姜汁保健啤酒研制

以普通原浆啤酒为对照,在啤酒酿造过程中加入生姜汁提取液,添加量为麦汁体积的3%,经过低温发酵工艺后得到一种姜汁保健啤酒。该姜汁啤酒既有原浆啤酒的麦芽香味和营养价值,又能结合麦芽和酒花香气,具有独特的纯正口味,并具有生姜暖胃的保健功能,具有可观的市场前景。     

虫草保健啤酒生产工艺研究

[目的]研究利用蛹虫草发酵液制取虫草保健啤酒的生产工艺过程及发酵液生物活性物质检测方法,为虫草保健啤酒的工业生产提供参考。[方法]首先筛选出合适的蛹虫草菌株,然后以蛹虫草一次发酵液与麦芽汁混合培养基作为发酵培养基,在30L发酵罐中采用单罐低温发酵方法,接着检测发酵液理化、感官指标以及应用HPLC法检测生物活性物质。[结果]该虫草啤酒的理化和感官指标均达到国家标准,其中酒精、总酸、双乙酰、真正发酵度分别达到4.6%vol、1.8mg/100ml、0.02mg/g、71%;获得了富含虫草生物活性成分的虫草保健啤酒。当发酵周期为240h时,发酵液中腺苷和虫草素含量达到最高,分别为122.3和11.8μg/ml;发酵周期为144h时,甘露醇含量达到最高,为19.75mg/L。[结论]该发酵方法可以使虫草啤酒各项指标均达到国家标准,并且赋予了啤酒虫草生物活性物质。     

制定我国农业标准的问题与对策

我国某些种类农产品在国际市场有一定的优势,但由于长期以来在观念和标准化体系建设等方面的落后,很大程度上影响了我国的农产品出口。解决这一问题,应进一步加大与国际标准组织的合作交流,区别不同种类农产品,在安全、环境等方面制定不同的标准策略,这是保护本国农业生产,阻止外国农产品疯狂进口的有效途径。     

樟子松松塔保健啤酒的研究

[目的]研究添加樟子松松塔对啤酒品质的影响。[方法]采用现代啤酒酿造技术,在麦汁煮沸过程中添加松塔,探究松塔对啤酒发酵酵母菌、发酵度、风味、泡沫的影响及松塔的适宜用量。[结果]试验表明,添加松塔对啤酒酵母的繁殖、啤酒泡沫、风味及发酵度均有一定的影响,松塔加入量在1～2 g/L范围内对啤酒的发酵和风味影响不大,并且可增加啤酒保健功能,使啤酒在保持原有风味的基础上增添松塔特有的芳香。[结论]研究可丰富啤酒的花色品种,为樟子松松塔保健啤酒的开发与应用提供参考。     

大豆的功能因子与保健功效

综述了大豆的营养组成、功能性成分和保健功效,分析了大豆的应用前景,并提出今后的发展方向,以促使大豆保健食品和药品健康快速发展。     

干啤酒生产用啤酒酵母的初步研究

干啤酒的显著特征是发酵度高，啤酒酵母是影响发酵度的1个重要因素，本试验对6株啤酒酵母的生理发酵能力和啤酒口味进行了比较，可知BFl0酵母活性、发酵能力比除BF6外的4株酵母大，啤酒口味BFl0优于其它5株酵母。     

我国无公害蔬菜标准制定实施现状及对策探讨

通过对国内外农产品质量安全标准现状的对比分析,系统论述了我国无公害农产品质量安全标准体系建设的现状和存在问题,并就如何通过应用无公害农产品标准、提高蔬菜质量安全水平、加快无公害农产品的认证以及我省蔬菜行业发展等方面提出有益的建议。     

我国虫蜡的保健与应用

我国在保健应用的虫蜡有黄蜡与白蜡两种。两种蜡都是由昆虫体内蜡腺分泌出的蜡质产物 ,黄蜡系昆虫膜翅目蜜蜂科的中华蜜蜂 (ＡｐｉｓｃａｒａｎａＦａｂｒ.)、意大利蜂 (Ａ .ｍｅｌｌｉｆｅｒａｌｉｇｕｓｔｉｃａＳｐｉｎ .)工蜂腹部下面的四对蜡腺分泌的蜡质物 ,通称为蜂蜡或     

我国农药残留限量标准制定最新进展与存在问题

介绍了目前我国颁布的涉及食品中农药最大残留限量的国家标准和农业行业标准以及农药最大残留限量标准制定最新进展,总结分析了标准制定中存在的主要问题,并提出了我国农药最大残留限量标准研究与制定对策,对于制定和修订我国食品中农药最大残留限量标准、提高我国食品安全水平和促进贸易具有重要意义.     

柞蚕丝保健功能

本文介绍了柞蚕丝的抗菌作用以及保健功能.     

对国家普通螺纹滚丝模标准修磨量的探讨

本文在大量生产实践的基础上,通过理论分析和国外同类资料的对比,提出了螺纹滚丝模合理修磨量的确定方法,指出现有国标偏于保守。在保证质量前提下,如果增大规定修磨量,可获得明显的经济效益。     

建立高校内部审计工作刍议

高等学校属国家教育事业的基层单位,是一个经济活动的实体.根据国家“审计条例”应该建立内审机构,开展内审工作。本文就目前我国高校审计工作现状,从三个方面对高校内审工作的重要性,在治理、整顿环境下开展内审工作的积极作用及对预算内、外资金及下属承包单位的监督、评价等方面,提出一些建议和设想.     

关于中国土壤系统分类中变性土分类研究的商榷

中国土壤系统分类(二稿),已于1987年3月问世,其中有许多宝贵的信息和进展。根据1979年以来我们对中国变性土和变性的土壤(vertic soils)的广泛调查和研究,谨对二稿中有关变性土的诊断特征,亚纲、土类和亚类的划分标准和依据等提出了见解,可作进一步拟定变性土系统分类的参考,文中还强调了完善中国变性土系统分类有待研究的问题。     

我国科技成果转化管理体系探讨

科技成果转化已然成为促进社会经济发展必不可少的因素。探讨优化科技成果转化的良性机制形成及运行已成为当务之急。但是我国现行科研体系僵化,科技成果转化观念陈旧,不利于成果转化。需要改革科技成果转化机制,完善科技评价体系; 建立多样化、多层次的服务平台或中介机构等行之有效的措施促进其顺利转化。通过科研单位、政府、企业通力合作; 产、学、研三方协调配合、统筹规划、跨界合作,推动科技创新与科技成果转化有效衔接,充分激发我国蕴藏的巨大科技潜能,科技成果才能真正服务于社会经济发展。     

试谈南方低山丘陵区畜牧企业的综合经营(1988年)

本文根据南方低山丘陵区草地资源分布高度分散,但经济技术条件好,交通方便等特点,提出在目前生产力的水平下,经营规模不宜太大,而且应当根据当地条件和可能实行以草食畜禽为主综合开发多种经营的方针,以尽快形成企业自身发展机制和对市场情况变化的调控机制.     

我国现用水稻广亲和性测验品种的亲和性分析

 通过我国现用水稻广亲和性测验品种间杂种F#-1以及测验品种与其它籼、粳稻品种间杂种F#-1的育性测验，分析了水稻各个亲和性测验品种的亲和性。初步确定，粳型测验品种与一般籼稻品种的亲和性以巴利拉为最低，其次为秋光和有芒早沙粳；籼型测验品种与一般粳稻品种的亲和性以南特号为最低,其次为南京11号和IR36。籼、粳测验品种亲和性的高低可作为该品种对粳、籼品种鉴别力的一个指标。     

当前我国种子园建设刍议

<正> 种子园创建于本世纪30年代,到50年代瑞典、美国已在生产中应用,60年代种子园在世界范围内得到了迅速发展,到80年代美国、瑞典、芬兰、日本、新西兰等国种子园生产的种子已在育苗造林用种中占有一定比重。美国南方松、瑞典欧洲赤松种子园的种子造林证明,初级种子园增产木材在10％以上。我国种子园始建于60年代,70年     

从气候资源分析城固县引种油橄榄的有利和不利条件

本文旨在根据城固县的气候资源,分析该地引种油橄榄的有利条件和不利因素。文章首先分别分析了油橄榄原产地——地中海地区和引种地陕西省南部城固县的气候特点,并从热量、水份和光照等三方面作了比较。虽然地中海地区与城固的气候带同属副热带,二地的热量条件相仿,但它们的气候型截然不同,前者为夏干气候型,后者为冬干气候型。城固夏季降水量与原产地相比偏多约一倍,这时正值油橄榄结果期,阴雨日多,日照时数少,6—9月四个月的总日照时数仅727小时,只有地中海地区的一半或一半稍多一些,而且城固的年日照时数也很少,只有1635小时,相当于西班牙哈恩的年日照时数的59％,意大利卡塔尼亚的66％,从目前掌握的资料看,其它国家生长油橄榄的地区的日照时数没有比城固更低的,这对栽培油橄榄是一个极不利的因素,因为光对油料植物来说更为重要。它不仅对产量有影响,对含油率和油脂成份也会有影响。此外,果实成熟期时,城固的相对湿度太大,也是一个不利因素。     

我国湿地松主要引种区气候区划的研究

选择了１６个与水热状况有关的气象因子，作Ｒ型主成分分析，用前５个主成分坐标作模糊ＩＳＯＤＡＴＡ聚类分析，将研究区划分为５类，用逐步判别分析建立了各类的判别函数式，回判准确率为８９．３５％，然后结合模糊相似优先比的结果，将我国湿地松主林引种区域分为气候最适宜引种区，气候适宜引种区和气候次适宜引种区３个气候区，湿热气候最适宜引种亚区，湿润气候最适宜引种亚区，温暖气候适宜引种亚区，温和气候适宜引种亚区４     

微波辐射水解啤酒冷凝固物工艺的研究

微波辐射水解啤酒冷凝固物的最佳工艺条件为:HCI溶液浓度为6mol/L,料液比为1:25,微波辐射功率为200W,微波连续辐射时间为30min,氨基酸积累率为82.6%。对微波辐射法和传统加热法试验结果进行比较可以得出,微波辐射法在反应时间上较传统加热法有较大优势。