四种不同类型鸡肉组织学特性的研究

本文研究了AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡四种类型鸡的鸡肉 12个组织学性状 ,结果表明 :鸡肉组织学性状因品种 (类型 )、性别、部位的不同而有不同程度的差异 ,特别是品种 (类型 )间的差异比较明显 ;根据组织学性状运用综合指数法评定鸡肉品质 ,其优劣的排列顺序为 ;新浦东鸡、AA鸡、土杂鸡和京白鸡。     

新浦东鸡的饲养技术

新浦东鸡是原上海市南汇、奉贤等县一带的浦东鸡,经与国外引入肉用鸡种杂交,进行十年系统选育后,于1981年育成的我国第一个商用肉鸡种。新浦东鸡既保持了原浦东鸡体大、黄毛、黄脚等特点,又克服了原浦东鸡早期生长慢、长羽慢等缺点。产蛋性能也有较大提高,体型毛色基本一致,遗传性能基本稳定。     

浦东鸡体尺与屠宰性能的相关性分析

为本试验选取了300日龄浦东鸡公母各30羽,测定了体尺与屠宰性能,进行了相关性分析,结果表明:浦东鸡公鸡和母鸡相比较,体尺指标和屠宰性能除屠宰率和半净膛率差异显著( P <0.05)外,其他指标差异均极显著( P <0.01),体尺指标之间相关性公鸡和母鸡有较大差异,屠宰性能之间的相关性公鸡和母鸡基本一致,体尺与屠宰性能之间的相关性公鸡和母鸡差异明显。因此,按不同性别研究体尺和屠宰性能更加合理,准确性更高,更有利于浦东鸡的精确选育和保种。     

鸡的血液性状与肌间脂肪酸含量的相关分析

通过AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡(各30只,公母各半)的8项血液指标和6项肌间脂肪酸指标的测定分析知道:不同品种在血液和肌间脂肪酸性状上存在着显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异;品种内个体间在血液和脂肪酸上的变异程度也不同。从鸡品种内个体间差异最小,其次是新浦东鸡和京白鸡,变异程度最大的是土杂鸡。血液性状与肌间脂肪酸性状存在着不同程度的相关关系,且其相关程度因品种不同而表现不一。     

新浦东鸡E品系的早期生长和产蛋性能

一、前言新浦东鸡是我国第一个肉用型鸡种。1988年12月通过了“新浦东鸡种群保存和选育”研究课题的鉴定,认为它的生产性能在国内仍居领先地位.E 品系是五个品系中最好的一个品系。不仅具有新浦东鸡的外貌特征和稳定的遗传性。而且其早期生长和产蛋量有了进一步的提高,在新浦东鸡种群保存和选育期间达到了8周龄体重1.517克。66周龄产蛋量160     

草科鸡品种选育研究

从草科鸡原产地选择草科鸡种鸡,建立30个家系,进行了3个世代的选育研究.通过选育和提纯,形成了外貌特征明显、优质性状突出、遗传稳定和生产性能良好的草科鸡种群;在选育过程中,进行了草科鸡体形体貌、种用性能、肉用性能、生长性能、屠宰性能和营养成分的基础性测定,各种性能和指标呈世代显著提高.     

不同饲养方式对青脚麻鸡屠宰性能及肉质性状的影响

为了探讨不同饲养方式对鸡屠宰性能和肉质性状的影响,选取青脚麻鸡为研究对象分别进行散养和笼养,在36周龄时对其体尺、屠宰性能、肉品质及化学成分进行了测定分析。结果表明:在不同的饲养条件下,青脚麻鸡多项体尺、屠宰性能、肉品质和化学成分指标存在极显著或显著差异。研究表明,饲养管理方式影响了青脚麻鸡鸡屠宰性能和肉质性状。放养方式对青脚麻鸡屠宰性能和肉质性状有所提升。     

四个不同类型鸡的血液理化指标与主要经济性状的相关分析

通过对AA、京白、新浦东和土杂鸡各30只（公母各半，共120只）8个血液理化指标及主要经济性状的分析知道：鸡的类型不同血液成分存在着差异；血液理化指标与部分活体、屠体的经济性状存在着显著（P＜0．05）或极显著（P＜0．01）的相关。     

上个不同类型鸡的血液理化指标与主要经济性状的相关分析

能动过ＡＡ、京白、新浦东和土杂鸡各３０只（公母各半，共１２０只）８个血液理化指标及主要经济性状的分析知道：鸡的类型不同血液成分存在差异；血液理化指标与部分活 、屠体的经济性状存在着显著（Ｐ〈０．０５）或极显著（Ｐ〈０．０１）的相关。     

彭县黄鸡体尺性状与屠宰性能的典型相关分析

为探讨彭县黄鸡体尺性状与屠宰性能之间的关系,随机选取60只(公、母各半)180日龄彭县黄鸡进行体尺和屠宰性能测定,并进行简单相关和典型相关分析。结果:彭县黄鸡体尺性状和屠宰性能间绝大部分指标间达到显著或极显著的正相关(P0.05或P0.01);公、母鸡体尺性状与屠宰性能间的第一对典型相关系数分别为0.971和0.927,贡献率为0.974和0.817,均达到极显著水平,在两组性状中起主要作用的指标均为体斜长、半净膛率和全净膛率。研究结果表明:对彭县黄鸡屠宰性能的选育可以将体斜长作为主要参考指标进行间接选择。     

甘肃黄鸡随机扩增多态性DNA指纹的分析

为了解甘肃黄鸡的种质特性和选育水平，从分子水平上估测其遗传纯度和遗传潜力，以ＳＲ９２黄鸡和浦东鸡作为对照，对甘肃黄鸡进行随机扩增多态性ＤＮＡ指纹（ＴＡＰＤ）的分析研究。ＲＡＰＤ分析结果很好地反映了鸡群的育种历史，甘肃黄鸡种群内的遗传相似系数量子（０．８７１），说明甘肃黄鸡的群内遗传变异较小，应当考虑引入适当的外来血源。甘肃黄鸡与浦东鸡、ＳＲ９２黄鸡间的平均百分差异均值（ＭＡＰＤ）（分别为２１．６７％和２１．６２％）较大，表明甘肃黄鸡与浦东鸡、ＳＲ９２黄鸡之间有一定的遗传距离，可初步认为甘肃黄鸡是与ＳＲ９２黄鸡和浦东鸡不同的新鸡种。     

浦东鸡生长曲线拟合和分析比较

为了解浦东鸡的生长发育规律,研究利用Logistic、Gompertz和Bertalanffy三种生长曲线模型对浦东鸡公、母鸡0~20周龄的生长情况进行拟合与分析。结果:三种模型均能很好地拟合浦东鸡生长曲线,浦东鸡公、母鸡的R~2均在0.992以上,其中,Bertalanffy模型拟合效果最佳,公、母鸡的R~2分别为0.995和0.999。进一步分析三个模型的拟合值,公鸡的生长曲线拟合值与实测值相比较,Logistic模型0~3周龄明显大于实测值,4~8周龄低于实测值;Gompertz和Bertalanffy模型比Logistic模型生长曲线的拟合值更接近于实测值。母鸡的生长曲线拟合值与实测值相比较,Logistic模型0~3周龄明显大于实测值,Gompertz模型0~2周龄略大于实测值,Bertalanffy模型的拟合值与实测值最吻合。结果表明:Bertalanffy模型用于估计浦东鸡生长发育阶段体重最佳,Logistic模型最差。运用三种模型对浦东鸡进行生长曲线的拟合和分析有效,可预测浦东鸡的生长发育规律,为开展浦东鸡精准饲养和育种提供可靠依据。     

威宁鸡体尺与屠宰性状间的相关性研究

试验旨在揭示威宁鸡体尺和屠宰性状的性别差异情况及体尺与屠宰指标间的相关性,参照中国家禽体尺和屠宰性状测定标准对65只(♀:33;♂:32)180日龄公、母威宁鸡的体尺和屠宰性状进行测定和分析。结果发现,威宁鸡体斜长在公、母鸡之间呈现显著差异,公鸡显著高于母鸡(P< 0.05);冠高和胫长公鸡极显著高于母鸡(P< 0.01),体尺和屠宰性状均呈性别差异,较国内其他地方鸡种,威宁鸡表现出了优异的体形外貌特征,体质健壮,肉用性能好,抗逆性强,其中,公鸡较母鸡表现为体形结构大,肉用性能更佳;另外,威宁鸡各体尺性状、多数屠宰性状及多数体尺与屠宰性状间均呈正相关关系,且多数指标间达到了显著或极显著水平(P< 0.05;P< 0.01),这对今后威宁鸡的选育尤其是早期选育具有重要参考意义。     

中国地方鸡种质资源优异性状发掘创新与应用

为满足我国优质禽产品消费中注重表现性状的需求,解决地方鸡种表现性状杂乱、性能低、制种体系不健全、自主知识产权缺乏等问题,在地方鸡的育种上,利用其遗传多样性,将一些地方特色明显的优异性状如黄麻羽、青黑胫、矮小基因、绿壳、粉壳等发掘创新,培育包装性状突出、生产性能优良,具有自主知识产权、应用广泛的核心品系,并创建一系列制种模式,为中国地方鸡种质资源保护和开发利用提供新思路、新方法和新材料,对抵御外来鸡种侵略、防止我国特有优质鸡种质资源流失、提升优质鸡行业核心竞争力,意义重大.本文介绍了青胫黄麻羽地方鸡、丝毛乌骨鸡和优质土种蛋鸡优异性状发掘创新与应用的技术内客和知识产权保护情况.     

杏花鸡与白洛克鸡杂交F_2代的生长曲线拟合及体尺与屠宰性能的相关和回归分析

为研究由优质鸡和快大型鸡杂交而来的"半优鸡"的生长发育规律,构建反映体尺性状对屠宰性能的回归方程,试验对600只由母系杏花鸡与父系白洛克鸡繁育出的F_2代半同胞种质资源群的初生重、1～12周龄体重、10周龄体尺性状、90日龄屠宰性状进行检测。结果显示:Gompertz模型为0～12周龄F_2代半同胞群体生长发育的最佳模型;F_2代群体胫直径、胸宽、胫长、2周龄体重、体斜长等性状与屠宰性能之间存在显著相关(P0.05)。研究提示:Gompertz模型对F_2代杂交鸡进行生长曲线的拟合和分析可行;利用10周龄胫直径、体斜长及2周龄体重等可加强选育屠宰性能优异的种鸡,为肉鸡的高效育种提供理论依据。     

快慢羽品系贵妃鸡体尺性状及屠宰性能的比较分析

对20周龄的6只快羽贵妃鸡与6只慢羽贵妃鸡的体尺性状与屠宰性能进行比较分析.结果表明,两品系间的体尺性状与屠宰性能均为慢羽鸡大于快羽鸡,且髋宽、半净膛率两品系间差异显著(P<0.05).两品系间的内脏器官的体积大小和骨架结构大小存在一定的规律性,骨架指数与睾丸重慢羽鸡均大于快羽鸡,器官指数则是慢羽鸡小于快羽鸡.     

河北太行鸡保种技术方案

为了有效保护河北太行鸡的遗传多样性,规范地方鸡的活体保种行为,为河北太行鸡的保种和今后的开发利用服务,笔者根据不同日龄太行鸡外貌特征、繁殖性能、生长性能、屠宰性能及蛋品质等保种目标制订了保种技术方案,最后依据不同日龄鸡表型性状和分子水平监测进行保种效果监测,并记录数据,存档管理。     

贵州兴义矮脚鸡的研究进展

兴义矮脚鸡属于贵州省兴义市的地方特色品种,具有生产性能好,肉质鲜美,耐粗饲,抗病性能良好的特点。基因控制兴义矮脚鸡矮脚的性状,基因在矮脚鸡胚胎发育时具有致死作用,这较大地影响了兴义矮脚鸡的繁殖性能。本文就兴义矮脚鸡的研究现状进行了综合阐述,分析目前的研究成果和研究热点,为进一步研究兴义矮脚鸡提供必要的理论基础。     

宁夏固原鸡耐寒性能初步研究

以低温下死亡率为测试指标,对宁夏固原鸡耐寒性能进行了初步研究,以期获得与耐寒性状相关联的表型性状。通过杂交对比试验发现,固原鸡具有明显的耐寒性能(P<0.01),并具有一定的遗传性。耐寒性能与羽色、肤色无关联(P>0.05)。体重与死亡率之间相关系数为-0.4235,(P>0.05)。     

宁都黄鸡公鸡体尺与屠宰性状的回归分析与主成分分析

为了研究宁都黄鸡公鸡体尺和屠宰性状之间的相关性,试验对16周龄健康的495只宁都黄鸡公鸡的活体重、体尺和屠宰性状的15个指标进行测定,并对各性状指标之间进行相关性分析、主成分分析及回归分析。结果表明:体尺性状的变异系数相较于屠宰性状的变异系数偏小,宁都黄鸡公鸡的产肉性能良好;宁都黄鸡公鸡的体斜长、胸围、龙骨长与活体重和屠宰性状之间存在强相关关系(相关系数≥0.60,P0.01),可通过体斜长、胸围、龙骨长等体尺性状对活重和屠宰性状进行预测和筛选;运用逐步回归分析法建立了通过体尺性状预测屠宰性状的回归方程,均达到极显著水平(P≤0.01),主成分分析将15项指标综合成3个主成分,累计贡献率为69.62%。说明宁都黄鸡公鸡选育可以以体重为主,兼顾胸宽、髋骨宽和胫宽。