预包装食品标签审核关键要素及对策

预包装食品标签标示的“食品名称、配料、营养成分表、生产日期、保质期、生产者、条码”等产品信息,是保障消费者合法权益的有效方式,也是消费者选购和了解食品信息的重要途径。近几年,因产品标签标示问题,食品企业被“职业打假投诉/索赔、职能部门查处”的事件屡有发生,扰乱了食品行业的健康发展。本文对预包装食品标签企业审核食品名称,配料,营养成分表,日期标示关键要素,针对性进行深入分析研究,进一步探讨产品真实属性、简化配料合规性出处、规范营养宣称的合规性,并提出辅料标示困惑的解决对策。     

消费者食品标签使用问题探讨

本文对我国食品标签的规定和消费者食品标签使用情况做了简要介绍,针对消费者食品标签使用中存在的查看标签太简单、看不懂专业名词、被词语"陷阱"误导和分不清各种标识四个问题进行探讨与分析,并提出了相应的对策和建议。     

国外

正俄罗斯加强食品标签管理3月18日,俄罗斯联邦通讯社消息,俄罗斯消费者权益保护和人类福利监督局Rospotrebnadzor计划加强对含有过敏源信息的食品标签管控力度,如标签中含有牛奶、麸质和坚果等内容。Rospotrebnadzor部门负责人安娜·波波娃称,食品标签上的组成成分必须真实地反映食品所用原料和添加剂的使用情况,但很多时候标签内容中有关含过敏原信     

鲜牛奶营养评价与FOP标签方案

为指导消费者选购整体营养价值高的鲜牛奶,以及优化鲜牛奶供给结构,本文借鉴瑞典锁孔(Keyhole)标识、较健康选择标志、指引星标签、选择标识、NuVal评分标签的营养素度量法以及评价鲜牛奶的营养成分、信息显示形式等国外实践经验,构建富含营养素食物(NRF)9.3模型,对《中国食物成分表》(第6版第2册)收录的鲜牛奶(全脂,光明鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,现代牧场鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,完达山鲜牛乳)、鲜牛奶(全脂,辉山鲜博士鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,一鸣鲜牛奶)、鲜牛奶(全脂,新希望千岛湖牧场鲜牛奶)6种鲜牛奶营养数据开展营养评价。结果发现,6种鲜牛奶的NRF 9.3值均大于0,每418.4 kJ的鼓励性营养成分含量均高于限制性营养成分含量,但这些鲜牛奶间的营养价值差别不大。虽然6种鲜牛奶适用于评分、评级FOP标签方案,但鲜牛奶仅能以2～3星级展示,不及评分的区分度高,更适合采用评分型方案。     

特殊医学用途婴儿配方食品营养成分调查分析

消费者在选购特殊医学用途配方食品时被误导消费的事件时有发生。在梳理特殊医学用途婴儿配方食品营养成分标准法规的基础上,对29款产品的营养成分进行了总结和分析,包括无乳糖配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解或氨基酸配方、早产/低出生体重婴儿配方、婴儿营养补充剂、氨基酸代谢障碍配方的特殊医学用途婴儿配方食品,得出结论:大部分特殊医学用途配方食品添加了胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA和核苷酸等可选择性成分;根据医学用途不同,配方中的必需成分和可选择性成分添加情况存在差异。同时,提出通过正规渠道购买、仔细查看产品标签、谨遵医嘱选购和食用等对策建议,以期为消费者选择特殊医学用途婴儿配方食品提供依据和参考。     

绿色食品标签标准(续)

食品标签的概念及其基本要求食品标签是预包装食品容器上的文字、图形、符号以及一切说明物。任何商品都有标签,借以显示和说明商品的特性和性能,向消费者传递信息。随着市场经济的发展和商品的激烈竞争,标签已成为进行公平交易、商品竞争的一种形式。食品关系着消费者的安全和健康,所以食品标签比其他商品的标签更     

鸡蛋增值产品的研制途径与影响因素

随着消费者购买力的增长，以及消费者选择食品能力的增加，消费者对食品的要求已不仅仅局限于营养的供给。尽管价格对主导消费者选择起决定性作用，但是很多消费者还是乐意多付钱来选购更健康的食品。此外，消费者需要无害的食品。鸡蛋业有更多发展前景，不仅在于营养补充品和功能性食品上，还在于非食用的鸡蛋产品。根据适当的性能判定指标，仔细研究成本和对于生产者与消费者的益处多方面因素，来作出符合经济效益的正确决策。     

婴幼儿配方乳粉标签规范管理分析

目前市场上销售的婴幼儿配方乳粉标签标识存在着产品名称混乱、配料表与营养成分标识不规范、声称功能不当、来源声称混乱、增加与标签无关项目等问题,极易误导消费者,因此,必须对婴幼儿配方乳粉的标签标识进行规范和管理,明确主体责任,保障婴幼儿食品安全,促进行业健康发展。     

宠物食品的选择

选择狗食是一件令许多宠物主人心烦的事.许多主人不知道怎样评价不同狗食的质量或者怎样使用宠物食品标签上的信息.美国宠物食品生产商无论大小都必遵守美国饲料管理官方联合会(AAFCO)制定的有关营养和标识的准则.州政府负责执行已经批准的相关制度.这些制度提供了营养和标识的标准以便消费者能够评价相关产品及其标识.     

宠物食品的选择

选择狗食是一件令许多宠物主人心烦的事。许多主人不知道怎样评价不同狗食的质量或者怎样使用宠物食品标签上的信息。美国宠物食品生产商无论大小都必遵守美国饲料管理官方联合会（AAFCO）制定的有关营养和标识的准则。州政府负责执行已经批准的相关制度。这些制度提供了营养和标识的标准以便消费者能够评价相关产品及其标识。     

扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况调查

目的:对扬州市售婴幼儿奶粉营养标签的标示现状及存在问题进行调查分析,为完善婴幼儿奶粉营养标签的标示及管理提供科学依据.方法:参照《食品营养标签管理规范》、《婴儿配方食品》、《较大婴儿和幼儿配方食品》以及《预包装食品营养标签通则》设计调查表,对扬州市售婴幼儿奶粉的营养标签标示情况进行调查.结果:此次调查的180种婴幼儿奶粉营养标签的标示率为100％;产品标准号标示率为82.8％;营养成分表中能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量的标示率为100.0％;婴幼儿奶粉年龄阶段的划分缺乏统一性.结论:扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况基本良好,但依然存在营养标签标注形式不规范、不统一等问题.     

山东亚太申慧食品安全追溯系统开通运行

近日，山东亚太中慧集团在规模健康养殖的基础上，探索建立的食品质量安全电子追溯系统正式开通，消费者只要点击中慧畜牧网输入中慧食品上的标签，就可以查询到相关食品的全部信息。这一系统的建立彻底消除了消费者的担心，让大家吃得更加放心、舒心。     

强化饲料标签监管，杜绝饲料安全隐患

饲料标签标识的内容必须符合国家有关法律和法规的规定，并符合相关标准的规定；饲料标签所标识的内容必须真实，并与产品的内在质量相一致；不得使用虚假、夸大或容易引起误解的语言，更不得以欺骗性描述误导消费者。饲料标签不仅仅表示产品的各项指标，而且体现一个企业的社会责任，对客户、对产品的态度，包括研发实力、员工素质都会在标签的细节上找到印证。饲料产品的质量稳定、各种营养成分符合“木桶理论”的基本要求，动物不同生长阶段的营养需要配备合理。这样的饲料产品才能为养殖业的健康发展起到了积极的推动作用。     

影响猪肉品质的营养因素

消费者对有益于健康的食品的需求量愈来愈大。保健专家认为,此类食品应含有较少的脂肪,并且其中的脂肪最好含有大量的多不饱和脂肪酸。因此,养猪业已致力于降低胴体中脂肪的含量。猪只营养对猪肉品质的好坏具有决定性的作用。猪肉的食用品质、耐藏品质和营养品质或多或少都要受到猪只日粮的影响。 饱和与不饱和脂肪酸 在脂肪组织中,能量以脂质(Lipids)形式贮存着。     

健康猪肉与病死猪肉的鉴别方法

肉食品是人民生活的必需品,优质安全食品更受到人们的青睐。但个别屠户为了获取暴利,私屠乱宰病死猪肉,以假乱真,欺骗消费者,为了帮助人们从市场上购买到"放心肉",笔者根据多年的工作经验,总结出如何鉴别健康猪肉与病死猪肉的一些方法,健康猪肉与病死猪肉的鉴别方法主要有以下几种,仅供参考。查看猪肉的检疫标识和相关的动物产品检疫证明是否和实物一致。闻气味。健康猪肉有正常香味,无其他任何异     

乳制品标签如何符合《GB 28050-2011预包装食品营养标签通则》的要求

本文对《GB 28050-2011预包装食品营养标签通则》进行解读,介绍了乳制品标签如何进行规范的营养信息描述和说明,为广大乳品企业提供参考和指导。     

国外

正美国怀俄明州利用区块链追踪牛肉信息8月16日,美国怀俄明州利用区块链技术追踪牛肉信息,牧场主使用区块链标签标注每头牛,使它们的信息一直被记录。区块链公司Beefchain.io CEO Rob Jennings表示,标签的数据将一直保留在货架上,因此,消费者可以扫描代码并查看牛肉信息,可追溯性对消费者来说至关重要,可以保证食品安全,防止食品欺诈。古巴土地承包新规力促农业发展古巴政府日前颁布新规,进一步深化对国有闲置土     

精准营养理念在养猪新技术中的应用

<正>近年来,随着高新技术的发展,精密养猪技术取得了长足的发展。很多公司已经推出了一些设备和技术可以测量、跟踪和监控仔猪及母猪的喂养情况,最大程度上帮助养殖户满足猪群的营养需求。测定饲料营养成分精准饲喂从营养管理开始,营养管理从了解猪场选择饲料的营养含量开始。Trouw Nutrition的Nutri Opt现     

高品质营养冰淇淋的研究进展

冰淇淋由于其细腻的口感和浓郁的香味,深受消费者追捧。近年来,随着生活水平的提高,人们越来越关注食品的营养和功能属性。目前,市场上的冰淇淋主要特点为高脂、高热量、低蛋白,营养上有所不足。为了满足消费者的营养健康需求,许多企业和科研机构从工艺、原料等方面对冰淇淋进行改进,以开发低脂、低热量、高蛋白的营养、健康冰淇淋。而随着食品工业的快速发展,越来越多的新原料和新技术被应用在冰淇淋的生产中,不仅丰富了冰淇淋的品种,也提高了冰淇淋的口感。主要介绍了营养、健康冰淇淋的研究进展和我国冰淇淋的发展概况,为冰淇淋产业的发展提供一定的理论基础。     

日粮中添加海带粉对青壳蛋品质的影响

鸡蛋既营养丰富又价廉物美,既食用方便又易被吸收,是人们膳食中主要的基本食品之一.近年来,根据人体的需要,通过蛋鸡日粮调控鸡蛋中的有效营养成分,使之成为被称为"designer eggs"的功能性食品,其研究已引起人们极大的关注[1].