英国流行吃鸭蛋

早餐吃鸡蛋有助减肥美国研究人员发现,早餐吃鸡蛋可以帮助人们减少一天中摄取的热量,有利于减肥。这是因为鸡蛋富含蛋白质,易使人产生饱腹感,从而降低食欲。美国康涅狄格州大学研究人员在《营养学研究》杂志上发表报告说,他们在不同日子里给21名男性志愿者提供两份热量相同的早餐。     

英美科学家新观点二则

早餐吃鸡蛋有助减肥 美国研究人员发现,早餐吃鸡蛋可以帮助人们减少一天中摄取的热量,有利于减肥.这是因为鸡蛋富含蛋白质,易使人产生饱腹感,从而降低食欲.     

低脂肪鸡蛋

很多卫生组织敦促美国人降低饱和脂肪和胆固醇的摄入量。但对于早餐喜欢吃鸡蛋的人来说,这可能产生一个实际问题,因为典型的低脂钫、低胆固醇饮食只允许每周吃4个鸡蛋。为了使这些人愉快地吃到更为卫生的饮食,C·R·埃克斯公司研究人员开发了一种饱和脂肪含量比普通鸡蛋低15%     

早餐吃点肉更健康

正美国研究者称,如果吃一份高脂肪含量的早餐,身体能量利用率会在脂肪和碳水化合物间合理调节。科学研究证实,"早吃好,中吃饱,晚吃少"的古老谚语的确有益健康,因为早餐决定了人体一天的新陈代谢。美国研究人员说,每天的第一餐似乎决定了人一天的新陈代谢。他们指出:这项研究显示,如果早餐吃高碳水化合物成分食物,将只能提高这一天对碳水化合物的消耗;但如果吃一份     

吃鸡蛋可降低中风风险

正【英国《每日邮报》网站11月1日报道】科学家称,一天只要吃一个鸡蛋就能使中风的风险降低12%。这项由美国科学家牵头的研究还表明,每天吃鸡蛋与冠心病—人类的首要死因—毫无关联。研究人员查阅了从1982年到2015年这33年期间的多项研究结果,共涉及27.5万名参与者。他们评估了吃鸡蛋与冠心病和中风之间的关系。该研究负责人、美国流行病与统计学研究所的     

台湾研究出鸡产低胆固醇蛋

我国台湾省台大微生物与生物化学研究所研究人员用红麴饲料喂养蛋鸡 ,生下的鸡蛋胆固醇含量比一般鸡蛋降低 1 4 % ,能够减少吃蛋人罹患心血管疾病的机率。研究人员先用台湾红麴菌培养出红麴米 ,再以不同的比例配制在鸡吃的玉米饲料中。结果发现 ,红麴米在饲料中占 2 %至 5 %效果最好。与一般鸡蛋比较 ,低胆固醇鸡蛋蛋黄颜色深一点 ,外表没有什么不同。有关人士说 ,利用最新红麴技术生产的低胆固醇鸡蛋 ,每只的生产成本仅增加 2 % ,但卖价是普通鸡蛋的 2～ 3倍 ,经济效益很高。这项研究成果正在美国和台湾省申请专利台湾研究出鸡产低胆固醇蛋…     

科学家为鸡蛋胆固醇叫屈

鸡蛋含胆固醇高,尤其是蛋黄,吃了会增高人的血脂;患有动脉粥样硬化、冠心病和高血压的患者不宜吃鸡蛋,不知何时开始,中国及国外传媒不断传出这样的信息。这种说法有科学根据吗？ 中国医学科学院生物技术研究所的研究人员综合国内外研究资料,彻底否定了这一说法,肯定了鸡蛋的营养学价值。专家分析说,鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起,可形成一种脂蛋白,按颗粒大小,可分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积于血管壁上,后一种却有清除血管壁上胆固醇的作用。鸡蛋中的成分可以互相制约。近年中国和美国的…     

台大研究出低胆固醇鸡蛋

据台北消息,我国台湾地区台大微生物与生物化学研究所研究人员用红麴饲料喂养蛋鸡,生下的鸡蛋胆固醇含量比一般鸡蛋降低14%,能够减少吃蛋人罹患心血管疾病的机率。研究人员先用台湾红麴菌(MonascusPurpureusNTU803)培养出红麴米,再以不同的比例配置在鸡吃的玉米饲料中。结果发现,红麴米在饲料中占2%至5%效果最好。与一般鸡蛋比较,低胆固醇鸡蛋蛋黄颜色深一点,外表没有什么不同。有关人士说,利用最新红麴技术生产的低胆固醇鸡蛋,每只的生产成本仅增加2%,但卖价是普通鸡蛋的2至3倍,经济效益提高。这项研究成果正在美国和台湾申请专利。台大…     

早餐革命利国利民

“早餐吃什么,牛奶加鸡蛋——推进中国人的早餐革命”一文最早刊登在本刊前称《禽业科技》杂志去年第6期上,他是由江苏省农林厅副厅长刘立人同志撰写的。其内涵就是泡饭加咸菜的基础上增加“牛奶鸡蛋”,这个倡议提出后,国内许多新闻媒体纷纷转载此文,最初在江苏南京引起了很大反响。目前已走向北京、上海、河南等乃至全国各地。     

越桔有助于降低糖尿病风险

<正>鉴于越桔含糖低,不含脂肪,富含纤维,来自美国俄克拉何马大学和俄克拉何马州州立大学的研究人员联手试验,以确定食用越桔能否改善成人Ⅱ型糖尿病的血糖水平。研究将参与者分为两组:两组同时给予高脂肪早餐,其中一组配越桔干,另一组配香蕉。餐后抽血检验结果发现,吃越桔组的血糖水平有较大改善。     

户外跑步健身效果优于跑步机

<正>【英国《每日邮报》6月2日报道】题:想要减肥?离开健身房,到户外去:跑步者要燃烧同等热量在跑步机上需将速度提高15%研究发现,在跑步机上,跑步者的速度要快15%才能与户外慢跑燃烧同等热量。研究人员发现,在跑步机上跑步大大降低了跑步者的耗氧量,这表明这么做更省力。意大利米兰大学的研究人员分析了平均年龄为21岁的15名健康男子去户外跑步与在跑步机上跑步的差异。     

轻松驿站

健康小常识牛奶鸡蛋不是完美早餐营养喝一杯牛奶,吃个鸡蛋,再吃些肉片,拿上一个水果便匆匆出了家门,这是很多上班族选择的早餐。但是从现代营养学的角度看,如此搭配,蛋白质和脂肪的摄入量是够了,却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是营养均衡的,其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构,而其中碳水化合物是基础,这一点很多人都认识不到。如果没有足够的碳水化合物供能,食物中宝贵的蛋白质就会被动地用来供能,而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在,否则很容易在体内形成堆积,导致肥胖。而谷物含有丰富碳水化合物、…     

提高鸡产蛋率新法

美国专家研究发现,鸡蛋的蛋黄和蛋清是白天形成的,而蛋壳是在傍晚和夜间形成的。因此,对产蛋鸡采取一日饲喂两次,早餐喂给高蛋白、高能量、低钙质的饲料,即     

提前进餐时间会让人更健康

正【英国广播公司网站5月20日文章】题:我们的吃饭时间是不是与人体生物钟不符?我们不断得到提醒说,打乱人体生物钟对健康有害。我们的饮食方式是否适合这些昼夜节律,改变饮食习惯能促进我们的健康并有助于减肥吗?你今天早餐或午餐吃了什么?很可能不是牛排和薯条、鹰嘴豆咖喱什么的,那是你晚餐通常会吃的东西。然而有科学家认为,每日提早摄入更多卡路里—并把进餐时间整体提前—可能会对健康有好处。一项研究发现,减肥中的女性如果在一天当中     

不同品种鸡蛋品质及蛋黄中热量和性激素含量的比较

为研究不同品种鸡蛋品质及蛋黄中热量和性激素含量,该试验以遂昌散养土鸡所产的鸡蛋、市售散装土鸡蛋和普通鲜鸡蛋为研究对象,测定鸡蛋重量、蛋黄干湿重和热量以及蛋黄睾酮、二氢睾酮和雌二醇等性激素含量。结果表明,市售散装土鸡蛋和普通鲜鸡蛋的重量显著大于遂昌土鸡蛋（P〈0.05）,而遂昌土鸡蛋与散装土鸡蛋的蛋黄干湿重和热量均显著高于普通鲜鸡蛋（P〈0.05）;遂昌土鸡蛋蛋黄睾酮和二氢睾酮含量均显著低于散装土鸡蛋和普通鲜鸡蛋（P〈0.05）,而蛋黄雌二醇含量在3种鸡蛋中无显著差异（P=0.145）。     

鱼油鸡蛋

美国研究成功鱼油鸡蛋,吃了它可以使人体血液中胆固醇含量降低.其方法:鸡每产1个鸡蛋,就在鸡饲料中添加1克鱼油,以置换鸡蛋中一部分生成胆醇的物质,这样可使鸡蛋中的胆固醇含量降低20%.     

早饭一定要有肉和蛋：防饮食过量提高早餐质量

英国《每日邮报》近日报道,《美国临床营养学杂志》刊登的一项新研究显示,吃富含蛋白质的早餐可以显著控制食欲。     

经巴氏灭菌法消毒的安全鸡蛋

据美国《伯明翰新闻》报道,顾客很快就能在普通超市中购买到可以生吃的安全的鸡蛋,因为这些鸡蛋已经巴氏灭菌法消毒。经科研人员花费数日作多种方案的试验之后,这些消毒鸡蛋日前已得到了美国ＧｏｏｄＨｏｕｓｅｋｅｅｐｉｎｇ研究所的认可。该研究所负责食品安全研究的苏珊·韦斯特默兰说“近来人们对食品安全问题一直非常关注,因此我认为人们将对此非常感兴趣并极有可能购买。”据报道,当消毒设备一运抵鸡蛋供应商处,消费鸡蛋就可在美国东部的几家零售连锁店上柜销售。消息还说,新汉县公司将生产这一设备,并将与另两家公司共同销售消毒鸡蛋…     

水煮鸡蛋蛋黄颜色变化规律及其影响因素研究

<正>我国是世界上最大的蛋品消费国,日常生活中,水煮鸡蛋是常见早餐类型,每天早上吃一个水煮鸡蛋,可以为身体提供多种营养物质。鸡蛋是人体磷脂类、各种维生素、多种矿物质元素、蛋白质和磷酸盐等物质的重要来源,每100 g鸡蛋含蛋白质12.5 g,胆固醇350 mg,维生素B12 2.30 g,维生素A 0.2 g,钠120 mg,钾130 mg,钙50 mg,能够给身体提供能量。但如果水煮鸡蛋加热过度,或者保温不当,鸡蛋蛋黄中的铁元素会与蛋清中含硫氨基酸,如半胱氨酸、     

牛奶有助减肥

奶制品含有高脂肪和热量,所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示,奶制品中丰富的钙元素,对人体内的脂肪降解非常重要。研究小组把34名健康肥胖者分成两组,让他