绿茶加工设备的发展趋势

经过50多年的发展，我国绿茶加工及其机械化作业技术的研究和产品的开发取得了显著的成效。上世纪60年代以前，重点是研究和总结传统制茶工艺技术，以及研制、开发制茶机具和机械化作业技术；60～80年代，改进制茶工艺，优化及实现机械化、连续化作业；80年代强化研究制茶机械化作业的初步自动化控制技术；90年代主要是开发实用化技术，如名优茶的开发和机械化生产，至今国内已开发了多种适合不同风格名荼加工的名优茶加工机械，如扁形茶、针形茶、条形茶等，特别是扁形名优茶多功能机的研制成功，对扁形名优茶发展起到极大的推动作用。     

茶是有益于人体健康的最佳饮料——再论茶将成为21世纪世界饮料之王

在简介古人论茶功效的基础上，重点阐述茶对人体健康的十大贡献：一是助消化，二是生津止渴，清热解暑；三是兴奋益思，提高工效；；四是利尿解毒，杀菌消炎；五是降脂降糖，降压强心；六是抗辐射；七是防癌抗癌；八是预防龋齿，清除口臭；九是明目，美容；十是延缓衰老。最后预测茶成为世界饮料之王为期不远。     

关于提高我省绿茶品质的技术途径

本文对我省绿茶品质存在的问题及原因进行了分析，强调提高我省绿茶品质的技术途径：一是推广绿茶良种，加快良种茶园的建设；二是栽培着重抓提早春茶开采期和狠抓春茶产量；三是加工工艺着重改善干茶色泽和条索；四是更新陈旧的制茶设备；五是改进贮藏和包装。     

试论提高我省绿茶品质的技术途径

本文对我省绿茶品质存在的问题及原因进行了分析，并强调了提高我省绿茶品质的技术途径是：一推广绿茶良种，加快良种茶园的建设；二改进栽培技术，茶园管理着重抓提早春茶开采期和春茶产量两方面；三加工工艺着重改善干茶色泽和条索；四更新陈旧的制茶设备；五改进贮藏和包装。     

安溪’98上海茶王赛暨产品展销会在上海举行

由安溪县人民政府主办，上海市茶叶学会、上海市徐汇区、虹口区人民政府、福建省人民政府驻沪办、泉州市人民政府驻沪联络处、上海泉州侨乡开发协会及华亭宾馆等单位协办的“中国乌龙茶（名茶）之乡──安溪’98上海茶五邀请赛暨产品展销会”于1998年11月16日在上海市华亭宾馆隆重举行。这次活动旨在弘扬中华茶文化，展示安溪茶乡风采，提高安溪鸟龙茶的知名度，广交海内外朋友，扩大内外销市场，推动我国茶业事业的发展。整个活动内容包括安溪四大名茶——铁观音、黄金桂、本山、毛蟹的茶王决赛；安溪茶艺表演；铁观音茶五拍卖；宣布’98上…     

“茶德”内容的探讨

本文对我国已故著名茶学家庄晚芳先生首倡的“茶德”的内容进行了研究，指出：“茶德”内容的探讨，直以合乎茶性、人性和正确人生价值观，以及简洁、全面为原则；茶德的内容由“茶德”基本规范和“茶德”总原则构成；茶德基本规范拟为：“俭、敬、清、和”；茶德基本规范的具体涵义，宜从艺术、修性、交谊、健身四层面和价值目标、约束守则两大部分展开，并列表试析了“茶德”诸基本规范的具体涵义，以图厘清“茶德”内容的内在结构。     

香味茶加工原理及工艺

香味茶（Flavored Tea）是以各种茶叶为原料，采用混合或微胶囊包埋等技术，添加鲜花、水果香料或植物香料窨制而成的一类具有花果香味的茶叶产品。近年来，随着年轻一代消费者饮食上追求新奇、多样化和刺激性的消费观念的出现，风味独特而独具魅力的香味茶在欧美等国得到快速发展。美国年销售茶叶中有30％是香味茶，约1．9万t；德国有100多种香味茶，年产量达4万～5万t；意大利茶叶销量的10％是香味茶；斯里兰卡近年来也非常重视香味茶的开发和生产，除了传统的小豆蔻香味茶外，还开发生产了20多种热带水果风味的香味茶，如香蕉红茶等。目前我国香味茶生产量不大，主要有玫瑰红茶、荔枝红茶、香兰茶和兰贵人等产品。     

近10年浙江茶叶生产回顾与展望

近10年来，在市场经济指导下，浙江茶叶生产不断改革、调整，发生了巨大变化。作者从以下十个方面总结了浙茶改革成就，分析了发展趋势：一是生产体制由计划经济向市场经济过渡；二是生产指导思想从数量产值型向质量效益型转变；三是生产重心从大宗茶向名优茶转移；四是新发展茶园从有性系品种向无性系良种转移，五是大宗茶采摘从手采向机采过渡；六是名优茶加工由手炒向机制发展；七是茶叶生产从分散经营向规模经营转变；八是生产方式从封闭型向开放型转变；九是茶叶产品从普通农产品向绿色食品方向发展；十是农业部门工作职能向产前产中产后全程服务转变。     

从茶商标文化谈中华大茶业

在茶叶进出口公司工作了二十六年，听茶、说茶。品茶相对比一般人会多些，对茶叶的生产、加工、出口也略知一二。然而，对茶有一份眷恋与思考，倒是近几年主管商标工作、参与品牌开发后产生的。 我国茶叶出口的知名商标不少，有北京中国茶叶进出口公司的“中茶”牌，“新芽”牌，“向阳花” 牌：有浙江的“骆驼” 牌，“狮峰”牌：上海的“天坛牌”：福建的“瑞龙”牌，“蝴蝶” 牌；湖南的“猴王” 牌；还有广东的“金帆牌”，“宝鼎牌”，等等。这些商标，名字动听，图案好看，对其寻根探踪，不少都连着一条根──中国是茶的故乡。小小商…     

新书介绍：《茶与健康》

内容简介：全面回顾了茶叶保健研究与应用的历史、现状及趋势，系统总结了最近几十年来国内外茶医学研究的大量成果和理论，以此来证明茶医疗保健功能的科学性。内容涉及茶叶中的主要机能成分、茶叶药用价值的生物学和医学基础，茶叶在中医药上的应用，茶药品、茶保健品、保健茶及茶保健食品的研究开发等，最后还介绍了科学饮茶的最新理论和实践。     

茶博赴北京商谈芬兰茶文化展览

2007年8月20日至24日，茶博王建荣馆长一行五人冒着炎炎夏日，远赴北京、天津等地考察，此行任务主要有三：其一，与文化部中国对外艺术展览中心商谈明年赴芬兰举办《中华茶文化展》的具体事宜；其二，与中国社科院沈冬梅博士合作共同研究宋代斗茶的课题；其三，征集茶文化文物。[第一段]     

紫阳富硒茶抗癌保健作用及其开发思路

紫阳富硒茶是我国首次通过审定的富硒茶。研究证实，紫阳富硒茶自然品质好，无污染，富含硒元素，且具有一定的防癌抗癌效果，应作为特种茶加以开发。本文重点介绍了紫阳富硒茶对不同化学致癌物作用的影响，进一步证实紫阳富硒茶的抗癌效果，提出了开发名优茶，开发茶叶食品，提介吃茶，开发现成茶饮料和茶叶保健医用药品四条开发思路。     

谈湖南花茶的产业优势

湖南是茶叶大省，也是花茶大省，生产规模大，技术力量强，品牌形象好，有形成产业优势的基础和条件。主要措施和建议：整合资源，建立茶胚基地，建好我省茉莉花基地；花茶企业重组联合，打造知名的品牌，开发有机花茶，优先建设花茶，鲜花市场。     

再创珠茶出口的辉煌

珠茶生产成本高，质量不稳定，出口上的无序竞争，珠茶出口已形成危机。近年来，经各方面的努力，对解决出口危机已形成相当有利条件：我国即将加入世贸组织；茶叶分会行使出口管理职能；着手研究产业化经营；制订地方标准。     

新世纪的饮料将是茶的世界

茶叶对于人类，不仅是一种解渴的饮料；而且成为当代最受欢迎的天然饮料；绿色饮料；品饮茶叶还是一种显示高雅和修养的艺术活动；茶叶被誉为本世纪最文明的饮料，许多世界饮料专家断言：21世纪将是茶的世界。长期以来，雄据世界软饮料市场的可口可乐公司和名列世界速饮品（咖啡、牛奶等）市场前矛的雀巢公司在今年8月29日宣布达成一项协议，进行开发茶饮料的新举措。达成的协议是个信号，表明茶是颇能赢利的重要饮料。近些年来，美国人对茶饮料的热衷也令人惊奇。1972年，两个以清洗玻璃窗为生的纽约人和一个小食品店主一起建立的斯纳波饮…     

试论中国茶文化的发展

依据我国茶叶发展的历史层面，将茶文化的发展划分为：茶起源时期的原始茶文化；茶普遍栽培和饮用时期的传统茶文化；茶进入市场经济新时期的茶文化。对各时期茶文化的主要精神蕴含和文化功能，作了初步探讨，并对“茶文化是什么”这一问题，作出通俗的解答。     

茶产业链环境影响的生命周期评价研究进展

茶作为世界三大无酒精饮料之一，有着悠久的历史，倍受广大消费者喜爱。其庞大的消费群体背后，产业链带来的环境影响备受关注。生命周期评价（Life cycle assessment,LCA）应用于评估产品系统的生命周期活动所带来的环境影响。通过查阅和总结国内外文献成果，发现现有文献大多是基于LCA方法确定研究对象生产系统的环境热点并对此提出改进策略，其中全球变暖潜势是农业生产主要的环境影响因素。目前关于茶产业链的LCA研究还不够深入：（1）近年来国内许多农产品LCA研究发展较快，但针对茶产业链环境影响的相关研究较少；（2）生命周期评价方法清单数据不完整；（3）LCA方法目前以参考国外为主，本地化进程较缓慢；（4）多数研究仅就环境污染方面展开讨论，不够全面。因此，针对生命周期评价方法在国内外的研究进展进行分析，讨论该方法在应对我国茶产业链导致的环境问题的适用性，为茶产业链可持续发展研究提供思路。     

论女性保健系列功能茶的开发与市场策略

本文针对我国女性保健功能茶的需求特点及发展趋势，论述了养颜、抗老、瘦身、怡心等系列功能茶产品的研究开发，提出了产品市场运作策略，以进一步促进茶叶多元化发展和茶叶经济价值的提高：     

茶多糖对小鼠血糖、血脂和免疫功能的影响

研究了从粗老茶中提取的茶多糖对小鼠血糖、血脂和免疫功能的影响。结果表明：腹腔注射５０ｍｇ／ｋｇ·ｂｗ茶多糖有明显降低血糖的作用（Ｐ＜０．０１）；对血清胆固醇和血清甘油三酯影响不大，但有提高高密度脂蛋白胆固醇的效果；每天连续口服２５ｍｇ／ｋｇ·ｂｗ茶多糖，有增强免疫功能的作用。急性毒性试验表明，２４ｈ内腹腔注射总量１．０ｇ／ｋｇ·ｂｗ，未发现小鼠对茶多糖有中毒反应     

对提高茉莉花茶产出效益的几点思考

本文根据作者近年从事茉莉茶茶产销工作的实践，认为提高花茶产出效益的主要环节；一是加强市场调研；二是把好茶坯关；三是采用先进技术，降低窨花成本；四是提高产品的名名度；五是拓宽销售渠道。