屠宰检疫中的“三腺”摘除

生猪屠宰检疫不仅防止动物疫病的传播蔓延,而且关系到人们日常生活中肉食品的卫生和安全。生猪屠宰检疫有宰前检疫和宰后检疫两个部分,其中猪宰后检疫中特别要注意摘除"三腺",即甲状腺,肾上腺和病变淋巴结,以保证肉食品的卫生和安全。     

动物检疫的要点

加强动物的检疫工作,不仅可以使动物食品卫生的质量得到保证,消费者心里踏实,而且还能够预防动物疫病的发生和传播。近些年由于农牧产业结构的不断完善与发展,动物的养殖规模也随之不断扩大,数量也逐年上升,动物疫病也呈现出了高发的趋势。笔者以猪为例,针对屠宰前的检疫以及屠宰后的检验工作要点进行分析。     

生猪宰前检查的基本方法与技术要领

宰前检查（原来叫＂宰前检疫＂）是生猪屠宰检疫的必不可少的一个重要环节。有些猪的疫病必须通过宰前检查才能准确判定。笔者通过25年的检疫工作经验证明,只有把好了宰前检疫关,才能将猪的有些疫病检出并进行相应的处理,才能搞好生猪屠宰检疫工作,保证上市肉的安全。1宰前检查的法律依据《生猪屠宰检疫规程》规定：屠宰前2 h内,     

浅谈生猪的宰前检疫

1宰前检疫的重要性生猪的宰前检疫是生猪屠宰检疫的第一个环节,对有效保障生猪及其产品的安全具有重要意义,可以及时发现动物疫病,避免患病动物进场,造成疫病污染和传播;可对注水猪和公、母猪等淘汰种用生猪进行监管,杜绝劣质动物产品进入市场;可以减轻宰后检疫人员的劳动强度。     

生猪屠宰检疫中口蹄疫检疫及处理措施

猪口蹄疫(FMD)是由口蹄疫病毒(FMDV)引起的以病畜口、蹄部出现水疱性病症为特征的传染性疫病。本病属于人畜共患病,是我国一类动物疫病,也是生猪屠宰检疫中的必检疫病。笔者根据多年工作实践经验,对猪口蹄疫的病原、流行特点、宰前检疫、宰后检疫以及处理措施进行了总结,旨在确保生猪及其产品安全。     

生猪宰前检疫常见问题和处理

待宰生猪宰前检疫的意义是防止肉品污染和疫病的传播。同时也积累猪疫情的相关资料,了解疫情的分布,为疫病防治提供依据。本人从事生猪宰前检疫工作多年,现就宰前检疫中常见的问题和处理探讨如下：     

浅谈生猪的屠宰检疫

加强生猪等动物的屠宰检疫,保证上市肉品质量,防止动物疫病传播,是关系人民群众身体健康,促进畜禽养殖业生产的一件大事,也是《动物防疫法》赋于我们的神圣职责。要抓好这项工作,就需要对屠宰检疫有一个深刻的认识。下面谈谈笔者对生猪屠宰检疫的几点看法。1屠宰检疫屠宰检疫是指在宰前、宰后及屠宰过程中,对动物及动物产品所实施的检疫。它包括宰前检疫和宰后检疫两个环节。1．1宰前检疫指对即将屠宰的动物在屠宰前实施的临床检查。它包括查验待宰动物的检疫证明（即产地检疫证明或运输检疫证明）,了解动物是否来自非疫区;免疫是…     

浅谈如何搞好生猪定点屠宰检疫

搞好生猪定点屠宰检疫，是保证广大人民群众吃上“放心肉”的重要措施，也是维护畜牧业健康发展的重要保障。现根据工作中的长期实践，浅谈一下如何搞好生猪定点屠宰检疫的问题。屠宰检疫工作包括宰前检疫、宰后检疫。１宰前检疫宰前检疫是防止把病猪带入屠宰间，预防疫病传播扩散，尤其是宰后检疫难以发现的疾病，如口蹄疫、狂犬病等。生猪的宰前检疫一般采用群体检疫与个体检疫相结合的方法进行。１．１群体检疫群体检疫的目的在于评价整群猪的健康状态。检疫程序如下：首先按猪的来源地区或车、或圈进行分群，查验《动物产地检疫合格证明…     

做好屠宰检疫监管措施探讨

正动物屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰的动物实施的宰前检疫、宰后检验。屠宰检疫监管就是以动物检疫为重点对动物宰前、宰后进行的动物疫病检疫、肉品质量检验和环境条件以及综合控制的监督管理。实施屠宰检疫监管是防止动物传染病传播和扩散的有效手段,是保证肉品质量,保障人们肉类食品消费安全的一项重要措施。因此,做好屠宰场的检疫监管工作十分重要。笔者通过工作实践,提出监管措施,供同行参考。1严格屠宰企业条件审核     

生猪屠宰检疫的方法和要点

屠宰检疫不仅是对动物疫病的检测,还是确保动物食品安全,维护人类健康的第一道屏障,所以必须做好生猪屠宰检疫工作。1宰前检验,宰前检验是对即将屠宰的生猪进行的检验。通过宰前检验,能够及时发现可疑病猪,并及时将其从猪群中剔出,避免混入消费市场,危害人类健康,导致疫病传播。     

生猪宰前应进行的几方面检疫工作

为了防止传染病在生猪流通环节和屠宰环节传播污染。加强生猪宰前检疫工作,把好宰前检疫关,是促进动物疫病预防工作的有效手段,是保证动物产品质量安全,维护公共卫生安全的前提保障。保护畜牧业生产健康发展,保障人民身体健康,必须加强生猪宰前检疫工作,开拓动物检疫的新局面。     

猪瘟、猪丹毒和猪肺疫在屠宰检疫中的病变区别及处理要点探究

为了解屠宰场猪病防控的总体情况,清楚辨析屠宰检疫中猪病的异同,特选取猪场临床上容易混淆的猪瘟、猪丹毒、猪肺疫等疫病,本文综述了3种动物疫病的概况,通过宰前检疫、宰后检验和鉴别诊断对这猪病从临床症状和病理变化等进行对比,概述了病原、细菌属性、运动状态、呼吸、粪便、皮肤、发病率、病死率、流行特点等12项鉴别要点.通过近几年...     

几种生猪人畜共患病的检疫

近几年,由于饲料、疫病的双重影响,导致生猪的存栏量及其产品的市场份额都呈下降趋势。疫病的频发和食品安全的隐患,让人们对猪肉质量产生质疑,甚至谈猪色变,拒绝食用猪产品。在这种情况下,检疫部门对于生猪及其产品的宰前检疫、宰后检验就显得尤为重要。下面针对几种重要的人畜共患猪病宰前及宰后检疫作一概述,以期与同行交流探讨。     

生猪屠宰前检疫和屠宰后检验

猪是日常生活中常见的动物。本文主要对生猪屠宰前检疫、宰后检验、宰后检疫处理、宰后检疫结果登记进行探讨,以便有效地保证生猪的质量,促进养殖业的发展。     

求真务实开拓进取开创漳浦动物检疫工作新局面

漳浦县动物检疫工作在福建省畜牧兽医局、漳州市畜牧兽医站指导下，内强素质抓规范，外塑形象立权威，深人开展屠宰检疫，全面推进产地检疫。2001～2003年全县无重大动物疫病发生，未发现一例人畜共患病患者，也未发生一起动物疫病危害人体健康的事件。2004年上半年存栏猪、禽和大牲畜病死亡率分别控制在5％、12％、1％以下，达到国家无规定动物疫病区建设标准。畜禽产地检疫率75％以上，规模化养猪场达100％。家畜宰前检疫率95％以上，引入及调出动物的检疫率达100％，种畜禽检疫率达     

生猪屠宰场宰前检疫工作重点

宰前检疫是预防、控制动物疫病,防止动物疫病传播、扩散的重要措施,通过宰前检疫能及时发现许多在宰后检疫中难以发现的疫病。如破伤风、李氏杆菌病、口蹄疫等。把好宰前检疫关,做到及时剔除病畜,实行病健分宰,防止肉品污染,减少经济损失,具有重要意义。如何做好宰前检疫工作,笔者认为应从以下几方面人手。     

生猪检疫检验工作中相关术语的释义

检疫。宰前、宰后及屠宰过程中,对生猪及猪产品所实施的疫病检验。分宰前检疫,宰后检验（疫）两个环节。宰前检疫指即将屠宰的生猪在屠宰前实施的临床检查。目的在于及时发现病猪或疑似病猪,实行病健隔离,防止疫病散布。及时发生控制部分在宰后检验难以发现或检出的人畜共患病,及时检出一些国内尚未发现的疫病。宰后检疫指生猪屠宰后,对其胴体及各部位组织、器官,依照规程及有关规定进行的疫病检验,是屠宰检疫中最重要的环节。     

市场生猪检疫与异常气味猪肉的检验

市场生猪检疫重点是宰前检疫和宰后检验,是保证动物食品的卫生质量,保障人民身体健康和防止畜禽疫病传播,促进畜牧业生产,笔者通过多年的检疫工作,总结了一些常见病害肉和气味异常肉的检疫鉴定和处理经验,现介绍如下。     

屠宰检疫中常见的猪病及其处理

动物检疫对可疑或已证实的疫病对象实行强制隔离,或作适当处理,可以防止动物传染病的传播,保障畜牧业生产和人民健康。1宰前检疫宰前检疫可及时发现病畜,实行病、健隔离,防止疫病散播。宰前检疫的处理包括4个方面,即准宰用于经宰前检疫合格的动物,急宰用于经检查无碍     

屠宰中影响肉质的因素与防制措施

1 影响因素 1.1 宰前检疫不严格通过宰前检疫,可以初步确定动物的健康状况,尤其能够发现许多在宰后难以发现的人畜共患病,早发现,早处理,可以尽量减少损失.但目前有的屠宰场宰前检疫只是一种形式,更有甚者是随到随宰,根本没有宰前检疫这一环节.有的检疫人员仅对濒死或已死的牲畜进行检疫,对于活畜疏于检疫,甚至直接屠宰.事实上有不少疫病,如破伤风、脑炎、胃肠炎以及某些中毒性疾病,在宰后根本无法检出.忽视宰前检疫,也就错过了检出疫病的时机,从而导致肉品受污染甚至疫病传播.