几种食用菌保健饮料加工技术

<正> 近年来,国内外市场畅销的饮料均具有营养兼疗效性,此类饮料销售量大幅度增长。由于医学界认为菇类营养丰富,且含有防病抗癌物质,因此食用菌饮料颇受国内外消费者欢迎。下面介绍几种食用菌保健饮料加工技术,供有关厂家或下岗工人家庭办厂经营参考使用。     

几种食用菌保健饮料加工技术

一、灰树花保健饮料 工艺流程:菇体粉碎→热水浸提→过滤→浓缩→低温沉淀→分离→配制→装瓶→杀菌→成品.     

几种食用菌保健饮料加工技术

1、灰树花保健饮料工艺流程：菇体粉碎→热水浸提→过滤→浓缩→低温沉淀→分离→配制→装瓶→杀菌→成品。     

几种食用菌保健饮料加工技术

一、灰树花保健饮料工艺流程:菇体粉碎→热水浸提→过滤→浓缩→低温沉淀→分离→配制→装瓶→杀菌→成品操作要点:将灰树花籽实体用粉碎机粉碎,细度以提高浸出率为准。热水浸     

几种食用菌保健饮料加工技术

在我国,食用菌的栽培已很普及,品种也很丰富,怎样才能充分利用食用菌进行深加工而获得更高的价值呢?日本饲料界利用食用菌为原料,开发出了各种适合消费者需求的保健饮料,在市场上颇受欢迎,引起了各方面的关注。食用菌保健饮料不但营养丰富,味道鲜美,而且对肿瘤有明显的抑制作用     

几种食用菌保健饮料的加工

日本饮料界用食用菌为原料开发出各种适合消费者需求的保健饮料,颇受消费者欢迎,也引起了各方面的关注。食用菌保健饮料不但营养丰富、味道鲜美,而且对肿瘤有明显的抑制作用。下面介绍几种日本开发的食用菌保健饮料的加工方法。1、灰树花保健饮料(1)工艺流程。菇体粉碎→热水浸     

5款食用菌保健饮料加工技术

1.灰树花保健饮料工艺流程:菇体粉碎→热水浸提→过滤→浓缩→低温沉淀→分离→配制→装瓶→杀菌→成品。     

食用菌菇类保健饮料的加工技术

食用菌是一类既可食用又可药用的大型真菌,素有山珍的盛名。据科学分析,食用菌中所含的氨基酸、维生素、矿物质的种类异常丰富,特别是富含人体所必需的八种氨基酸,从而弥补了各类作物中所缺乏的氨基酸,干品食用菌的蛋白质含量接近或相当于猪、牛、羊肉等和禽蛋的含量,而脂肪的含量却大大低于肉、蛋。     

木瓜汁保健饮料加工技术

以先进的工艺技术和设备，开发木瓜汁新型保健饮料，营养与保健作用兼备，风味独特，经临床试验，保健功能显著。本技术重点解决了木瓜脱涩、木瓜汁制取工艺，饮料稳定性等技术问题，反复试验，取得了技术参数，为批量生产提供了科学依据。     

绞股蓝保健饮料加工技术

以先进的工艺技术和设备，开发绞股蓝瓣型保健饮料。营养与保健作用兼备，风味独特，经临床试验，抗癌功能显著。本技术重点解决了绞股蓝脱涩，绞股蓝汁制取工艺，饮料稳定性等技术问题，反复试验，取得技术参数，为批量生产提供了科学依据。     

7种食用菌蜜饯加工技术

一、小白平菇1.配方。新鲜小白平菇8千克,白糖45千克,柠檬酸0.15千克。2.选料。选八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵形基本一     

桔梗保健饮料的加工技术

桔梗．别名包袱花、铃铛花，为桔梗科桔梗属多年生草本植物桔梗的根部。桔梗中含桔梗皂甙、桔梗酸及远志酸等；桔梗含有16种以上的氨基酸：桔梗含糖量达61．2％．每百克桔梗根含维生素B20．44毫克．另含有桔梗聚糖等物质。桔梗既是常用的中药村，又是人们常用的蔬菜。桔梗这一宝贵资源还未得到广泛利用．开发桔保健食品具有重要的现实意义，下面介绍桔梗保健饮料的加工技术。     

食用菌加工技术

食用菌加工是目前食用菌生产中很有发展前景的产后处理方法。详细介绍了食用菌的干制技术、盐渍技术、罐藏加工技术、蜜饯加工技术及部分产品深加工技术,以供参考。     

几种食用菌的生产技术

<正> 平菇生产技术 平菇显著特点是柄侧生,菌褶延伸至柄上。此种菌类适应性强,野外自中秋至次年春末均有发生,属中低温变温结实性食用菌。目前,以袋装代料发菌,垛式立体出菇为主流栽培方式,有时为了多出菇,常与脱袋覆土相结合。出菇期自9月20日至翌年的4月20日,采用半地下墙式简易塑料菇棚,最低棚温不低于5℃。     

食用菌复合保健饮料的研制

[目的]为食用菌的开发利用提供新途径。[方法]以猴头菇、灵芝、虫草等食用菌水提液为主要原料,添加功能性能量因子D-核糖及其他辅料,研制食用菌复合保健饮料,通过单因素试验研究澄清剂用量对混合浸提液的澄清效果,通过正交试验优选饮料的最佳生产配方。[结果]澄清剂的最佳用量为8%;各因素对食用菌复合保健饮料感官指标的影响依次为：灵芝提取液量〉猴头菇提取液量〉D-核糖量〉虫草提取液量;饮料的最佳生产配方为：猴头菇水提液8%,虫草提取液6%,D-核糖2.5%,灵芝提取液22%。超高温瞬时灭菌对饮料中D-核糖含量的影响不显著。[结论]建立了食用菌复合饮料的最佳制备工艺。     

食用菌干制加工技术

<正>食用菌的干制加工,有自然干制和机械干制两种方法。1、自然干制以太阳光为热源,以自然风为辅助进行干燥的方法,适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种,此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干,翻晒时要轻,以防破