春萝卜露地栽培技术要领

<正>萝卜也称莱菔、紫花菘、温菘。萝卜营养丰富,据研究,100克新鲜萝卜,含水分87~95克,糖1.5~6.8克,纤维素0.8~1.7克,维生素C8.3~29.0毫克。萝卜含有淀粉酶,吃鲜萝卜能助消化,萝卜所含的芥辣油,是特有的辣味。萝卜肉质根和种子含莱菔素,为杀菌物质,有助于祛痰、止泻、利尿等。春萝卜露地种植技术要领如下。1.良种选用要选用生长期短、耐寒性     

腌制萝卜响有钱赚

萝卜响又称萝卜枯,是将鲜萝卜切条晒去50%以上的水分后进行腌制而成,吃起来脆嘣嘣,故称萝卜响.每100千克鲜萝卜可加工成品萝卜响45千克,每千克市场价在4元左右.加工萝卜响经济效益可观,操作程序简单,现将笔者多年加工的工艺做以下介绍:     

低盐微型酱紫萝的加工新技术

萝卜又名莱菔、芦菔，为十字花科萝卜属的一、二年生草本植物。我国是萝卜栽培起源地，古已有之。萝卜可以生食、熟食或作酱腌菜。萝卜含有丰富的营养成份，每100克可食部分含水份91.7克，蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，粗纤维0.8克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸30毫克。     

四种冬菜的加工方法

<正>一、五香咸萝卜将肉质脆嫩的萝卜洗净,晾干外表水分,切成1.5厘米宽厚、6厘米长的条块,晒至六成干即加盐,将盐拌匀后使劲揉搓,到萝卜条出水为止。第2天晒一天,晚上以10千克萝卜掺0.5千克盐再揉搓,第3天再晒一天,晚上待萝卜散尽热气后下缸。一层萝卜一层香料(香料配制:花椒30克,小茴香50克,陈皮100克,烘干捣细),底部和上部撒些盐。     

五香萝卜片加工技术

1.选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。削去叶茎和根须,用清水洗净。2.配料鲜萝卜100千克,用食盐14千克、酱油12.5千克、糖色1.25千克、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12千克。3.腌坯初腌。将洗干净的鲜萝卜入缸或入池,每100千克原料第一次加盐6千克,一层萝卜撒一层盐。一般下层撒盐20%,中间30%,上层50%。腌满后加撒封面盐,待萝卜下沉后,在表面铺竹帘、压石块。通常是上午腌,下午压;下午腌,次日早晨压。复腌。一般经4天初腌后,将萝卜捞出,沥干后再复腌。加余下的8…     

早春西瓜 复种秋冬两茬萝卜

正近些年江苏泰兴市萝卜产业迅速发展,涌现出多种萝卜高效种植模式,其中早春西瓜、秋茬和冬茬萝卜的栽培模式较为普遍,每667平方米(1亩)西瓜产量3500千克、秋萝卜6000千克、大棚越冬萝卜5000千克,效益可观。一、田间准备选择土壤肥沃、透气性好、排灌条件较好的砂质土壤田块,配置水肥一体化系统,包括水泵、过滤器、施肥器、控制设备等,并配备输配水管网(包括     

五香萝卜的制作

制作五香萝卜最好选用营养丰富、形状细长、色白皮薄、水分充足的新鲜白萝卜作原料。以霜降以后收获的为最佳,其皮质及内心所含有的辛辣气味少,糖分多,味道甘美。制作方法如下。1.用料配比鲜萝卜100千克的配料为:食盐5～8千克,明矾200克,花椒粉14克,小茴香56克,甘草42克,桂皮28克,丁香63克,白酒少许。2.切条将选好的萝卜去须根,用清水洗净后,切成长5～7厘米、宽1.7厘米左右的长条,摊晒两天后倒进腌缸内腌制。3.腌制入缸腌制时,放一层萝卜一层盐。为使萝卜不发粘,可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜入缸后,上面放上竹片,再压上石块。第二天倒缸一次,     

冬季进补食疗方

<正>俗语说:"冬季进补,来春打虎"。冬季适当进补可以提高人体的免疫功能,促进新陈代谢。近日,笔者走访了一些医学、饮食界的相关人士,请他们开出了几味"冬季进补食疗方"。一、萝卜烧排骨1.原料。猪排500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。2.做法。萝卜切成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油后将葱、姜和萝卜放入煸炒至上色,加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅     

五香萝卜片的新加工技术

<正>1选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种。削去叶茎和根须,用清水洗干净。2配料鲜萝卜100千克、食盐14千克、酱油12.5千克、糖色1.25千克、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12千克。3腌坯3.1初腌将洗干净的鲜萝卜入缸或入池,每100千克原料第一次加盐6千克,一层萝卜撒一层盐。一般下层撒盐20%,中间     

怎样腌制家常萝卜

辣萝卜、原料:萝卜5公斤。调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。制法:先将萝卜洗净晾干,切成2—3厘米宽的小条,晒至四成干;然后加入食盐,辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用.辣萝卜条原料:大萝卜5公斤.调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5公斤。制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5—7天即成。辣萝卜干原料:萝卜5公斤.调料:酱油1公斤,辣椒油50克、熟芝麻100克,香油少许、食盐1公斤,制法:将萝卜切成5厘米厚的长条,晒     

萝卜施硼个大心实

<正>萝卜是需硼较多的蔬菜,增施硼肥可增产15%左右,而且可以防止萝卜空心。具体施用硼肥方法如下:作基肥:在萝卜播种时,每667平方米用硼酸300克或硼砂500克,拌入5~10千克的干细土中,充分拌匀后再过筛,然后作基肥施入种沟或种穴中。也可将萝卜子混入拌有硼肥的干细土中,经充分拌匀,撒入种沟和种穴中。拌种:用细土3~5千克加水并按每667平方米300克硼酸或500克硼砂的用     

治牛翻胃吐草方2则

1.米醋500克、石灰水大半盆、猪油1500克、五谷虫250克、萝卜根25克。将米醋加热,与石灰水、猪油分别灌服。当牛肷部软化,瘤胃蠕动正常后,水煎五谷虫、萝卜根灌服。     

萝卜系列产品加工技术

<正> 萝卜富含水分、维生素、矿物质、碳水化合物。此外还含有糖化酵素、芥子油和莱菔素,具有去滞健胃、顺气解郁、祛疾镇咳、消炎抑菌的保健功效。现将萝卜系列食品加工方法介绍如下。 (一)五香萝卜干 1、原料配比 小圆萝卜100公斤,精盐5.5公斤,花椒粉10克,小茴香40克,甘草30克,桂皮20克,     

粮、油、瓜、菜五种五收效益高

山东省莒县不断调整种植业结构,推广小麦、菠菜、西瓜、花生、萝卜五种五收立体种植模式,每667平方米（1亩）产小麦300千克,花生200千克,西瓜2000千克,萝卜1300千克,菠菜1000千克,收入达到5000元以上。     

五香萝卜片加工技术

1.备料选用皮细、肉白、脆嫩、甘甜、不空心,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜,削去叶茎和根须,清水洗净备用。2.配料鲜萝卜100公斤,用食盐14公斤、酱油12.5公斤、糖色1.25公斤、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12公斤。3.腌制(1)初腌:萝卜入缸或     

马铃薯、丝瓜、芫荽、萝卜的间作立体套种技术

马铃薯、丝瓜、芫荽、萝卜的间套种植,是利用四种作物的生长习性,合理安排播种时间,使马铃薯萝卜提前上市,芫荽淡季上市,价格往往高于常规上市品种.一般每667米2产马铃薯1 500～2 000千克,丝瓜2 000～2 500千克,芫荽800～1 200千克,萝卜 2 000～3 000千克,净产值超过5 000元,效益相当可观.     

治牛翻胃吐草方2则

1.米醋500克、石灰水大半盆、猪油1500克、五谷虫250克、萝卜根25克。将米醋加热,与石灰水、猪油分别灌服。当牛肷部软化,瘤胃蠕动正常后,水煎五谷虫、萝卜根灌服。2.灶心土(布包)250克、煨生姜60克、陈木板(烧成灰)60克、白酒     

制作酱萝卜丝

1.原料鲜萝卜100千克,优质酱油20千克,辣椒粉0.25千克,姜丝300克,味精90克,芝麻仁1千克,白砂糖1.8千克,桂花400克,香油0.5千克,黄酒200克,盐3千克。2.加工①将萝卜洗净去老皮和根须,切成大小一致的片。加1.5千克盐拌匀。2天以后翻缸,加入剩余复腌,卤水一并倒入,24小时后捞出,切     

制作酱萝卜丝

1.原料鲜萝卜100千克,优质酱油20千克,辣椒粉0.25千克,姜丝300克,味精90克,芝麻仁1千克,白砂糖1.8千克,桂花400克,香油0.5千克,黄酒200克,盐3千克。2.加工①将萝卜洗净除去老皮和根须,切成大小一致的片。加1.5千克盐拌匀。2天以后翻缸,加入剩余复腌,卤水一并倒入,24小时后捞出,     

萝卜

萝卜十字花科萝卜属，原产中国，能形成肥大肉质根的二年生草本植物，是根菜类的骨干菜。每１００克新鲜产品含糖１．５～６．４克，纤维素０．８～１．７克，维生素Ｃ８．３～２９．０毫克，还含淀粉酶，芥子油等。民谚道“萝卜上了街，药铺无买卖”，“十月萝卜，小人参...