动物源性饲料的质量控制及安全性指标

动物源性饲料多为食品加工的副产品或下脚料,其营养价值较高,在畜禽养殖业中应用较为普遍。但由于其来源复杂、品质不稳定及易传播疾病等特点,给畜牧业生产带来安全隐患。为此,综述了动物源性饲料生产过程的质量控制要点和质量控制关键安全性指标,以便为养殖业中应用动物源性饲料提供参考。     

提高饲料卫生安全性,确保食品安全

随着人们的生活水平和科学文化知识的提高,自我保健意识的增强,人们对动物食品的卫生质量、食用安全性更加关心。饲料是动物的日常饲粮,也是动物产品被污染的重要污染源。饲料安全,关系食品安全,关系人身健康,关系我们赖以生存的自然环境。在鱼、肉、乳、蛋等动物性食物消费量日益增多的今天,探讨影响饲料卫生安全性的原因和研究提高其卫生安全性的途径,无疑具有重要意义。     

关于动物源食品安全性的思考

阐述了动物源食品的安全性现状以及动物源食品中药物残留的原因和药物残留对人类的危害,并提出了控制动物源食品中兽药和饲料添加剂残留的措施,以期为提高动物源食品的安全性提供参考。     

解决饲料安全问题刻不容缓

随着人民生活水平的不断提高,人们在对动物源性产品的需求日益增加的同时,也对动物源性食品的安全提出了更高的要求。饲料作为养殖业所必需的生产原料,其安全问题已直接或间接地影响到动物源性产品和人类健康。文章就我国饲料安全问题以及对畜产品的影响和如何应对相关安全问题的措施进行阐述。     

浅谈动物饲料与动物产品安全的关系

近年来,食品安全一直是人们热衷的话题.自瘦肉精、三聚氰胺等事件发生以后,对动物产品关注度也越来越高.动物饲料与动物产品的关系非常密切.广义地讲,动物饲料不仅直接影响动物产品品质的好坏,而动物产品品质的好坏又可直接关系人类的健康.动物饲料转变为供人类食用的动物产品,而产品又供人食用,即形成动物饲料→动物性产品→人类食品,这一食物链.可以讲,动物饲料的安全直接关系到人们的健康和生命的安全.为此,饲料安全就是动物产品的安全,也是人的生命安全.早在本世纪初,国务院颁布了第327号令关于《饲料和饲料添加剂管理条例》及一系列有关饲料和饲料添加剂生产经营的法律法规文件,2004年国家农业部下发了《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》（农业部令[2004]第40号）,对我国动物性饲料,进口动物性饲料和添加剂明确了管理办法,确立了执法主体、生产厂家、经销单位和养殖户四个方面的管理环节,使我国动物饲料产、销、用向着规模、有序的健康方向发展.但滥用饲料添加剂引发动物产品安全的问题时有发生,因此有必要从源头上实现动物饲料和动物产品的安全.     

狐貉貂常用动物源性饲料原料的主要营养指标

水貂、狐狸为肉食动物，貉子为杂食动物，从而决定了他们的食物取向，多数以动物源性饲料为主，植物饲料为辅。动物源性饲料主要来源为水产品、畜禽肉及其副产品、乳、蛋类及毛皮动物胴体。常用动物源性饲料主要营养指标见表1。     

狐貉貂常用动物源性饲料原料的主要营养指标

水貂、狐狸为肉食动物，貉子为杂食动物，从而决定了他们的食物取向，多数以动物源性饲料为主，植物饲料为辅。动物源性饲料主要来源为水产品、畜禽肉及其副产品、乳、蛋类及毛皮动物胴体。常用动物源性饲料主要营养指标见表1。     

食品和饲料安全性的生物监测技术

动物源食品的充分供应依赖于养殖业,而现代养殖业的基础是饲料工业,因此饲料的安全性是食品安全中的一个源头环节。要确认饲料的安全性,对饲料及其原料实行规定项目的检测仍是最前沿的一个控制性节点。     

黑龙江省动物源性饲料存在的问题及监管措施

我国饲料工业经过20多年改革开放与发展，已经建成了包括饲料加工业、饲料添加剂工业、饲料原料工业、饲料机械制造工业和饲料科研、教育、标准、检测等较为完备的饲料工业体系。饲料工业得到了长足的发展，但是问题依然不少。近几年来，国家加大了对动物源性饲料生产企业的管理，在生产和管理方面制定了严格的管理条例和制度措施。黑龙江省的动物源性饲料生产企业也努力认真贯彻和实施这些管理条例。但是，由于生产动物源性饲料的企业多是个体经营者，加之文化水平低，没有经过专门的业务知识培训，使得动物源性饲料质量不稳定，存在不同的问题。     

电子标签技术在动物饲养管理上的应用

随着社会经济的发展。人们对肉类食品、奶制品的需求量不仅日益增加。而且也越来越关注这些产品质量的可靠性。尤其是近十多年来，全世界的动物疫情不断爆发．病原微生物污染、兽药、饲料添加剂残留超标等因素引起的动物源性食品中毒事件频频发生，给人民的身体健康和生命带来严重威胁．同时也给动物生产管理和动物源性食品安全监督带来了极大的挑战。“从农场到餐桌”的食品安全控制新机制要求政府建立有效的动物和动物产品追踪系统．以便对动物产品的生产、加工等环节实施全过程、全方位的监督管理与控制．而近年来快速发展的电子标签技术则成为当前各国建立可追溯性体系的最佳选择。     

饲料基础知识问答(连载四)

18.什么是动物源性饲料?我国对动物源性饲料使用有哪些特殊规定?答:动物源性饲料产品是指以动物或动物副产物为原料,经工业化加工、制作的单一饲料。我国对动物源性饲料生产企业,按农业部《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》规定考核、发证。     

浅谈强化动物卫生监督 确保动物源性食品安全

动物源性食品关系到广大人民群众的食用健康,其质量的好坏将严重制约着我国经济的健康发展和社会的稳定,关系到畜牧业健康的发展和进步。随着人民物质生活水平逐渐提高,动物源性食品在群众的饮食结构中占据着十分重要的位置,消费者对动物源食品的需求量逐渐增加,这就对动物源性食品的质量提出了更高的要求。但是动物饲养和加工过程中,各种农药、兽药以及饲料添加剂的随意使用,给畜牧业和畜产品的质量安全造成了一定的影响,因此,为了切实保证动物源性食品安全,应该切实强化动物卫生监督。     

动物产地检疫工作存在的问题及建议

动物产地检疫是指动物在出售或调出产地前,由畜主向所在地的动物防疫监督机构提前报检,由官方兽医对动物实施临栏检疫,即到场、到户、到指定地点的检疫,是动物检疫监督的重要环节和第一道关口,是保障现代畜牧业健康发展、保护公共卫生安全不可缺少的关键环节。目前,我国食品安全问题日趋严重,动物源性食品的安全性控制更是重中之重。动物源性食品的安全性得     

动物源性食品质量安全浅析

<正>动物性食品安全,是指动物性食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。动物源性产品安全关系到广大人民群众的身体健康和生活质量,关系到社会稳定和经济发展,随着经济的发展和生活水平的提高,人们日益关注食品安全这一问题。因此,动物源性产品安全必须从饲料生产、动物饲养、疫病防治、屠宰加工、产品销售等各个环节抓起,通过标准化养殖技术的推广和采取     

早春蔬菜大棚内放养雏鹅好

29．如何办理动物源性饲料产品生产企业安全卫生合格证？ 答：申请生产动物源性饲料产品的企业首先要对照《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》的规定进行自查并填写《动物源性饲料产品生产申请书》,向企业所在地省级饲料管理部门提出办理动物源性饲料安全卫生合格证的申请。     

牛至油在畜禽饲料中的应用前景

随着人们生活水平的日益提高，对无公害食品、绿色食品的需求越来越多。我国传统使用抗生素以促进动物生长、减少疾病的饲养模式，不可能生产出符合安全食品要求的动物源性食品。寻求安全高效无残留的抗生素替代品已成为当今畜牧业生产所面临的重要课题。牛至油是植物牛至的提取物，具有良好的抗菌促生长作用，且在机体内无药物残留。作为畜禽的饲料添加剂，不仅可起到抗生素的作用，而且可生产出安全的动物源性食品。     

饲料安全=食品安全

饲料不仅是各类营养物质的载体，而且也是各种药物的载体，饲料产品通过饲养动物转化为人们日常食用的安全食品肉、蛋、奶、鱼和其他水产品等。如果饲料产品中存在不安全因素，最终也会影响到人类健康。因此，饲料安全的目标必然是食品安全。但目前饲料质量安全工作中也出现了一些亟待解决的问题。     

提高认识 加大力度 确保饲料安全

饲料是动物的食物，而动物产品是人类的食物，所以饲料是人类的间接食品，与人民生活和身体健康息息相关。近年来，国际上相继发生了“二英”、“疯牛病”等严重事件；在国内，饲料中添加“盐酸克伦特罗”、“红加黑”等违禁药品、抗生素药物滥用等等，造成多起中毒事件。饲料安全问题已越来越引起国家有关方面和百姓的重视，它不仅是经济问题，也是严肃的政治问题。党中央、国务院多次批示要求农业部加强饲料安全管理工作，建立健全饲料检测方法，加大对饲料中违禁药品的查处力度，确保饲料安全。农业部与国家药品监督管理局联合发文，对违…     

广西反刍动物饲料和动物源性饲料产品中牛羊源性成分监测

为了监测广西反刍动物饲料和动物源性饲料产品中的牛羊源性成分,掌握动物饲料安全情况,农业部饲料质量监督检验测试中心（南宁）于2005～2009年,应用实时荧光PCR和PCR对广西南宁、柳州、防城港、北海、钦州、桂林等市974批反刍动物饲料及动物源性饲料产品进行牛羊源性成分的抽样检测。结果表明,2005～2006年共有12批产品被检出含有牛羊源性成分,其涉及所有抽检产品类别和饲料生产、经营、使用3个环节;2007—2009年的抽检合格率均达100％。说明广西的反刍动物饲料和动物源性饲料的牛羊源性成分呈现下降趋势,反刍动物饲料逐步转向安全生产及使用的方向发展。     

技术遇难题 专家来帮忙

王恬教授，南京农业大学动物科技学院院长、动物营养与饲料研究所所长。多年来一直从事动物营养及饲料科学方面的科学研究、教学和研究生指导工作。曾担任“家畜饲养学”、“饲料学”、“动物营养学”、“畜牧学”与“饲料添加剂学”等课程的教学工作。