浅谈有机蔬菜与人体健康

随着人们生活水平的提高,对身体健康及食品安全更加重视。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,为人提供所必需的营养成分外,还有防癌、瘦身等功效,因此,无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到大家的追捧,促进了有机蔬菜的发展,但有机蔬菜对人体健康的影响存在争议。本文客观总结了有机蔬菜对人体健康的影响,以期为消费者对有机蔬菜的认识提供理性指导。     

山东省建立现代蔬菜种业体系面临的问题及对策研究

分析了山东省蔬菜种业的发展现状和限制因素。在深入调查研究的基础上,提出完善现代蔬菜种业体系的对策,为山东省率先建立现代蔬菜种业体系,实现蔬菜产业的健康、可持续发展提供参考。     

欢迎订阅2015年《上海蔬菜》

<正>《上海蔬菜》是上海市农业科学院和上海蔬菜经济研究会共同主办的蔬菜专业性期刊,双月刊,单价8.00元,全年共计48.00元,邮发代号:4-679。本刊依托上海雄厚的科技和信息资源优势,立足华东,面向全国,旨在为广大蔬菜生产者、经营者提供科技支持和准确的市场!导向,从而促进我国蔬菜产业的健康发展。本刊注重科技成果     

构建安全健康蔬菜供货销售体系--让市场之手硬起来

各地建设无公害蔬菜基地、绿色蔬菜基地、有机蔬菜基地等安全健康蔬菜生产基地的热情很高，然而这些安全健康蔬菜的市场命运却扑朔迷离。优质不优价的市场结果以及假冒伪劣鱼目混珠的隐痛一直在困扰着那些生产、销售正宗安全健康蔬菜的人们……[编者按]     

欢迎订阅《上海蔬菜》

《上海蔬菜》是上海市农业科学院和上海蔬菜经济研究会共同主办的蔬菜专业性期刊,双月刊,单价6.00元,全年共计36.00元,邮发代号:4-679。本刊依托上海雄厚的科技和信息资源优势,立足华东,面向全国,旨在为广大蔬菜生产者、经营者提供科技支持和准确的市场导向,从而促进我国蔬菜产业的健康发展。本刊注重科技成果的先进性、新颖性、实用性和可操作性,报告面广,信息量大,可读性强,一直深得全国读者喜爱。     

美国研究人员发现胁迫水果更有营养

据《中国果业信息》2007年3期报道，美国研究人员发现，水果、坚果和蔬菜中的类黄酮含量取决于植株受胁迫的程度，植物受到的胁迫越大，果实中类黄酮含量越高。类黄酮是一种抗氧化剂，对人体健康有益，可以预防疾病。     

依托现代科技确保蔬菜安全

蔬菜是满足人类饮食健康、营养均衡的基础食品,是人们生活中不可缺少的食物种类之一,是直接关系百姓日常生活和健康的重要农产品,其安全问题普遍为世界各国所关注。上海作为一个快速发展中的国际城市,蔬菜安全问题将不仅关系产业发展、市民健康,更关系上海城市形象和国际影响,为此,必须确保蔬菜安全发展。     

健康生活话蔬菜

蔬菜的营养与功效 矿物质：蔬菜中含有许多的矿物质。这些矿物质是构成身体组织、调节生理功能和维持人体健康的重要成分。如黄花菜、芹菜、菠菜及胡萝卜中含有较多的铁,而菜花中含有较多的磷,绿叶蔬菜中含有丰富的钙。虽然身体对矿物质的需求量不高,但是一旦缺乏会使身体出现各种问题,例如,缺钙会使骨质疏松、缺铁会造成贫血等。想要均衡提取矿物质,一定要均衡地食用各种蔬菜,     

无公害蔬菜施肥技术

无公害蔬菜,是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。但蔬菜是一种容易富集和残留硝酸盐、重金属及农药等污染物的作物,菜农为追求产量而     

环鄱阳湖区蔬菜中有机氯农药的分布特征与健康风险评价

利用GC—ECD检测环鄱阳湖区各基地和农家蔬菜中的有机氯农药残留。研究结果表明。12种有机氯农药（0cPs）在所有蔬菜中均有检出,∑OCPs的平均残留量为4．84～81．22μg／kg;从整体区域上来讲,六六六（HCHs）和滴滴涕（DDTs）残留量的高低顺序为：丸江市〉南昌市〉上饶市（鄱阳余干部分）。利用健康风险评价模型对该地区蔬菜中OCPs所致健康风险进行评价,结果表明,环鄱阳湖区蔬菜中OCPs对人体健康的风险处于较低水平．但HCHs远高于DDTs,且北部地区蔬菜中DDTs和HCHs的人均风险度均高于南部。