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蛋品加工技术与质量安全控制战略研究 总被引:1,自引:0,他引:1
我国的蛋品加工业与发达国家相比,差距主要表现在禽蛋安全标准体系建设及加工技术方面.为此,需着重解决以下关键技术问题:鲜蛋高效清洁消毒、分级、保鲜关键技术与包装研究,蛋壳、壳膜及残留蛋清环保高效利用技术研究,传统蛋制品安全性评估与现代化绿色加工技术研究,禽蛋功能性食品配料的联产技术研究,禽蛋加工产业链安全风险评估、监测与可控性分析研究,蛋品加工业主要危害物阈值及在线无扣检测研究等. 相似文献
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禽蛋标准分析及我国采标建议 总被引:1,自引:1,他引:0
安徽国家农业标准化与监测中心 《中国家禽》2003,25(15):21-30
我国现行的禽蛋标准同国际组织及发达国家相比显得严重滞后,已远远不能适应国际形势的发展。研究分析国外的禽蛋标准,有选择地参照、引用其先进、科学的指标,并制定适合我国国情的禽蛋标准体系是相关政府部门和行业组织的当务之急。 相似文献
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我国禽蛋国际贸易发展对策探析 总被引:3,自引:0,他引:3
中国禽蛋进出口贸易额近年来增长迅速,贸易顺差逐渐扩大,禽蛋出口额已列世界第三位.但与之极不协调的是,我国禽蛋在世界贸易中的地位与产量地位差异较大,鲜蛋对外贸易总额仅占世界鲜蛋贸易总额的1.8%.禽蛋贸易主要集中在少数几个国家和地区,结构比较单一.禽蛋出口的种类仍以鲜鸡蛋为主.要提高我国禽蛋产品的国际竞争力,就必须在提高禽蛋质量安全水平、建立健全与国际先进标准相接轨的禽蛋标准、加强禽蛋精深加工研究、引导企业加大品牌的创建力度、积极拓宽出口市场等方面加大力度. 相似文献
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我国禽蛋产量巨大,资源丰富,目前禽蛋产业发展正处于上升期,在国民经济中占有重要地位。本文简述了我国禽蛋产业发展的现状;分析了制约我国禽蛋产业快速发展的问题;阐明了科技创新在我国禽蛋精深加工产业发展中的重要作用;以国内领先的蛋品加工企业湖北神地农业科贸有限公司为例,阐述了产学研合作模式有力地推动了我国禽蛋产业的科技创新发展;展望了我国禽蛋产业未来的发展趋势。 相似文献
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一 概况
自1985年以来,我国的鸡蛋总产量已连续多年雄踞世界第一,在规模化养殖、蛋品加工、蛋鸡场可持续发展等方面取得了显著成绩。我国地域辽阔,民族较多,地域差异大,自然条件复杂,经济发展很不平衡,人口密度不均,地区间和省际间禽蛋产品的消费存在着明显的区域特征。我国东、中、西部城乡居民人均禽蛋及制品消费差异显著,城乡禽蛋及其制品消费差别更大,禽蛋产品消费区域不平衡,沿海经济发达地区及大中城市禽蛋产品消费增长较快。这表明随着我国农村经济发展和西部经济的发展,将明显增加禽蛋及制品的消费,提供禽蛋产业的发展空间。 相似文献
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正我国禽蛋资源丰富,品种多样,是世界上最大的禽蛋生产国和消费国,连续20多年位居世界第一,禽蛋的消费和人均占有量也远超过世界平均水平[1]。禽蛋因营养价值高并含有多种人体必须的氨基酸、微量元素和各种维生素等物质,成为世界优质食品,深受广大消费者的喜爱。但是,我国落后的禽蛋加工产业,使得产品销售主要以鲜蛋为主,长期以来形成了产品销售相对单一的模式,加工制品率仅为6%左右。禽蛋产业消费结构的不合理阻碍我国禽蛋产业的进一步发展,探索、完善 相似文献
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我国禽蛋产业的发展方向 总被引:2,自引:0,他引:2
改革开放以来,我国禽蛋业取得了举世瞩目的发展,平均年增长率达到了 13.5%,据联合国粮农组织( FAO)统计资料, 2000年我国禽蛋的产量达到 2 216.234万吨,占世界总产量的 41.9%,成为世界第一大禽蛋生产国。尽管我国禽蛋业取得了如此辉煌的成就,但由于生产体系不配套、管理水平低下、产品结构不合理、禽蛋消费市场不健全等原因,使得我国的禽蛋产业面临着诸如产品科技含量低、生产水平低下、综合效益差的问题。随着我国加入 WTO最后日期的临近,我们很有必要针对改革开放以来我国禽蛋业发展过程中出现的一些问题进行必要的理性思… 相似文献
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《中国禽业导刊》2003,20(8):46-46
统计显示,我国禽蛋生产年产值约在1200多亿元,其中商品值约为500多亿元,从蛋品的商品化率仅为40%这一点看,应该说还是很低的,禽蛋业生产集约化程度也不高,仅占30%左右。因此,禽蛋的持续发展出路在集约化的推进和生产技术的提升。目前,我国再制蛋加工101亿多枚,折鲜蛋8万吨左右,仅占商品蛋总量的0.8%,如果再加上深加工消化的蛋品,其消化量也不足商品量的2%。而发达国家蛋制品加工量占到其鲜蛋总量的15%-25%。我国蛋制品加工比重的差距,在竞争的国内市场和国外市场上也必然处于劣势,也造成我国多数传统禽蛋企业处于微利。我国有禽蛋生产量大的… 相似文献
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我国蛋品传统加工历史悠久.但我国蛋品加工业目前却处于培育阶段。生产的制品只有冰蛋品、干蛋品、腌制品三大类.家用蛋液及其制品的生产还属空白。由于加工技术落后.加工品种单一.未能形成品牌优势。总体上看,我国在蛋资源质量控制、系列禽蛋制品加工技术与设备方面还落后于美、日、法、德、意等发达国家。2001年我国蛋品加工量为6万吨,仅占全国禽蛋总产量的0.26%。2001年我国禽蛋产量占世界总产量的43.1%.其中鸡蛋产量1988万吨,占世界总产量的37.9%,位居世界第一位。1998年-2001年全国蛋鸡场由1060个上升到1250个.增长17.9%.其集约化程度达30%。2002年,我国禽蛋总产量为25704万吨,人均占有量为1813公斤,这是自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一后,连续18年保持世界第一产蛋大国的地位.人均占有量也大大超过了世界平均水平,禽蛋的消费和人均占有量也超过了世界平均水平。蛋品工业在我国工农业生产中扮演着重要的角色,但随着社会主义市场经济的发展和人民生活水平的逐渐提高,人们对蛋品业的要求越来越高,蛋品加工业滞后,现代化程度低下,已严重制约我国禽蛋业的发展。我国蛋品加工转化程度仅有0.26%,远低于发达国家达40%的水平,我国蛋品加工的空间十分厂阔无疑,蛋品业的市场和效益空间是巨大的,如何把我国蛋品产业健康有序地做大,洞悉我国蛋品业落后局面,找到原因,对症下药,同时,吸取发达国家蛋品业发展中遇到的问题和教训,不重蹈覆辙,围绕一系列的问题,记者采访了蛋品业界的相关人士。 相似文献
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我国蛋鸡饲养量和禽蛋产量连续多年位居世界第1位,其中蛋鸡饲养量达12~15亿只,禽蛋产量3 000万吨,占世界禽蛋产量的42%,但我国禽蛋出口量仅占世界总出口量的不到1/10。主要原因是产品质量偏低,安全性差,禽蛋精深加工水平低。我国禽蛋加工转化程度仅为0.26%,远低于发达国家。 相似文献
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王树才 《养殖与饲料.饲料世界》2019,(1):4-7
本文就当前禽蛋加工企业普遍关心的不同类型禽蛋的加工装备是否可以通用、禽蛋无损检测技术的实用性、禽蛋生产线自动上料问题、禽蛋合适的包装措施、禽蛋清洗设备的实用范围、如何看待禽蛋快速腌制装备、卤蛋设备的主要技术问题、鸡蛋深加工装备的技术进步等问题进行了剖析,阐述了笔者对这些问题的观点,提出了问题的解决措施,对蛋品加工企业、蛋品装备制造企业在项目决策、设备使用和管理等方面具有指导意义。 相似文献