成熟藕淀粉多,加工适应范围广等优点,深受消费者欢迎,成为江苏省加工出口速冻莲藕片(块)、咸莲藕、罐藏清水莲藕等产品的优质原料和销往省内外市场的主要蔬菜品种。 大紫红莲藕的特征特性 大紫红莲藕,藕身粗大,圆形,微扁,皮白,表面有褐色突起的细小斑点,触摸有粗糙感,藕身一般3～4节,少数5～6节,每节长20～30cm,直径7～8cm,单支长80～150cm,重2～2.5kg,早采田或留种田,每666.7m2产量1500～1700k…     

莲藕的药用

莲藕为睡莲科多年生水生植物的肥大根茎,原产印度和中国,我国栽培约有三千年历史,至今在我国南北各地均有种植,为高碳水化合物低脂肪食物,除含蛋白质、淀粉、多种维生素、胡萝卜素、天门冬素外,还含天冬碱、氨基酸、胡芦巴碱、焦性儿茶酚、新绿原酸等生物碱。莲藕在...     

莲藕加工废料综合利用研究进展

综述了莲藕加工废料的主要营养成分和综合利用研究进展,介绍莲籽壳和莲藕渣的主要成分是纤维素、多糖、淀粉等;对其有效成分的提取及作为食用菌、基质等产品加工的原辅料,提出废料综合利用存在的问题及对策。