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酸奶是用纯牛奶发酵制成的.本质上属于牛奶的范畴。而乳酸饮料允许加水配制.只是饮料的一种、从配料表可以看出,除了微量的牛奶外,还有水、甜味剂、果味剂等成分、比起新鲜牛奶。酸奶不但具有它的全部“招牌营养”.而且更容易被消化吸收.还更有利于肠胃健康。按照原料不同.酸奶可分为:纯酸奶,蛋白质含量≥2.9%: 相似文献
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酸奶是用纯牛奶发酵制成的.本质上属于牛奶的范畴。而乳酸饮料允许加水配制.只是饮料的一种、从配料表可以看出,除了微量的牛奶外,还有水、甜味剂、果味剂等成分、比起新鲜牛奶。酸奶不但具有它的全部“招牌营养”.而且更容易被消化吸收.还更有利于肠胃健康。按照原料不同.酸奶可分为:纯酸奶,蛋白质含量≥2.9%: 相似文献
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酸奶是一种发酵奶制品 ,具有独特的风味 ,且对人体有营养、保健作用。部分人对鲜奶中的乳糖酶有过敏症 ,进食鲜奶后常发生腹泻、腹鸣、消化不良症 ,饮用酸奶可克服乳糖不适应症 ,还可以降低人体内的胆固醇 ,对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶还具有美容作用 ,能润肤、明目、固齿、健发。所以酸奶已经成为我们目前生活中不可缺少的食品。笔者介绍一种家庭制作酸奶的方法。首先 ,要准备好制作酸奶所需要的原料。①鲜牛奶 :可以到市场上购买新鲜的牛奶 (注意新鲜的牛奶色泽呈乳白色或微黄色 ,气味芳香 ,无异味 )。②甜味剂 :可以到市场上购买… 相似文献
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牛奶因其营养丰富、易于消化、食用方便,被人们称之为"白色血液",是人类最为理想的食品。本文主要就牛奶的营养价值、常见的异常乳及不宜饮用牛奶的人群进行介绍。 相似文献
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水牛奶鸡蛋酸奶的研制 总被引:7,自引:0,他引:7
本文介绍了以新鲜水牛奶、鸡蛋、蔗糖等为主要原料,生产鸡蛋酸奶的生产工艺,工艺中所采用的全蛋液酶解,再与水牛奶混合消毒、均质的方法,使得消毒温度可提高到95℃,保证了产品的卫生质量,而且有效地解决了鸡蛋中的卵蛋白的消毒过程中发生凝固的问题。 相似文献
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玉米酸奶是将玉米与牛奶混合并经过发酵制得的酸奶.它不仅具有清新的玉米香味,使玉米和牛奶的营养价值得到进一步提高,同时提高了玉米的经济效益.加工要点如下. 相似文献
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内蒙古锡林郭勒盟两个旗乳与乳制品中乳杆菌的分离与鉴定 总被引:4,自引:0,他引:4
本项研究从内蒙古锡林郭勒盟2个旗牧民家庭采集新鲜山羊奶,绵羊奶,牛奶,混合绵山羊奶,牛羊奶,发酵24h的凝固酸奶及木桶中发酵10d以上的搅拌型酸奶,酸化稳稀奶油等65个乳样。分离到34株乳杆菌,经对其生物学特性的鉴定中,其中30株属于杆菌属,4株属于芽胞乳杆菌属。 相似文献
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<正>酸奶机酸奶机能把温度控制在35~45℃,在这样的环境下,牛奶中加入的益生菌会大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶就会发酵成酸奶。用酸奶机做酸奶的过程很简单,将容器用开水煮1分钟左右消毒,然后倒入5袋纯牛奶,再倒入1袋原味酸奶(含活性益生菌)做"引子",用勺子搅拌 相似文献
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标准化养猪是正大集团根据中国养猪业现状,提出的"两改三统一"新模式。通过这种模式实现品种标准化、营养标准化、猪舍标准化和管理标准化生产,为消费者提供"安全、放心、营养、新鲜"的猪肉产品。"两改",即改善养猪环境和管理方式;"三统一",即统一供种,统一供料,统一销售。通过在山东、山西、陕西的实践, 相似文献