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健荞牌荞麦营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料,采用现代生物技术及科学配方精制而成的,除含有人体所需的18种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血脂患者及减肥者等群体的消费。该公司在全国各地诚招…     

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健荞牌荞麦营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料,采用现代生物技术及科学配方精制而成。除含有人体所需的18种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血脂、减肥者等群体的消费。该公司在全国各地诚招代理商…     

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健荞牌荞麦 营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要 原 料 , 采 用 现 代 生 物 技 术 及 科 学 配 方 精 制 而 成 。 除 含 有 人体所 需 的 18 种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血…     

荞麦苡仁绿豆营养保健粥的研制

选择荞麦、苡仁、绿豆为主要原材料,分别研究其加工工艺。采用正交试验和感官评定确定了产品的合理配方:荞麦5g,苡仁4g,绿豆11g,糖32g,及添加剂的最佳配比为黄原胶∶CMC∶β-环状糊精=3∶2∶5。并对影响风味、口感的因素进行了研究,据此研制出一种营养丰富、食用方便的健康食品。     

21世纪最受欢迎的保健食品--荞麦食品

1.荞麦的营养特性(1)荞麦含有丰富的优质蛋白荞麦粉的蛋白组成不同于一般粮食作物的,很近似豆类蛋白质,其赖氨酸含量高达0.67%～1.17%,远远超过大米和白面。(2)荞麦脂肪中的不饱和脂肪酸占的比例大荞麦脂肪中75%以上为不饱和的油酸和亚油酸,具有稳定性高和抗氧化特点。(3)荞麦含有丰富的矿物质元素如磷、钾、钙、镁等,还含有及较多的微量元素,如铁、锰、锌、铜、硒等,各种维生素含量也很丰富且全面。(4)荞麦中含有独特的生物活性物质如芦丁、荞麦碱、凝聚性丹宁等,对人体极为有益。2.荞麦的保健功能(1)食用荞麦可减少心脑血管疾病荞麦中的芦…     

荞麦芽产品的开发利用

<正>荞麦属蓼科荞麦属,一年生双子叶草本植物,生长期短,包括甜荞麦和苦荞麦。甜荞麦又称普通荞麦,苦荞又称鞑靼荞麦。荞麦不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物等常规营养素,而且含有其他粮食作物所没有的黄酮化合物,具有较高的营养、药用价值,一直作为药食两用作物进行种植。随着人们生活水平的提高,以荞麦为原料的食品日益受到人们的关注。但荞麦含蛋白酶抑制剂,其蛋白质的消化吸收率比较低。将荞麦萌发可降低     

黄粉虫能量棒的研制

以小麦粉、黄粉虫粉末及其他辅料研制黄粉虫能量棒。在单因素试验的基础上,通过正交试验对黄粉虫能量棒的配方进行优化。结果表明,黄粉虫能量棒的最佳配方为:小麦粉250 g、黄粉虫100 g、色拉油20 g、白砂糖80 g、蛋液50 g、食盐1.5 g、小苏打1.5 g,按此配方制作的产品风味独特,含有黄粉虫的天然香气,色泽呈金黄色,口感细腻松脆,是一款营养全面、健康便携的能量棒新产品。     

复合果蔬汁的稳定分析与解决措施

天然复合果蔬汁是近几年来开发的兼具保健性和天然性的功能食品,以多种无污染的新鲜蔬菜和水果（如胡萝卜、番茄、南瓜、橙子、菠萝等）为主要原料,运用科学配方复合而成。天然复合果蔬汁含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,具有独特的清香味,同时综合了各种蔬菜具有的不同的医疗保健作用,使降脂、降压、润肤、保健等功能得以互相协调、补充,适合于各类人群补充营养之用。     

荞麦制品的加工工艺

1．荞麦挂面 (1)配方养麦粉30％～50％，小麦粉50％-70％，复合添加剂(由魔芋微细精粉、瓜尔豆胶和黄原胶组成，配比为3：3：2)0．5％～1。5％。     

荞麦粉对挂面品质的影响

选择荞麦粉为辅料,以挂面的咀嚼度为指标,研究荞麦粉和食品添加剂对挂面品质的影响。在单因素研究的基础上,通过正交试验和二次旋转分析,建立数学回归方程,确定荞麦挂面的的最佳工艺和配方。结果表明,荞麦挂面的最优配方为荞麦粉质量分数19%,CMC-Na 0.3%,六偏磷酸钠0.08%,在此条件下质构仪得出的挂面咀嚼度值为196.518。     

发展中国荞麦生产的设想与探讨

我国栽培荞麦的历史悠久.荞麦栽培种有甜荞(Common Buckwheat)和苦荞(Tartary Buckweat)两种.它属于小宗作物、救灾作物和蜜源作物,但是它含有其他作物所不及的优点和成分.近年来随着荞麦科研的发展,荞麦的营养与保健价值得到了重新认识,荞麦食品作物为一种新型食用药用食物,受到青睐.但目前还存在许多因素影响和制约着荞麦生产的发展.     

“谷粒谷力”系列饮料彰显杂粮方便食品新魅力

惠尔康“谷粒谷力”系列产品包括燕麦浓浆、玉米南瓜浆、红豆浓浆、原谷浓浆和荞麦浓浆等饮料，该系列产品是以中华传统饮食理念和“中国居民平衡膳食宝塔”为指导依据，利用五谷杂粮为主要原料，通过合理搭配、科学配方以及先进的加工工艺和生产技术，研制开发的适合现代中国人营养需求的系列液态谷物食品。惠尔康“谷粒谷力”从真正意义上体现出了现代食品技术与中华传统饮食的完美结合，收到了良好的社会效益与经济效益。     

产蛋鸡何时调整饲料配方

调整饲料配方是为了不使产蛋鸡营养过量或不足，以适应其在变化条件下的营养需要。在实际生产中，除气温、产蛋率、日龄变化需要调整饲料配方外，在一些具体情况下也要适当调整配方。     

发展荞麦的机遇与挑战

荞麦具有丰富的营养物质，兼营养与保健双重功效。我国有悠久的荞麦栽培历史，是世界荞麦主产区之一，内蒙古、甘肃、陕西、山西等省区大面积种植甜荞，四川、云南、贵州等省区大面积种植苦荞。每年荞麦出口数量１０万t以上，在世界荞麦出口数量中占有绝对优势，创造了巨大经济效益。我国加入WTO，对荞麦的发展带来了机遇，同时也带来了挑战。１发展我国荞麦的机遇１．１农业生产发展转型，发展荞麦有契机据有关资料表明，我国加入WTO后，大宗粮食作物如小麦、水稻、玉米、大豆和高粱等农产品的进口关税大幅下调至１４．５％～１５％，进…     

荞麦戚风蛋糕的研制

荞麦具有较高的营养价值和保健功能,应用于戚风蛋糕中可以提高戚风蛋糕的营养保健作用。在单因素试验的基础上,采用正交试验优化荞麦戚风蛋糕的配方,结果表明,荞麦戚风蛋糕的最优用量为荞麦粉6g,小麦粉24g,水15g,白砂糖22g,植物油15g,塔塔粉0.5g,泡打粉0.6g,食盐0.3g。