国内外奶类生产和消费概况

乳及乳制品几乎包含人类需要的全部营养成分,是理想的食品或饮品,被誉为＂接近完善的食品＂。美国营养学界把乳及乳制品列入居民每天应进食的4类基本食品之一。中国营养学会编制的《中国居民膳食指南》（2007）则提倡＂每天吃奶类＂,     

饲料加工企业引入HACCP体系的必要性设想

随着科学进步和人类物质生活的不断提高,食品的安全卫生要求越来越严,人们普遍对食品的安全卫生问题极为关注,已将食品安全卫生由餐桌转向食品原料来源地（养殖、种植、天然等）。而饲料作为养殖的必备材料,其安全卫生已直接或间接地影响到畜禽产品或人类。就目前而言,在饲料中使用违禁药物、滥用色素、兽药残留和有毒有害物超标的现象时有发生,已对人类健康和生存环境产生危害。虽然我国颁布的饲料卫生标准（ GB13078）近十年,但在控制饲料卫生方面仍有不足和不完善,特别是药残危害控制基本上处于非受控状态。那么如何控制饲料的…     

浙江“两节”盯牢17种企业确保不发生瘦肉精中毒事件

浙江省食品安全委员会办公室近日发出的《关于切实加强元旦春节期间食品安全工作的通知》指出，“两节”期间，全省要组织开展食品生产加工业专项检查，加强对食品生产加工企业原辅料管理的专项检查，重点检查粮食加工品（陈化粮）、乳制品（水解蛋白）、腐竹（使用雕白块等工业原料）等17种食品生产加工企业，并督促企业建立原辅料进货索证索票和验收制度，以及台帐。[第一段]     

全国高校、企业食品科研项目及成果交流会即将召开

由《食品科技》杂志社主办的全国高校、企业食品科研项目及成果交流会将于2006年7月17-18日（16日报到）在北京21世纪饭店召开。此次会议得到了上百所食品高等院校的鼎力合作，以及各级各专业协会组织的大力支持，各类型食品生产企业也积极参与。会上将推出200项创新科研成果。     

动物食品生产及深加工开发前景

动物食品生产及深加工开发前景沈再春，沈群（中国农业大学食品工程系）动物食品是向人类提供蛋白质、脂肪及微量元素等营养物质的丰富源泉，其副产品（内脏、皮、毛、骨、壳等）是医药、化工、轻纺、食品、化妆品、饲料等行业的廉价、增值效果十分明显的有机原料。采用高...     

掌握科学的药理知识，已成养殖企业（户）降低成本的出路——滥用药物等于“自残”——抗菌药在猪、鸡、牛、羊上安全应用须注意的问题

饲养动物滥用抗菌药,还可以导致耐药菌株的出现。越来越多的证据表明,动物源性耐药性菌株可以经生态链传染给人。抗菌药的残留及耐药性的产生可严重影响到人类的健康,甚至威胁到人类的生命。抗菌药残留可通过直接和间接两种方式影响人类健康。直接影响主要是由消费者食用了含游离、或结合形式存在的抗菌药原药和（或）其主要的代谢物的动物食品引起的。某些抗茵药或代谢产物,被人摄入后在体内可生成高度活化的中间产物（亲电子基团、自由基等）,从而对消费者产生潜在危害。     

美国FDA对大连—水产企业解禁

日前,国家质检总局发布通知,辽宁辖区内出口水产加工企业——中联食品（大连）有限公司正式从美国食品药物监督管理局（FDA）自动扣留检查名单中解除,这不仅意味着该企业生产的食品赢得了国际声誉,也标志着辽宁局的认证体系、监管水平和检验检疫能力获得了国际权威机构的高度认可。     

企业

大成食品入选畜牧业百强企业 大成食品（亚洲）有限公司日前宣布,在中国畜牧业协会组织开展的“第二届中国畜牧行业百强优秀企业评选”中,该公司获得“中国畜牧行业百强优秀企业”称号。大成食品董事会主席韩家寰表示,大成食品此次能够获奖表明了外界对大成食品近年来发展的认可。     

转基因食品的发展

基因作为自然界的客观存在，既可造福于人类，同样可被制作成基因武器伤害人类。转基因食品是人为的杰作，是通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种特定生物体（动、植物和微生物等）中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体直接作为食品或以之为原料加工生产的食品叫作转基因食品。迄今为止，转基因牛羊、鱼虾、粮食、蔬菜及转基因水果在国内外均已培育成功并已投入食品市场。在美国，据估计有6成加工食品为转基因食品。在英国则有几千种加工食品（包括粮、肉、奶、糖等）含有转基因或基因修饰产物成…     

我省五家企业进入2009全国五十强饲料企业候选名单

9月1日，中国饲料工业信息网公布了《2009全国五十强饲料企业公示》，我省共有五家企业进人候选名单，分别是广东恒兴集团有限公司、广东温氏食品集团有限公司、广东海大集团股份有限公司、龙沙（中国）投资有限公司、广东溢多利生物科技股份有限公司（排名不分先后）。     

蚯蚓在养殖业中的开发和利用

蚯蚓（earthworm,potworm,or freshwater ringed worm）属于环节动物门（Annelida）寡毛纲（Oligochaeta）,又名＂地龙＂,俗称＂曲蟮＂,是以牛、猪、羊、马、鸡粪,烂水果、皮核、树叶、食品、农副产品下脚料等有机质废物为食物的腐生性无脊椎动物,拥有将弃之无用的垃圾变废为宝的奇特本领。     

绿色食品企业标准--(冷却、冷冻)分割猪肉

该标准根据我国相关绿色食品标准和农业部《动物性食品中兽药最高残留限量》的要求，参考国际有机农业运动联合会（IFOAM）、食品法规委员会（CAC）的有关标准和欧盟的相关有机食品标准，同时考虑我国现实的畜禽生产水平、检测能力与经济发展等因素制定。１范围本标准规定了A级     

四川省畜牧食品局关于印发《兽药散剂、饲料药物添加剂生产企业(车间)现场验收审核评分标准》的通知

各市、州畜牧食品（畜牧、农牧）局：为进一步加强对兽药企业的管理，提高兽药企业的生产、质检和管理等方面的水平，保证产品质量，推进《兽药生产质量管理规范（试行）》和《兽药生产质量管理规范实施细则（试行）》（GMP）的实施，针对我省兽药散剂、饲料药物添加剂生产企业（车间）实际情况，我局邀请部分专家和管理人员，参照农业部颁布的兽药GMP标准，制定了《兽药散剂、饲料药物添加剂生产企业（车间）现场验收审核评分标准》，现印发你们，请遵照执行。附件：兽药散剂、饲料药物添加剂生产企业（车间）现场验收审核评分标准四川…     

全力以赴抗击雪灾——来自温氏集团湖北、湖南、安徽成员企业的报道

近期．受冷空气影响．我国部分省区市出现持续的雨雪天气。湖北、湖南、安徽等地的雪灾更为严重。面对大雪封路、停电、养殖户鸡舍坍塌等问题．广东温氏食品集团有限公司（以下简称温氏集团）员工积极与雪灾战斗．争取尽快恢复生产，把公司的损失降到最低。为此．记者采访了温氏集团湖北、湖南、安徽成员企业的几位负责人。     

四川省畜牧食品局关于对四川省简阳爱迪饲料药物有限公司等企业增补、变更兽药产品专用商品名的批复(2000年11月6日)

各市、地、州畜牧食品（畜牧、农牧）局及有关兽药生产企业： 四川省简阳爱迪饲料药物有限公司等生产企业申请增补、变更兽药产品专用商品名的报告已收悉。经研究，同意我局已核发批准文号的产品增补、更换商品名（见附表），其产品批准文号不变。 根据农业部《关于加强兽药名称管理的通知》（农牧发19983号）要求，上述产品的标笺、说明书、外包装在印制专用商品名的同时，必须印制兽药产品的通用名称，原标笺同时废止，并销毁，否则将按《兽药管理条例》查处。四川省畜牧食品局关于对四川省简阳爱迪饲料药物有限公司等企业增补、变更…     

企业产品标准的制定、审批及备案程序

根据国家技术监督局《企业标准化管理办法》的规定，企业产品标准由企业制定。企业生产的产品，没有国家标准和行业标准的应制定企业产品标准，并及时备案。一、企业制定产品标准的一般程序：1．编制计划，调查研究；2．起草标准草案，征求意见；3．对标准草案进行必要的验证；4．标准的审查、批准、编号、发布。（1）审查企业标准时，可根据需要邀请企业外有关人员参加；（2）审批企业标准时一般需备有企业标准草案、企业标准草案编制说明（包括对不同意见的处理情况等）、必要的验证报告等材料；（3）企业产品标准的代号编号方法是：（企…     

广西：南宁对流通环节乳制品实施分类单项审核和管理

【本刊辑】南宁市工商局日前发布通告,在食品流通许可项目中对乳制品进行分类单项审核和管理,在原有项目基础上,对《食品流通许可证》的经营项目进行调整,增设＂乳制品（含婴幼儿配方乳粉）＂或＂乳制品（不含婴幼儿配方）乳粉＂2项。     

隐蔽型霉菌毒素

＂隐蔽型霉菌毒素＂通常以与糖等极性物质共轭的方式存在,无法通过常规分析方法检测出。大量的研究显示其对动物和人类健康存在着潜在的风险,然而我们对它的许多基本信息还不太了解。本专刊汇编了业内专家学者在隐蔽型霉菌毒素不同方面的研究报告,可分为以下5大主题：（1）隐蔽型霉菌毒素的自然发生;（2）食品加工工艺进展对隐蔽型霉菌毒素的影响;（3）隐蔽型霉菌毒素的检测方法;（4）参考标准综合;和（5）隐蔽型霉菌毒素的生物利用率和毒性,其后得出结论并给出了相应建议。     

酸性硫酸钙使用中需要注意的问题

1酸性硫酸钙简介 酸性硫酸钙（Acidic calcium sulfate,ACS）是商务部以食品添加剂的方式从美国引进的一种新型酸化剂,在商务部取得了进口食品添加剂注册登记证书。其研发背景是在美国德州农工大学（Texas A ＆M University）获得当年克林顿政府预防＂疯牛病＂项目支持的情况下进行的。     

动物性食品中有害物质的残留分析

动物性食品中有害物质的残留分析吴双民（中华人民共和国西安动植物检疫局，７１００６８）动物性食品（肉、蛋、奶等）中危害人类健康的物质除生命有机体（病原微生物和寄生虫）外，还有无生命的有害物质（以下统称有害物质）。由于现代工业的高速发展，人口剧增，不合理...