茶多酚改性及其抗氧化性能研究进展

利用溶剂法、乳剂法和分子修饰法等技术对茶多酚进行改性,以制备具有较好脂溶性的改性茶多酚一直是国内外研究的热点之一。本文就目前用于茶多酚改性的三种方法及其优缺点,以及改性后的脂溶性茶多酚的抗氧化性能与机理进行了综述和总结,并对茶多酚改性技术发展与脂溶性茶多酚应用前景进行了展望。     

2 %阿维菌素水乳剂的研制

以阿维菌素为有效成份，以起始外观、冷贮外观、热贮外观、稀释稳定性和流动性为评判指标，通过对助溶剂、表面活性剂的配方筛选实验得到2 %阿维菌素水乳剂的最佳制剂配方。最佳配方为：阿维菌素2 %、溶剂20 %，乳化剂20 %，其中乳化剂TX-10：JP001：JP002比例为10 %∶5 %∶5 %。试验结果表明，该水乳剂具有良好的冷、热贮和稀释稳定性。     

茶多酚浓度对绿茶饮料稳定性的影响研究

比较了不同茶多酚浓度下绿茶饮料灭菌、贮藏过程中的感官与理化品质变化。研究结果表明,不同茶多酚浓度绿茶饮料稳定性差异较大,灭菌、贮藏过程中,绿茶饮料外观颜色变深、变红,茶多酚、儿茶素含量显著下降,黄酮化合物、没食子酸含量显著上升,咖啡碱、氨基酸含量略有下降,感官风味品质明显下降,熟汤味明显;随着茶多酚浓度升高,绿茶饮料的感官理化品质变化趋势加剧,高温贮藏（37℃）变化程度明显高于低温贮藏（4℃）。当茶多酚质量浓度为400~600mg/L时,绿茶饮料稳定性相对较好。     

茶叶功能成分提取制备专题（二） 茶多酚的提取制备技术

介绍了工业提取制备茶多酚主要方法的基本原理、工艺流程和特点,以及新技术在茶多酚提取制备中的应用。     

茶多酚生产水相中茶氨酸分离技术研究

研究一种从生产茶多酚后的残留液中提纯茶氨酸的制备工艺;首先通过ZTC-II型天然澄清剂对茶多酚生产废液絮凝处理,离心液经过三种规格中空超滤膜超滤,透过液用一种特制的弱极性大孔树脂(JAD-2000)初步分离,制备含量在60%以上的茶氨酸粗品,再通过C18制备柱对其溶液进行分离纯化,制备含量在98%以上高纯度茶氨酸。结果表明经过絮凝和膜超滤处理,蛋白质和果胶等杂物去除率分别达到97%、89%以上,而茶多酚、可溶糖去除率不到9%,茶氨酸保留率达到93%;JAD-2000初步分离可得含量在61%以上粗茶氨酸,回收率达到71%以上,而醇洗馏份中茶氨酸含量甚微。经C18柱制备色谱分离粗茶氨酸样液,收集12.6~15.8min高浓度段馏份,检测知茶氨酸的回收率为71.3%,茶氨酸含量达98.3%。     

一种新型胶乳保存剂及其应用于浓缩胶乳生产的研究

采用水溶性、不挥发性的广谱抗菌剂——三嗪衍生物(HY)作为天然乳胶的新型保存剂,研究保存剂HY对天然乳胶保存效果及硫化性能的影响。结果表明：采用0.15 % HY对鲜胶乳有良好的保存效果,其制成的生胶性能指标及耐老化性能较好;采用0.30 %氨+(0.15 %-0.30 %)HY的中氨复合保存体系时,对浓缩胶乳有较好的保存效果。本研究为研发中氨浓缩胶乳提供了重要参考。     

生石灰水沉淀法提取茶多酚制备工艺的研究及开发前景

本文介绍了用生石灰沉淀法提取茶多酚的制备工艺,并对各种茶多酚提取工艺方法作一比较,为福安茶叶的开发利用和茶多酚在闽东的发展前景提供了技术参考。     

高纯度茶氨酸分离制备工艺研究

本文研究一种从提取茶多酚后的残留液中提纯茶氨酸的制备工艺;首先通过ZTC—型天然澄清剂对茶多酚生产废液絮凝处理,随后应用一种特制的弱极性大孔树脂(JAD-1000)对处理液进行初步分离,制备含量在50%以上的茶氨酸粗品,再通过C18层析柱,按照正交实验技术筛选的分离纯化工艺参数,对茶氨酸粗品溶液进行分离纯化制备高纯度茶氨酸;结果表明用pH值3.0的水按照60ml/min的流速进行洗脱,收集11.4min-13.5min段的洗脱馏份,浓缩冻干,检测知茶氨酸的回收率为78.4%,茶氨酸含量达98.2%。     

脱咖啡碱速溶茶的研究

在活性炭表面制备一层厚度适当的疏水性脱咖啡碱专用膜,吸附脱除茶液中的生物碱,经浓缩、喷雾干燥后,即可生产出脱咖啡碱速溶茶。该速溶茶中的咖啡碱含量比未脱咖啡碱的速溶茶低80%以上,且茶多酚、氨基酸、水浸出物等风味物质的保留量高。研究结果表明,以活性炭为吸附剂,以植物油为膜剂,加0.1%月桂酸制成膜,膜厚度以膜剂浓度10%—25%内,其脱咖啡碱效果较佳。     

茶多酚体外氧化产物颜色稳定性及对PC-3细胞生长的影响

以红茶中提取的茶黄素粗提物、绿茶多酚为对照,利用紫外扫描技术、UV-Vis法及MTT法研究了绿茶多酚纳米固定化多酚氧化酶体外氧化产物的颜色稳定性、自由基清除能力和对前列腺癌细胞PC-3生长的抑制作用。在不同pH值条件下,茶黄素粗提物和绿茶多酚纳米固定化酶体外氧化产物的紫外吸收光谱的变化趋势相似,碱性增加,吸光度增加;绿茶多酚、茶黄素粗提物及绿茶多酚纳米固定化酶体外氧化产物对DPPH·自由基均有明显清除作用,绿茶多酚纳米固定化酶体外氧化产物清除效果较绿茶多酚和茶黄素粗提物强;茶黄素粗提物及绿茶多酚纳米固定化酶体外氧化产物对PC-3细胞的生长都有抑制作用,绿茶多酚纳米固定化酶体外氧化产物优于茶黄素粗提物。因此,绿茶多酚纳米碳酸钙固定化酶体外氧化产物中茶黄素保持了红茶中茶黄素所具有的良好生物学活性。     

Preparation of zero-valent Co/N-CNFs as an immobilized thin film onto graphite disc for methanol electrooxidation

In this study, we developed new method to prepare one-pot current collector/electrode plate to be utilized in the fuel cell technology. In situ preparation of zero-valent N-doped Co carbon nanofibers (Co/N-CNFs) as an immobilized thin film onto graphite disc was achieved by electrospinning technique, followed by calcination at 1100 oC in argon atmosphere. This catalyst was used for methanol electrooxidation in alkaline media. The effects of nitrogen doping and immobilization on the activity and stability of the prepared catalysts were studied using cyclic voltammetry and chronoamperometry, respectively. SEM, TEM, EDX, XRD, and TGA were used to characterize the morphology and composition of Co/N-CNFs catalysts. The results showed that the electrocatalytic activity as well as the stability of Co/N-CNFs towards methanol electrooxidation in alkaline media were significantly affected by both nitrogen doping and immobilization of the catalyst on the graphite disc. Moreover, the methanol concentration has also affected the electrocatalytic activity of Co/N-CNFs-supported immobilized onto graphite disc and Co/N-CNFs-unsupported graphite disc.     

海藻酸钠/壳聚糖基橡胶树死皮康复营养剂微胶囊的制备工艺优化

橡胶树死皮已成为制约天然橡胶生产发展的重要因子之一,研发轻简、高效的死皮防治技术是目前生产中亟需解决的问题。本文以海藻酸钠/壳聚糖为壁材,橡胶树死皮康复营养剂主要有效成分为芯材,通过复凝聚反应将橡胶树死皮康复营养剂制备成微胶囊。以微胶囊的包封率、载药量为制备工艺优化指标,通过L₁₆(4 ⁵)正交实验得出微胶囊的最佳制备工艺条件。研究结果表明,当壳聚糖浓度为2.0 mg/mL、营养剂用量为1 g,体系反应温度为40 ℃,pH为5,10%戊二醛用量为30 mL时,该工艺条件下制备的微胶囊相对圆整、粒度分布相对均匀（10~40 μm）,其包封率达69.31%、载药量达14.35%。所得的最佳工艺制备条件为后期实现木质部埋植橡胶树死皮康复营养剂缓释微胶囊打下良好基础;为最终实现新型高效的橡胶树死皮康复技术应用提供依据。     

胡萝卜柑桔汁复合饮料的研制

以胡萝卜尧柑桔为主要原料袁采用正交设计确定了复合饮料生产的最佳配方袁探讨了其稳定性袁确定了最佳工艺     

澳洲坚果油微乳体系的构建

为扩大澳洲坚果油应用领域,构建了澳洲坚果油微乳体系。以微乳区面积为评价指标,采用伪三元相图法,并结合单因素试验和Box-Behnken试验,对表面活性剂、助表面活性剂种类及用量和制备温度进行优选,并对相图中O/W型微乳中心区域的两条可稀释线上靠近中心的两个微乳液配方的粒径测定,评价微乳稳定性。澳洲坚果油微乳液较佳的制备工艺为：吐温60 （Tween 60）与聚氧乙烯氢化蓖麻油（PEG-40）质量比2.5为混合表面活性剂、聚乙二醇400（PEG400）与澳洲坚果油质量比3.5为混合油相、制备温度60 ℃,可制备出微乳区面积较大,无色透明并可无限稀释的微乳液,试验得到S_ME为13.61%。微乳液在长期贮存和大量稀释过程中,粒径变化较小,稳定性较好。     

Changes in nutritional composition of Russet Burbank potatoes by different processing methods

Russet Burbank potatoes from the same storage lot, were processed by commercial technology and prepared for consumption as done institutionally and in the home. Products were chosen to include most of the processing or preparation steps that will influence nutrient losses, namely, boiling, baking, frying, and drying. Products were evaluated on an as-served-basis for potato solids, starch, total and reducing sugar, total and protein nitrogen, free amino acid, vitamin, and mineral contents. Comparisons of the quantity of these nutritional components in different prepared potato products were made and discussed.     

红马叙葡萄柚的品种特性及栽培技术

于2005年引进的10 000株红马叙葡萄柚在广西南宁栽培试种,并建立葡萄柚试验示范园。经多年的观察结果表明,该品种第3年开始结果,适应广西南宁的气候条件和土壤特点,具有外观漂亮、丰产优质、经济效益较好、适合本地发展等特点。并初步总结出一套包括建园、定植、肥水管理、整形修剪、果实套袋和主要病虫害防治技术。     

甘蔗皮生物炭对苯酚的吸附特性研究

为使甘蔗皮得到资源化利用,本研究采用慢速热解技术于400、500、600℃条件下制备生物炭吸附剂(BC400、BC500、BC600),以去除废水中的苯酚。吸附试验结果表明,废水中苯酚的初始浓度、生物炭的制备温度、吸附温度和时间等因素均能影响甘蔗皮生物炭对苯酚的吸附效果。3种温度制备的生物炭对苯酚的吸附能力表现为BC600>BC500>BC400。35℃下苯酚初始浓度为50 mg/L,生物炭BC600吸附300 min后苯酚的去除率可高达96%,生物炭对苯酚的等温吸附线符合Langmuir模式和Freundlich模式。      

豆浆制作工艺对酸浆豆干品质影响分析

为了通过改变豆浆工艺来调控酸浆豆干的品质,分析豆浆制备工艺对酸浆豆干品质的相关影响。以生豆、熟豆、浸泡豆为原料,分别采用磨浆法、粉碎冲浆法制备生浆,制浆水温设置为10,30,50,70,90℃。分别以生浆法、熟浆法制作熟浆,再制作豆干,对酸浆豆干的出品率、水分含量、保水性、蛋白质含量及质构测定。结果表明:在相同处理方式下,生浆法制得豆干出品率、水分含量及保水性均高于熟浆法,磨浆水温为70℃下采用生浆法制作的豆干出品率最高可以达到193.4%。豆干中蛋白质含量随制浆水温的升高而增加,熟浆法所制得豆干中蛋白含量高于生浆法制的豆干,在磨浆水温为90℃下采用熟浆法制作的豆干蛋白质含量最高可以达到22.6%。随制浆水温升高,豆干的胶着性、咀嚼性及回复性有下降趋势。     

Polyvinylidene fluoride nanofiber coated polypropylene nonwoven fabric as a membrane for lithium-ion batteries

Polyvinylidene fluoride (PVdF) membranes in spite of having many critical properties necessary for lithium-ion batteries, do not have satisfying thermal and mechanical resistance. The goal of this study was to combine the good mechanical and thermal properties of PP nonwoven fabric with the excellent electrochemical properties of PVdF nanofibers to exploit a high-performance membrane for lithium-ion batteries. This work reports the preparation of PVdF nanofiber membranes using electrospinning on a polypropylene (PP) spunbonded nonwoven fabric and an aluminum foil followed by a hot-pressing treatment. The morphology and size of the membranes were studied by the scanning electron microscopy. The tensile strength of the membrane with the PP support was superior to the PVdF membrane. Thermal stability of the prepared membranes was determined using the TGA method and the dimensional stability was investigated by measuring the shrinkage ratio at 105 °C. The results have shown that the PVdF/PP membrane was thermally more stable than the PVdF and the commercial Celgard 2325 membranes. The batteries using PVdF/PP membrane exhibited higher electrochemical oxidation limit, better cycling performance and less discharge capacity fading during 100 cycles compared to PVdF and Celgard membranes. The results of this study showed that PVdF/PP membrane is a promising advanced membrane in lithium-ion batteries.