国外鱼货起卸现状及其发展趋势

现存的那些笨重原始的卸鱼方法促使人们对各种码头装卸系统加以改进,以解决大量的鱼货变质及损耗问题。绝热集装箱及某些鱼泵已证明有效。一般来说,只要运用恰当,机械化能减少劳动人数、提高效率和改善鱼品的质量。作为原料的鱼货的质量,在很大程度上取决于所应用的卸鱼方法。当代,在陈旧的卸鱼作业期间,温升及笨重的体力操作是遍及全球的问题,导致大量的鱼货质量恶化及损耗。污染和作业废水的公害是另一些严重的问题。在鱼货从鱼舱输送上岸的过程中必须使对鱼货的翻动保持最少和使温升保     

在船上用海水喷淋法冷却鱼货

海水喷淋法具有冷却效果快、均匀、可把大量的鱼货以最省的劳力和最短的时间给予贮存等优点。这种方法的原理是将海水在特别的冷却器内循环，使海水温度下降到-1.5℃，然后喷淋层状堆积在鱼舱内特殊容器中的鱼货。如海水冷却到-1-5℃以下时，鱼肉中就会出现冰结晶，使鱼货质量变坏。     

城郊池塘养殖品种结构改革的试验

城郊渔业是城市商品鱼供应的主要来源。长期以来，池塘养殖品种结构一直沿袭以鲢、鳙鱼为主的传统的养殖方式，鲢、鳙鱼当家，其它优质鱼类仅为搭头，随着城乡人民消费水平的提高，对优质鱼类的供需矛盾日趋突出。因此，调整池塘养殖品种结构，增加优质鱼比重，从根本上改变供应鱼货质量的状态，有着十分重要的意义。     

鱼的鲜度及其鉴定方法

<正> 鱼的鲜度通常是指鱼死后在外界环境及体内的酶和细菌的作用下,逐渐发生变化的程度。它是鱼货质量的最主要项目。及时了解鱼体死后的生物化学变化,尽早采取措施使鱼货保持新鲜。并根据质量情况划分鲜度等级,是水产收购、运销,加工过程的重要环节。根据鱼货鲜度,合理地以质论价,不仅可以鼓励渔民交售鲜鱼,也是促进鱼品保鲜的重要因素。     

提高池塘优质鱼类养殖产量的研究

目前在我省池塘养鱼业中，鲢鳙鱼约占60—70％，近年来随着淡水养殖业的迅速发展，消费者对鱼货质量提出了新的要求。为了适应这一新的形势，我们于1985年根据湖区商品鱼基地的特点，开展以调整养殖品种结构，改革养殖技术，提高优质鱼类产量，     

略论气力吸鱼机

本文论述了两种适用于我国渔业生产的吸气式气力吸鱼机(以下简称气力吸鱼机)：一种采用了吸口括刀自动喂料装置等机构，能用于码头上干吸凝结起来的冰鲜散装鱼货；另一种是简化了结构，采用分离时鱼与气逆流的原理，保证了鱼货质量，能装于小型运输船上在海上将捕捞渔船中的新鲜鱼贷干吸过来(俗称海上过鲜)。通过试验与应用，对气力吸鱼机的结构作用原理、进行了初步探讨，提出了影响吸鱼能力和鱼损率等几个关健性技术问题，并对进一步开展气力吸鱼机的研制提出了看法。     

调整养殖鱼类品种结构须着手解决的几个问题

随着人们物质生活水平的提高,市场上不仅对鱼货需求数量越来越大,而且对鱼货质量要求也愈来愈高,这就要求养鱼生产者必须调整养殖品种结构,改革过去主养花、白鲢的传统放养制度,增加青、草、鲤、鳊等优质粗鳞鱼的放养比重,来满足市场竞争的需要。本文试就调整养殖鱼类品种结构,提高优质鱼放养比重需求着手解决的几个问题,谈谈笔者肤浅的看法。一、解决苗种问题,是调整鱼类品种结构的基础。据调查分析,一九八五年我县各     

国外采用集装箱保持鱼货鲜度的简况

鱼货的集装箱保鲜，是七十年代以来国外用于围网渔船上保持中上层鱼货鲜度的新技术，最近在法国已用于拖网渔船上对底层鱼的保鲜。     

一种起卸散装鱼货的有效装置——气力吸鱼泵

一、概况 随着渔业生产的发展，必须加快渔船的周转和提高码头利用率。而且要迅速地把新鲜鱼货转运到祖国各地。但是我们上海鱼货中转站采用的是五十年代的吊舱机、皮带输送机等起吊输送设备，而鱼货出舱全部是靠人工的。人工卸鱼，劳力多、强度大、生产率低、劳动条件差，鱼货质量劣。     

关于拓展冰鲜鱼外销市场的建议

目前我国出口到日本的冰鲜鱼价格大多低于日本国内鱼价,究其原因主要是鱼货质量和包装问题。造成质量下降的主要因素,一是鱼货从捕获到出售间隙时间过长,其中尤以出口检验手续繁杂而延误时间,造成鱼货鲜度下降的问题突出。二是在生产过程中,没有严格按照冰鲜鱼理鱼规格和要求去做,有些需剖肚洗涤的鱼常出现刀口未按规定剖或者肚内残留污血     

国外鱼泵动向

西班牙建造的Iberoisa Modulus潜水鱼泵，在维哥市举办的世界渔业展览会上展出过。Modulus潜水鱼泵泵体的材料为抗海水腐蚀的合金，叶轮则为橡皮叶轮。这种叶轮大大减少了鱼的损伤。在增加水的比例(鱼25％，水75％)情况下，这种泵适宜输送供食用的鱼货(指鲜销)，效率为2．3米。鱼／分。当用于输送作鱼粉原料的鱼货时，效率可提高一倍。     

加拿大的一种压缩空气卸鱼泵

加拿大已制成一种压缩空气卸鱼泵。该卸鱼泵由一个接受鱼货和冰的室接受器,真空室排气风扇。输送鱼货和冰的导管,输送鱼货真空室装置以及卸鱼货的输送器或伴槽出口装置等组成。     

水产加工

941287 印度尼西亚鱼废弃物的利用=Fishwaste utilisation in Indonesia[刊,英]/Su-parno P A//FSTA..—1993,25(1).—1R5作者介绍了印度尼西亚对于所捕获鱼废弃物的利用情况,包括从鱼货装卸、鱼货处理、鱼货加工以及鱼货销售等所产生鱼废弃物的利用。鱼、贝头部利用包括:虾废弃物,鱼废弃物,淡水鱼废弃物。小虾拖网中渔获物或者什鱼:鱼内脏,小沙鱼以及其他鱼废弃物,包括鱼废弃物量,废弃物分配,所需技术工艺及其废弃物利用的费用。在水产加工品中,除了冷冻冷藏、罐藏、盐藏、干制、重制等     

对混合式拖网渔轮改用集装箱装卸鱼的方案探讨

目前，我国拖网渔轮大多是五十年代、六十年代建造的，也有些是七十年代建造的。在近期建造渔轮中，虽然在船舶性能、动力配备、助渔导航仪器、甲板机械等方面装备和应用些新技术，但在渔轮结构和布局上改革不大。众所周知，渔轮是冰藏渔获物的仓库，它对保证鱼货质量和鱼货装卸机械化关系密切。而过去和现有鱼舱及其舱口的设计是基于四十年代、五十年代小木箱冰鲜堆装鱼货为依据。     

一个既保生产又促节能的供油办法

广西水产部门为了认真贯彻国务院关于节约能源的指示,对海洋捕捞渔业用油,采取“鱼油挂钩”的做法.对多交售鱼货或交售优质鱼货者多供油,少交售鱼货或交售低质鱼货者少供油.使得燃料分配较合理,激发了生产用油单位节油的积极性和主动性.其具体做法是:按渔船马力大小、交售鱼货多少及优劣,核定燃油供应量.在全年供油指标中,除保证供应冰鲜船生产用油外,抽出总量的8%用于换购优质鱼,余下的部分,50%按船只马力平均分配,50%按承担派购任务多少择优供应.这个办法可保证重点,照顾生产好、派购任务重的单位;又可适当照顾生产水平较低,派购任务轻的单位.     

码头起卸机械流水线

农林部上海水产供销站在有关单位的协作下，在研制成功气力吸鱼泵、实现码头鱼货起卸机械化的过程中，依靠自己的技术力量，装置了一条起卸机械流水线。这条流水嘎包括气力吸鱼泵、鱼冰分离机、电子秤、自动加冰机、打包传送带等。采用这条流水线起卸鱼货，每天一班卸鱼4000担计算，可以节省劳动力三分之二。同时，大大减轻了劳动强度，提高了工效。     

湘潭市推广“五条鱼”情况总结

一、推广“五条鱼”的目的和意义 随着人民生活水平的不断提高，人们对于高蛋白质来源的鱼产品的质量要求越来越高，过去那种以鲢、鳙鱼为主的鱼货供应，已远远不能满足人们的需要。为了改变目前渔业养殖品种单一化的生产结构，增加优质鱼类的放养比例，繁育、引进和推广新品种，做到充分利用水体饵料生物资源，     

冻制品的加工

冻制品加工，就是将新鲜的水产品或经过原料处理的初级鱼品（鱼片、鱼段等），在－２５℃以下的条件下子以冻结，再置于－１８℃以下的库内冷藏，借以阻碍、抑制微生物的生长、繁殖和酶的活动，从而延长保藏期，以保持水产品原有的生鲜状态的加工保藏方法。１原料要求一般应选取一级或二级的鱼货作为冻鱼原料，以保证再加工品的质量和保障消费者的身体健康。淡水鱼进冻，最好是用活鱼。已经冻结过的鱼货，一般不应再作为冻鱼制品的原料。已经开始腐败或已变质的鱼货严禁作为冻鱼原料。在鱼货到达冷冻加工厂后，就要及时按照鲜度等级，大小规…     

鲜度是渔业的生命——参观日本鱼市场

凡是到过日本鱼市场的人,都称赞日本的鱼货新鲜,我有机会两次参观长崎鱼市场,确实名不虚传。在那里,看不到变质的鱼货,闻不到腥臭气味。堆放在码头上的各种鲜鱼,都是坚硬挺直,完整无损,闪烁着原有的色采和光泽。他们是怎样把鱼货鲜度保持在高水平的呢?     

片冰机试制情况

我国海上作业渔船的鱼货大多数采用冰鲜。所使用的冰是大块机冰经轧碎后充入鱼舱。由于鱼舱温度的变化，使碎冰冻结成块，在使用时，需要花费很大劳力把冰凿碎后才能使用，不仅花费时间，而且劳动强度大，急需研制一种能在船上自行制冰的机器。