我国水产品保鲜设施的现状及其发展趋势

水产品保鲜设施包括渔盐供应、制冰、冻结、冷藏、贮鱼容器、运输车船等各种保鲜设施。要适应水产品易腐、季节性强、量大面广、运输销售环节多、时间长的特点。其生产能力的大小、技术水平的高低、经济效益的好坏，直接影响到生产和消费者的利益、产量能否持续增长和资金的积累，对发展水产事业有着重要影响。     

日本水产品加工业、养殖业面临的问题及今后的对策

一、日本水产品加工业的现状 1．水产品加工的作用第一个作用 是为了销售。在日本，水产加工品是最主要的销售方式，在全部水产品中，约有65%用于加工，而在加工品中，约有70%是食用加工，30%是非食用加工。     

2003年北京水产品市场出现三大发展态势

2003年1～9月北京社会消费品零售额1388．5亿元，同比增长13．2％，集贸市场1～9月水产品成交量144276吨，同比增24．27％，预计全年水产品年消费量将达到20万吨，是近10年以来的最高点。水产品销售渠道大致如下：     

搞活水产品流通 促进水产商品生产发展

湖南省是全国淡水鱼重点产区之一。自从党的十一届三中全会以来，随着农村各项经济政策的落实，普遍实行了各种形式的渔业生产责任制，农业内部结构的调整，加强了对渔业生产的领导，我省水产生产出现了前所未有的好势头，生产持续发展，鲜鱼连年增产，一九八三年全省水产品总产量达469．7万担，     

水产品流通过程中保鲜要点的探讨

水产品营养丰富，老幼皆宜，日趋成为人们摄取动物蛋白质的重要来源之一。但是，它与禽、畜类一样，均属易腐食品，一旦捕获丧生，其组织会受物理、化学和微生物因素的影响而引起迅速变化，在流通过程中，如果保管不善，极易变质以至不能食用。从某种意义上说，保鲜就是从网口到人口保持其新鲜状态的过程，涉及到捕捞、贮运、加工、销售和食用各个环节。     

谈国营水产供销企业在当前水产品市场中的位置

十年的改革、开放给水产业带来了生机，渔业生产的发展，水产品市场的空前活跃，已基本解决了“吃鱼难”的问题。随着水产品市场开放所取得的显著成果，更加暴露了以前国营水产供销企业独家经营、流通渠道单一、经营方式不灵活等弊端．实践证明了改革，开放是水产业发展的生命线。然而，随着改革、开放的深化和发展，     

我国水产品药残的来源

一、滥用药物引起药物残留 水产品中的药物残留多数是在疾病控制和治疗中使用药物引起的.我国水产养殖业从过去粗放式养殖发展为今天的精养模式,养殖密度大大增加,产量迅速提高,投饵量增多,养殖自身污染严重,导致环境恶化,疾病频繁爆发.另一方,从国内外引进的一些新品种,由于"水土不服"很容易得病,为了防病治病,养殖者使用各种药物,在这一过程中,滥用药物现象很普遍.之前,我国的水产药物基本上只作药效试验,不作药动实验,根据药效试验结果直接在水产上使用,而没有关注水产品中的药残问题.这种用药方式导致水产品中药物残留现象严重.同时,现在的一些禁用渔药,如呋喃唑酮、呋喃西林、氯霉素、孔雀石绿和磺胺脒等,都是过去我国水产教科书上推荐使用的药物,在生产中,疗效显著,成本低.所以,这些药物尽管现在禁用了,但在没有找到合适的替代品之前,还有不少养殖业者在生产中违规使用.此外,为了防止运输过程或销售中水产动物生病,在运输袋中或暂养水体中加入违禁药物,也会导致水产品药物残留.