对野生动物的兽医卫生检验

随着城乡农贸市场的开放和发展,除各种家畜家禽肉类大量上市外,並也常有猎取的野生动物上市,其肉也可供食用。野兽野禽和家畜家禽一样,也能感染各种传染病和寄生虫病。为食用安全,保障人民健康和切断疫源,必须做好对上市野生动物的兽医卫生检验和监督。对野兽野禽的检验,首先了解卖主猎取禽兽的时间、方法,一般用枪打、网捕、绳套、坑陷及采用其他机械方法猎取的新鲜禽兽可以出售,用剧毒药物致死的,不可食用並限制出售,实行兽医卫生监督处理。     

浅议野生动物肉的检疫方法

野生动物肉与家养畜禽肉相比,具有独特的风味,很受消费者欢迎,野生动物也感染家畜禽及人畜共患的传染病和寄生虫病。为保证人畜健康,防止疫病传播,对上市野生动物肉进行检疫势在必行。我国可供肉用的野生动物主要有獐子、野猪、黄羊、野免、马鹿、旱獭、獾、狼、无毒蛇等,可供肉用的野禽有野鸡、野鸭、黄雀、麻雀、鹌鹑、斑鸠、大雁等。1上市野生动物肉的形态根据季节和野生动物种类及其毛皮价值不同,进入市场的野生动物肉的形态也有不同。一是把未加工的带毛皮的尸体投放市场;二是剥皮、脱毛后进入市场。2对野生动物的卫生要求2.1猎获野兽…     

山雉、野兔肉检法

冬季山雉、野兔肉尸上市日趋增多。这些野生动物的肉不仅营养丰富，而且有一定的医疗价值；同时也有带菌带毒的危害性。为了保证人们食用安全，就必须对其实施检验。几年来，在实践工作中摸索出了一套山雉、野兔肉尸的检验方法，具体如下： 一、根据尸体上呈现的各种异常症状进行检验 投放市场的山雉、野免肉尸猎获方法有枪打、绳套、毒杀、自然死亡四种。因此对山雉、野兔肉尸检验时要认真观查有无枪伤、刀伤、勒伤等物理原因致死，对无上述伤迹的则应怀疑是否病死、毒死等，应进一步查明死亡原因。 １、枪伤检验：多在胸部、头部或身体其…     

上市野生动物肉（尸）的检疫

１ 上市野生动物肉(尸)的基本形态上市野生动物肉(尸)有两种基本形态:．一种是不加工的带毛皮的尸体,这多见我国北方冬季,常把没剥毛皮的野兔等毛皮价值不高的野兽及野禽尸体,直接投入市场;另一种是把野生动物进行剥皮、脱毛、解体后投入市     

析产地检疫存在的问题及对策

一、产地检疫 人工饲养的动物在离开饲养地之前，合法捕获的野生动物在捕获后．离开捕获地必须经动物防疫监督机构实施检疫后，才能运输或上市，这种检疫即为产地检疫，即到场到户到指定产地的检疫。     

新现野生动物源性疫病研究

野生动物疫病给人类的健康和生命安全带来许多重大,甚至灾难性的影响。当前,我国新现野生动物源性疫病研究的内容还比较狭窄,技术手段有待改善。最近30年来,发生的野生动物疫病具有病原复杂、反复发作、传播迅速和影响范围广等特点。引起的原因主要有过度开发自然造成野生动物栖息地破坏,滥用抗生素,人类工业污染,国际贸易和人员往来激增等。动物源性疫病防治要设立野生动物疫病专门研究机构,开展野生动物新现疫病的基础研究,加强国际间的相关学术科技交流与合作,保护生态环境和野生动物资源,强化海关检验检疫力度和立法。     

上市猪肉检验技术要点

虽然各地对生猪屠宰加强管理，但是由于经济利益的驱动，一些小刀手和屠宰场没有按规定处理病死猪肉，相当一部分病死猪肉混入市场，甚至直接进入饭店、食堂，严重危害人民身体健康。因此，工商、食品防疫，动检部门必须加强上市猪肉的管理，广大消费者正确识别健康卫生的猪肉，增强自我保护意识。 上市猪肉往往是半片或零块肉，由于没有内脏对照，给检验带来一定难度。如何检验上市猪肉，根据多年检验实践，主要凭感官检验，着重以皮肤、淋巴结、肾脏、肌肉和脂肪、胸腹膜、脊椎断面六个部位，具体做到眼看、刀切、手摸、鼻子闻，从表及里…     

市售禽肉胴体感官检验方法

市场上出售的禽肉胴体有全净膛、半净膛、不净膛之分。在宰杀拔毛后即刻上市出售的是鲜禽肉。还有在屠宰拨毛净膛后，再经过浸洗、冷却、分割、包装、冷冻之后延期上市的是冻禽肉。禽类淋巴系统组织结构特殊，鸡没有淋巴结，所以无论是检验肉体还是内脏，都不剖检淋巴结。由于屠宰加工方式的不同（全净膛、半净膛和不净膛），品种、年龄、公母及来源用途（蛋鸡、肉鸡）的差异，其检验的方法、步骤和内容也就有所不同，一般是凭感官检验胴体的外表和内脏有无病理变化作出判断，并且根据上市的数量，采取全部观察，重点检验的方法，对全面观察…     

协调人与野生动物矛盾的法律探讨

野生动物保护意识的增强，生物多样性保护工作的推进，为野生动物的栖息繁衍提供了有利的条件。与此同时，野生动物肇事屡有发生，人与野生动物矛盾日益突出。确立有效协调人与野生动物的矛盾的新机制，在保护国家珍稀野生动物的同时保护群众合法利益，才是野生动物保护事业和可持续发展的长久之计。     

大牲畜胴体检验印记与“北”字形标记结合的应用

农贸市场上市的大牲畜胴体由于没有规范的检验印记和明确的标记，致使在市场检验工作中，检疫人员与经销业户经常因为是否是新上市闹体，同一们体而发生争执。漏检、重检收费时有发生，严重的影响了农贸市场大牲畜铜体检验工作。为了解决这一难题，我们在工作实践中，应用规范检验印记与“北”字形标记相结合的方法，不但杜绝了漏检、重复检验及重复收费现象，而且经销业户也满意，观介绍如下：l规范检验印记，明确加盖部位。检验印记为K7scm、宽2．scm的印章，字为（XX畜牧兽医站检验合格）｝见附图（l）。过大过小均不可，因为印章是根…     

上市野生动物肉(尸)的检验

野生动物与家畜、家禽同样感染人畜共患的传染病和寄生虫病.因此,对投入市场和野味店的野生动物肉(尸),在出售和加工前,必须依照<中华人民共和国动物防疫法>有关规定进行检验,以保证食用安全.     

国外

正俄罗斯制定肉及肉制品兽医卫生检验新规则11月15日,俄罗斯农业部关于批准肉、肉制品和其他动物屠宰产品兽医卫生检验新规则的命令草案,在联邦法律法规草案门户网站上公布讨论。公众讨论结束期为2019年1月16日。草案规范了一系列问题,其中包括:肉、肉制品和其他动物屠宰产品屠宰后的兽医卫生检验方法;在发生传染性、侵袭性和非传染性疾病病理变化时,兽医卫生的检验方法;禽、家兔、海狸鼠和野生动物屠宰产品兽医卫生检验方法;市场和冷冻厂的肉、肉制品和其他动物屠宰产品的兽医卫生检验和兽医检查方法;畜禽屠宰产品、野生动物皮革、     

竹狸人工饲养高产技术

竹狸是江南山区重要野生动物之一，它以较高的营养价值和药用价值闻名于世。竹狸没有一般野生动物的腥膻味，其肉细腻精瘦，味道鲜美。本草纲目记载：“食其肉，滋阴壮阳，固本生津。”现代医学研究表明，竹狸肉富含钙、磷、维生素 E、 B及多种氨基酸，具有促进白细胞和毛发生长，增强肝功能作用，从而对抗衰老、延缓青春产生奇效。竹狸肉在宴席上可与果子狸媲美，被列为山珍上品，是国内外正在掀起的新潮食品，已成为饭店、酒楼的抢手货。目前，内地城镇售价每 kg30元，沿海大城市每 kg80～ 100元。鲜活竹狸上市很快被一抢而空，货源缺口…     

上市白条禽的感官检验

随着人们生活水平的逐步提高，鸡、鸭、鹅等家禽的消费量日益增加，做好上市白条禽的卫生检验工作，是动检部门义不容辞的责任。下面笔者结合工作实际，浅谈上市白条禽的感官检验方法。市场上出售的白条禽肉尸有全净膛、半净膛和不净膛区分，有鲜的和冷冻的。在检验时应首先查验免疫、产地检验证，根据货主出售的数量多少、加工形式采取不同的检验程序和方法。对出售数量少的逐只检验，数量多的采取全部感官观察，或重点检验的方法。通过全部观察来剔出可疑病禽肉尸，进行剖检，综合判定。l、看放血刀口。正常宰杀的家禽，其喉部放血刀口不…     

浅谈白条肉,零块肉,冻肉的检验

一般上市的白条向、零块肉、冻肉，大多数未带脏器，要进行兽医卫生检验，必须要对肉品进行全面细致的检查，必要时以理化检验、细菌学和生物化学检验综合方法，作为辅助检查，才能对肉品质量作出准确判断。笔者结合自己多年工作实践，浅谈白条肉、零块肉、冻肉的检验要点：1对需检肉品的要求1．1对上市的白条肉（阳体），在未动刀分割出售前，必须经兽医卫检人员检验合格，铜体加盖验讫印章，方准出售。若零块肉需要检验，肉品分割不应小于四分体，应带有淋巴结，最好连同头部和内脏一起送检。1．2对马底动物的肉品，必须连同完整的头部、…     

抓好产地检疫推动防疫工作开展

各种人工饲养的动物在离开生产地之前或合法捕获的野生动物在离开捕获地前,须经动物防疫监督机构检疫后才能运输或上市,这种检疫即为产     

公众的社会价值观与野生动物管理决策

野生动物管理的最基本目的就是持续地为人类产生效益，这种效益体现在人们获取和利用野生动物及其产品、得到观赏野生动物的机会、拯救危物种、减少野生动物对人们的生产、生活造成的危害等。因此，充分了解人们对野生动物的态度和价值取向是科学有效管理野生动物的关键。     

"野生动物"概念刍议

野生动物的概念是一个与家养动物相对的概念。按字义理解。野生动物是指“生活于野外的非家养动物”。1998年颁布的《中华人民共和国野生动物保护法》仅指明该法适用范圆是国家重点保护的珍稀特有濒危野生动物和有益的、有经济价佳的、有科学价值的野生动物。并明确了野生动物资源为国家所有。但是，在我国法律中对野生动物尚无法律定义。而人们对野生动物的概念并不一致。有的人持狭义的野生动物概念，认为野生动物仅包括野生哺乳动物和野生鸟类；有的人则认为野生动物包括一切野生的无脊椎动物和脊椎动物；还有的人认为野生动物仅仅包括生活在野生状态下的动物。     

北京建成中国最大的野生动物救护繁育中心

北京市野生动物救护繁育中心8日在顺义区落成并投入使用。这是迄今为止全国规模最大的野生动物救护繁育中心。这个新建成的中心位于北京市潮白河畔，占地总面积16公顷，建有野生动物医院381平方米、各类野生动物笼舍2000多平方米，具有野生动物救护、繁育、疫源疫病监测、科研教学、动物保护宣传教育和国内、国际交流与合作六大功能。这是国家林业局林业六大工程中“野生动物保护和自然保护区建设工程”的重点项目，     

中国野生动物驯养与繁殖法律制度的缺陷与完善

野生动物驯养繁殖在世界野生动物资源保护中具有重要作用，有关野生动物驯养繁殖的法律制度也成为各国野生动物资源保护立法的主要内容。本文针对目前中国野生动物驯养繁殖的立法现状与存在问题，提出完善中国野生动物驯养繁殖的国内法对策，以推进中国野生动物资源保护立法的发展。