从羊和牛体分离到猪布氏杆菌

内蒙古自1952～1986年从猪胎盘和病人血液中分离出6株猪布氏杆菌1型。国外曾从牛淋巴结中分离到猪布氏杆菌。1987年我们从羊和牛体分离到3株菌,鉴定为猪布氏杆菌第1生物型,这在内蒙古是首次。     

肠衣的加工处理

屠宰动物的新鲜肠管,经过加工,除去肠外脂肪组织、浆膜和粘膜,只保留有韧性、呈半透明状的薄肠,即称为肠衣。用猪、羊小肠加工的肠衣,由于只保留了粘膜下层,所以非常薄。肠衣主要用于制作灌肠食品,还可用于制作医用外科缝线等,是目前国内外市场上的紧缺商品之一。 肠衣的初步加工是从肠原料的收集开始的,包括清除肠内容物、剔除肠系膜、分离掉肠外脂肪、刮     

商品猪肠衣优质加工效益高

<正>加工猪肠衣是一项投资少、效益高的致富项目。猪肠衣加工在我国已有多年生产历史,但符合商品标准质量的加工技术还不成熟。冬春季节正是猪肠衣的收集加工季节,养殖场、加工户应及时进行采集加工。现介绍符合商品要求的猪肠衣加工方法。1商品猪肠衣的标准1.1原肠要求原肠色泽新鲜,无异臭味,无泥沙杂物,无     

加工猪肠衣 秋冬正当时

加工猪肠衣是一项投资少、效益高的致富项目,尤其适合在秋冬季节进行。本文阐述了猪肠衣加工过程中各个环节的工艺要求和注意事项,对猪肠衣的加工有一定指导意义。     

北京市肠衣出口增长

据北京海关统计，在北京市众多的出口商品中，１９９９年肠衣的出口增势强劲，１至１０月份，北京市共出口肠衣１７２吨，价值３６７万美元，与去年同期（下同）相比，分别增长７８．４％和１．２倍。 肠衣是由动物（羊、猪）的小肠做成的香肠外层包装，是加工肠类食品必不可少的原料。 出口市场集中在德、日、法、美、俄等发达国家和地区。肠衣出口增长的主要原因：一是国际市场的需求量大。动物肠衣因具有人体易吸收、易消化、无副作用的优点而被称之为天然绿色食品普遍受到人们的青睐，国际市场的需求量也逐年增加。由此带动了北京市这一…     

商品猪肠衣的优质加工技术

加工猪肠衣是一项投资少、效益高的致富项目。猪肠衣加工在我国已有多年的历史．但符合商品标准质量的加工技术还不成熟。冬春季节正是猪肠衣收集加工季节，养殖场、加工户应及时进行采集加工。现介绍符合商品要求的猪肠衣加工方法。     

肠衣蛋白饲料喂猪试验报告

肠衣蛋白饲料是对肠衣加工过程中产生的新鲜肠渣 ,进行漂洗、脱水、烘干、消毒、粉碎等工艺过程 ,制成的蛋白饲料粉。制成的肠衣蛋白饲料呈黄色 ,经测定 ,其粗蛋白质含量高达 62 %左右 ,与进口鱼粉相似 ,氨基酸比例合理 ,而价格仅为进口鱼粉的 60 %～ 70 %。为探讨肠衣蛋白饲料在养猪生产上的利用效果进行了本试验 ,现报告如下 :1　材料与方法1 .1　实验猪选择与分组 :2 0 0 0年 9月至 1 2月在某镇二牧场和某外贸良种猪联营场先后进行二批生长肥育猪应用肠衣蛋白饲料饲喂效果试验。试验品种均为杜长上瘦肉型杂交猪共 1 2 0头 ,随机分成三组 …     

商品猪肠衣的加工技术

随着人们生活水平的日益提高,猪副食品已成为城乡居民的主要消费食品,尤其逢年过节更是宰猪灌肠的高峰时期。将猪小肠收集加工成猪肠衣,是一项投资少、效益高的致富项目。商品猪肠衣质量要求比较高,从浸泡、刮肠到腌制、贮藏都必须做到精心细致,工艺清洁。     

盐渍羊肠衣加工工艺

盐渍羊肠衣加工工艺王瑞珍（内蒙古锡林浩特牧业学校０２６０００）肠衣是家畜屠宰后的新鲜肠管经过加工除去内外不需要的组织，剩下的一层坚韧、半透明的薄膜。加工肠衣所使用的肠管为小肠，即空肠和回肠一段。小肠细而长，羊小肠一般长度为１７～３４ｍ，平均２５ｍ；直...     

探索商品猪基地建设新模式

<正> 苏中肉类食品联合公司自1986年底成立以来,一直把扶持生产、建立稳固的商品猪基地作为自己的首要任务。1987年起步,一手抓自身建设,公司所属8个县201个食品站、场、厂从单纯杀猪卖肉转向全面生产、经营,自己动手养猪8万多头,增强了自身实力,调节了市场供求,发挥了国营食品企业“主力军”作用;一手抓扶持农民养猪,头一年就发展306个养猪大户,提供商品猪3.8332万头,户平166头。第2年跃了一个新台阶,发展到1596户,提供商品猪17.3万头,户平111.5头。第3年又发展到2193户,提供商品猪18.55万头,户平86.4头。     

优质猪肠衣的加工技术

冬季正是猪肠衣收集加工季节,加工户应选择色泽新鲜、气味正常、两端完整、未有破伤、每根长度在14米以上且不沾泥沙的猪原肠进行加工,这样的猪肠衣能灌制出精美的香肠.现介绍两种肠衣的制作方法:     

我国肠衣出口居世界首位

肠衣是我国传统大宗出口创汇商品,主要销往德国、日本、美国等28个国家和地区,贸易额在国际市场上占50％以上,出口量居世界肠衣贸易首位,其中猪肠衣出口量占世界肠衣     

肉用鸽新城疫的诊治

采用IDEXX公司生产的猪瘟抗原（CSFV－Ag）ELISA试剂盒和动物接种试验，对不同盐渍时间的猪肠衣进行猪瘟检疫。结果：盐渍时间达6个月的肠衣仍可用CSFV－Ag ELISA试剂盒进行检测，但盐渍后猪瘟病毒免疫原性和感染性存在明显差异。     

用RT-PCR技术检测盐渍猪肠衣中猪瘟病毒的研究

参考GenBank中发表的猪瘟病毒（CSFV）序列，设计一对CSFV特异性PCR引物；从CSFV感染猪盐渍小肠中提取总RNA，经逆转录后进行PCR扩增，在盐渍小肠中成功扩增出与预期大小（168bp）一致的特异性条带，而正常猪和感染猪伪狂犬病病毒的猪小肠扩增结果均为阴性。用本方法对20例不同稀释浓度的盐渍猪肠衣样本进行检测，结果显示比经典抗原检测方法（抗原捕获ELISA法）具有更高的敏感性。实验表明，本RT—PCR技术能应用于盐渍猪肠衣的CSFV检测，为快速、准确检测盐渍猪肠衣中CSFV提供了一条新途径。     

天然肠衣

在过去20年内,肉品加工业经历了根本性的变化,已不再提倡单一配料的肉品加工业,而是越来越强调加工。肠衣是易被忽视的产品。过去肠衣都是一些畜产品,如羊肠衣、猪肠衣,现在有骨胶原肠衣或由含纤维的、塑料薄膜(pdvc)、聚酰胺、纤维素和其它人造原料制成的人工制品肠衣。     

加工猪肠衣 秋冬正当时

秋冬季节．尤其是春节期间．正是宰猪灌肠的高峰时期。无论猪肉价格是否上浮。猪的副食品价格仍保持平稳．猪小肠的市场价格一直是低位运行。因此．将猪的小肠收集加工成猪肠衣,是一项投资少、效益高的致富项目,市场上对商品猪肠衣供不应求．个体户可选择短期加工作业或长期加工作业。商品猪肠衣,加工质量要求比较高,从浸泡、刮肠、腌制、贮藏都必须做到精心细致,工艺清洁。     

小型梅山猪三元杂交供港中猪中间试验总结

小型梅山猪三元杂交供港中猪研究,在完成小试筛选出最优杂交组合并经专家论证确认的基础上,提出了1986～1987年的中试项目,经市科委审定为“上海市科学技术发展基金项目”。于1986年春将供试猪的配种计划、饲养管理、免疫措施、饲料配方、调制供应等事项,分阶段逐项落实到有关单位和专人。经半年准备,于1986年10月下旬至1987     

一猪场暴发猪弓形虫病的诊疗报告

灵山县旧州乡粮管所猪场,是一个饲养育肥猪的小型猪场,1987年9月28日至10月3日猪群暴发一种高热、喘气、皮下出现血斑的疾病。死亡2头,急宰1头,其余经药物治疗后全部康复,从急宰猪体内分离到弓形虫滋养体,诊断为弓形虫病。一、流行经过该所办场十二年,每年坚持对猪实行猪瘟、丹毒、肺疫的疫苗接种免疫,没有发生群发病。饲料主要来自本所。当时存栏144头,分养于8个水泥地面的栏舍内。1987年9月28日首先第二栏中的7头     

开设屠宰点

市场经济带动了城乡经济繁荣,不少农民纷纷涌入城市做买卖。有些农民从乡下购买肥猪或牛、羊经营宰杀,把肉运到城里销售。可是从乡下杀了猪或牛、羊,再把肉运到城里不但很不方便,也容易使肉到     

生皮的初步加工

鱼糕香肠的原料包括鱼肉、蛋清、淀粉、冻猪油、精盐和适量葱汁、姜汁、保鲜剂等.将以上各种成分按比例混合搅拌均匀后,用猪、羊肠衣灌制成香肠,可手工作业,也可用灌肠机灌制.该鱼糕香肠味道鲜美,营养丰富,适于家宴、宾馆酒店宴会,是一种卫生、方便的新型食品.