澳大利亚肉牛养殖历史及其现状

<正>肉牛养殖是澳大利亚主要的畜牧业和出口产业之一,根据FAO统计,澳大利亚牛肉产量占世界牛肉产量大约3%,而其牛肉出口量占世界牛肉总出口量20%,其中澳大利亚的牛肉64%用于出口,36%用于满足国内的消费者。澳大利亚在所有州和地区都     

海外

澳对华牛肉出口暴涨 据澳大利亚新快网报道,随着中国消费者对安全优质健康饮食的需求不断上升,澳大利亚对华红肉出口保持强劲,牛肉出口则呈井喷态势。据统计,2013年澳洲对华红肉出口飙升至256993吨,约占澳大利亚总出口量的17%。据澳大利亚农业部统计,2013年澳大利亚对中国牛肉及小牛肉出口环比暴涨371%,至154833吨。澳大利亚肉类畜牧协会（MLA）分析称,对华出口牛肉中草料牛仍占主要部分,比例达87%,至134301吨;然而谷料牛肉同比暴增444%,至20531吨。需求最大的肉块为牛胸肉,达29960吨,增幅423%。2013年澳大利亚羊肉出口船运量上升34%至39535吨,其中绵羊肉出口增加254%至57888吨,占总出口的34%。羊胸和羊排仍是最受欢迎的肉块类别,达36607吨。对华羊杂出口达27026吨,大部分为绵羊;羊肩达10092吨。中国对绵羊腿肉的需求持续处于高位,全年进口量由1740吨升至6390吨。澳大利亚对华山羊肉出口也呈现大幅增长,达4736吨。澳大利亚肉类畜牧协会认为,美国、巴西等竞争者重新进入中国市场,势必会对澳大利亚红肉产品形成冲击。     

澳大利亚培训学习记

澳大利亚是以放牧为主的畜牧业发达国家 ,从羊毛生产来讲 ,澳洲生产世界羊毛总产量的 35 %和大约 75 %的世界羊毛服装产量 ,澳洲羊群数量约占世界总数的 1 1 0 ,2 0 0 0年生产牛肉 1 95× 1 0 4t,小牛肉 3.6× 1 0 4t,生产 33.3× 1 0 4t羊肉和 34.7× 1 0 4t羊羔肉。     

荷斯坦公犊牛生产小牛肉的研究进展

国外利用荷斯坦公犊牛乳饲、谷饲生产小牛肉的技术已经十分成熟,为满足我国消费者对高档牛肉日益增长的需求,借鉴国内外经验技术,合理利用我国丰富的奶公犊资源生产高附加值牛肉,既能提高奶牛养殖经济效益又能解决我国高档牛肉进口量逐年增加的问题。现从小牛肉的分类、荷斯坦公犊牛生产小牛肉品质的影响因素、生产犊牛白肉的犊牛代乳品研究、生产犊牛红肉的饲料日粮研究四方面展开综述,以期为我国利用荷斯坦公犊牛生产小牛肉技术提供参考。     

荷斯坦奶公犊生产小牛肉技术研究进展

荷斯坦奶公犊是奶牛生产的副产物,对其进行育肥不仅可以缓解肉牛牛源危机,而且具有前期增重快和营养价值高等优势。国外关于荷斯坦奶公犊生产小牛肉技术相对比较成熟,已被发达国家广泛采用;但我国相关基础研究力量薄弱,小牛肉生产技术体系尚未健全。因此,合理利用奶公犊资源生产高档小牛肉,对完善我国牛肉产业链体系、提高奶牛养殖经济效益具有一定的现实意义。文章综述了国内外小牛肉的分类、消费及营养价值,进行了小牛肉研究的文献计量分析,并对奶公犊生产小牛肉技术和生产中存在的问题及未来进行了展望。     

安全健康优质的德国肉牛生产

<正>德国肉牛生产在畜牧业中具有重要的地位,肉牛生产的年产值达28.9亿欧元,占畜牧业总产值的比重是15.6%。不仅如此,近年来,德国牛肉消费比率持续上升,德国人均消费肉类89.6kg,其中牛肉和小牛肉消费量达27.5kg,牛肉消费量占总肉类消费量的30.7%。     

高原地区小牛肉生产试验

6头中国西门塔尔杂交二代公犊用于小牛肉生产试验。结果显示：经223d育肥,试验末期平均体重达到了221.58kg,日增重0.578kg,每头牛可获利365.36元。说明利用中国西门塔尔二代杂交牛和饲草料资源开展小牛肉生产在高原地区,能获得较好的经济效益。每头中国西门塔尔杂交育肥牛可获得18.07kg的高档牛肉,高档肉块重量占到活重的8.90%;优质牛肉22.95kg,优质肉块重量占到活重的11.31%。从牛肉产量上证明中国西门塔尔二代杂交牛可以作为高原地区生产高档优质牛肉的肉用牛种。     

小白牛肉的生产

1 小白牛肉生产的概述当今国际上牛肉的消费量,已占食肉总量的40％左右,而相对的其需要量越来越大。在国际市场上把牛肉分为三种,一是“牛肉”,它虽然是牛肉的总称,但严格来说,现今是指以成年牛所出的肉而言;二是“小牛肉”(Barley     

肉牛胴体及肉质评定刍议

本文综述了欧洲经济共同体(EEC)、英国、澳大利亚、比利时等国家和组织所制定的肉牛胴体分类及分级标准,着重介绍了欧洲畜牧学会(EAAP)1983年的胴体分级指标和美国农业部(USDA)所使用的牛肉、犊牛肉和小牛肉的评级办法及标准。同时论述了“肉质”的含义及概念,分别介绍了日本及苏联等国家关于肉质的评定项目及方法;比较分析了影响胴体等级及肉质的遗传及环境因素。最后还对肉牛胴体分级和肉质评定在生产、经营和育种方面的应用作了论述。     

信息四则

一、香港对鸵鸟肉需求趋旺鸵鸟肉质纤维比牛肉细嫩，口感和味道又与鲜嫩的小牛肉相似，因而颇受香港消费者的喜爱。另一方面由于输港的欧洲牛肉减少，因而鸵鸟肉的销售量呈持续上升之势。目前，香港市场上鸵鸟肉的价格比小牛肉贵２～３倍，但仍是走俏的肉品。二、水蛭热销...     

1990年50国牛生产预测

美国农业部《世界畜牧业形势》报导了世界上50个国家和地区1989年(初步统计)黄牛、水牛存栏,牛肉和小牛肉的生产情况,并对今年生产情况进行了预测。这50个国家是:加拿大、墨西哥、美国、多米尼加、哥斯达黎加、萨尔瓦多、危     

加拿大就出口牛肉加工细节与美国达成协议

据海外媒体报道 ,加拿大和美国日前就加拿大屠宰场出口脱骨小牛肉加工细节达成协议 ,从而为恢复加拿大对美国的牛肉出口扫清了障碍。由于加拿大今年5月发现了疯牛病例 ,相关出口企业遭受巨大损失 ,牛肉出口一时陷入停滞。出口受阻使得加拿大国内的牛肉供应增加 ,价格下降 ,整个行业因此蒙受的损失高达7.3亿美元。8月 ,美国政府表示将允许从加拿大进口脱骨小牛肉 ,但同时规定小牛的年龄不能超过30个月 ,理由是这种牛肉受疯牛病污染的风险较低。然而 ,加美双方此前在牛肉加工的细节问题上一直没有达成协议。此次达成的新协议规定 ,加拿大方面…     

中国肉牛生产贸易及发展对策

1　我国牛肉的生产和消费状况进入21世纪以来,我国的肉牛业起了较大的变化,我国的牛肉生产和消费有下列特点:1.1　牛肉产量年均增长率高于肉类总计年均增长率　　1980～2000年世界肉类总产量年均增长率为2.20%,其中,牛肉和小牛肉产量年均增长率为1.15%。同期我国肉类总计年均增     

国外畜牧科技

饲喂青贮或精料的安格斯和黑白花 -弗里生牛的小牛肉中芳香族化合物和脂肪酸组成的比较J.S.Emore著　辛亚平摘译　高雪 ,许尚忠校　　摘要 :作者比较了 14月龄的阿伯丁安格斯和黑白花 -弗里生小牛肉中芳香族化合物和脂肪酸组成 ,这 2个品种的小公牛从 6月龄开始催肥到 14月龄屠宰 ,饲喂青贮或精料。饲喂精料的牛肉中亚油酸含量高 ,且加工熟的牛肉中由亚油酸分解后再合成的化合物含量高 ;饲喂以青贮为主的牛的牛肉中α-亚麻油酸以及由其合成的挥发性化合物的含量高。以精料为主的小公牛的牛排中 1-辛基 - 3-醇己烷、2 -呋喃、3-甲胺、顺式…     

肉牛高效育肥技术

为了提高当前肉牛育肥水平,规范肉牛育肥操作过程.本文系统介绍了小白牛肉生产技术、小牛肉生产技术、架子牛快速育肥技术、高档牛肉生产技术的具体内容和应达到技术指标,为从事肉牛育肥饲养户提供技术支撑,对生产出符合市场需求的高质量的牛肉产品具有一定的参考价值.     

欧美小牛肉生产现状

小牛肉生产发源于欧洲,二十世纪50年代美国奶牛场在生产奶酪和黄油时,产出大量的加工副产品--脱脂乳,这种副产品以廉价销售给荷兰的犊牛生产者.荷兰的犊牛饲养者发现,给犊牛饲喂有脱脂乳、乳清粉和脂肪的日粮,能够改善增重和肉质.现在的犊牛肉与一般牛肉相比具有营养价值高、肉色浅淡、肉味鲜美、肉质细嫩等美食特点,小牛肉已成为颇受欢迎的高档肉制品.2000年,在荷兰有120万头犊牛被屠宰用于生产白牛肉,平均胴体重为138 kg,主要用于出口,90%出口到欧陆国家.     

浅谈小白牛肉在青海省的发展前景

<正>国际上通常把牛肉分为三种,即牛肉(牛肉的统称或指成年牛的肉)、小牛肉(生后1岁半的牛肉)和小白牛肉(4~5月龄或7~8月龄犊牛所产的肉)。小白牛肉属优质高档肉,是利用奶牛或肉牛所产公犊牛生产出来的营养价值丰富的肉。小白牛肉的生产是伴随着奶牛业和乳品加工业的发展而蓬勃发展起来的[1]。随着国家奶牛、肉牛良种项目的实施及青海省大力推进牧区生态畜牧业和农区规模养殖建设,奶牛业发展成为青海省畜牧业发展的亮点,2011年末     

肉牛产业加速下滑 急需出台扶持政策

<正>1世界及中国肉牛业发展基本现状及趋势肉牛养殖在西方国家畜牧业中占有重要地位。全球牛肉生产主要国家和地区是美国、巴西、中国、印度、澳大利亚、俄罗斯等,其中美国、巴西、中国的牛肉产量占到世界的40.7%。主要牛肉消费国家及地区是美国、欧盟、     

澳大利亚牛肉厂与中国超市签署牛肉空运协议

<正>在新南威尔士州北部牛肉加工厂与中国超市签署了突破性协议之后,中国的超市不久之后将会出售澳大利亚出品的新鲜牛肉。报道称,宾达里牛肉加工厂(BindareeBeef)计划将空运新鲜牛肉到中国。这些牛肉将在澳大利亚切成小块儿、完成包装并贴好价格标签。该厂的零售经理道勒布尔(CreightonDolebel)说,澳大利亚将像中国的零售商一样,直接将零售的牛肉送到消费者手中。"所有高品质牛肉都被切块儿,包装好。牛肉质量将和澳大利亚本国出售的牛肉一样,因为这是至关重要的战略优势。"     

国外

<正>澳牛肉出口创新高据澳大利亚农业部发布的最新数据,由于澳元汇率疲软助推出口增长,2月份澳出口牛肉创新高,突破10万吨,达100031吨,比上年同期增长24%。其中,澳大利亚牛肉对华出口重新回到高点,2月份从上月的10000吨增长至13184吨。由于中国对澳大利亚冰鲜牛肉进口的禁令仍未取消,澳大利亚对华出口的牛肉仍然全部是冰冻牛肉。受禽流感的影响,中国消费者更愿意购买牛肉或猪肉来代替禽肉,这样促使国内牛肉产量和进口牛肉量都大幅