肉鸡福利屠宰影响因素研究进展

近年来,我国肉鸡产业发展迅速,呈现规模化、集约化与智能化趋势,与此同时,肉鸡的屠宰福利问题对屠宰加工次品率以及肉质的影响较大,越来越受到人们的关注。我国目前已制定出相关标准,但对于家禽屠宰福利方面的研究相对较少。文章通过对宰前禁食、禁水、运输、静养、抓捕、吊挂、致晕、分割和分拣等现代肉鸡屠宰过程中的福利问题及其对肉质的影响进行综述,并对人工智能在肉鸡福利屠宰中的应用进行展望,以加强对福利屠宰的认识,促进福利屠宰智能化,提高我国肉鸡生产的国际竞争能力。     

浅谈肉禽屠宰检疫

<正>肉禽屠宰检疫是由产地到屠宰厂后的宰前检疫和宰后检疫检验,是控制、扑灭传染病传播和保障肉食安全的重要手段之一。肉禽屠宰检疫的重点是发现高致病性禽流感、鸡新城疫、鸡传染性法氏囊病、鸡马立克氏病、鸭瘟等,方法步骤如下:     

动物福利与生猪人道屠宰

提倡动物福利理念,执行人道屠宰,对提高肉品品质,满足人民不断提高的生活质量需求,树立我国国际新形象,扩大畜产品出口,推动我国畜牧业健康发展具有重大意义.     

家禽的商业化屠宰工艺及其福利措施

现代养禽业的发展带动了禽产品加工业。在当今商业条件下,家禽屠宰工艺及其福利措施,备受国际动物福利组织和各国农业部门关注。文章通过对常见两种屠宰体系的介绍,指出更加关注家禽福利、环境问题、节约成本的气体致死屠宰体系是未来屠宰工艺的发展方向。     

屠宰动物福利与肉品质量的关系

改善屠宰动物福利,既可以减轻畜禽被宰杀时的痛苦,又可以减少畜禽应激,提高肉品质量。本文主要从宰前处理、工作人员、待宰设施、屠宰方式四个方面阐述了屠宰动物福利与肉品质量的关系。     

无公害畜产品肉禽生产技术规程

前言为了规范我省无公害畜产品禽肉的生产过程,加快建设无公害畜产品禽肉生产的全程监控体系,确保无公害猪肉品质的稳定、可靠,保障人民身体健康,维护生产者、经营者和消费者的合法权益,特制定本标准。本标准按GB/T1.1-2000《标准的结构和编写规则》进行编制。本标准由四川省畜牧食品局提出。本标准由四川省饲料工作总站、四川省畜禽繁育改良总站、四川省动物防疫监督总站负责起草。本标准起草人:柏凡、李云、王宇萍、马敏、周哲学。1范围本标准规定了无公害畜产品禽肉生产过程中引种、场地环境、疫病防制、饲料饲养、兽药使用、生产档案…     

美国试行新的肉禽产品检验模式--以HACCP为基础的肉禽产品检验模式

为了在根本上改变肉禽产品安全问题，美国农业部食品安全检验局(FSIS)正在部分工厂试行新的肉禽产品检验模式-以HACCP为基础的肉禽产品检验模式。在新模式体系中，每个参加试验的工厂调整原有的HACCP计划；制定过程控制计划；在生产过程中对自己的产品进行检验。而FSIS的工作则是制定相应的操作标准；督促工厂执行该标准；验证工厂的HACCP计划和过程控制计划的有效性。在新模式中，FSIS的检验人员不再执行工厂的过程控制活动，将更大的精力放在解决公共卫生问题上，将一支灵活的检验队伍安排在适当的食品生产和销售环节发挥更好的作用。     

动物福利在屠宰行业中的推广与实施

动物福利在屠宰行业中推广与实施旨在倡导人道屠宰理念,规范人道屠宰技术要求,提高屠宰人员操作技能,从而推动我国屠宰加工行业持续健康发展,在日益竞争激烈的国际肉类市场中树立中国肉类生产强国的国际新形象。     

我国动物屠宰法中对不同动物福利的规定简述

1猪1998年《畜类屠宰加工通用技术条件》规定,猪屠宰悬挂输送设备的放血线轨道面应距离地面3.0-3.5米,自动悬挂输送机的输送速度每分种不超过6头,挂猪间距应超过0.8米。1998年《生猪屠宰     

肉禽生长促进剂的评价

Kentville 研究中心最近对肉用禽使用系列抗菌素生长促进剂重新进行了实验评价,其结果如下。生长促进剂这一术语是指在全价饲粮中添加少量的某些抗菌素对青年畜禽的促进生长的作用。1949年发表了关于抗菌素生长促进作用的科学论文,该论文论述了氯四环素对鸡的促生长作用。此后,许多抗菌素相继被作为生长促进剂。然而由于近年来商品鸡群在遗传基因,管理上有了很大变化,所以加拿大 Kentville 研究中心对使用抗菌素作为肉禽的生长促进剂重新进行了实验评价。     

肉禽卵内给养研究进展北大核心CSCD

家禽胚胎在孵化后期发育迅速,基础代谢旺盛,对能量和营养成分的需要较高,在此阶段胚胎极易发生能量或其他营养素入不敷出的情况。通过卵内给养将外源物质补充到胚蛋中,促进雏禽在孵化后期及出壳后的生长发育,有利于其生产性能和遗传潜力的发挥。文章从卵内给养的必要性、方法、对家禽个体和系统(肠道、肌肉、免疫机能、骨骼等)发育以及孵化率的影响,卵内给养的物质种类等方面进行综合论述,旨在讨论肉禽卵内给养的研究现状和应用前景,为后续研究提供理论依据和参考。     

东营市破解出栏肉禽销售难题

肉禽产业养殖周期短、出栏速度快,并且中小养殖场户多。受近期疫情影响,肉禽屠宰加工企业春节过后没按往年时间复工,市肉禽产业一度有压栏甚至无法出栏的风险,养殖成本每日都在增加,行业整体情绪焦虑。面对这种情况,东营市县两级畜牧部门迅速行动,打好“三张牌”,帮助行业解决燃眉之急。一是打好“感情牌”,市畜牧发展中心得知利津县肉禽屠宰企业暂未复工,全县出栏肉禽面临积压,迅速会同利津县畜牧发展中心与滨州市畜牧部门沟通协调,摆事实、讲感情,得到了兄弟地市的充分理解,帮助协调沾化区雅士享屠宰场收购消化。     

国外动物福利发展动态及启示

6．3．3明确福利标准，推行标准化生产。 食用饲养动物的动物福利主要体现在饲养、运输、屠宰等过程中，动物福利要在这些环节中体现出来，最有效的途径是在畜牧业中积极推进符合动物福利要求的标准化生产。在制定饲养、运输、屠宰标准时，要借鉴国际标准，明确动物福利的具体要求，标准和要求要有可操作性，避免含糊笼统。据悉，我国正在修订《中华人民共和国畜牧法》，在“动物屠宰     

我国肉禽产品进出口分析

肉禽业在整个畜牧业中是产业化经营程度最高、出口创汇最多、带动相关行业最广的一个产业。当前禽流感的爆发导致我国肉禽出口严重受阻，这势必会给我国肉禽业带来一定冲击。弄清我国肉禽业进出口所面临的形势，是我国畜牧业发展面临的重要问题，也是关系到我国的农业产业结构调整和实现农民增收的重要问题。     

吉林省肉禽产业竞争力实证分析

肉禽产业在吉林省畜牧业中占有重要的地位。近年来,吉林省依托龙头带动、科技驱动和市场拉动,肉禽产业有了较快发展。本文采用综合优势指数分析了吉林省肉禽产业的比较优势,明确了吉林省建立肉禽产业体系的思路,并提出相应的政策建议。     

谈谈动物屠宰检疫规程

《动物防疫法》的颁布实施，有效地提高了全社会的动物防疫法律意识，为动物检疫人员提供了强有力的法律保障。《动物防疫法》第三十条规定“动物防疫监督机构按照国家标准和国务院畜牧兽医行政管理部门规定的行为标准、检疫管理办法和检疫对象，依法对动物、动物产品实施检疫”。第三十一条第     

肉禽药物残留的危害与控制对策

药物残留是肉禽生产中的一个难以解决的问题,我国近几年来肉鸡等肉禽出口受阻,其主要原因就是药物残留不符合进口标准。本文的"药物残留"泛指兽药(抗菌素、抗球虫药、饲料添加剂)、农药(杀虫剂、灭鼠药等),以及其他化学制剂。通过本文的所采取的措施,能有效控制肉禽生产过程中的药物残留的发生。     

论肉禽无禽流感生物安全隔离区的建立

生物安全隔离区划(compartmentalisation)是世界动物卫生组织(OIE)2003年提出的动物疫病区域化管理新模式.改革开放以来我国出现的一批规模化肉禽企业,为我国实施禽流感生物安全隔离区划奠定了良好基础.论文根据农业部2009年发布的肉禽无禽流感生物安全隔离区(AI-free compartment)相...     

影响肉禽产品品质的营养因素

影响肉禽产品品质的因素主要包括三个方面：遗传、营养、环境。Hofinamann（１９８７）和Russo（１９８６）将肉质特性概括为感官特性、加工品质、营养价值和卫生质量四个方面，基本上代表了现代人对肉质的要求。饲料能蛋水平影响肉禽腹脂沉积，直接影响肉质。肉禽脂肪沉积来源于饲料和由肝脏合成的脂肪。体脂沉积包括脂肪细胞素体脂增加和脂肪容积的扩大。腹脂随饲料粗蛋白水平的升高而降低，随饲料代谢能的升高而升高研究表明：高能蛋比饲粮促进肉鸡脂肪沉积，腹脂率显著提高；低能蛋比饲粮降低肉鸡腹脂率。日粮氨基酸的平衡状况对肉质也…     

肉鸽福利屠宰研究进展

鸽肉的品质是影响肉鸽销售的重要因素,而福利屠宰是控制良好肉质的关键点之一。福利屠宰能有效缓解肉鸽在屠宰时的应激反应,可在一定程度上提升鸽肉的品质。文章综述了肉鸽福利屠宰的国内外研究进展,为肉鸽产业的屠宰环节提供相关技术参考。