茶叶儿茶素保健及药理功能研究进展

儿茶素是茶叶诸多保健及药理功能之首要成分,本文将儿茶素诸多的功能总结为"三抗(抗癌、抗衰、抗氧化)"、"三降(降血糖、降血脂、降血压)"及"三消(消毒、消炎、消臭)"等十大功效并对其进行了系统综述.     

大豆功能肽的研究进展

大豆功能肽是以大豆分离蛋白或者豆粕为原料酶解生成的具有生理功能的小分子量肽类。大豆功能肽的分子量小、溶解性好,在食品工业中的广泛应用。并且,具有降低血清胆固醇、降低血压、消除疲劳作用和抗氧化等许多活性作用。本文对大豆功能肽的特性、制备方法以及生物学活性等方面进行综述。     

主食米饭的功能与功能性米饭

主食米饭作为食品,应具有三个特征功能,即"营养"功能,其主要作用是提供能源、维持生命,称之为第一功能;"美味"功能,应具备嗜好性、好的味道和口感、有增进食欲的作用,称之为第二功能;"调节身体机能"功能,是指具有增强免疫力、预防疾病、维持健康的功效,称之为第三功能。现在,食品的三个功能理论受到欧美等世界各国的关注。特别是第三功能对人体健康方面的研究已从基础研究转向为应用研究。如具有抑制血压上升,缓解紧张情绪,缓和初老期精神障碍及更年期综合症等作用的功能性食品。其中,发芽糙米和GABA米是备受关注的功能性食品之一。     

红树林生态适应性及其在净化水质中的作用

红树林是指由红树科植物组成的一类陆地向海洋过渡的特殊生态系。红树林由于盘根错节的发达根系，能有效地滞留陆地来源的泥沙等悬浮物质，起到防风消浪、固岸护堤的作用；红树林特殊的生态适应性—胎生、特殊根系、泌盐等，及其底栖生物的作用，使红树林具有净化水体、减少赤潮发生的作用。本文综述了红树林净化水质的作用机理。     

玉米的营养及药用价值研究进展

对玉米的营养及药用价值研究进展做了概述,指出了玉米不仅营养丰富,而且对心脑血管疾病、癌症具有一定的预防和治疗作用,同时亦可增强机体的免疫功能、抵抗衰老等。     

茶饮对运动员竞技能力与成绩的积极影响分析

在现代竞技体育迅猛发展的大环境下,由于训练强度、激烈竞争、心理状态、生理状态等因素,运动员经常会被各种心理疾病、运动损伤、运动疲劳等困扰。通过合理饮食和生活习惯,对运动员的身心发展能起到一定的预防、调节、维护作用,对增强运动员身体机能十分有必要。茶饮具有多种功能生化成分,对运动员调节心理、缓解疲劳等具有明显作用,将茶饮与体育训练结合起来,将有利于运动员的竞技水平的提升。     

环翠楼高丽红参复方制剂对胃肠作用的研究

目的研究环翠楼高丽红参复方制剂对胃黏膜保护作用及对胃肠运动功能促进作用。方法利用小鼠实验模型对小鼠乙醇胃溃疡的治疗保护作用,对乙醇胃溃疡小鼠胃组织SOD、MDA的影响,对小鼠小肠推进功能的影响进行研究。结果环翠楼高丽红参复方制剂对小鼠乙醇胃溃疡具有治疗保护作用,并能极显著促进小肠推进。结论环翠楼高丽红参复方制剂对胃黏膜具有保护作用并对胃肠运动功能具有促进作用。     

茶酚酸生理作用及其和运动相关性

茶酚酸是茶叶中一类具有重要生物活性的物质。研究表明,由于具有多酚羟基结构,茶酚酸可以有效去除自由基。而正常的生理活动均离不开它的作用,如提升免疫、减缓衰老等。茶酚酸已在医药、食品等方面得到广泛应用。其与运动能力的关系主要表现在消除自由基、强心抗疲劳和增强免疫功能等方面,本文在此基础上对自由基以及茶酚酸生理作用和运动的关系进行详述。     

冷水胁迫对云南粳稻品质性状的影响

 以11个云南粳稻品种为试验材料,研究冷水胁迫对稻米品质性状的影响以及水稻耐冷性与品质性状冷水反应的相关关系。结果表明,品质性状的冷水反应不仅与品种有关,也与具体的品质性状有关。冷水胁迫使粒宽、千粒重、垩白粒率、精米白度、糙米率、味度值、最高黏度、最低黏度、崩解值、最终黏度显著或极显著降低,使长宽比、整精米率、碱消值、蛋白质含量和消减值极显著增加,而粒长、精米率、直链淀粉含量、到达最高黏度时间（峰值时间）和起浆温度不因冷水胁迫发生明显变化。相关分析表明,成熟期综合耐冷性与稻米的味度值、蛋白质含量、最高黏度和崩解值的冷水反应指数具有显著或极显著相关性。因此,提高育成品种的耐冷性对稳定和改善稻米食味品质具有重要作用。     

浅谈茶多酚的药理作用

茶多酚是从茶叶中提取出的天然活性物质,不仅具有多种保健功能,同时还有药理作用,在各个领域有着极为广泛的运用.茶多酚实质上是对茶叶中酚类物质的总体概括,并且茶多酚由多种物质构成,具有抗氧化、抗炎、抗辐射、抗病毒、抗肿瘤、抗过敏、抗菌等七抗作用,和防老年痴呆、防动脉粥样硬化的二防作用,以及降血糖、降血脂、降体重、解毒的三降...