山药牛奶乳酸菌复合饮料的开发

以牛奶和山药汁为主要原料，经乳酸菌发酵后，制成营养丰富、易于消化吸收、风味良好的山药牛奶乳酸菌复合饮料。     

鸡胚山药营养保健牛奶的研制

鸡胚、山药、牛奶都具有极高的营养价值，本文介绍了将三者有机的结合起来生产鸡胚山药营养保健牛奶的工艺流程，科学调配后，产品口味、风味优良，具有广阔的市场发展前景。     

洗完山药手痒怎么办?

正避免手痒的办法:1、带上手套清洗山药:把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或者在手上套个保鲜袋,然后再削皮。2、用醋水洗手:在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。3、用开水浸泡山药:把山药洗净后,直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了,原有的过敏原被破     

山药酸奶工艺的研制

以新鲜牛奶为原料,加入熟化后的山药汁经处理后通过正交试验,再添加山药果粒加工而研制出一种气味浓郁、口感爽滑、酸甜可口,集酸奶和山药的营养保健于一体的新型发酵饮料.     

山药早栽高效种植技术

山药因其品质好、食用价值和药用价值高，所以备受城乡消费者的青睐。传统种植方法是挖深沟垂直种植，这种方法费工、费时、费肥、操作不方便．生产效率低，因此农民不乐意种山药．因而本地山药的市场价格连年升高。为解决山药生产种植中的问题，我校利用三年的时间进行了山药平栽种植实验研究，并获得成功，其具体种植方法是：     

嘉祥细长毛山药的栽培与土传病害防治

<正>嘉祥细毛长山药是山东省嘉祥县的土特名产,栽培历史悠久,在国内外市场上久负盛名,曾多次在全国农产品博览会上展出,备受好评。嘉祥细毛长山药营养丰富,干物质含量高,是全国品质最好的鲜食、加工优良品种。山药根结线虫主要危害根茎,发病后根茎发育不良,根茎萎缩、畸形,以前本地防治线虫的主要方法靠轮作、换地。致使本地山药的种植面积得不到大面积的推广,严重影响了山药种植户的经济利益。近年来根据山药的种植情况我们逐渐形成了一套防治山药病虫害,提高山药产品质量的栽培方法。     

日本佛手山药高产栽培技术

日本佛手山药以其品质优、产量高、效益好而深受广大山药种植户的喜爱。它不仅可以直接食用，还可以进行深加工，在种植业结构调整的今天，种植山药不失为一种好的种植项目。     

山药的保健功能及其在食品加工中的应用

近年来，人们对山药的研究及应用越来越广泛。对山药的营养保健功能及其在食品加工中的应用进行了探讨，并对山药的开发前景进行了展望。以期为进一步研究和开发山药提供理论依据。     

山药酸奶的研制

山药酸奶是牛奶与经过处理的山药,再加上实验室培养的乳酸菌,通过恒温发酵后冷藏制得的一种集山药和酸奶的保健功能于一体的新型保健食品。通过L9(34)正交试验得出山药酸奶的最佳配料组合。试验结果表明,牛奶中加入10%的山药,8.4%的蔗糖,0.7%的稳定剂,3%的混合发酵剂,在43℃进行乳酸发酵可得到品质优良、风味良好的山药酸奶。     

山药多糖对四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖和血脂的影响

为探讨山药多糖对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠血糖及血脂的作用及其与剂量大小的关系,试验随机选取健康小鼠连续2 d腹腔注射四氧嘧啶(150 mg/kg)建立糖尿病模型(空腹血糖值>11.1 mmol/L),将小鼠分为正常空白对照组、模型对照组、高剂量山药多糖处理组、低剂量山药多糖处理组,前两组每日灌胃等体积的生理盐水,山药多糖高、低剂量组分别灌胃400 mg/kg与200 mg/kg的山药多糖,连续灌胃12 d后分别测定各组小鼠血糖、总胆固醇、三酰甘油、高密度脂蛋白胆固醇水平。结果表明:山药多糖能显著降低造模小鼠的血糖、血脂,而且高剂量的山药多糖降血糖、血脂效果更明显。     

菌株及发酵条件对山药发酵液抗氧化活性的影响

试验旨在通过特定菌株发酵进一步提高山药的抗氧化活性。试验以超氧阴离子自由基(·O₂^-)清除率、羟自由基(·OH)清除率和二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)清除率为抗氧化活性指标，通过单因素和正交试验，从6株饲用益生菌中筛选出山药发酵菌株，并对山药液态发酵工艺及菌株发酵液功能性成分进行研究与分析。结果显示，试验确定山药发酵菌株为枯草芽孢杆菌，最优发酵工艺为山药麸皮总添加量为4 g、山药与麸皮比例为4∶6、氯化钠为6 g/L；发酵72 h，发酵液对·O₂^-自由基清除效果最佳，为69.91%，比优化前提高了1.2倍。山药与麸皮比例为5∶5，总山药麸皮添加量为4.5 g，硫酸锰添加量0.09%，接种量2.5%，发酵72 h，发酵液对·OH自由基清除效果最佳，为84.82%，比优化前提高了1.43倍。硫酸锰添加量0.12%，硫酸镁添加量0.75 g/L，接种量10%，发酵84 h，发酵液对DPPH自由基清除效果最佳，为72.21%，比优化前提高了2.1倍。发酵液经GC-MS检测新增了3-羟基丁酮、2-甲基丙酸...     

地理标志让陈集山药变“俊”了

<正>7月30日,山东省定陶县陈集镇八一村农民谷庆彦在为山药喷施生物叶面肥。陈集山药被国家实施地理标志产品保护后,身价大增,种植规模迅速扩大到近万亩。该镇为保证山药品质,实现标准化生产,推广了轮茬间作套种、高架引蔓打顶等先进栽培技术,制定了《陈集山药种植操作技术规范》,统一技术标准,严格使用农药和化肥,确保陈集山药绿色无公害。     

山药加糖胃蛋白酶治犊牛腹泻

犊牛出生后数小时或一周内，突然发生腹泻，精神沉郁，喜卧地，废食，战抖，排泻物呈液状水样，黄白色、灰白色或带有血丝粪便，其味腥臭腐败难闻，污染尾部。我们经多年对犊牛腹泻病的治疗，筛选出生山药加含糖胃蛋白酶，对治疗该病收到满意疗效。方法：生山药５０克，含糖胃蛋白酶１０克，每日口服１次，连服３～４剂。去年共治疗１５例，全部治愈。山药加糖胃蛋白酶治犊牛腹泻@李艳馨$北安农场局尾山农场一队!164000 @孟庆丰$北安农场局格球山农场十二队!164000 @鞠德超$北安农业学校!164094…     

春季吃野菜有讲究

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不经浸泡，食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。     

山药成品的加工方法

山药属薯蓣科，为多年生蔓生草本植物薯蓣的地下肉质块，又称怀山药。山药在本地区种植和食用已有一千余年历史。山药质脆嫩、味极佳，常作珍贵蔬菜；营养丰富，可加工成各种保健食品，同时块茎富含多甙等多种化学成分，入药可治疗人体多种疾病。 本地区成品加工有以下二种方法     

山药制品的综合加工技术

山药亦称薯蓣，属薯蓣科植物。有野生和人工栽培种，块根长圆柱形，可供食用，亦可药用。以其为原料，可加工制作罐头、脯饯、糖枝等多种产品。下面介绍几种山药制品的加工技术。一、山药罐头１．工艺流程选料→预处理→糖液配制→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→保温→打...     

山药多糖的生物活性及研究进展

本文就山药多糖的理化性质及其对动物免疫器官、细胞免疫和体液免疫和抗氧化，抗肿瘤等生物学功能作一综述，旨在证明山药多糖作为一种新型饲料添加剂的可能性和优越性。     

山药仿生食品的加工技术

山药肉质细嫩，含有可溶性淀粉及17种以上氨基酸。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，素有“小人参”之称，是不可多得的健康营养美食。     

山药的生物学功能及其应用前景

山药在抗肿瘤、调节胃肠功能、抗衰老、降血糖、免疫调节等方面具有特殊的作用，作为一种绿色饲料添加剂在动物生产中应该具有广泛的应用前景。因此，对山药的生物学功能及其在畜牧业上的应用前景做一综述。     

蜜药巧配防秋燥

1防秋燥的蜜药方山药有益气养阴、补脾肺肾、生津止渴、平喘涩精、健脾止泻等功效。因此,秋燥时节进食蜂蜜山药,既能解秋燥,又防脏燥和燥邪。验方1:山药蜜茶。制法:取山药150g洗净切片,烘干后粉碎研成细末,分3份吃1天。每次服用50g,加适量水和蜜20g,调和均匀,边加热边搅拌,做成流浸膏,待凉后,加开水食用。