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甘薯营养成分丰富,除含有丰富的淀粉和可溶糖之外,还含有蛋白质、脂肪酸。红黄肉甘薯含有多种维生素及矿物质.特别是含有较多胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E及丰富细腻的食用纤维(被称为第七营养素),是儿童发育、老年保健和防治多种富贵病的营养保健品。甘薯营养价值高,彩色甘薯的营养保腱作用更为人们所推崇。 相似文献
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一、甘薯的价值1.有营养甘薯中含有较为丰富的七大营养素,其中胡萝卜素含量接近或高于胡萝卜更高于绝大多数蔬菜含量。碳水化合物、维生素C、维生素B1和钾的含量均较高。特别是赖氨酸含量高,可以弥补米面食物中赖氨酸含量不足的缺欠。从而使得人体可以合成足够的蛋白质。 相似文献
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食用菌蛋白质含量高.鲜菇15%~6%.干菇15%~35%,高于一般蔬菜。食用菌的氨基酸组成比较全面.含有人体必需的8种氨基酸.其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富。赖氨酸有利于儿童体质和智力发育。食用菌含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。 相似文献
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甘薯又称番薯、地瓜,甘薯茎叶菜俗称"过沟菜",属旋花科甘薯属甘薯种,一年生草本植物。甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、矿物质等。 相似文献
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藤薯双用甘薯栽培技术 总被引:2,自引:0,他引:2
<正>甘薯又称番薯或地瓜,甘薯茎叶菜俗称"过沟菜",属旋花科甘薯属甘薯种,一年生草本植物。甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、矿物质等。甘薯嫩尖的营养食用价值高于芹菜、菠菜、芥菜等蔬菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡 相似文献
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甘薯营养成分丰富,除含有丰富的淀粉和可溶糖之外,还含有蛋白质、脂肪酸.红黄肉甘薯含有多种维生素及矿物质,特别是含有较多胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E及丰富细腻的食用纤维(被称为第七营养素),是儿童发育、老年保健和防治多种富贵病的营养保腱品.甘薯营养价值高,彩色甘薯的营养保健作用更为人们所推崇,尤其是紫甘薯(又称黑薯),薯肉紫色至深紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,其抗癌防癌能力居各种食物之首,被人们誉为"抗癌之王". 相似文献
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易县是甘薯生产大县,近年来,全县甘薯种植面积均在7万亩左右,在全市排在第2位,全省排第7位。仅次于玉米和小麦,成为易县第三大作物。甘薯营养丰富,富含蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、赖氨酸、钙和维生素A等,具有补虚乏、益气力、健胃、饱腹、生肌肉等功能,被誉为“营养均衡的保健和益寿食品”。 相似文献
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甘薯,又称、红薯、山芋、地瓜,含有丰富的糖质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。现代医学研究表明:甘薯具有消除活性氧的作用,而活性氧是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之。 相似文献
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陈洪峰 《山西农业:致富科技版》2007,(5):51-51
投资规模 亩投入5000元左右。
适宜地区 我国大部分地区(甘薯产区皆可)。
适合人群 城郊农民或愿意出城经营的城里人。
市场分析 过去只有饥荒年才有人食用的甘薯党员干部,如今成了市场新宠。甘薯叶及茎尖含有丰富的蛋白质,胡萝卜素,维生素B1,B2和维生素C以及钙,磷,铁等矿物质, 相似文献
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甘薯(又名地瓜、红薯等)是我国主要粮食作物,更是一种药食兼用的保健食品。据分析,每100克甘薯鲜样本,可食部分约含水分67.1克,蛋白质1.8克,脂肪0.2克,碳水化合物29.58,钙18.0毫克,磷20.0毫克,铁0.4毫克,此外还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,其中所含的维生素C是苹果、葡萄、梨的10—30倍, 相似文献
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甘薯为旋花科植物,又叫红薯、番薯、山芋等。是明代晚期约在1617年C6历四十五年)前后从南美洲传入中国。甘薯营养非常丰富,现代科学研究证实,每百克甘薯含脂肪0.2g、粗纤维0.5g、碳水化合物29.5g、热量仅127千卡,还含有蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜索,另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等多种人体需要的营养物质。甘薯可作为水果食用,也可代粮充饥,是番薯枣和番薯粉丝加工的原材料,在浙南仅次于水稻的第二大粮食作物。人们称其为长寿和保健食品。为了保护环境,生产符合时代潮流的无污染、营养、安全甘薯产品。现将鲜食甘薯无公害生产操作规程简述如下。 相似文献
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①甘薯深度加工 我国甘薯年产量2000多万吨,多作饲料和鲜食,埋没了其经济价值。利用甘薯淀粉和糖化作用生产葡萄糖、维生素C等,可广泛用于医药和食品行业。用甘薯制作柠檬酸,能出口创汇;提取赖氨酸可增15倍;生产酒精,市场供不应求,利润丰富;生产磷酸淀粉酯,可 相似文献
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糯质鲜玉米含蛋白质13%、赖氨酸0.37%、支链淀粉100%。口感浓香、皮薄细腻,有食疗效果,是老年人上等保健食品。荞麦籽实营养价值高,含淀粉62%、蛋白质12.29%、脂肪2.4%,还含有丰富的铁、磷、钙等矿物元素及维生素B1、B2、B6和维生素P。此外,荞麦中还有一种特殊物质芦丁,是治疗高血压、糖尿病、冠心病、脑膜炎等疾病的中成药必要组成部分。荞麦茎叶加工后是良好的饲料,荞麦壳装枕头养神明目,荞麦秆还有驱蚊虫作用。荞麦耐贫瘠,适种性广,栽培技术简单,是良好的救灾复种作物。 相似文献