山野菜出口的质量要求

我国盛产山野菜 ,特别是长白山区是山野菜主产区 ,这里山野菜分布广 ,品种多 ,质量优 ,出口量大。利用丰富的野菜资源扩大出口 ,换取外汇 ,对振兴经济 ,增加农民收入起到很大作用。我国山野菜出口己有多年历史。历史出口的山野菜有 :蕨菜、薇菜、猴腿菜、山芋、大山芹、水芹菜、黄瓜香、剌嫩芽、分齿菜、山辣椒芽、野苏子、山尖菜、土当归、龙须菜、金针菜、桔菜等 ,上述山野菜深受国外消费者欢迎。根据历年来出口订单外商的要求 ,现将山野菜出口的质量标准介绍给加工企业和农民朋友。猴腿菜　为龙骨科猴蹄盖蕨 ,多年生草本植物。生长在林下…     

保存山野菜的几种有效方法

目前，黑龙江省已开发利用的山野菜有50余种，它们凭借其独特的风味、无污染性和丰富的营养而备受青睐。但由于山野菜的生长期短，且多集中在春夏两季，这就造成采集时间短、量多不易保存的局面。如何保存山野菜是急待解决的问题。山野菜的品种不同，因而保存方法各异，这里主要谈6种方法。1阴干保存法将采集到的山野菜去掉不能食用的部分，用清水洗净，平摊在由纱窃或细铁丝搭成的、离地面30～40cm的网架上，放在阴凉处自然风干。此法应用范围较广，如木耳、黄花菜等均采用此法。若采用阳光下晒干山野菜的方法也可，只是某些绿色野菜的颜色…     

黑龙江省林区山野菜植物资源简介

扼要介绍了黑龙江省林区名优山野菜的种类、分布、形态特征、食用方法及经济价值。     

牡丹江地区的山野菜

合理开发利用牡丹江地区的山野菜资源,对于解决春季蔬菜不足,改善人们生活具有重要作用,大多数山野菜不但含有大量营养成份,同时还有重要的药用价值,长期吃些山野菜,能增强体质,增进食欲,少生疾病,有的山野菜还有美容保健作用。1 山地林区的野菜1.1 桔梗Platycodon glandiflorum (Jacq.)A.DC: 桔梗科多年生草本植物。别名包袱花根、明叶菜。幼苗及嫩梢都可食,根全年可食,秋天为好。嫩叶焯一下加配料作成凉拌菜。根刮去外皮,在水中泡1天左右,用针或竹针顺着根的纤维撕成丝,可以炒食或拌菜,也可晒干,但吃时要以水复原,另外也可做成咸菜。1.2 楤木Aralia elata(Miq.)Seem.五加科多年生木本植物。别名,刺龙牙,龙牙楤木,刺老牙。春采芽及嫩叶,吃时先用水焯一下洗净,炒鸡蛋。其味不差于香椿。也可凉拌,配料以芝麻大酱为好,或者把刺龙牙切碎用清水煮,做成酱汤或清汤,其香无比。     

塑料包装对山野菜风味的影响

塑料软包装的山野菜罐头如蕨菜、黄瓜香、柳蒿芽等,受到国内消费者的喜爱,其原因是山野菜无污染、风味好,塑料包装材料透明、质轻、印刷精美、易携带、易开启。 塑料包装材料是由聚合或缩合而成的高分子化合物,化学性质稳定。但是由于原料条件,在聚合物中添加各种添加剂,在层合、制袋、印刷中产生了异味,如石油味、石腊味、聚乙烯味、烧焦味、溶剂味等,这些异味不但影响山野菜的风味,而且降低了食品的价值,也会影响到厂家的信誉,对这种情况必须查清原因,采取相应的防止措施。     

论黑龙江省山野菜资源的开发利用

黑龙江省的山野菜约有百余种,贮量30余万吨,多分布于山区和河谷泽地。山野菜具有独特的风味,营养价值高,受环境污染少或不受环境污染,是深受国内外人们喜爱的天然食品和美味佳肴。黑龙江省无霜期短,在深秋、冬、春季蔬菜少,品种单调,即人们所称的“蔬菜淡季”,     

山野菜的保存及腌渍方法

1 山野菜保存方法 山野菜最讲究的是新鲜味美,保持本来色形。然而,因山野菜的吐芽生长期短,且多集中在某一季节,造成采集时间紧迫,为了保质保量的多采集,达到一年四季均吃到山野菜,因此,自古有多种保存方法流传至今。目前,为了满足对山野菜的不同需求和不同烹调方法的需要,仍在探讨各种保鲜方法和保存效果,以尽可能的保持原来的色、形、香、味。1.1 保存一周的简易方法 山野菜要尽早或在当日内加工并食用为好。这样才不致于发生更多的涩味,营养价值也高。但日常生活中总会遇到当日内吃不完而又不必长期保年的情况。这好似吃不完的鱼需要暂时活养在鱼缸中保存几天一样,山野菜也常有只需保鲜4～5天或1周左右的情况。 保管期短时,将山野菜上均匀地洒上少许以分后,     

吉林省山野菜资源的调查

吉林省山野菜资源隶属于46科125种，按其食用部位分为根，茎、叶、花、果、全株和韧皮七类，本文结合市场调查，对山野菜资源的开发，利用和保护提出了建议。     

山野菜软包装罐头的试制

本文对利用野生山菜加工成软包装速食制品（软罐头）进行了研究和试制，确定了其加工的工艺流程、香型配方及包装材料选择和贮存方法。     

谈山野菜的开发利用和保护

论述了山野菜在生活中的作用和重要性,提出山野菜的开发、保护和利用原则和措施。     

丹东地区的山野菜资源调查

文章介绍了丹东地区山野菜资源情况,开发利用方式方法,附本地区主要山野菜名录。     

浅谈马齿苋作为山野菜的开发价值

着重论述了马齿苋的药用价值和食用效果，为更好地开发利用提供了依据。     

谈山野菜的开发与利用

论述了山野菜的利用价值,提出合理利用和开发的建议。     

落叶松林下培育山野菜的初探

依据落叶松的生物学特性和林分内的自然条件,开展在0.6郁闭度以下的大龄落叶松林内,种植山野菜立体复合经营。这不但充分利用了森林的生态优势,实现长短项目的结合,也是最有效地提高森林总体效果的有效模式,它不但发挥了林地的空间,提高了森林的生态效益,而且又增加了林业产值,是农村发展经济的有效途径。     

浅谈山野菜产业的发展方向

山野菜是一类来自于森林的绿色产品。山野菜产业集采集，栽培，加工和营销为一体在我国刚刚起步，是一项可持续经营发展的产业，今后作为持种蔬菜产业具有良好的机遇和发展前景。     

山野菜腌制保绿工艺的研究

山野菜经保绿腌制后，其色泽保持或接近天然的鲜绿色泽，避免了褐菜、黑菜的产生，减少了营养成份的损失，提高了山野菜腌制品的质量和商品价值。     

林区山野菜资源的利用与保护

森林是以林木为主体构成的多世代、多层次、多种类(动物、植物、微生物)的复杂的生态系统.目前实施的天然林资源保护工程其内含就在于充分利用除林木以外的林副特产资源,并且做到合理有序,既利用又保护.本文重申介绍有关林区山野菜资源的利用与保护.