剑白香猪生长激素基因多态性与部分生产性能的关联分析

采用PCR-Apa Ⅰ-RFLP技术对2个剑白香猪群(各50头)生长激素基因-119～486 bp之间的多态性进行研究,并探讨不同基因型对其部分生产性能的影响.结果表明:剑白香猪生长激素基因经Apa Ⅰ酶切后产生3种基因型和2种等位基因,A和AA分别为优势等位基因和基因型,除6月龄腹围、背膘厚、肌间脂肪含量、熟肉率外,其他指标均以BB基因型剑白香猪为最高,AA基因型剑白香猪的6月龄体长、屠宰率、6月龄胸围、瘦肉率和熟肉率与BB基因型相比差异显著(P<0.05),AB基因型剑白香猪的6月龄体长、屠宰率与BB基因型相比差异显著(P<0.05),其他指标在各基因型间差异均不显著(P>0.05), 揭示AB和AA基因型可能是剑白香猪矮小性的有利基因型.     

贵州剑河白香猪的肉质常规指标测定（初报）

用同条件下饲养的贵州剑河６月龈的白、黑香猪作肉质常规指标测定,结果其肉色正常;大理石纹分布适中;两猪的ｐＨ值、失水率、熟肉率等指标差异均不显著（Ｐ〉０．０５）。说明剑河白香猪肉质好,是加工高档猪肉产品的最佳原材料。     

剑白香猪不同月龄肉质常规指标测定

香猪是加工高档肉产品的最佳材料,集其他小型猪的优点于一身,且作为烤乳猪的首选原料,故具有极高的开发价值。剑白香猪是贵州香猪中的一个类群[1],本试验对贵州大学香猪育种场选育的不同月龄剑白香猪的肉质常规指标进行了测定,旨在为进一步的选育及香猪生产提供肉质性状的基础性数据,进而为猪肉品质的提高和猪肉生产的有效控制提供实验依据。1材料与方法1·1试验动物试验的试猪来自贵州大学香猪育种场,在3个月龄段的肥育猪中随机选择25头,按月龄分为3组,7月龄的为Ⅰ组(7头)、10月龄的为Ⅱ组(9头)、13月龄的为Ⅲ组(9头),所有试猪均健康无病。…     

不同日龄久仰香猪、剑白香猪与长白猪空肠粘膜组织学观察

应用组织学方法分别对14、28日龄贵州久仰香猪、剑白香猪和长白猪空肠前段的形态变化进行比较研究.结果表明久仰香猪的绒毛最长,绒毛长度/隐窝深度的比值最高.同一日龄不同品种间比较.在宽度上14日龄剑白香猪和长白猪之间与28日龄剑白香猪和久仰香猪之间差异不显著(P＞0.05);绒毛数量为14日龄久仰香猪和剑白香猪之间差异不显著(P＞0.05);隐窝深度为28日龄剑白香猪和久仰香猪之间差异不显著(P＞0.05).同一品种不同日龄之间比较,3种猪从14日龄到28日龄绒毛的长度都变短,且差异显著(P＜0.01);绒毛数量从14日龄到28日龄均有增加,但剑白香猪差异不显著(P＞0.05);剑白香猪和长白猪绒毛宽度出现增加,而久仰香猪绒毛宽度降低,但差异不显著(P＞0.05);隐窝深度从14日龄到28日龄均出现加深,但久仰香猪加深显著(P＜0.01).久仰猪的绒毛长度/隐窝深度的比值最高(14日龄为9.39±3.65;28日龄为5.42±1.83).     

杂交对少数民族地区瘦肉型猪生长发育及胴体肉质性状的影响

采用瘦肉型长大二元猪作为母本,分别以杜洛克、巴克夏作为父本进行杂交组合试验,以长×大为对照组,对2种杂交组合及对照组个体进行生长发育测定和胴体性状的测定.结果表明,各组平均日增重达到712g;2个杂交组合后代的生长发育指标显著高于对照组(P＜0.05),而以巴×长大杂交后代最高.此外,在失水率指标上,巴×长大(23.75％)具有较好的保水力,与剑河白香猪(24.69％)、可乐猪(19.23％)相差不大;巴×长大熟肉率指标为61.98％,介于糯谷猪(63.73％)和可乐猪(60.78％)之间.巴×长大杂交组在胴体长等指标上为各组中最高,而其它各项指标均较适中.综合胴体品质及肉质等因素,3个杂交组合中,以巴×长大、杜×长大杂交组合效果较优.     

长白山野杂猪与东北民猪肉质性状的比较

在相同的条件下对长白山野杂猪与东北民猪进行饲养、屠宰,待肌肉成熟后,对两种猪胴体指标(胴体质量、眼肌面积和背膘厚)、肉质的物理指标(pH值、肉色、滴水损失、蒸煮损失和剪切力)、常规化学指标(粗蛋白、粗脂肪、胆固醇、水分和灰分)及氨基酸和肌内脂肪酸组成及含量进行了测定。结果显示,胴体指标在长白山野杂猪和东北民猪肉中无显著性差异(P0.05);长白山野杂猪肉中剪切力显著低于东北民猪(P0.05);长白山野杂猪肉中的粗脂肪含量显著高于东北民猪(P0.05);氨基酸在长白山野杂猪和东北民猪肉中无显著性差异,但在长白山野杂猪中均有增高的趋势(P0.05);长白山野杂猪肉脂肪酸中的C8:0、C10:0、C12:0、C14:0、C15:0、C16:0、C16:1、C18:1T、C18:1C含量显著高于东北民猪(P0.05)。结果表明,长白山野杂猪的肉质优于东北民猪,可满足人们对高品质猪肉的需求,表现出了一定的杂交优势。     

贵州白香猪与3种杂交猪脏器系数及血液生理指标比较

试验对贵州白香猪及贵州白香猪与大约克猪、杜洛克猪、长白猪3种杂交猪的体重、脏器系数和血液生理指标进行了比较。结果显示,贵州白香猪体重极显著低于3种杂交猪（P＜0.01）;贵州白香猪的脏器指标除心脏外与3种杂交猪均存在差异;贵州白香猪红细胞总数(RBC)和红细胞压积(HCT)极显著高于大约克猪×香猪（YX）（P＜0.01）;贵州白香猪的平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC)、白细胞中淋巴细胞数量(LYM)、白细胞中淋巴细胞比率(LYM,%)及白细胞中中性粒细胞比率(GRA,%)与长白猪×香猪（LX）间存在显著差异（P＜0.05）。     

贵州白香猪不同杂交组合后代屠宰性能及肉质测定初探

为了加强贵州香猪资源的开发利用,试验采用贵州白香猪作为母本,分别以大约克、杜洛克、长白猪作为父本进行杂交组合试验,以纯种贵州白香猪为对照组,对3种杂交猪及贵州白香猪8月龄个体进行屠宰,分别对胴体性状、肉质性状和肌肉化学成分进行测定。结果表明:3个杂交组合后代的胴体长及眼肌面积极显著高于贵州白香猪(P0.01),而贵州白香猪在大理石纹、肌内脂肪、蛋白质指标上显著高于各杂交组合猪(P0.05)。此外,杜×香杂交组肉色评分、滴水损失、剪切力显著小于其他组(P0.05),而失水率、水分显著高于其他组(P0.05),长×香组在胴体长、熟肉率指标上是各组中最高的(P0.05),且其皮厚最低(P0.05),其他各项指标均较适中。综合胴体品质及肉质等因素,3个杂交组合中以长×香杂交组合效果较优,而以杜×香杂交组合效果较差。     

日粮能量对贵州从江香猪肉质性状的影响

为研究日粮能量水平对贵州从江香猪肉质指标的影响,在满足蛋白质等营养水平的前提下,选取10头年龄、体重接近的从江香猪,随机平均分为高能量日粮组(14.35 MJ/kg)和低能量日粮组(12.26 MJ/kg)。结果显示日粮能量对从江香猪大部分肉质指标影响差异不显著(P0.05),但对肌内脂肪含量影响差异显著(P0.05)。由此可见,降低日粮能量水平不会降低从江香猪断奶仔猪大部分肉质指标。因此,适量降低日粮中的能量水平在从江香猪断奶仔猪实际饲养中是可行的。     

品种与季节和日龄对仔猪血清中IgG含量的影响

为了探索品种、季节和日龄对仔猪血清中IgG含量的影响,将280头试验猪按不同品种/类群(久仰香猪、剑白香猪和长白猪)、不同季节和不同日龄(0、4、7、14、21、28日龄)采样、然后用双抗体夹心ELISA法(DAS-ELISA)测定其血清中IgG含量。结果表明:剑白香猪IgG含量比久仰香猪和长白猪高,差异显著(P<0.05);冬季仔猪IgG含量比其他季节高,差异极显著(P<0.01),春季与夏、秋季差异显著(P<0.05);仔猪IgG含量随日龄而增加,但从21日龄开始下降。