啤酒大麦一优二高栽培技术的研究

江苏省沿海地带是我国啤酒大麦的重点产区。射阳河流域为适产区，该区生产二棱型啤酒大责具有千粒重高，发芽率、发芽势高，可溶性糖含量多和蛋白质含量适中等优点。为了更好地种好啤酒大麦，充分发挥其优质，高产、高效潜力，为发展农村经济服务，我们对1987－1993年间40个田块，二棱型啤酒大麦的产量构成特点进行了分析研究，并根据其特征和啤酒酿造对原料品质的要求以及优质高产栽培实践，提出了一优二高栽培技术．产量构成特点二棱型啤酒大麦40个田块的产量及构成分析（表1）表明，穗数、粒数的趋势是随着产量的提高而上升，而粒重变化…     

啤酒大麦品质产量与品种及其栽培技术的关系

研究有关品种及栽培技术因素对啤酒大麦产量、料重和蛋白质含量三个主要生产指标性状的综合效应。结果表明:从高产优质要求其品种以苏啤1号较理想。播期(10月15日—11月4日内),基本苗密度(6—24方/亩),等量氮肥早施对产量有正效应。而对粒重和蛋白质含量有负效应;施氮量(20kg/亩以下)增加,产量和蛋白质含量都提高,粒重表现二次反应;氮肥施用时期的作用较不明显,不同条件下,产量与粒重均负相关。各个因子的综合效应大小依次为:施氮量>播期>施氮时期>基本首密度。大麦的籽粒产量和品质均属于多基因控制的数量遗传性状,易受环境条件和栽培措施的强烈影响而表现复杂。大麦产量高低和品质优劣,除品种外主要是由栽培条件决定的。啤酒大麦产量的高低和品质的优劣,除品种外在很大程度上与栽培条件有关。为研究啤酒大麦有关栽培因素对产量、粒重和蛋白质含量这三个主要性状指标的影响,我们于1986—1988年,对我区目前几个高产优质啤酒大麦的栽培技术进行了有关专题的研究,现将试验结果整理汇综如下:     

啤酒大麦栽培技术

符合酿造啤酒及其栽培标准的优良大麦,称为啤酒大麦。制造啤酒,需要的原料是大麦的麦芽,而不是普通的麦粒。优质啤酒大麦的特点: 一是粒大饱满,皮薄,淡黄色,粒幅2.5毫米以上,整粒率90％以上,容重645克以上,有光泽,无病粒、杂粒或异物,无霉味及其他异味。二是高产、低肥、抗倒、抗病害。三是成熟期早,休眠期短、水敏性弱。四是千粒重大,二棱大麦一般不低于40克,发芽势、发芽率95％以上,蛋白质含量9～11％,含水量13％以下,无水浸出物78％以     

影响山丹马场啤酒大麦品质的主要技术因素

啤酒大麦是酿造啤酒的专用大麦,啤酒质量的好坏,除酿造工艺因素外,与大麦的质量有直接关系,而大麦原料的质量除与品种本身的品质性状和当地的自然生态条件外,在很大程度上与栽培技术有着密切的关系。因此,生产啤酒大麦要十分注意与品质有关的栽培技术的推广和应用,要改变传统落后的栽培方法和耕作措施,做到合理密植、配方施肥、科学灌水,还要加强病虫草害的防治工作。近年来,场区啤酒大麦品质下降,主要是由于种植品种单一、栽培方法和耕作措施不当、种植周期长且表现为蛋白质含量上升,无水浸出物下降,出苗不整齐,千粒重下降等。     

啤酒大麦优质高产栽培措施及收藏要领

啤酒大麦作为我国啤酒工业的重要原料,不仅要求有较好的外观色泽、较高的内在品质、较低的蛋白质含量、较高的千粒重,还需保持较高的发芽率。所以,熟练掌握啤酒大麦的优质高产栽培措施和其安全贮藏技术,是提高啤酒大麦生产效益和使用价值的关键所在。啤酒大麦的优质高产栽培必须以主攻穗数、稳定粒数、提高粒重为目标,确保每公顷成穗数达750万～825万、每穗20～22粒、千粒重40g以上,确保每公顷产量突破6000～6750kg;而其安全贮藏则必须做到适时收获、及时摊晒、科学堆放、科学防治病虫等四点。     

宁夏黄河灌区施用氮磷化肥对啤酒大麦产量品质的影响

啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料,生产者不仅关心其产量,尤其重视其品质。本研究就氮、磷化肥对啤酒大麦籽粒的产量、千粒重、蛋白质和淀粉含量的影响进行了探讨,旨在为宁夏黄河灌区啤酒大麦优质高产提供科学的施肥依据。     

啤酒大麦籽粒蛋白质含量与产量及其构成因素的相关性初探

在发展啤酒大麦的工作中,既要求高产,同时须重视好的品质,即要求大麦符合酿造优质啤酒的工艺需要。在对啤酒大麦的品质要求方面,蛋白质含量高低是一重要的理化指标,即要求大麦籽粒蛋白质含量以较低(9—12%)为佳。就影响大麦籽粒蛋白质含量的因素而言,据观察和前人研究系受多种因素影响而关系复杂:共内因为多基因控制的数量遗传性状;其外因为各种环境因素的影响。在生产实践中常采用高产栽培技术提高产量及选用高产品种,但这对大麦籽     

不同棱型春大麦产量相关性状的初步分析及在育种上应用

本文对春性大麦二棱型和四棱型品种与产量有关的几个性状进行了比较,并对产量结构做了通径分析。在产量结构中,二棱品种以每穗粒数对产量直接通径系数最大(p=0.7974),四棱品种直接通径系数最大的是千粒重(p=0.6483)。初步认为,吉林省生态条件下,啤酒大麦产量育种,二棱型品种的主攻目标是每穗粒数,四棱型品种为千粒重。吉林省啤洒工业发展很快。自1978年以来,啤洒产量每年递增24％。预计1990年产量将超过40万吨,需种植啤酒大麦50万亩,本世纪末啤洒产量要达到100万吨,要种110万亩,才能实现原料自给。为了扩大啤洒大麦面积,必须尽快地提高单位面积产量,增加经济效益,调动农民种值大麦积极性。而提高大麦单产,必须及时向生产上提供高产优质的大麦新品种。经几年引种鉴定,现已筛选出蒙克尔、莫尼斯和富士二条三个国外品种,代替了原地方品种和龙大麦,使单位面积产量提高了一大步。但单靠引种不能从根本上解决问题。必须建立自己的育种体系。即根据我省麦类作物的自然生态条件,通过系统选育,杂交育种,诱变育种等手段,不断为生产上提供适于本省栽培条件的,符合制麦和酿造工艺要求的高产抗病新品种。目前,这项研究工作在我省已经起步。本文通过对春性二棱品种和四棱品种与产量有关的几个性状的分析比较及产量结构对产量的通径分析,试从理论上验证在我省生态条件下,不同棱型啤酒大麦高产新品种选育以哪些性状为一攻目标提出初步意见,供育种工作参考。     

建立优质啤酒大麦基地控制大麦进口

浙江是全国二校大麦的生产区之一，粒大皮薄，并有得天独厚的牛态条件，蛋白质含量低，是全国蛋白质含量低谷地区。优质二校啤酒大麦蛋白质含量应低于12％，因蛋白质含量低，出酒率高，啤酒质清色浅品质好。因此，浙江啤酒大麦在全国享有盛誉，青岛啤酒占领世界市场，过去也以浙江大麦为原料，所以啤酒大麦历来作为我省的拳头产品进行开发。近年来，由于忽视啤酒大麦品质的提高，放松了对优质啤酒大麦品种的提纯复壮，造成良种混杂退化，又栽培管理不善，不重视挑水，防赤霉病，后期偏施重氮肥，以及忽视及时脱粒、晒干、贮藏等一系列环节，…     

优质高产广适啤酒大麦新品种甘啤8号选育及栽培技术

甘啤8号是由甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所以甘啤4号为母本、chariot为父本,2004年组配杂交组合,经14年选育而成的啤酒大麦新品种。2014—2016年参加甘肃省区域试验,同年参加甘肃省生产对比试验和生产示范,产量位居参试品系第一;2015—2016年参加第二届国家大麦(春播)品种区域试验,产量位居参试品系第一;2016年参加国家大麦(春播)品种生产对比试验。据百威英博武汉啤酒厂、中国食品发酵工业研究院、西北啤酒大麦及麦芽品质检测实验室分析结果,其酿造品质达到国标优级标准。该品种高产、稳产、适应性广、抗倒伏、抗病强,酿造品质优良,是一个具有广阔应用前景的啤酒大麦新品种。     

红兴隆农科所培育的六个二棱啤酒大麦品种演变分析

对红兴隆农科所自育的六个二棱啤酒大麦品种进行比较试验,以探讨产量及其构成因素、品质性状等的演变规律,对二棱啤酒大麦的高产、优质育种目标等问题进行了讨论与展望。     

预防大麦品种混杂退化

正众所周知,啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料啤酒大麦的质量优劣直接关系到能否生产出高品质啤酒。目前中国的啤酒大麦生产主要集中在西北东北、江淮和西南地区,而东北春大麦区主要是黑龙江省和内蒙古东部呼伦贝尔地区。在东北春大麦区影响产量和品质的主要因素除品种和栽培方式以外,防止主栽品种的优良种性退化也至关重要。品种一旦混杂退化,其优良性状很快丧失,从而失去推广利用价值。混杂退化后的种子纯度明显下降性状变劣,品质变差,抗逆性下降,产量明显降低     

啤酒大麦新品种山农4号的选育及优质高产栽培技术

山农4号啤酒大麦新品种系山东农业大学利用自育的中间材料263为母本，7521为父本杂交，经多年培育选择于1989年育成，1995年山东省农作物品种审定委员会通过认定。该品种为半冬性，株高85cm左右，抗倒能力强，成熟早，落黄好，抗逆性强，适应性较广。二棱长芒，粒大饱满，千粒重45g以上，蛋白质含量11．8％左右，籽粒品质和麦芽品质优良，达到国家优质啤酒大麦的标准。该品种一般亩产350～450kg，据黄淮海大麦区试结果，两年平均亩产394．8kg，比对照品种ANT12增产6．5％，均居供试二棱啤酒大麦品种之首。     

大麦密度试验简报

<正> 为适应啤酒生产迅速发展的需要,探求啤酒大麦品种的栽培规律,是大麦品种得以进一步推广种植的重要一环,通过本项试验为确定品种适宜的栽培密度和大面积高产栽培技术提供依据和经验。一、试验概述     

气温、降水量对啤酒大麦产量和蛋白质含量影响的研究

三江平原地区6月份平均气温稍低,5—6月降水量适宜,能明显提高啤酒大麦产量和降低蛋白质含量,反之则产量低且蛋白质含量高、不利于啤大麦生产。“蒙克尔”属产量较高而稳产品种:“博南泽”属蛋白质含量低而稳定品种。除品种有差异外,还可通过适地选择的栽培措施(如灌水)起一定调节作用。     

增产菌在啤酒大麦上的应用效应研究初报

增产菌用于啤酒大麦对植株的器官的发生形成、苗体的扩展繁茂、物质的生产积累等都具有明显促进效应;可增加有效穗数1.4—5.6万/亩,提高千粒重0.2—0.8克,增收籽粒产量14.2—33.8公斤/亩,增产5.79—13.78％;但同时亦能刺激植株高度上升,一定程度上也增加了籽粒蛋白质含量。研究认为:啤酒大麦上施用增产菌,在中低产条件下是一项比较有效的增产措施,如作为高产乃至更高产的栽培新技术应用,尚需进一步深入探讨。     

啤酒大麦优质高产栽培关键措施

啤酒大麦的栽培高产与优质同等重要 ,高产栽培以主攻足穗 ,稳定粒数 ,增加粒重为目标 ,品质要求控制麦粒蛋白质含量 ,提高粒重 ,提高发芽率为关键。1 )适期播种 :啤酒大麦属春性大麦 ,切忌早播 ,以防早播引起冬前拔节 ,抗寒性差 ,冻害加重而影响产量。江苏以 1 0月底至 1 1月上旬播种为宜。2 )合理密植 :合理密植是协调穗、粒、重三因素的关键 ,根据土壤肥力、生产水平合理确定基本苗。肥力中等条件下 ,纯作田基本苗每公顷 2 2 5万～ 30 0万为宜 ,套作田每公顷 1 50万～ 2 2 5万为宜。3)科学施肥 :每公顷产量 6 0 0 0ｋｇ以上田地 ,一生施纯…     

大面积啤酒大麦优质超高产栽培技术

江苏省国营新洋农场是位于苏北沿海地区的江苏省优质啤麦生产基地,生产的啤麦色泽金黄、蛋白质含量低(12%以下)、千粒重高(40 g以上)、发芽率高(90%以上).自2005年以来,常年种植啤酒大麦2 000～2 400 hm2,产量均在450 kg/667 m2以上,特别是在2007至2008年度,平均产量高达507.9 kg/667 m2,达到了历史最好水平.为此,我们总结生产啤酒大麦的优质高产栽培技术,为今后啤麦持续优质高产提供技术指导.     

啤酒大麦优质高产技术集成与推广应用

正啤酒大麦在淮海农场种植历史已有20多年,上世纪90年代产量水平一直徘徊在5 250 kg/hm2左右,种植效益较低。21世纪以来,产量逐步上升到6 750 kg/hm2以上,随着产量提高,高产、优质、倒伏之间的矛盾日益突出,导致千粒重降低、蛋白质含量偏高,难以优质。从2002年开始,我们在啤酒大麦上进行了多年的试验示范,摸索优化啤酒大麦生产的肥料运筹和化调防倒措施等,至2009年基本形成了完善的啤酒大麦高产优质集     

影响啤酒大麦籽粒品质的环境因素及农艺措施

籽粒中蛋白质含量和β-葡聚糖含量是啤酒大麦极其重要的品质指标,也是制约国产啤酒大麦应用的重要因素。本文主要从环境因素和农艺措施两方面入手,阐述了它们对大麦籽粒中蛋白质含量和β-葡聚糖含量的影响,提出了优质、高产、高效的啤酒大麦栽培生产技术。