日本百项茶叶科研成果

2004年5月,日本友人送我一本<国立茶试成果100选>,该书由国立茶试成果100选编辑委员会编辑,于2004年1月出版发行,全书256页.国立茶业试验场现名日本农林水产省蔬菜茶业研究所,该所于大正8年(1919年)在原农商务省茶业试验场的基础上在静冈县金谷町建立,至今已有84年的历史.     

日本百项茶叶科研成果（续）：茶叶多酚氧化酶的性质和作用

茶叶中有20多种黄烷醇类化合物，它们与叶片的颜色有密切关系。绿茶浸出液中的黄烷酮配糖体中最主要的成分是一种新化合物——Theiferin。它包括A、B两种。茶叶中已鉴定有20种儿茶素类化合物。最近，在茶叶中发现了对过敏有高抑制活性的3＂-甲基-EGCG，在红茶品种红誉的叶片中发现有EGCG-3-O-（4＂-O-甲基）。     

日本百项茶叶科研成果(续)

95.茶树种子皂素类成分的利用方法 茶树种子皂素(TSS)在80～1200mg/kg浓度时对酵母菌有抗菌活性.在食盐浓度高时,其对耐盐性酵母(Zygosaccharomyces rouxii)的生育有特异性阻害.食盐浓度为2mol/l时TSS对Z rouxii的最小生育阻止浓度为15 mg/kg.z.rouxii酵母菌是含盐发酵食品的污染酵母,TSS可预防这种污染酵母的发生.     

日本百项茶叶科研成果(续)

73.速溶茶加工 20世纪60年代开始速溶茶加工研究,之后的30多年研究较少.速溶茶加工的基本工序包括提取、浓缩、干燥、颗粒成型.提取时获得15%～20%的浓稠液体.提取方法以连续式提取法较好,用该方法提取,提取液浓度高,且提取效率高.     

日本百项茶叶科研成果(续)

十一、DNA标记对茶树品种的识别技术及其在市售绿茶中的应用 近年来日本进口绿茶数量有所增加,这些进口绿茶有很大一部分是用日本育成的品种,在国外种植的茶树鲜叶加工而成的,因此如何识别至关重要.但由于不可能直接见到茶树,因此这种识别在技术上有很大难度.蔬菜茶叶研究所试验用DNA标记物进行识别,因为生物细胞中含有DNA,而DNA对加热比较稳定.     

日本百项茶叶科研成果(续)

二十三、茶园产量及茶树活体情报 测定法(精细农业在茶叶生产中的应用) 要在茶园中建立精密的管理体系必须正确掌握茶园中茶芽生育量和产量,因此采用非接触性、非破坏性的传感技术和在茶园中自动行走的方式测定茶园生育量分布.     

日本百项茶叶科研成果(续)

60.采用被覆肥料和石灰氮作为茶园环境优化中减少施氮量的技术 茶园中氮肥施用量高时,茶芽氨基酸含量也会升高,因此茶鲜叶质量提高.但施用的氮素,茶树通常只能利用其50%.氮素施用量过高时,大量的氮素未被茶树吸收利用,从茶园中被溶脱,从而造成茶园周围水系的硝酸盐污染,还使土壤环境恶化,造成土壤中的铝离子被洗脱、微生物活性降低,并有大量氧化亚氮形成.解决地下水中硝酸盐含量增加的问题,关键是要减少茶园中氮素的施用量.降低茶园氮素施用量,主要采用被覆肥料和施用石灰氮肥料两项技术.石灰氮中的主要成分是氰化钙,施用后具有矫正土壤酸度、抑制土壤硝酸化过程的作用,以及具有缓效性肥料和农药效果.     

日本百项茶叶科研成果(续)

46.电击型自动计数性信息素诱捕器的开发 近年来,害虫防治的趋势是"保护天敌"和"减轻环境负荷",由此开发了昆虫生长调节剂、BT制剂和GV(颗粒体病毒)等高选择性的防治资源.在茶树害虫防治上,日本国立试验场、病虫害防除所和农协等采用性信息素诱捕器进行茶小卷叶蛾、茶卷叶蛾和茶细蛾发生消长情况调查和药剂使用适期的确定.     

日本百项茶叶科研成果(续)

三十四、茶白星病的发生生态和防治 茶白星病是日本三大茶叶病害之一,在春茶期发生,为害芽梢和幼果的果皮.病斑呈褐色小点,暗紫褐色,病斑直径0.3～2.0mm,圆形.大型病斑周围呈暗紫褐色,中部灰褐色至白色.病原菌在病斑内以菌丝态越冬.翌春在病斑上形成分生孢子,成为春茶期芽梢的初次侵染源.枝梢上病斑形成的分生孢子量比叶片上多.     

向日本出口茶叶的农药安全性保证方法

日本的食品企业,在安全性方面为了赢得消费者的信任,从这基本观念出发,正在对业务进行检查。对于日本的食品企业来说,在遵守农药基准的前提下采购进口农产品是一个非常重要的事项。虽然现在提出来的只是蔬菜的农药问题,但是茶叶也存在着同样的问题。以出口为前提生产的中国茶叶,不但要满足消费者的要求及愿望,同时还必须符合出口国家有关安全性方面的法律条文。1HACCP法与农药合理使用原则在保证食品安全性的卫生管理方法中,食品制造管理法(HACCP方法)在国际上已广泛地被推行。日本清凉饮料水工厂向日本厚生省(国家厚生劳动部,以下同)提…     

国家茶叶产业技术体系普洱茶质量评价研讨会召开

由国家茶叶产业技术体系质量评价岗位和浙江大学农学院茶学系联合主办的＂国家茶叶产业技术体系——普洱茶质量评价＂学术研讨会于11月7至9日在浙江大学华家池校区举行。会议由国家茶叶产业技术体系质量评价岗位专家、浙江大学农学院茶学系副主任龚淑英教授主持,参加会议的有国家茶叶产业技术体系岗位专家和来自浙江、安徽、     

基于茶叶品质评价的统计分析技术应用

从目前整个茶叶产品的分类状况看,由于其缺乏合理、准确的茶叶品质评价分析技术和方法,进而使得整个茶叶市场上,其茶叶产品分类混乱,以次充好现象较为严重。因此,基于茶叶品质统计活动开展的具体要求,完善应用相应的统计分析技术,从而实现对茶叶产品品质的精准分类。本文拟从茶叶品质评价过程中具体应用的统计分析技术入手,从而探究基于茶叶品质评价的统计分析技术具体应用思路。     

茶叶采,剪机械优化使用技术研究（一）：最佳刀,机速度

茶叶采、剪机械的刀,机速度大小关系到机采和机剪的作业质量、作业成本、工效及机子的使用寿命,在使用中应正确掌握。本文从理论切割图入手,对国内常见的七种采、剪机机型逐一进行刀、机速比分析。在此基础上,进行田间实验,进一步探求出各种机型的最佳刀、机速度。     

“茶产品水溶性农药的安全性评估和控制技术”进展交流会召开

本刊讯5月7日,国家茶叶产业技术体系在湖南长沙召开体系重点任务茶产品水溶性农药的安全性评估和控制技术进展交流会,体系首席科学家杨亚军研究员、病虫害防治研究室主任陈宗懋院士以及30多家单位的茶叶专家、企业代表共计80余人参加会议。杨亚军研究员介绍了体系重点任务茶产品水溶性农药的安全性评估和控制技术的立题背景和意义。陈宗懋院士总结通报了近两年来项目研究进展情况,认为目前我     

茶叶功能成分提取制备专题（三）：茶氨酸的提取制备技术

茶氨酸是茶叶中一种特有的氨基酸,是茶叶鲜爽味的主要来源。随着它对人体重要保健功效被研究发现,茶氨酸的研究已成为茶叶功能成分研究热点之一。对目前的茶氨酸制备技术进行了综述,为茶氨酸的工业化生产提供技术参考。