60头健康屠猪主要淋巴结带菌情况抽查报告

动物机体淋巴系统中的淋巴结是机体的滤过装置，它能反映微生物侵害机体的途径、程度、甚至性质。淋巴结不仅是机体发病的首要标志，而且是评价肉品卫生质量的主要依据之一。在判定家畜机体患病情况，查明疾病在畜体的扩展趋势，帮助确定疾病的感染门户，具有极为重要的意义。通过调查安徽省阜阳市某肉类加工厂６０头临床健康屠猪２９２个主要淋巴结的带菌情况，共分离出３０７株细菌，其中葡萄球菌属８５株，占２７．６９％，链球菌属１３株，占４．２３％，肠杆菌科６８株，占２２．１５％，棒状杆菌属４８株，占１５．６４％，波氏杆菌属…     

猪屠宰加工过程常见器官变化的鉴别

在猪屠宰检验过程中，常见器官的病变是十分复杂的，有传染病也有非传染病因素，本人根据多年工作经验，试述两者的区别，供参考。     

猪将是人组织器官的供献者

猪与人千差万别,但他们组织器官的形态和解剖结构有许多相似之处,构成这些组织器官的物质基础(大分子物质)最为相近,这为利用猪的组织器官应用于临床医学提供了前题。另外,猪是一种繁殖力较强的多胎动物,其饲养管理比较粗放,与其它类似人的动物相比,具有无限的捐献能力,如果技术上成     

2007—2009年东莞市屠宰猪体内猪链球菌2型带菌情况调查及分析

<正>猪链球菌2型(Streptococcussuis type 2,SS2)是一种重要的人兽共患病病原菌。它不仅可以引起猪的脑膜炎、关节炎、心内膜炎、肺炎、败血症和突然死亡,而且可以感染相关从业人员,并导致死亡。1991年我国广东省首次分离到猪链球菌2型[1],     

2007-2009年东莞市屠宰猪体内猪链球菌2型带菌情况调查及分析

猪链球菌2型（Streptococcus suis type2,SS2）是一种重要的人兽共患病病原菌。它不仅可以引起猪的脑膜炎、关节炎、心内膜炎、肺炎、败血症和突然死亡,而且可以感染相关从业人员,并导致死亡。1991年我国广东省首次分离到猪链球菌2型,此后全国各地陆续分离到该细菌。     

屠宰猪细颈囊尾蚴严重寄生的报告

2005年7月21日,笔者在盐城肉联厂实施猪屠宰检疫时发现,32号、34号、35号、36号等4头屠宰猪腹腔内有大量猪细颈囊尾蚴寄生,现将观察情况报告如下。屠宰猪系代宰户(来肉联厂参加集中屠宰的屠户)收购自本市某地,体重均在85 kg左右,体膘中等。宰前检查未发现任何异常。打开腹腔时,     

艾维茵肉鸡生产性能,屠宰指标及组织器官重量的测定

对３０只４９日龄艾维茵肉鸡的生产性能、屠宰指标、组织器官的重量及其与活体重、胴体重的关系进行了系统的研究。结果表明,４９日龄艾维茵肉鸡活体重为２２８４．７±７６．６ｇ;屠体重为２０５８．３±６６．３ｇ,屠宰率为９０．１０％;半净膛重为１９１５．１±６８．７ｇ,半净膛率为８３．８２％;全净膛重为１４５０．１±４９．２ｇ,全净膛率为６３．４７％;胸肌重为３８０．２±１６．２ｇ,胸肌率为２６．２２％;腿肌重为３６６．６±１１．１,腿肌率为２５．２８％;脂肪重为１２５．３±１６．５ｇ,分别占活体重和全净膛重的５．４８％和８．６４％;皮肤重为１８５．８±１０．３ｇ,分别占活体重和全净膛重的８．１３％和１２．８１％;内脏器官总重为２０５．４±１７．１ｇ,分别占活体重和全净膛重的８．９９％和１４．１６％;骨胳总重为２４７．８±１４．４ｇ,分别占活体重和全净膛重的１０．８５％和１７．０９％;肌肉重为１０３４．３±４８．６ｇ,分别占活体重和全净膛重的４４．８３％和５６．５５％;骨肉比为１∶４．２。     

湖南湘潭县屠宰生猪沙门氏菌和链球菌感染情况调查及耐药性分析

为初步了解湘潭县及周边地区屠宰生猪沙门氏菌和链球菌感染情况,于2019年4月至2020年8月从当地不同屠宰场共收集淋巴结组织样品302份,检测结果发现:沙门氏菌和链球菌阳性样品分别为17和22份,其中沙门氏菌中检测有4种血清型,而链球菌中有2种血清型;进一步药敏试验结果发现被检沙门氏菌分离株对头孢菌素类和链霉素、环丙沙...     

东莞市屠宰厂环境及屠宰猪体内溶血性链球菌的分离与鉴定

为了解东莞市屠宰厂场地及屠宰猪的链球菌污染情况,从东莞市各镇街屠宰厂采集猪扁桃体样品共320份,污水水样共96份,环境空气样品共160份,屠宰用具、工作台、地板等涂抹拭子共96份,进行溶血性链球菌的分离与鉴定。结果共分离出溶血性链球菌276株,检出率为41.1%。其中停乳链球菌96株,阳性率14.3%;豕链球菌13株,阳性率1.9%;犬链球菌5株,阳性率0.7%;无乳链球菌13株,阳性率1.9%;猪链球菌1型43株,阳性率6.4%;猪链球菌2型106株,阳性率15.8%。扁桃体中溶血性链球菌的阳性率最高,为67.8%;其次是污水和器具的链球菌含量,为22.9%;而空气中溶血性链球菌的含量最低,为9.4%。结果表明东莞市屠宰猪及屠宰厂环境、污水中溶血性链球菌污染率较高,应当引起监管部门的重视。     

屠宰猪住肉孢子虫病的调查及血液指标测定

住肉孢子虫属于真球虫目 ,肉孢子虫属 ,引起的疾病是一种人畜共患的原虫病 ,虫体广泛寄生于家畜、鼠类、鸟类等 ,偶也寄生于人。家畜感染严重时出现发热、食欲减退、呼吸困难、贫血等症状 ,人食入带虫肉后也出现临床症状 ,引起恶心、贫血及腹泻。国内外学者对于猪住肉孢子虫病的感染情况调查较多 ,而对猪感染住肉孢子虫后血液指标的变化则研究较少。有鉴于此 ,为了了解西宁市屠宰猪肉住肉孢子虫的感染情况及感染住肉孢子虫后血液指标的变化情况 ,笔者于2003年4～5月间对西宁市园树生猪屠宰点的猪肉进行了调查和测定 ,现报告如下。1材料与方…     

生猪宰后内脏检疫要点及常见病的判定

生猪宰后检验中，内脏检验是肉品卫生质量检验的重要环节。它对于正确判定疫病类型，了解疾病发展程度和性质，及时采取有效处理措施具有重要意义。猪的内脏检验在开膛后进行，主要通过剖检和感官检查，结合各种传染病“指征性病变”，进行诊断处理。１白下水检验及相关疾病判定１．１胃、肠、脾的检查一般在开膛后把胃肠拉出腹腔外进行检查，首先视检胃肠粘膜及肠系膜，然后用手提起盲肠头，展视回、盲、结肠粘膜有无出血、水肿、坏死灶、痈肿。剖检肠系膜淋巴结，注意有无肠炭疽及结核。必要时将胃移至特定地点，剖检粘膜，观察它的色泽、…     

屠宰猪常见病毒隐性感染情况的监测与分析

为评估常见猪病原的隐性感染情况,使用荧光PCR检测技术对采自13个屠宰场的1 224份健康猪淋巴结、1 194份健康猪扁桃体进行高致病性猪繁殖与呼吸综合征病毒(HPPRRSV)、猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV)、猪瘟病毒(CSFV)、猪伪狂犬病毒(PRV)等主要猪病病原进行核酸检测。结果显示,屠宰场内健康猪群中的病原阳性率分别为PRV 7.5%、PRRSV 4.5%、HPPRRSV 1.4%、CSFV 0.2%,表明健康猪群中有部分猪携带有致病性病原。     

皮肤和淋巴结变化在屠宰检疫中的意义

皮肤和淋巴结系统是动物体的内外屏障，他们的变化能反映出病原体侵害机体的途径、程度及性质。皮肤的损害性病变主要可概括为皮肤颜色的改变、皮肤的疹疱、肿物及溃烂性病变，根据皮肤变化特征，可提示某种疾病，如丹毒。不同病原的感染，淋巴结往往表现出不同性质或具有某种特征的炎症变化，反映形式是充血、水肿、出血、坏死、增生等。皮肤和淋巴结的变化是屠宰检疫中表明动物（尤其是猪）疫病的首要指标。但是，物理性原因（如运输、外伤或麻电等）也可以引起皮肤变化和淋巴结出现异常。如何确定皮肤和淋巴结的变化是病原性或物理性的，…     

屠宰猪关节液中红斑丹毒丝菌的分离与鉴定

检查了106头屠宰猪的关节液,从25头分离到红斑丹毒丝菌,阳性率为23.6％。对全部分离菌进行了系统鉴定,包括形态、染色、培养特性、生化特性、血清学反应、致病力、对抗菌剂的敏感性和血浆凝固酶试验等。结果表明,分离菌系统鉴定的各项指标均较复杂,72.0％的菌株对小鼠有致病力,但多数菌株的致病力较弱。     

宰前管理对机械化屠宰猪PSE肉的影响

74头商品猪600km-800km运输到达屠场后，被分成饮水组（34）和禁饮组（40），每组再分设宰前休息4、8、12、16和20h组，机械化屠宰后，取背最长肌进行pH、肉色、硬度、系吕力、和水份含量测定，结果饮水组PSE肉平均发生率为17.6%(6/34)，禁饮组为22.5%(9/40）；给水同时间前休息4、8、12、16和20h各组PSE肉发生率分别是16.7%、25.03.3%、22.2%和40.0%，所有试验猪均无DFD肉发生，结果表明：长途运输供机构械化屠宰的猪，在宰前禁饮休息4h和给水休息16h后屠宰可得到较好的肉品质量。     

PRKAG3在猪组织器官中的表达差异及与胴体品质关系研究

PRKAG3是编码一磷酸腺苷激活蛋白激酶(AMP-activated protein kinase,AMPK)γ3亚基的基因,是近年来确定的一个影响猪肉pH值、肉色以及系水力的主效基因,其突变R200Q与过量肌糖原含量有关,被认为是汉普夏猪发生RN-突变的根本原因。本研究以-βactin作为内参,用半定量RT-PCR方法测定雅南猪和杜×长×大三元杂交猪(DLY猪)PRKAG3基因在心脏、肝脏、肾和骨骼肌中表达差异,并测定猪胴体品质。结果表明,PRKAG3主要在骨骼肌中表达,在心脏中有少量表达,而在肝脏和肾中未见表达,在不同品种的骨骼肌中,雅南猪PRKAG3基因的相对表达量高于DLY猪(P=0.078)。相关分析结果表明:骨骼肌中PRKAG3基因的表达量与屠宰率、眼肌面积和背膘厚关系不大,而与肌内脂肪含量成正相关(r=0.832)。     

关于猪炭疽病检验的探讨

炭疽是由炭疽杆菌引起的一种散发性或地方性人畜共患传染病,其致病性及经过因畜种不同而异.家畜以牛羊马最易感染.症状重剧、多呈急性经过,猪有一定的抵抗力,常限局部感染,慢性经过.因具有种属上的天然免疫性,常无明显的临床症状,但在宰后检疫易检出该病.     

对生猪屠宰肉品品质检验中复制印章定性的分析

生猪屠宰监管职能移交之后,农业部把肉品品质检验作为一项重点工作来抓。目前肉品品质检验中共有印章10枚,其中的复制印章归为"病害生猪及生猪产品无害化处理印章",用于母猪、晚阉猪肉等肉品进行深加工的标识印章。笔者认为复制印章不该归为无害化处理印章。建议在新的屠宰证、章、标识使用规范中,将复制印章从"病害生猪及生猪产品无害化处理印章"中拿出,单独列为一项,避免造成误解。     

湖南省部分地区病猪和屠宰猪群猪圆环病毒感染状况调查

为了解湖南省猪圆环病毒（PCV）流行情况,采用荧光PCR方法,对来自湖南省14个市州的821份临床病料和屠宰场猪淋巴结样品进行PCV1、PCV2、PCV3和PCV4荧光PCR检测。结果显示：在821份样品中,PCV阳性检出率为88.06%（723/821）,阳性检出率由高到低依次为PCV2（81.49%）、PCV3（33.98%）、PCV1（8.04%）和PCV4（1.10%）;278个样品存在两种及以上的PCV混合感染,以PCV2+PCV3混合感染最多,占82.01%;在地域分布上,PCV1、PCV2、PCV3在湖南省各地区均有分布,而PCV4分布范围较小,感染率低。结果表明,湖南省内PCV流行较为普遍,4种基因型病毒都存在,但以PCV2流行最为广泛,需要加强防控。