肉鸡屠宰厂的消毒措施

肉鸡屠宰厂是进行肉鸡屠宰、加工的主要场所,由于屠宰厂的肉鸡来源广泛,健康状况复杂,带菌动物或患病肉鸡很容易进入屠宰加工过程而引起污染,还可以导致疾病的暴发与流行。因此,肉鸡屠宰厂的消毒工作是保障肉品卫生质量,防止肉鸡宰厂所动物疫病的发生和传播必不可缺的措施。对肉鸡     

浅谈肉鸡的饲养管理

我市作为肉鸡屠宰加工的集散地,现有肉鸡屠宰企业8家,年屠宰能力3.9亿只,而屠宰企业会带动相关农户(规模饲养场)的快速发展;饲养肉鸡的数量也在不断平稳增长。在肉鸡的饲养过程中,疫病一直是影响肉鸡生产健康发展的主要因素。笔者根据多年的实践,谈点个人看法,供大家参考。     

屠宰加工企业的消毒

<正>屠宰加工企业是肉品生产的主要场所,由于屠宰的畜禽来源广泛,健康状况复杂,带菌动物或患病畜禽难免会进入屠宰加工过程而引起污染。因此,屠宰加工企业的消毒工作是保证肉品质量,防止畜禽疾病扩散的必不可少的环节。1消毒方法及其原理根据环境对微生物作用的方式和消毒手段不同,消     

北京肉联冷藏加工厂的空调制冷

<正> 北京肉鸡联合公司的肉联场是全国最大的肉鸡生产联合企业,已于不久前落成。肉鸡生产的最后一个生产环节是屠宰加工冷藏。该屠宰冷藏加工厂的制冷系统为匈牙利设计,其设备、管道、末端设备及控制系统也为国外供货(主机为波兰产品,其他由匈牙利供货)。管道保温材料采用聚氨脂硬泡沫塑料制品,外加铝保护壳。     

屠宰加工企业的消毒

屠宰加工企业是肉品生产的主要场所,由于屠宰的畜禽来源广泛,健康状况复杂,带菌动物或患病畜禽难免会进入屠宰加工过程而引起污染。因此,屠宰加工企业的消毒工作是保证肉品质量,防止畜禽疾病扩散的必不可少的环节。     

食品安全先行打造中国肉鸡业的金牌军团——访北京华都肉鸡公司佘锋总经理

北京华都肉鸡公司成立于1982年,隶属于国家农业产业化优秀重点龙头企业——北京华都集团有限责任公司,是中国第一家集肉用种鸡繁育、养殖、饲料生产、肉鸡屠宰加工、物流配送和食品营销于一体的肉鸡生产联合企业。公司现有员工4500多人,年屠宰加工销售鸡肉产品7万余吨,其中出口产品达到万吨以上。2007年销售收入超过16亿元,排名中国肉类行业前50强。作为中国肉鸡业佼佼者,华都公司在种鸡繁育、肉鸡产业化生产、食品加工的产业链的各个环节不断完善,堪称业界典范。本刊记者目前采访了总经理佘锋先生,分享他在肉鸡业发展进程中的经验。     

真空收缩包装革新生鲜猪肉运转方式

经过12年的发展,临沂新程金锣肉制品有限公司成长为以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。公司现有总资产40亿元,员工2万人,拥有以山东、黑龙江、吉林、内蒙古、湖南、四川、河南等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及肉制品生产加工线,是全国农业产业化重点龙头企业。目前,公司已形成年屠宰加工生猪1500万头、肉鸡4500万只、年产肉及肉制品200万吨的生产能力,是中国     

法国确认火鸡感染甲流病毒

日前，奉节县与江苏苏州重庆商会负责人签定了年屠宰加工3000万只肉鸡产业化项目合作协议书，这标志着该县第一家集肉鸡产品加工与销售、饲料生产等为一体的禽类综合深加工企业即将诞生。     

屠辛加工企业消毒方法应用探讨

屠宰加工企业是肉品生产的主要场所,由于屠宰的动物来源广泛,健康状况复杂,带菌动物或患病动物难免会进入屠宰加工过程而引起污染。因此,屠宰加工企业的消毒工作是保证肉品卫生质量,防止动物疫病扩散的必不可少的一个环节,在公共卫生上具有重要意义。     

畜禽屠宰加工场所消毒方法的探讨

<正>消毒是贯彻预防为主的一项重要措施。屠宰加工企业是肉品生产的主要场所,由于屠宰的动物来源广泛,健康状况复杂,带菌动物或患病动物难免会进入屠宰加工过程而引起污染。因此,屠宰加工企业的消毒工作是保证肉品卫生质量,而良好的消毒方法,是消毒效果的重要保证,防止动物疫病扩散的必不可少的环节,在公共卫生上具有重要意义。1消毒的概念1.1消毒消毒是杀灭或清除停留在外界环境传播因素上的活存病原体,切断传播途径,控制或消灭疫病。为此,必须明确不同传染     

百胜中国50亿绑定"国内鸡肉三巨头"

福建圣农发展股份有限公司董事长傅光明心里正盘算着一个企业未来发展的三年规划。去年，圣农的肉鸡饲养、屠宰规模达到了5000多万只，也是南方最大的联合型白羽肉鸡生产食品加工企业。但傅光明并不满足。     

湖北省最大肉鸡加工项目投产

年屠宰3000万只肉鸡的加工项目，日前在丹江口投产。这是迄今湖北省最大的肉鸡屠宰加工项目。 该项目由国内知名肉鸡加工企业江苏雨润集团投资1．6亿元兴建。投产后，年可实现销售收入6亿元、税收3000万元以上．安置5孵人就业．将带动鄂西北地区农民发展肉鸡养殖。     

屠宰加工企业的卫生消毒

屠宰加工企业是肉品生产的主要场所，由于屠宰的畜禽来源广泛，健康状况复杂，带菌动物或患病畜禽难免会进人屠宰加工过程而引起污染。因此，屠宰加工企业的消毒工作是保证肉品卫生质量，防止畜禽疫病扩散的必不可少的环节，在公共卫生上具有重要意义。     

屠宰加工厂肉鸡品质的控制

上乘的活鸡不但可以减少屠宰加工的生产费用,提高成品率,而且可以使消费者更加满意。为实现这一目标,出栏肉鸡的品质在屠宰加工厂应首先得到重视,但往往收效不大。对于上市肉鸡的品质控制程序应是:饲养管理-宰前禁食-捉鸡和运输-屠宰和加工。根据屠宰加工中出现的问题逐级反馈,     

肉鸡屠宰环节食源性病原菌主要污染途径及常用消毒方式

肉鸡屠宰是生鲜肉流入市场的最后一道环节,但在屠宰加工过程中很容易造成交叉污染。为寻找屠宰链的关键污染环节并根据其特点采取有效的防控措施,总结了屠宰环节主要的食源性病原菌污染途径及屠宰场常用消毒剂。研究显示：屠宰场肉鸡污染源主要来自肉鸡本身携带的病原菌及屠宰过程中的交叉污染,污染途径主要包括屠宰环境及设施、屠宰用具以及预冷和分割。目前成本最低且最易实现的控制手段是消毒,可从物理消毒及化学消毒着手,按照每种方式的优缺点合理选用,加强对屠宰设备及各屠宰环节的消毒,减少二次污染,同时开发符合食品标准的高效消毒剂,保障上市生鲜肉的食品卫生安全。     

从永达公司的标准化管理看鸡肉食品的质量安全控制

河南省永达食业有限公司是1989年创建起来的一家集肉种鸡繁育、饲料加工、商品鸡生产、屠宰加工、熟食品生产、冷藏配送、商业连锁经营为一体的综合性外向型肉鸡产业化一条龙企业。下属13个分(子)公司120个经济实体，占地2600亩，资产38亿元，员工2800人，其中大中专以上各类专业人才近400名。近年来，永达公司着力实施肉鸡标准化生产，先后于2000年取得肉鸡行业进出口自营权，     

利用优良孵化技术保证新生雏鸡的最大整齐度

传统上,肉鸡生产链的最后阶段(即屠宰阶段)着重要求肉鸡雏鸡具有很高的整齐度.自动化屠宰加工要求进入加工厂的产品具有高度的整齐度.通常,实现肉鸡体重的整齐度被认为是肉鸡饲养者的工作;的确,屠宰体重的整齐度受到肉鸡场内所发事件的很大影响.因为雏鸡的整齐度不太可能在生产过程中得到提高;所以,要实现肉鸡屠宰时具有高度整齐的体重,关键的前提条件就是要使1日龄肉鸡具有较高的整齐度.1日龄雏鸡大小不一,就不可能将它们管理好,从而导致其生长较慢、饲料转化率较差和1周龄以内死亡率较高.     

上市肉鸡品质控制

上乘的活鸡不但可减少屠宰加工的生产费用,提高成品率,而且可以使消费者更加满意.为实现这些目标,出栏肉鸡的品质在屠宰加工厂首先得到重视,但往往收效不大,对于上市肉鸡的品质控制程序应是:饲养管理——上市禁食——捉鸡和运输——屠宰加工,根据屠宰加工中出现的问题逐级反馈,查找不足所在,以不断求得优质的上市肉鸡.为此,需要建立完整的质控体系,核查从种鸡群到最终产品各阶段的品质。一、饲养管理出栏时混入病鸡是屠宰加工过程中造成产品废弃率高的主要原因,良好的饲养管理是降低出栏病     

肉鸡企业如何提高市场竞争力--2003年美国肉鸡加工企业排名

美国是世界上最大的肉鸡饲养、生产和消费国之一，世界肉鸡产业的发展变化通常以美国为代表，20世纪60年代以来，新品种与新技术的采用，使美国的肉鸡生产得到很大发展，出现产品过剩、市场竞争激烈的局面，这就需要协调肉鸡产业中各部门的利益关系，如屠宰加工与肉鸡饲养者之间、饲养者与孵化场之间、孵化场与种鸡场之间，都需要在价格和利益方面进行协调、统筹，这就出现了一体化经营的肉鸡公司。1970年美国有80家这样的大公司，到1990年只有40家，据2003年统计，专门从事肉鸡生产加工一条龙企业有35家，19家火鸡大公司，还有5家生产肉鸡和火鸡两种产品的公司。2003年美国鸡肉产量1485万吨，屠宰数为86．8亿只(2002年分别为1462万吨和87．1亿只)。2003年美国火鸡产量256．3万吨，屠宰2．684L只，稍低于2002年水平(分别为259．1万吨和2．71万只)，     

西宁地区肉鸡屠宰现状及对策

国务院颁布《畜禽屠宰管理办法》以来,各地管理部门十分注重畜禽屠宰场的建设、规划和布局,使畜禽屠宰行业渐入正轨,但禽类屠宰加工、相对滞后,存在着许多问题。现就西宁地区肉鸡屠宰现状及发展对策简述如下。1 肉鸡屠宰现状1.1 西宁市地区每年消费肉鸡1800多万只,目前全市肉鸡屠宰加工场点57个,其中日屠宰加工量在200只以上的有7个,其余都是在农贸市场现宰现卖,加工数量