铁对糖物料色值影响的研究

研究典型糖料中的铁含量与色值的关系。实验结果显示各种糖液中的铁含量与色值呈线性正相关关系y=ax b。同时测定出各种糖料中铁含量的平均值（ppm）为：带铁锈混合汁53.36，不带铁锈混合汁21.39、沉清汁3.57、碳酸法一级白砂糖0.1280，低色值亚硫酸白砂糖0.7480，高色值亚硫酸白砂糖1.328。     

加强煮糖管理是降低白砂糖色值的途径

影响糖厂白砂糖产品质量的最主要因素是色值。通过对产品色素的来源分析,煮糖工序的工艺管理对产品质量有很大的影响。据此,提出了加强煮糖工序的技术措施和管理方法等,取得了一定的成效。     

应用~(13)C—NMR研究大豆籽粒成熟期间糖油的变化

本文应用碳—13核磁共振技术监测大豆籽粒在成熟期间糖、油化学组份变化动态,从而揭示了种子在不同发育阶段能量的输运过程。连续记录谱指定峰的信噪比(S/N)曲线表明脂肪和糖在成熟中期就已形成。这种方法与经典化学方法的结果趋势是一致的。     

糖厂新型糖浆上浮提高白砂糖质量的应用研究

本文介绍了新型糖浆上浮工艺特点及自控原理,结合英茂糖业有限公司景真糖厂的应用实践,对糖浆的色值、混浊度、纯度以及产品质量等指标的改善情况进行了分析,并针对新型糖浆上浮工艺与产糖率的关系问题进行了浅析.     

GM(1,N)模型在白砂糖色值预测中的应用

运用灰色系统理论，利用对白砂糖色值有显著影响的3个因素，对白砂糖的色值建立了GM（1，N）预测模型。计算结果表明，模型精度较高，能很好地预测白砂糖的色值。     

不同马铃薯品种贮藏期间还原糖及干物质的变化

对 13个马铃薯品种的块茎在收获后定期进行还原糖及干物质含量的测定。结果表明 :各个品种块茎还原糖含量在收获后第一次测定时 ,一般为最低 ,其后发生变化。经过一段时间的室温下回暖 ,大部分品种表现为块茎还原糖含量较刚从贮藏窖中取出的块茎还原糖含量低。马铃薯块茎的干物质含量在贮藏期间的变化不明显 ,且不同品种的表现又各有不同 ,无明显的规律     

荔枝花芽分化期间光合特性与碳氮物质变化

荔枝花芽分化分为诱导、发端和分化3个阶段。试验以早中熟品种‘妃子笑’和中熟品种‘桂味’为试材,对荔枝花芽分化不同物候阶段叶片净光合速率(Pn)、叶绿素指数(SPAD)、荧光参数和碳氮物质等生理指标的变化规律进行研究。结果表明：‘妃子笑’的成花进程早于‘桂味’品种,但2个品种在整个花芽分化期间的相关生理指标均呈相似变化趋势,Pn和SPAD在诱导期和抽穗期水平较低,“白点”期和花蕾期有所增加,而荧光参数恰好相反;荔枝成花期间,其可溶性总糖含量在“白点”期阶段水平最低,而淀粉和总氮含量呈相反趋势,在“白点”期达到最高值。可见,不同荔枝品种的光合特性与碳氮物质变化受其花芽分化的阶段性影响更大,而“白点”期是荔枝碳氮物质变化较为关键的转折点。     

贮藏期间马铃薯几个主要加工品质指标的变化

以宁夏南部山区近几年几个主栽品种为试验材料,测定了不同贮藏时期几个主要加工品质指标。结果表明:其加工所要求的主要的品质指标干物质、淀粉含量在收获时最高,随着贮藏时间的延长,不同品种马铃薯块茎干物质、淀粉含量均有不同程度的下降趋势。贮藏中期下降最多,贮藏末期各品种干物质、淀粉含量有所回升。还原糖等含量的变化与淀粉磷酸化酶、蔗糖转化酶的活性息息相关。随着低温贮藏天数的延长,不同品种马铃薯还原糖含量呈上升趋势。因此,在马铃薯加工利用时,对于低温长时间存贮的马铃薯根据加工利用目的如淀粉加工、食品加工必须进行升温贮藏,以降低淀粉磷酸化酶的活性,增加淀粉合成酶的活性,使糖转化为淀粉,提高块茎的淀粉含量,降低还原糖含量。     

碳酸-磷浮法新工艺生产无硫白砂糖的研究

介绍了碳酸-磷浮法新工艺的模拟实验结果,及对生产试验中应用进行分析,认为工艺可行,能够获得比亚硫酸法好的澄清效果,能生产出无硫白砂糖。     

大豆不同碳代谢产物含量变化研究

为明确不同碳代谢产物在大豆不同器官变化规律,在大田条件下,以三个栽培大豆品种为材料,测定不同生育时期不同器官可溶性糖、蔗糖、淀粉的含量.结果表明:随着生育进程推进,可溶性糖在茎秆、叶片、叶柄中及蔗糖在叶片、叶柄中含量呈"V"型变化,淀粉在茎杆中含量呈倒"V"型变化,R3期为转折点;可溶型糖在荚皮中含量及蔗糖在茎秆、荚皮中含量、淀粉在叶柄、荚皮含量呈逐渐升高趋势,叶片淀粉含量表现为升高-降低-升高趋势;不同品种大豆碳水化合物在植株体内变化规律相似.三种碳代谢产物含量在叶片中均表现为极显著正相关,而在茎秆中不同碳代谢产物含量相关性因品种而异.     

盘锦水稻田碳通量变化特征研究

为了揭示我国北方水稻田生态系统的碳通量动态特征及其对气象因子的响应,利用盘锦市水稻田生态系统观测站2018—2020年净碳交换量(NEE)观测数据,分析盘锦市水稻田NEE年变化、日变化特征,以及植被总初级生产力(GPP)日变化和季节变化;对比NEE与风向、净辐射关系,最后按季节对比地温对植被呼吸(Reco)的影响,计算生态系统呼吸温度敏感性(Q₁₀)。结果表明,NEE的年总量都为负值,其中2018年NEE总量最大,为-574.09 g C/(m²·y);NEE的年变化与风速呈正相关,与日照呈负相关;NEE的日变化为“U”型,GPP的日变化为倒“U”型,中午达到峰值,日变化值在夏季最大;NEE高值对应的风向是W、WSW、SW和NE、ENE;NEE低值对应的风向是SSE、S和NNW、NW;NEE绝对值随净辐射的增加而增大,有时出现NEE峰值滞后于净辐射的情况。GPP年值呈下降趋势,Reco年际变化较小。夏季Reco比其他季节高2.0～6.0倍。2019夏季呼吸强度随地温增值达到0.85 g C/(m²·d)。计算2019年夏...     

春玉米子粒灌浆期可溶性糖含量变化与淀粉积累关系的研究

以田间种植的高淀粉(郑单19)、高油(通油1号)和普通型(吉单209)春玉米为材料,探讨不同类型玉米杂交种之间可溶性糖含量变化与淀粉积累的关系。从授粉后第7天开始,每隔7d选取果穗测定子粒的蔗糖、葡萄糖、果糖和淀粉含量。郑单19的淀粉含量在子粒灌浆的前期和后期都高于通油1号和吉单209;郑单19的蔗糖含量在前期较低,在后期较高,吉单209和通油1号的蔗糖含量变化趋势相似;在前期郑单19的葡萄糖含量高于其它两个杂交种,果糖含量显著高于蔗糖和葡萄糖含量;在前期和中期郑单19的果糖含量低于其它两个杂交种。结果表明,在子粒灌浆前期果糖的转化是淀粉积累的主要限制因素。     

香草兰花芽分化期蛋白质及碳水化合物变化研究

以墨西哥香草兰花芽分化期花芽、混合花芽、叶芽及其功能叶为研究对象,研究香草兰花芽分化期蛋白质及碳水化合物变化及其差异,结果表明：香草兰叶芽蛋白质含量持续下降,花芽和混合花芽的蛋白质含量在花序分化初期上升至顶峰而后下降,说明香草兰花芽在花序分化前需要累积大量蛋白质。叶芽的可溶性糖、蔗糖含量均无显著变化,花芽和混合花芽均存在明显的上升和下降趋势;在整个花芽分化期,花芽可溶性糖和蔗糖含量均高于叶芽。叶芽的淀粉含量呈升高趋势,花芽和混合花芽的淀粉含量呈先上升后下降趋势。在整个花芽分化期过程中,花芽、混合花芽功能叶C/N比均高于叶芽功能叶,且花芽功能叶和叶芽功能叶间差异达显著水平。     

普洱茶不同储存时间的生化成分变化和抗氧化活性研究

对不同储存年份普洱茶的生茶和熟茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸和可溶性糖含量进行测定和分析,结果表明,四种生化成分含量是：生茶组中,旧茶比新茶呈明显下降,熟茶组中,同样是旧茶比新茶呈明显下降,差异均达极其显著水平。品质感官评审结果表明,随着贮存时间的增长,生茶的汤色由黄浓变为橙黄,香气由嫩香转变为淡淡的陈香,滋味由鲜爽转变为有浓醇感,微苦涩。熟茶的汤色由红褐色变为褐红色,香气清纯持久,滋味转变为醇厚、甘甜。总抗氧化活性（T—AOC）法检测结果,生茶的抗氧化活性高于熟茶,随着存放时间的增加,普洱茶的抗氧化活性明显下降,这与茶多酚的减少密切相关。     

三七药材贮藏期间有效成分含量变化的初步研究

为了探讨不同贮藏地点三七药材有效成分含量变化规律,我们将40份样品用布袋装袋后分别存放于文山、昆明、广州、安徽亳州、吉林通化5个不同的地点,在常温条件下贮藏2年。结果表明,在常温条件下,不同贮藏地点三七药材的皂苷含量均随着贮藏时间的增加,皂苷含量逐渐降低;贮藏24个月,吉林通化的三七皂苷含量下降到最低,皂苷含量为7.88%,下降了12.05%;在5个地点中,皂苷含量下降最缓慢的为安徽亳州,贮藏24个月后,三七皂苷含量降为8.09%,含量下降了9.70%。说明三七药材不适宜在常温条件下长时间贮藏,最适宜贮藏的温度条件为10~15℃。该结果将为三七的合理贮藏及质量评价提供科学依据。     

同色兜兰叶片内源激素变化与开花关系研究

近些年兜兰产业发展迅速,但花期调控难成为限制兜兰产业发展的瓶颈。以较易开花的同色兜兰为试验材料,观测各时期功能叶长和宽及花朵发育的形态变化,并采用酶联免疫法检测功能叶片内源激素的变化动态,分析它们与花发育的关系。结果表明：（1）同色兜兰花苞显现期,功能叶具有高水平的ZR和低水平的IAA,以利于成花分化;（2）在激素平衡研究中发现,顶芽从营养生长向生殖生长转换时（大苗期）,功能叶具有高比值的 IAA/GA₃、ABA/GA₃和低比值的ZR/ABA、ZR/IAA;（3）成花形态分化时（花苞显现期）,功能叶具有低比值的IAA/ABA、IAA/GA₃和高比值的ZR/GA₃、ZR/IAA;（4）大苗期、花苞显现期内源激素水平和比值对同色兜兰花芽诱导和花芽正常分化具有重要影响。     

甜叶菊体内聚果糖类化合物分布特性研究

以RA、STV、RC和RD四品系甜叶菊植株为材料,利用高效液相蒸发光散射法(HPLC-ELSD)分析十叶一心期和现蕾期茎、叶及种子成熟期根、茎、叶内聚果糖类化合物检出最大聚合度及含量情况,为甜叶菊聚果糖类化合物开发提供依据.结果表明:聚果糖类化合物形成能力在甜叶菊植株各部位间差异明显,以根中最强,茎秆次之,叶内最弱,随...     

普洱茶贮藏过程中主要化学成分含量及感官品质变化的研究

将成品普洱茶在不同条件下贮藏,分析其茶多酚、可溶性糖和氨基酸含量的变化和感官品质的变化,结果表明:贮藏时茶叶含水量和周围环境温度升高,最佳品质出现时间提前,55℃/12%的处理最佳品质出现在贮藏45天左右,37℃/9%的处理最佳品质出现在贮藏135天左右,处理后感官品质明显优于对照。茶多酚、可溶性糖随着贮藏时间延长、贮藏温度提高而下降,且茶叶含水量高者下降幅度大。氨基酸随着贮藏时间延长、贮藏温度提高而下降,但与茶叶含水量相关性不大。