四大品牌企业助推醋业发展

水塔 　　山西水塔老陈醋股份有限公司雄踞于“中国老陈醋之乡“--清徐县,是目前国内规模最大、品种最多、市场占有率最广的大型食醋酿造企业.……     

紫林醋业:科技+厚道=醋都尚品

<正>自古酿醋数山西,追根溯源在清徐,紫林醋业传薪火,誉满天下香九州。山西紫林醋业股份有限公司位于中国醋都——清徐,公司成立于2000年1月,成立之初,紫林仅是一个年产值不足100万元的老陈醋生产作坊。14年来,紫林一直秉承以继承传统工艺、自主品牌、自主创新的发展战略;坚持名牌兴企、质量兴企、科技兴企、文化兴企的经营思路;在国内食醋行业率先对品牌进行精准定位,在激烈的市场环境中实现了超常规、跨越式的发展。紫林醋业在全国     

山西老陈醋沉淀物的开发前景探讨

通过分析国内外食醋业及山西老陈醋的发展现状，总结老陈醋的生产工艺、功效成分及保健功能，对食醋生产过程中产生的沉淀物的研究进展进行综述，并探讨老陈醋沉淀物开发利用的可能性。     

一群人 一辈子 一件事——紫林醋业的“厚道”发展之路

<正>8月21日上午,紫林醋业股份有限公司醋工业园举行开园仪式。国家一级演员、紫林品牌形象代言人徐帆,中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云,中国食品工业协会专家委员会秘书长杨强,山西醋产业协会会长曹文杰等参加剪彩。作为山西省首个集低碳全景生态园、产能最大酿醋园、自动化智能循环经济园于一体的工业园区,创造了国内食醋产业"跨越式、超常规"发展的奇迹。     

中国(山西)特色农博会筹备工作进展顺利

由农业部、山西省政府、中国国际贸促会联合举办的中国(山西)特色农产品交易博览会将于10月20日-24日在太原举办。目前,农博会各项筹备工作有序开展,进展顺利。据悉,山西汾酒、水塔老陈醋、夏普赛尔、     

山西醋业要攥成一个拳头打市场——访山西紫林食品有限公司董事长罗建纯

<正>山西太原的清徐是山西老陈醋和中华食醋的正宗发源地,其酿醋历史距今已有4000多年,酿造工艺已被列入国家首批非物质文化遗产之中。作为一种积淀近千年的区域代表性产品,山西老陈醋早已闻名遐迩。但是,由于缺乏创新认识,众多的山西制醋企业多年来在市场化、品牌化、规模化发展道     

催生精品“紫林醋”

山西紫林食品有限公司（以下简称“公司”）坚持继承传统工艺、自主研发、自主品牌、自营出口的发展战略，率先对产品进行了精准的定位，以国内影视巨星徐帆作为形象代言人，在激烈的市场竞争中，实现了超常规、跨越式的发展，成为山西省农业产业化龙头企业、国家农业产业化重点企业、国内最大的民营食醋生产企业，     

养生的调味品 晋一香老陈醋

久负盛名的山西老陈醋以“天下第一醋”的美称享誉神州大地，作为山西老陈醋的发祥地清徐，近年来凭借着得天独厚的优势，哺育代代造醋英豪，使之成为全国最大的老陈醋生产基地，传统的醋文化源远流长、驰名海内外，具有中国醋都之称。     

山西特产总汇落户老西醋博园

正展示黄土风情,奉献山西精品。9月25日,在全国人民庆丰收、迎国庆的伟大时刻,山西特产总汇展示中心在国家AAA级旅游景区老西醋博园盛装迎宾。"东湖老陈醋" "广誉远" "六味斋""鑫炳记"等众多中华老字号、国家级非遗亮相展示中心。据山西老陈醋集团董事长郭俊陆介绍,山西特产总汇以集中展示山西特色农业、非遗精华、中华老字号名品为目标,以场景化传播、抖音直播、现场体验为展示形式,     

潞城也有个醋品牌

一提起山西的特产,很多外地游客都会竖起大拇指,小米、红枣、老陈醋,已经成为山西的标志性产品,享誉全国。山西老陈醋是中国四大名醋之一,至今已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。它色泽浓褐、液态清亮、味道香醇,     

生产100T/D浸出精炼米糠油的关键技术

目前世界米糠油的年产量约50万t，据世界粮农组织预测，2006年全球对精制米糠油的需求缺口高达4．5万t，而我国每年精制米糠油年产量仅约为4000t。当前，国际市场一级米糠油售价3000美元／t～3500美元／t，米糠毛油售价500美元／t；相对来讲，国内市场上精制米糠油的价格大约在24元／L，仅为美国售价的1／3，日本的1／4。总的来看，随着人们饮食消费向着健康、功能等方向的转变。米糠油作为一种市场空间巨大的营养保健油得到了越来越多人的认可，     

吃好醋到紫康

山西清徐紫康酿造有限公司是清徐县知名的酿造企业。其精良的传统酿造工艺所生产的老陈醋、陈醋、熏醋、香醋、醋饮料等系列产品名声显赫。由于地处醋乡山西古城清徐，从古至今都是商家云集、人杰地灵的通商宝地。如今，公路、航空贯通全国，通讯发达，这为所有钟情紫康牌食醋系列产品的商家客户提供了得天独厚的便利条件。     

山西老陈醋中特征氨基酸成分的分析研究

以13种不同品牌山西老陈醋为试验样本,利用氨基酸自动分析仪对其17种氨基酸的含量进行测定分析,并运用灰色关联分析方法对山西老陈醋中的氨基酸态氮与氨基酸成分进行关联度分析。结果表明,甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸与氨基酸态氮的关联度相对较高,初步确定甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸为山西老陈醋中特征氨基酸成分。     

山西省食醋产业发展现状分析

制醋行业是山西区域经济的重要组成部分,对于助力山西经济转型发展有深远意义。近年来,随着人们食疗养生意识的提高,醋产品越来越受到关注,食醋企业也在市场竞争中逐渐崛起。在对山西省食醋产业现状进行SCP范式分析的基础上,深入探究山西醋业在发展过程中存在的问题,就如何促进山西食醋产业发展提出几点思考。     

山西高粱:突出重围求发展

<正>高粱在我国有5 000多年的栽培历史,是我国重要的旱地作物之一,由于具有多重抗逆性,适应性强、产量高,在我国历史上曾对解决粮食问题发挥了重要作用。改革开放以后,高粱面积逐渐减少,近年来全国高粱年种植面积66.7万hm2左右,总产约250万t。山西是我国高粱生产的主要省区之一,年种植面积6万hm2左右,约占全国高粱种植面积的1/10,是旱作农业的主干作物。山西也是全国的酿造大省之一,以高粱为主要原料生产的汾酒、竹叶青酒、山西老陈醋名扬中外,是山西重要的轻工产品和利税行业。此外,山西地处我国高粱产区的中心地带,地缘好,自然就发挥了联结东西南     

短平快致富项目——液态发酵苹果醋

1．技术简介 食醋是一种酸性调味品。世界上食醋的年产量为1650万t，其中美国年产量为46．9万t，日本年产量为34万t．中国年产量为200多万t。我国食醋的主要品种是粮食醋．与国外发达国家相比．产品品种相对单一，主要表现为果醋、保健醋的品种和产量差距比较大。     

团结一心精诚合作再创山西醋业新辉煌

1.山西醋业现状 　　山西酿醋有着4 000多年的历史,特别是山西老陈醋以其香、酸、甜、绵、醇而位居我国四大名醋之首,被广大消费者所喜爱.……     

具有中国特色的方便面产业

中国食品产业用了近20年的时间进行结构调整，培育了一批优势的产业集群。以企业为主体，以市场为导向的自主创新体系已在方便面行业逐步形成。目前“康师傅”、“统一”、“华龙”等方便面企业。每年以总计1亿元以上的研发经费。率先形成集成创新的竞争格局。以此为领军，中国将从面制品大国走向面制品强国之路！[编者按]     

隆平高科：中国杂交水稻高产示范在印尼获成功

“中国杂交水稻高产栽培示范现场验收会”在印尼南苏拉威西省平朗县隆重举行,现场测产结果为12．16t／hm^2,远高于印尼5．1t／hm^2的平均产量。“中国一印尼杂交水稻技术合作项目”是由中国商务部提供援款,     

山西老陈醋的工艺精华和产品特色

史料记载，山西老陈醋的传统工艺始创于明代（1368年）清源县（现今为清徐县）“美和居”作坊的熏蒸法，其品质的特色为“绵、酸、香、甜、鲜”。清顺治元年（1644年）前后，“美和居”达到鼎盛时期，并蜚声海内外。1934年，我国名微生物学和酿造学专家方心芳先生，曾受命对山西醋的传统工艺进行过实地调查（以下简称方）。这是迄今所见最早，也是最详细的对山西醋传统酿造工艺的写实和总结。