茶多酚抑菌作用和防腐效果初探

研究了茶多酚对食品中的一些腐败菌的抑制作用，结果表明：茶多酚对一些常见的腐败菌生长有明显抑制作用，初步认为茶多酚可用作水果蔬菜及各种食品保鲜剂和防腐剂     

茶多酚对几种植物病原真菌的抑制作用

用不同浓度的茶多酚溶液对玉米小斑病菌(Bipolaris maydis)、香蕉炭疽病菌(Colletotrichum musae)和莲腐败病菌(Fusarium oxysporum)进行抑菌测定。结果表明,茶多酚对3种植物病原真菌菌丝生长和分生孢子萌发都具有极显著的抑制作用(P<0.01);不同浓度的茶多酚对同种植物病原真菌的抑制效果不同,随着茶多酚浓度的增大,其抑制力增强;茶多酚对3种不同植物病原真菌的抑制程度也不同,其中对玉米小斑病菌的抑制效果最好,10、5 mg/ml茶多酚稀释液对其分生孢子萌发的抑制率达100%,且原生质外溢,细胞畸变。     

竹叶茶多酚超声提取及保鲜效果研究

为研究竹叶茶多酚的提取条件及其保鲜效果,采用正交试验优化了竹叶茶多酚超声提取的参数,并研究了提取的茶多酚对涂膜鱼肉及花生油的保鲜效果。结果表明：乙醇体积分数和超声时间对提取影响显著,最佳的提取参数为料液比为1：30,乙 醇体积分数为50%,超声时间为40min;竹叶茶多酚对涂膜鱼肉和花生油具有显著的保鲜效果。     

绿茶中提取的茶多酚抑制癌细胞生长的体外实验

通过体外实验,观察了从绿茶中提取、纯化的茶多酚对人宫颈癌和肺癌细胞生长的影响,结果表明:当培养液中茶多酚浓度为500微克/毫升时,对宫颈癌和肺癌细胞的杀伤率分别为50%和55%,而抗癌药物甲氨蝶呤则分别为13%和25%,二种药剂的杀伤效果均随浓度降低而降低。茶多酚的抗癌机理可能主要是损伤细胞膜和影响癌细胞内各种代谢。     

茶多酚制取工艺的研究

用乙酸乙酯、乙醇、丙酮和甲醇分别抽提绿茶中的多酚类物质，对其得率、茶多酚含量及其抗氧化活性进行比较；并对酒精制取茶多酚的工艺进行了深入研究．乙醇和乙酸乙酯粗提物得率较高，各自茶多酚含量为53％、64％，且具有较高抗氧活性；利用正交试验法，酒精提取，最佳工艺条件为：70％酒精，浸出温度45℃，浸出时间1h．     

脂溶性茶多酚抗氧化特性的研究

从化学、仿生物、细胞三个层次,水溶、脂溶两种体系研究了脂溶性茶多酚（ＬＴＰ）的抗化特性,并与维生素Ｅ（ＶＥ）、绿茶多酚（ＧＴＰ）等进行了比较,结果表明,对水溶性体系中的ＯＨ,巨噬细胞呼吸爆发产生的氧自由基的清除效果为ＧＴＰ〉ＬＴＰ〉ＶＥ,对大分子稳定的二苯基苦基肼基（ＤＰＰＨ）自由基,ＬＴＰ〈ＧＴＰ效果接近且均显著优于ＶＥ,在膜体系中,ＧＴＰ对Ｆｅ＾２＋诱导的脂质过氧化的抑制作用优于ＬＴＰ,ＶＥ,     

茶多酚抗氧化作用的研究

根据世界卫生组织报道,癌症、糖尿病、肥胖症、心血管系统疾病等是目前全球发病率较高,严重危害人类健康的疾病,已成为医学和生物制药领域攻克的目标和研究热点。而开发利用天然药物及天然抗氧化剂已成为21世纪生物医学、食品科学及现代农业的一个重要研究内容。茶多酚是目前尚不能人工合成的纯天然、多功能、高效能的抗氧化剂和自由基净化剂,具有抗氧化、抗癌、抗突变、降血脂、降血压等多种药用价值及保健功能。近年来茶多酚的保健功能研究一直是国内外研究的热点之一。以国内外研究结果为依据,阐述了茶多酚抗氧化作用机理、特性及国内外的发展情况,为充分发挥茶多酚在生产实践中的作用提供参考。     

茶多酚复合物抗诱变作用的研究

茶多酚复合物(TP)是从绿茶中提取的多酚类天然强抗氧化剂.本研究采用小鼠骨髓细胞PCE微核试验,骨髓细胞染色体畸变检测法和紫露草四分体微核法等测定TP的抗诱变作用.结果表明:TP具有明显抑制环磷酰胺诱发的小鼠MNPCE和丝裂霉素C诱发的骨髓细胞CA增加的作用,并能降低叠氮化钠或污水致变物诱发的紫露草四分体MN的效应.结果还表明:TP具有抗各类诱变剂损伤细胞DNA或染色体的作用.本文就TP抗诱变作用的可能机制进行了讨论.     

茶多酚作用的研究及应用

本文介绍了以茶叶中的茶多酚为代表的多酚类物质的种类和结构及作用机理,并对它在各个方面的应用和研究进展进行了综述,为茶多酚的进一步开发利用提供了参考。     

茶多酚的抑菌活性研究

采用平板计数法和滤纸片法研究了茶多酚对细菌、酵母和霉菌的抑菌活性及茶多酚质量浓度、pH值、温度和食盐质量浓度对抑菌活性的影响.结果表明:茶多酚对细菌有较强的抑菌活性,而对供试的酵母和霉菌抑制作用不明显;茶多酚对供试菌种的最低抑菌质量浓度不超过1.0 g·L-1,最佳抑菌质量浓度为4.0 g·L-1;在自然pH值和中性偏碱性环境中的抑菌活性比强碱性环境的抑菌活性强;一定温度内处理不影响茶多酚的抑菌活性;食盐可增强茶多酚的抑菌活性.表6参18     

抗植物病原真菌海洋细菌的抗菌作用研究

利用植物病原真菌雪腐镰刀病菌(Fusarium nivale)、棉花枯萎病菌(Fusarium oxysporum f.sp.vasinfectum)、玉米小斑病菌(Biploaria maydis)、玉米圆斑病菌(Helminthosporium carbonum)、小麦赤霉病菌(Fusarium graminearum)、细链格孢菌(Alternaria tenuis)、小麦根腐霉病菌(Biploaris sorokiniana)、番茄早疫病菌(Alternaria solani)和斑点落叶病菌(Alternaria alternata)作为指示菌,采用平板对峙法测定海洋细菌的抑菌作用,用打孔法测定海洋细菌的无菌发酵液对指示菌菌丝生长的抑制作用.结果表明:海洋细菌及其发酵液对供试的植物病原真菌具有较强的抗菌作用;显微观察结果表明海洋细菌导致病原真菌菌丝扭曲、分生孢子芽管畸形.其中菌株L1-9对植物病原真菌生长的抑制作用最强,对9种植物病原真菌都有较强的抑制作用.     

新疆吉木萨尔白皮蒜提取液对瓜类病原菌抑杀效应研究

孢子萌发实验说明新疆吉木萨尔大蒜的鳞茎提取液对西瓜枯萎病、甜瓜枯萎病、黄瓜枯萎病和西葫芦灰霉病不同程度上存在着抑杀效应，EC50值为0．1349％～0．2884％。抑菌圈实验表明，大蒜提取液对黄瓜猝倒病、甜瓜疫病和西瓜绵腐病存在着不同程度的抑杀效应，出现抑菌圈的大蒜提取液浓度分别为1％，2％和5％。两种实验方法都显示随着大蒜提取液浓度增加，抑菌能力增强。     

鹿蹄草素对几种果蔬采后病原真菌的离体抑制作用研究

为寻找天然果蔬防腐剂,在离体条件下,采用生长速率法和培养板连续稀释法研究了鹿蹄草素对几种果蔬采后病原真菌的抑制效应,并对其最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)进行了初步确定。结果表明:鹿蹄草素的浓度越高,抑菌率越高,在2.5 mg/mL及以上浓度时对供试病原真菌均有较好的抑制效果。根据EC50值所得到的抑制作用由强到弱依次为链核盘菌(Monilinia fructicola),苹果轮纹病菌(Physalosporapiricola),链格孢菌(Alternaria alternata),根霉菌(Rhizopus stolonifer),灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea)。其中链核盘菌的MIC和MBC分别为:0.156,1.25 mg/mL;苹果轮纹病菌的MIC和MBC分别为:0.078,0.156 mg/mL;链格孢菌的MIC和MBC分别为:0.313,0.625 mg/mL;灰葡萄孢菌的MIC和MBC分别为:0.156,0.313 mg/mL。     

红树植物苦郎树提取物及其活性成分对植物病原真菌的抑菌活性研究

采用活性跟踪法及色谱分离技术从红树植物苦郎树叶中分离获得2种抗菌化合物KLS -46和KLS-54,测定苦郎树甲醇提取物及2种化合物对西瓜枯萎病菌、芒果叶枯病菌、甘蔗凤梨病菌、香蕉炭疽病菌、梨黑斑病菌、梨褐斑病菌、柑橘疮痂病菌的抑菌活性.结果表明,苦郎树叶提取物对7种植物病原真菌的抑菌活性明显高于茎提取物和果提取物,10 g/L叶提取物对7种病原菌抑菌率为22.37％～100.00％.KLS-46对后5种病原菌菌丝生长的EC50值为9.79×10-3～7.88×10-2 g/L,KLS-54的EC50值为9.26×10-3～9.75×10-2g/L,2种活性成分对5种植物病原真菌菌丝的毒力相似.活性成分对甘蔗凤梨病菌、柑橘疮痂病菌和西瓜枯萎病菌的孢子萌发有较强的抑制活性,在浓度为0.25 g/L时,KLS -46的抑制率分别为98.31％、100.00％和98.15％,KLS-54的抑制率分别为99.83％、100.00％和99.33％.     

大蒜废弃物对农作物病原菌的抑制效果

我国大蒜废弃物资源丰富,为引导其合理化、资源化利用,测定了大蒜提取物对大豆尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum fsp.tracheiphilum)、油菜菌核病菌(Sclerotinia sclerotiorum(Lib.)d eBary)、大豆细菌性斑点病菌(Pseudomonas.s yringae pv.glycinea)和水稻白叶枯病菌(Xanthomonas oryzae pv.oryzae〔Ishiyama〕Dye,Xoo)4种植物病原菌的抑制作用,并通过大蒜提取物、大蒜渣、大蒜肥对土壤中大豆尖孢镰刀菌的抑制试验,测定了其在土壤中对土传病原菌的抑制效果。结果表明,高浓度的大蒜提取物对这4种植物病原菌有抑制作用,随着提取物浓度的升高,抑菌效果也更为明显。质量浓度为500mg.mL-1时对大豆尖孢镰刀菌、大豆细菌性斑点病菌和水稻白叶枯病菌的抑菌效果最好。培养基中提取物浓度达100mg.mL-1时对两种真菌的抑制达100%。同时,含大蒜提取物0.05mL.g-1、大蒜渣5%或大蒜肥25%的土壤能抑制土传病原菌大豆尖孢镰刀菌在土壤中的定殖。     

天然竹汁对细菌的抑制作用

从竹子中提取天然竹汁,并应用抑菌圈直径测定方法和最低抑菌浓度测定方法,探讨了竹汁对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、克氏肺炎杆菌、志贺氏痢疾杆菌、流感杆菌、肺炎双球菌、甲型链球菌等致病菌的抑制效果。结果表明,与硫酸链霉素相比,竹汁对致病菌的抑菌效果明显,是一种具有开发前景的用于呼吸道类的保健物质。     

低分子量壳聚糖对植物病原菌的抑制作用研究

[目的]探索壳聚糖对植物病原菌的抑制作用与其分子量的关系。[方法]通过测定最小抑制浓度和抑制圈,研究不同分子量的低分子量壳聚糖对稻胡麻叶斑病菌等13个植物原病菌的抑制作用。[结果]对多数植物病原菌来说,可溶性的低分子量壳聚糖分子量在662-5492范围内,随分子量的增加,其抑菌能力增强,抑菌效果更明显,最小杀菌浓度减小,杀菌能力增强。其中以聚合度在10～34,分子量在1628～5492的低分子量壳聚糖抑菌效果最好,对野油菜黄单孢-8004菌、青枯雷尔氏菌GM11000菌株和辣椒斑点病菌的抑菌效果都很好。[结论]该研究为植物病原菌抑制剂的开发提供了依据。     

贵阳市猪肉中三种食源性致病菌的耐药性研究

采用琼脂稀释法,考察贵阳市猪肉中3种食源性致病菌（沙门氏菌Salmonella、志贺氏菌Shigella Castella-ni、空肠弯曲菌C.jejuni）对氧氟沙星、环丙沙星、头孢噻呋钠、卡那霉素、氨苄西林、链霉素、阿莫西林、庆大霉素、四环素、磺胺嘧啶钠10种抗菌药物的耐药现状。结果表明,3种食源性致病菌对10种抗菌药物的耐药率普遍较高,其中沙门氏菌和空肠弯曲菌对四环素的耐药率均达到100.0%。志贺氏菌的多重耐药主要集中在五重到七重之间,而沙门氏菌和空肠弯曲菌主要集中在七重至十重。说明贵阳市猪肉中沙门氏菌、志贺氏菌和空肠弯曲菌对多种抗菌药物呈现不同程度的耐药性,且多重耐药的比例较大。     

壳聚糖、海藻酸钠、百里香酚及其复合物对灵武长枣采后主要病原真菌的抑制作用

研究了壳聚糖、海藻酸钠、百里香酚及其复合物对灵武长枣(Zizphus jujube Mill cv.Lingwu changzao)采后主要病原真菌黑根霉、皮落青霉、链格孢、粉红聚端孢的抑菌效应,并确定其最低抑菌浓度.结果表明,3种抑菌剂及其复合物对4种供试菌均有不同程度的抑制作用;其对4种供试菌的最低抑菌浓度由小到大为壳-百复合物、海-百复合物、百里香酚、壳聚糖、海藻酸钠,复合物的抑菌效应比含有相同有效浓度的单体抑菌效应有明显提高.     

4种中药三联用对鳗鲡致病菌的抑制作用

应用超微粉碎法将虎杖、石榴皮、大黄以及五倍子4种中药进行加工处理至粒径为5～10μm后,组成4个三联用的中药复方,针对近年来从福建各地养殖场病鳗中常检测到的9株致病菌,采用琼脂稀释法测定其抑菌最低浓度.试验结果表明:虎杖、石榴皮、大黄和五倍子组合的4个中药复方对9株养殖鳗鲡主要致病菌均有一定的协同抑制作用,其协同效应因...