菌物学家科海萍踪

菌物学家科海萍踪六七毕志树我国现代菌物学家,已完成的专著有《中国食用菌志》１９９１,《广东大型真菌志》１９９４,《粤北山区大型真菌志》１９９０,和《四川省甘孜菌类志》１９９２已发表的论文,不下５０余篇,广为中外同行所推重,正当他开拓我国热带菌物的研究...     

《齐民要术》中记载的大型真菌之史料价值

《齐民要术》中记有"菰菌鱼羹""椠淡""缹菌法""木耳菹"四款食用菌菜肴的烹饪方法,还记有"蘧蔬"和"?"两物种。这些对北魏时期以及以前我国食用菌的烹饪技术和大型真菌物种的记述,具有重要的史料价值和文献价值。对此以往尚无人进行过系统的研究和论述,本文依据缪启愉的《齐民要术校釋》(1982)一书,对这一农书中记述的食用菌烹饪及其物种,进行了全文录出与简要的评述。提出《齐民要术》中至少记载有3个大型真菌物种;其对食用菌的烹饪技术是我国食用菌烹饪技术的滥觞;木耳之名称是首先记载在我国第一部字典《说文解字》(公元100-121年)中唯一食用菌名称,又在《齐民要术》一书中几次出现,而且一直沿用到今天。另外,还阐明木耳在古代虽然名称较多,但却是我国较早已经普遍食用的大型真菌。     

我国食用菌产业崛起的历史回顾（二）

3我国多种食用菌新法栽培适用配套技术的研制 3．1大型真菌生物学特性研究 1954年华中农业大学教授杨新美的《中国的银耳》在《生物学通报》第12期发表。1966年中国科学院微生物研究所邓庄的《大型真菌人工栽培的研究》在《植物学报》第14卷第2期发表。     

晚清报刊中真菌及大型真菌栽培文献史料价值评述(一)

以晚清报刊上刊载的真菌和大型真菌栽培的40份(专篇、专著或章节)文献为依据,梳理分析后发现:1890年西方双孢蘑菇栽培技术经傅兰雅在《格致汇编》撰写的《西国名菜嘉花论》一文传入我国,该文首次在食用菌栽培文献中使用了"菌种"一词。1903年连载在《农学报》上的《农作物病理学》一书中首先使用了"真菌"一词,并介绍真菌在植物学上的分类地位、本质特征、大型真菌的形态结构、营养和繁殖等。晚清时期西方栽培的大型真菌只有双孢蘑菇1种。晚清文献报告日本栽培的有香菇、双孢蘑菇和松口蘑3种。报告晚清时期我国传统栽培的大型真菌有茯苓、木耳、香菇、草菇、银耳5种,还有口蘑等多种食用菌及数种毒菌。晚清时期的真菌及大型真菌栽培的文献,具有真菌学萌芽的学术价值,对大型真菌栽培技术发展有承前启后的重要作用。     

中国最有开发前景的主要药用真菌

据统计，全世界共有菌类25万种，中国已报道的食用菌近1000种，人工栽培种类近70种．有药用价值的真菌有300多种，而迄今真正作为药物使用的只有20～30种，是大型真菌种类中的极少部分。中国是利用真菌治病最早的国家，在一千多年前的《神农本草经》及其后历代本草医药专著中，就有灵芝、茯苓、猪苓、雷丸、马勃、冬虫夏草、白僵菌[Beauveria bassiana(Bals．)Vuill．)]等种类治病的记载。在药用菌中，以茯苓应用最广。含有茯苓的秘方在治疗各种癌症的秘方中见到最多。为了信息交流和开发药用菌，现将笔者所知的、最有开发前景的药用菌及药用价值介绍如下。     

湖南莽山的野生食药用菌

通过对湖南莽山自然保护区大型真菌资源的调查研究,发现该保护区有大型真菌２１０多种,本文报道了该区的野生食用菌、药用菌或食、药兼用的８１种,其中不少属于珍贵种类。     

云南农业大学食用菌研究所

依托于云南"真菌王国"丰富的野生大型真菌资源和云南农业大学几十年真菌研究历史以及几代真菌学者、教授的学科积累,云南农业大学食用菌研究所正式于2000年挂牌成立。研究所以云南野生食用菌资源的生物学研究、保护性开发利用研究为研究重点,以解决云南省野生菌产业发展和人工栽培食用菌产业发展所遇到     

河北大海陀自然保护区大型真菌资源及生态分布

运用样线与样地相结合的方法对河北大海陀自然保护区内的大型真菌的种类及分布特征进行了调查分析。已确认保护区内分大型真菌182种,隶属于25科、68属,其中白蘑科、多孔菌科、牛肝菌科、蘑菇科、丝膜菌科、鬼伞科、红菇科等7个科为优势科,科内种类较多,均在10种以上。按经济用途分,保护区内分布有食用菌23科、药用菌13科、毒菌9科、其他类型14科。保护区内的大型真菌主要分布在草地、榆树林、平榛毛榛灌丛、山杨林、白桦林、油松林等植物群落内,均在15种以上,主要的攀附基质是土坡。同时发现,大型真菌的物种多样性与海拔、植被类型和攀附基质具有较高的联系,在海拔900 m~1 200 m的范围内,大型真菌的种类最多;相对于次生林而言,原始林内大型真菌不仅种类多样,数量也多。     

《三礼》之《周礼》和《礼记》中记载的大型真菌辨析(续前)

正2《礼记》中记载的大型真菌及对近年来食用菌论著中引用的述评2.1近年来食用菌著作和论文引用《礼记》中的大型真菌举例2.1.1引用《礼记》中的"芝栭……皆人君燕食所加庶羞也。"《我国古代对大型真菌的认识和利用》(1980)一文,在"古代对‘菌’的认识"标题下的正文中有:"早在周代,‘菌’已见诸于文字。《礼记》中有‘芝栭……皆人君燕食所加庶羞     

甘肃兴隆山国家级自然保护区大型真菌资源的初步调查及开发利用探讨

甘肃兴隆山国家级自然保护区位于甘肃省的东南部,其生态环境独特,植被丰富,为大型真菌提供了良好的生长环境。初步调查兴隆山自然保护区的大型真菌资源,旨在揭示其资源丰富度和种类分布。在确保生态安全和生物多样性保护的前提下,通过实地调查和样本分析,记录该保护区内大型真菌的种类、分布和生态特征。初步发现兴隆山区域内丰富的大型真菌资源拥有极大的生物学价值和潜在的经济价值,包括食用菌、药用菌在内的多种真菌种类,不仅有利于保护当地生态系统,而且可能成为未来开发利用的重点。     

《抱朴子·内篇》中“五芝”记载探析

《抱朴子·内篇》为道教经典著作,具有一定的研究价值,其中详细记载了"五芝"为代表的百余种大型真菌。其作者道学家葛洪认为大型真菌的作用仅次于丹砂、金银,是道教体系中的重要环节。通过探析《抱朴子·内篇》中大型真菌与道家的渊源,展现出食用菌这门古老园艺的悠久历史和魅力所在。     

烟色离褶伞Lyophyllum fumosum及其异名的考证

在我国的真菌学文献中,如邓叔群(1963)的《中国的真菌》、戴芳澜(1979)的《中国真菌总汇》、中科院青藏高原综合考察队(1983)的《西藏真菌》、张光亚(1984)的《云南食用菌》、吴兴亮(1989)的《贵州省大型真菌》、卯晓岚(1990)的《我国离褶伞属的已知种》(第三届全国真菌地衣学术讨论会论文及论文摘要汇编p.184),分别记载了如下的种名: 块根蘑Clitocybe conglobata(Vitt.)Bres.(邓叔群,中科院青藏高原综合考察队);丛生口蘑Tricholoma conglobatum Vitt.(戴芳澜);     

全国第十届药用真菌学术研讨会在上海召开

2012年10月11—14日，全国第十届药用真菌学术研讨会在上海绿洲大厦召开。会议由中国农学会食用菌分会、中国食用菌协会药用真菌专业委员会、中国药学会中药与天然药物学分会药用真菌专业组主办，由上海市农业科学院食用菌研究所、国家食用菌工程技术研究中心、上海前程农业科技有限公司承办。会议就近三年来我国在药用真菌遗传、育种、栽培和基地建设、化学成分、质量标准、     

珍贵食菌——灰树花

近年来,日本又有一种野生的食用菌驯化成功,年产量已达200多吨。日本人称这种野生的食用菌为“”、“舞茸”(原意是象跳舞一样的菇)。因其味道鲜美,维生素含量特别丰富,大有供不应求之势。据文献记载,我国长白山林区也产此菌。不过,中名不叫“舞菌”,而叫“灰树花”(《中国的真菌》)或叫“贝叶多孔菌”(《真菌名词及名称》)。我国还没有人分离和栽培过。     

唐、宋、元三朝方志所见大型真菌物产和资源

中国古代方志所包含的信息十分丰富,其中关于物产的记载对于考察古代各地的自然资源具有重要的参考价值。作为物产的一部分,大型真菌,尤其是食、药用菌也常见载于古代方志。唐代方志记载了今陕西和广东地区的茯苓;宋代方志记载了今山东、陕西、山西、浙江、江苏、安徽、湖北、福建、广东等地大型真菌,种类涉及茯苓、雷丸、香菇、马勃、木耳、灵芝、"麦熟菌"(可能即松乳菇)、"竹菇"(朱红蜡伞)、"白盖"(白色的可食用的伞菌),以及泛称的"蕈"、"菌"、"菰蕈"等;元代方志记载了今河南、浙江、江苏、云南、广东、陕西等地的大型真菌,种类涉及茯苓、猪苓、香菇、木耳、灵芝、天麻(其块茎与蜜环菌共生)、"玉蕈",以及泛称的"摩菰"(即蘑菇)和"蕈"。其中部分大型真菌也是当时地方政府的土贡的物品。此外,《咸淳临安志》也记载了一则与毒菌有关的事件,为后世笔记所引用,但在流传中却遭遇点窜。     

我国食用菌产量占世界总产量的七成多

作为世界上最早进行食用菌培育栽植、同时拥有丰富真菌物种资源的国家,中国食用菌产量以年均15%的增幅增长,目前年产量已经超过1437万吨,占世界总产量的70%以上。据中国科学院微生物研究所统计,中国现已查明真菌种类达1500种以上,其中已人工驯化栽培成功     

中国药用真菌的现状和种质资源

中国药用真菌的现状和种质资源刘正南，郑淑芳（中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所昆明６５０２２３）中国是应用真菌为药最古老的国家，自周朝、春秋战国时代起，历代文献中都记载了多种真菌的药用价值和疗效，随着真菌学和医药学的进展，中国药用真菌不仅在数量上日...     

食用菌栽培过程中的几个重要理论问题

分析了支撑食用菌栽培的几个重要理论问题。通过明确真菌和植物的区别,可从指导思想上彻底认识食用菌作为大型真菌和植物是不相同的,不能按种植农作物和蔬菜等的习惯来栽培食用菌;通过分析食用菌的营养特点,来增加菇农配制食用菌营养基质的科学性,提高栽培效益;通过分析食用菌对环境要求的特点,来提高菇农发菌及出菇管理水平,减少失误;通过分析食用菌生长过程中"烧菌"的内在原因及预防措施,来提高栽培成功率,增加效益。     

菌物学家科海萍踪

一二五　黄年来　我国当代食用菌学家。从 70年代即致力于我国食用菌学的研究 ,参与和创建了三明真菌研究所 ,该所对我国食用菌学的发展贡献至巨 ,功不可磨。他注重基本理论和生产开发相结合 ,故其学业财源双馨 ,被人称羡。 70年代他出版了《福建真菌图谱》 ,近年来又编写了《中国大型真菌原色图谱》深受国内外读者欢迎。他极关注国内外食用菌发展的动态和信息。每年时有相关的分析文章见于有关的报刊上 ,所提材料和情报 ,行文激流扬芬 ,令人先睹为快。　　一二六　伊里亚普里戈金 (IlyaPri gogine 1 91 7— )出身于俄罗斯的比利时科学家。…     

伊春仙翁山国家森林公园食用菌资源调查

对仙翁山国家森林公园保护区的大型野生真菌资源进行了野外采集、专访周边农户、贸易调查、市场走访等形式调查,参照文献对采集的菌株进行分类鉴定。采集到食用菌类共48种,隶属18科。分析了保护区内食用菌资源情况,并提出科学的规划和管理,合理的开发建议,使该保护区食用菌资源得到保护与利用。