五种果蔬别带皮吃

有些人认为果蔬皮中有大量的营养物质,因此吃水果蔬菜时将皮一起吃掉,但实际上有些果蔬的皮如果食用过多,容易引起疾病或中毒,特别是以下五种常见果蔬,应避免食其果皮。     

五种水果蔬菜不能带皮吃

许多人认为水果蔬菜皮中有大量的营养物质，吃任何水果蔬菜时都将皮吃掉。其实，有一些水果蔬菜皮食用后容易引起疾病或中毒，因此，应避免食用这些水果蔬菜皮。     

果蔬带皮吃有益有害

最近一年以来,有关食物营养价值的讨论风起云涌。以前说果蔬带皮吃农药太多促进癌症发生,如今又说吃果蔬一定要带皮吃才能防癌,弄得老百姓无所适从。一层果皮的事情,真的那样复杂么？     

果蔬涂膜保鲜法

果蔬涂膜化学保鲜法有以下几个特点：１．果蔬表面形成一层被膜，可适当堵塞开孔部，抑制呼吸作用，减少营养消耗，抑制水分散发，抑制微生物侵入，防止腐败变质。２．果蔬表面形成一层被膜，大大改善了果蔬的色泽，增加了亮度，提高了果蔬的价值。３．该法既适合小批量处理，也适合大批量保鲜，机械化程度高。４．果蔬涂膜保鲜的作用类似单果包装，但与单果包装相比，价格更便宜。果蔬涂膜保鲜，关键是被膜剂的选择，理想的被膜剂要求：１．有一定的粘度，易于成膜。２．形成的膜均匀、连续，具有良好的保鲜作用，并能提高果蔬的外观水平。…     

不宜食用的果蔬皮

土豆皮 土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。柿子皮 柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用     

果蔬贮藏中应注意的问题

随着农业产业结构的调整,水果、蔬菜的种植面积逐年扩大,同时也带动了果蔬贮藏保鲜业的发展.然而,果蔬保鲜技术是一门综合技术,需要各个技术环节的紧密配合,如果其中一个环节出现差错,都可能导致贮藏失败,造成严重经济损失.笔者结合多年来的贮藏实践,就贮藏中容易出现的问题谈几点看法.     

自制果蔬保鲜剂

果蔬保鲜是实现果蔬增收不可或缺的一项新技术,农民朋友利用下列简易方法可自行配制果蔬保鲜剂。     

番茄带皮吃营养多

如今，番茄已被公认为一种抗病、防癌、防衰老作用很强的蔬菜，但很多人因为害怕农药喜欢去皮后食用番茄。     

发达国家果蔬等保鲜新方法

<正> 随着经济发展和技术进步,发达国家对果蔬保鲜和包装加大了研究力度,取得了不少成果。现综合介绍如下: 1 美国 1 1 保持水果蔬菜新鲜的新方法。美国一家公司研究出一种能使切开的水果和蔬菜保持新鲜的新方法。研究人员利用于酪和从植物油中提取的乙酰单酸某油酯制成了一种特殊的覆盖膜,将这种透明、     

巧制果蔬保鲜袋

<正> 1、防氧化保鲜袋 用厚0.08毫米的聚乙烯塑料薄膜.制成50厘米×75厘米的袋,然后将两个袋套在一起(内袋先用缝衣针扎上敦10个小孔),中间夹上1-2层用化学物质“去氧剂”浸渍并风干的卫生纸,这样就制成了除氧型保鲜袋。该袋可去除农产品在装袋过程中进入的氧气,从而延长果蔬产品的保鲜期。