土豆——第一面包

土豆是理想的减肥食品。丰富的膳食纤维增强了人体的饱腹感，可减少大量食物的摄入，同时，土豆中的甜味物质也会让人的味蕾感到满足。另外，吃土豆不必担心脂肪过剩问题，因为它只含有0．1％的脂肪。每天多吃土豆就能减少脂肪的摄入，并且使体内多余的脂肪逐渐代谢掉。吃土豆减肥关键是把土豆做主食而不是菜品来食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或剪土豆饼。如果每天坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩和减去多余的脂肪很有效。     

“南昌土豆”在春溪科普致富不停歇

＂南昌土豆＂在春溪科普致富不停歇 土豆是人们餐桌上的常见食物。国内种植区主要分布在东北、华北、云责高原等气候较凉的地域。可是．很少有市民知道，南昌本地出产的土豆也是顶呱呱的。而位于南昌县银三角的春溪村所出产的土豆，年销量更占到了南昌市深圳农产品中心批发市场等大型批发市场总量的70％以上。     

英国减肥土豆

据英国广播公司（BBC）近期报道，英国林肯郡纯天然公司（Naturally Best of Lincolnshire）科学家经过9年研究，培育出一种被称为“韦瓦尔第”的新型“减肥土豆”。在英国联合实验室服务中心进行的测试结果显示，这种新土豆平均含碳水化合物比普通土豆少26％，热量少33％，维生素C和其他营养元素的含量符合标准。含糖指数低的食品越来越受到人们的青睐。土豆成为很多人的最爱，“减肥土豆”的问世，将成为人们的“新宠”。英国著名超市集团森斯伯利发言人表示，这种土豆是那些关注饮食健康人士的最佳选择。     

灰树花液体培养菌丝产多糖的研究

在液体培养条件下探讨了培养基的碳源、氮源、初始ｐＨ及其正交试验对灰树花菌丝生长和产糖的影响。适合的碳源是葡萄糖＋土豆，淀粉，葡萄糖＋蔗糖；氮源为蛋白胨；初始ｐＨ为６．０。优化配方为葡萄糖３％，土豆汁２０％，蛋白胨０．６％，豆油０．１％，硫酸镁０．０５％，磷酸二氢钾０．０５％，ｐＨ６．０。液体培养１４ｄ产糖量最高，达３４．１ｍｇ／１００ｍＬ。     

黑龙江和吉林两省与俄罗斯发展蔬菜贸易的比较优势

1气候上的比较优势蔬菜是草本植物，科、属、类别很多。一般按蔬菜的食用部分为标准，可以把蔬菜划分为：瓜菜类，属于葫芦科，包括黄瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、冬瓜、越瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦等属；叶菜类，包括白菜、芹菜、菠菜等属；果菜类，包括西红柿、茄子、豆角等属；根菜类，包括土豆（马铃薯、山药蛋、芋头）、地瓜、萝卜、胡萝卜、芥菜；野菜类，包括蒲公英、苦菜、苋菜等属；山野菜类，包括蕨菜、黄花菜、茼蒿、蘑菇等属。我国黑龙江省、吉林省地理环境优越，各类蔬菜都可以生产。而我国邻居俄罗斯由于地理环境约束，蔬菜品种很有限，瓜菜类只有西瓜、甜瓜、南瓜，仅仅在欧洲部分的黑海沿岸有生产，根菜以土豆为主。黑龙江、吉林发展蔬菜生产与俄罗斯相比，在气候上比较优势见表1。     

中国土豆错过了"肯德基"商机

“肯德基”土豆泥断档，中国土豆为什么“按兵不动”？土豆专家说，目前中国土豆在品种、气侯上先天不足，眼睁睁放过商机实属无奈。 由于一家美国供货商的断货，时至今日全国４００多家“肯德基”的土豆泥从柜台上消失１０多天了。众多的消费者困惑不解肯德基为什么不用中国土豆？中国土豆质量差为什么就不能改良？是不是国内土豆生产者和加工者的市场意识太差？ 来自“肯德基”方面的解释是，“肯德基”制作土豆泥采用的是专用品种土豆：长条形，表面光滑，芽眼少，油炸后不脆，成型快，而且蛋白质与淀粉的含量达到了一定比例。而中国土豆…     

土豆也能抛光，陈的也能变新的

近日，大连市市民反映，目前市场上有大量新土豆上市，而本地的新土豆都在5月左右上市。根据市民反映，有记者走访了大连的一些蔬菜市场。     

以信息化推动农产品顺畅销售

日前，很多地方的果农正为其水果“集中上市”形成的“滞销局面”犯愁：而前不久中央电视台等各大媒体报道，陕西省旬邑县马栏镇马栏村村委会开微博卖土豆．数干吨滞销土豆瞬间脱销。导致上述“水果滞销”和“土豆脱销”的根本原因以及相应的解决办法可能完全不同，     

土豆用赛众产量翻一番

富县张村驿镇卯头村有30多年的种菜历史，亩产土豆一般在1250千克左右。而张殿军种植的土豆今年亩产突破2500千克，的确是件新鲜事。     

文摘

瑞典土豆歉收需大量进口由于去年雨水过多，瑞典土豆严重歉收，国内所储存的土豆将远远满足不了供应，今年需要进口大量土豆。土豆供应商估计，缺口将达2个月的供应量。他们还认为，由于供应量的不足，今年的土豆价格将会有较大幅度的上扬。一些欧洲国家去年也由于雨水过...     

特色高产经济植物——红土豆

红土豆属航天育种的高科技结晶，是我国最新选育成功的彩色土豆颇具代表性的品种。其皮肉全为鲜红或深红色，色泽艳丽，因而冠以红宝石土豆或红玫瑰土豆之美名。1特征特性红土豆幼苗生长势较强，田间整齐度好，出苗至成熟需90d左右，属中熟品种。株型半直立，分枝3-4个，株高32cm，茎、叶绿紫色     

俄罗斯绿色食品行业潜力与障碍并存

据俄罗斯有关部门的统计，最近5年里，俄罗斯人用于购买生态食品的消费支出增加了19．5％，其中，莫斯科市上述指标增加了29％。截止去年，已经有57．4％的莫斯科人认为可以较高价格购买生态食品。     

黑木耳液体种发酵培养试验

利用20L生物反应器进行黑木耳液体种发酵培养试验，确定培养基配方为葡萄糖3％，麦麸汁8％，土豆汁20％，KH2PO4 0.1％、MgSO4 0．15％、VB1 0．01％，pH60；确定通气变量调节发酵方式。经28℃发酵培养48h，液休种活力最强、对发酵所用的接种物形式、液体种质检和保存方法做了初步探讨。     

油炸土豆片的加工工艺

土豆(Potato)是世界五大粮食作物之一,根兼用,种植范围几乎遍布世界各地。土豆含有丰富的营养物质,如淀粉、脂肪、蛋白质、维生素及各种微量元素,是营养学家公认的全营养食品。提高土豆的种植效益,进行土豆的深加工,是世界食品学家普遍关注的问题,并取得了可喜成绩。而我国在土豆深加工方面的研究起步较晚,市场上以淀粉、粉丝等加工品为常见,为拓宽土豆的加工渠道,笔者在土豆系列     

俄罗斯蘑菇产品市场需求正旺盛

俄罗斯80％的蘑菇产品需要依靠进口。其蘑菇产品的主要进口国为波兰、荷兰、比利时和中国。业内人士认为，俄罗斯市场上蘑菇产品市场前景广阔。其国内近5年来人工培植蘑菇产量增长了38％，但是消费需求涨幅高达50％。     

采用高科技产品--脱毒种薯增产土豆

土豆是马铃薯的俗称，它是一种粮菜兼 用的高产作物，经济效益较高，目前我省的种 植面积约为８万公顷，平均公顷产量１．５ｋｇ 左右。虽然在国内还算较高，但与发达国家荷　兰等国的４．０５万ｋｇ相比，尚有较大差距。究　其原因，主要是我们对高科技产品─—脱毒 种薯，具有很大增产效果认识不足，采用的面 积太少（只有５％）有关。现就脱毒种薯的有 关问题谈点看法，供有关方面参考。 １病毒病导致土豆减产 １．１病毒病是减产的真正原因众所周知， 土豆在某一地区连续栽种几年后，产量逐年 下降乃至无法留种，这种现象曾一度叫作土 …     

冬贮蔬菜的三大件

东北地区冬季严寒，露地不能生产蔬菜。居民的食用蔬菜．除一部分是南菜北运和少量当地目光温室生产的鲜菜外，主要是靠各家冬贮菜和加工菜过冬。其中土豆、萝卜和大白菜堪称冬贮蔬菜的三大件。1土豆土豆原产南美洲秘鲁和智利的安第斯山一带。因其地下所结鲁块形状恰似马脖子上佩带的铃铛．敢正名称作马铃薯。大约公元前200年，秘鲁的印加人就开始种植土豆，并称其为“巴巴（块茎之意）。1537西班牙人把土豆带到欧洲。从此土豆使漂洋过海，开始了为期400多年的征服世界之行。于是土豆便在不同国度获得了“马铃薯”、“地梨”、“地下苹果”…     

土豆医疗作用种种

土豆医疗作用种种△土豆，是人们喜爱食物之一，它不仅营养丰富．而且还具有一定的药用价值，下面介绍几种药方：△如患湿疹．可取土豆１５０克，洗净去皮．捣烂成泥．敷在患处．用纱布包好，每隔２小时更换一次。△皮肤发生轻度烧坏将土豆煮沸２０分钟，然后在无菌条件下...     

红土豆首次在宁波试种成功,营养价值更丰富

继2009年宁波市成功试种紫色土豆后，又一新品种彩色（红色）土豆首次试种成功，产量约在30t／hm^2左右。鄞州区鄞江镇密岩村金师傅家农田里翻起来的土豆是淡红色的，洗干净后，可以看到有一层淡红色的皮，切开来可以看到白色与红粉色相间的花形图案。     

美国食用菌零售动向

根据IRI食品销售研究所截至2009年7月26日的研究报告，鲜菇的销售经受住了经融风暴的考验，销售额比上年增加3．7％（英镑）和5．5％（美元）。数据还表明，不论是以美元还是英镑来计，鲜菇销售量已超越了土豆、萝卜和生菜等几个大宗产品。另据美国国家农业统计局报告，2008-2009产季的鲜菇销售比上一季高出1％。