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草莓鲜果预冷保鲜技术 总被引:1,自引:0,他引:1
随着大棚草莓种植面积的日益增加,冬季水果市场草莓上市量不断增多,但是往往风味很淡,不像5月份的草莓那样香甜可口。这主要是为了使草莓经长途运输不致破损腐烂而过早采收的缘故。 相似文献
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草莓为蔷薇科草莓属多年生宿根性草本植物。果实系假果 ,乃覆盖许多种子的膨大花托 ,果实表面着生有 3 0 0~ 50 0个小种子 (瘦果 ) ,多为褐色 ,微凸或凹陷。草莓果实极不耐贮运 ,2 9℃下 8h其鲜销率就降为 3 2 % ,常温下放置 1~ 2天就开始变色、变味。本文根据草莓贮藏特性 ,对贮藏保鲜中应注意的事项作一粗略介绍 ,以供参考。1 草莓的贮藏特性 草莓成熟期正值高温季节 ,由于含水量高达89%以上 ,呼吸代谢旺盛 ,加上果皮极薄 ,柔软多汁 ,采后极易受机械损伤和灰葡萄孢霉病菌、白粉病菌及根霉等真菌性病害侵染而腐烂变质 ,失水干缩 ,氧… 相似文献
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草莓成熟后,在采收、贮藏和运输过程中极易遭受机械损伤和微生物侵染,导致果实失去商品价值.该文从草莓采收、预冷、采后分级包装、贮藏保鲜、鲜果运输5个方面介绍了草莓采收和采后处理技术. 相似文献
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草莓没有保护性外壳,且呼吸旺盛,果肉柔软,易出现水分流失,导致果实变色、变味、腐烂,从而造成严重的资源浪费和经济损失。为此,本文对草莓在贮藏保鲜中存在实际问题与解决措施进行探讨分析,其目的在于延长草莓的贮藏保鲜周期,保持其商品价值,以促进草莓生产与销售的大规模发展。 相似文献
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芦笋的贮藏特性及保鲜技术 总被引:3,自引:0,他引:3
芦笋,又叫石刁柏、龙须菜,属百合科多年生宿根蔬菜,食用部分为幼嫩的茎尖,味道鲜美,脆嫩爽口,具有丰富的营养价值和药用价值。生产上栽培的芦笋根据需要分为绿芦笋和白芦笋。对春天刚出土的嫩茎不进行培土的芦笋由于阳光照射产生叶绿素而变成绿色的为绿芦笋;而在嫩尖刚露头时就进行多次培土,茎尖未受阳光照射保持白色的称为白芦笋。绿芦笋可供鲜食、冷藏和远销出口,白芦笋一般用 相似文献
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李杏梅鲜果贮藏保鲜研究进展 总被引:5,自引:0,他引:5
李杏梅鲜果贮藏保鲜研究进展吕英民,王秀芹,吕增仁(河北省张家口农业高等专科学校园艺系,075131)(河北农业大学园艺系)李、杏和果梅为重要的夏令核果类水果,深受消费者喜爱,然而其耐贮性差,鲜果供应期极短,所以人们都试图解决这些水果的保鲜难关,我国在... 相似文献
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草莓保鲜技术研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
对草莓保鲜技术的物理方法和化学方法进行了综述,指出化学药剂残留对人体的危害性,并进一步阐述了草莓新型保鲜剂的应用及臭氧处理等,并对今后的主要研究方向进行了讨论。 相似文献
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鲜果在采后运输和销售过程中,容易发生腐烂、品质风味及外观劣变等现象。鲜果的采后保鲜分为贮藏保鲜和流通保鲜两部分,使产品在运输和销售过程中保持其新鲜状态和品质风味的保鲜活动称为流通保鲜。低温流通是指产品在0℃及其以上较低的温度下所进行的流通,它包括产品以“采后预冷—低温运输—低温销售”的方式所进行的冷链流通。自20世纪30年代生鲜农产品低温保鲜技术问世以来,世界各国竞相发展低温保鲜,发达国家如美、英、法、日等国纷纷率先开展了低温保鲜技术的研究与开发应用,尤其着力于发展其国内社会整体的低温流通体系的建设。鲜果… 相似文献
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西瓜的供应时间可以通过栽培方式(如春提早、秋延迟、保护地栽培)及南北方的调运来调剂。目前,西瓜机械冷藏保鲜技术也是解决市场供应的一种有效方法。 相似文献
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草莓的气调贮藏保鲜技术 总被引:3,自引:0,他引:3
草莓水分含量高,组织娇嫩,易受机械损伤和微生物侵染而导致腐烂变质。在常温下,草莓果实存放1~3天就变色、变味,失去原有风味和商品价值,如果采用适当的贮藏技术,草莓可保存两个月以上而新鲜不变。1选择耐藏品种比较耐贮藏的草莓品种有:鸡心、狮子头、戈雷拉、... 相似文献
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在我区 ,大多数水果种植面积较大的果农 ,为了解决果树施肥和生活所需燃料问题 ,都建有 8~ 12 m3沼气池 ,这为广大果农采取水果沼气保鲜提供了条件。为了充分利用这一资源 ,根据多年工作的经验和试验 ,向广大果农介绍一种简单易行、效益好的水果沼气贮藏保鲜技术 ,以推动我区水果沼气贮藏的发展。1 具体方法1.1 设置 贮藏地点应选择在地势平坦、地下水位高、背风向阳、土质坚实、易排水的地方 ,沟以东西走向为宜 ,以便架设防寒设施。沟深 1.0~ 1.2 m,宽 1.0~1.5m,长度视贮藏量而定 ,沟沿四周培成高 3 0 cm的土埂。沟白天注意遮荫 ,傍… 相似文献
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为了解决草莓常温下易变质、不易储藏,皮薄、组织柔软、易损伤等难题,该研究探讨了化学储藏、低温冷藏、气调储藏、热处理、辐射储藏、生物储藏保鲜、纳米保鲜技术等几种储藏与保鲜技术的特性及其优缺点,并对其应用前景做了论述。 相似文献
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草莓的采收与保鲜技术 总被引:1,自引:0,他引:1
草莓果实不仅鲜嫩多汁,营养丰富,而且色泽艳丽,芳香宜人,深受人们青睐,近年来大棚种植面积逐年增加。但是草莓属非呼吸跃变型果实,采后没有后熟,需充分成熟后采收才能发挥其最佳风味和上乘品质。特别值得注意的是,鲜草莓是一种浆果,皮薄,外皮无保护作用,采后常因贮运中的机械损伤和病原物侵染而导致腐烂,灰葡萄孢霉是草莓腐烂的主要致病菌。草莓在常温下放置1~2d就变色、 相似文献
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荷兰豆采收、保鲜技术规程 总被引:3,自引:0,他引:3
荷兰豆味道鲜美、营养价值高,是西方国家主要食用蔬菜品种之一,近年来,国内种植和市场销售量也在不断增加,但因荷兰豆食用部分为幼嫩的豆荚,收获后如不注意保鲜,商品外观和营养变化极快,其采后保鲜技术显得尤为重要。一、采收荷兰豆品种很多,按豆荚大小一般分成大荚和小荚两大类。其采收标准应根据品种特性和消费者的需求而定。但不论是大荚品种还是小荚品种,采收前都应加强田间管理,特别应注意勤浇水,以免田间缺水造成豆荚畸形,不舒展,并使乌片过早黄衰,商品率降低。采收应在太阳升起前进行,因这时豆荚体内的温度最低,含水… 相似文献