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玉米蛋白粉是玉米淀粉湿法生产的副产物。文中介绍了玉米蛋白粉的组成及营养价值,综述了玉米蛋白粉深加工的新方法和新工艺,包括玉米醇溶蛋白和玉米黄色素的提取、玉米抗氧化肽的制备以及它们的应用。 相似文献
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通过分析陕西玉米生产现状和问题,认为提高单产和改善品质是发展玉米生产的两大任务,发展优质专用玉米是调整种植业结构、发展畜牧业和促进玉米深加工的需要;发展优质专用玉米的基本原则是大力发展优质蛋白玉米,积极发展粮饲兼用型玉米,有计划地发展高油和高淀粉玉米,适当发展甜玉米、糯玉米、爆粒等特种玉米. 相似文献
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甜、糯玉米足近几年培育推广的特种玉米品种,其籽粒无皮无渣,甜、粘、清香,富含多种氨基酸、维生素等。被食品专家称为保健佳品,随着普通玉米效益的逐渐下滑,种植鲜食玉米已是当前农业结构调整的好项目。 相似文献