“缘韵”红茶制作工艺研究

本文主要根据2014年获得第三届"国饮杯"评比红茶类特等奖第一名的生产实践,针对以凌云白毫茶品种为原料研制的"缘韵"红茶加工工艺,包括鲜叶采摘、晾青、摇青、萎凋、揉捻、发酵、理条、干燥等加工工序的关键技术进行总结,研究了"缘韵"红茶产品不同工艺对其品质的影响。     

松溪“金毛猴”红茶制作的主要工艺措施

通过对松溪＂金毛猴＂红茶加工过程的茶青贮放、萎凋、揉捻、发酵、烘干等各个工序的适宜温度、空气相对湿度及操作方法、控制程度等的总结,为进一步开发优质政和工夫红茶提供一定的制作理论依据。     

“蛤蟆背”与武夷岩茶烘焙工艺及品质的关系

"蛤蟆背"是武夷岩茶审评术语之一。武夷岩茶经过传统而科学的工艺加工,再经烘焙后,在干茶条索表面出现颗粒状泡点,茶叶冲泡后,可见叶底有不规则隆起的颗粒状泡点,形似蛤蟆的背部,故称这一品质特点为"哈蟆背"。"蛤蟆背"与武夷岩茶制作工艺、火功程度、品质有密切关系。     

提高夏暑季“英红九号”红茶品质的技术措施

“英红九号”是广东省农业科学院茶叶研究所采用英红几号无性系良种鲜叶研究开发的高档工夫红茶,产品品质优、知名度高、效益好,市场空间大。推广种植英红九号品种茶树成为广东省新一轮茶叶生产发展的方向：     

工夫红茶特色产品形成的几项关键技术措施

工夫红茶特色产品首先在于味(醇厚、滑口、回甘、带花香),其次在于香(香幽、细、长且具有明显的品种风格),再次在于形与色,因此,要形成该品质风格就必须从鲜叶原料的选择、萎凋、揉捻叶发酵、原料拼配与焙火等五个方面进行全面控制,才能形成理想的产品。现根据茶叶生产的实际与本人对工夫红茶加工的认识,谈谈这四点体会,以求共鸣。     

缔造新派红茶——“信阳红”的领导者

信阳红,信阳人的又一张新名片。信阳红的诞生,对于盛产绿茶的信阳来说,生产红茶是一场观念的嬗变。教科书上说,信阳的地理环境,不适合生产红茶。这仿佛是个魔咒,禁锢了信阳茶产业创新的脚步。这一魔咒的打开,让信阳茶界多姿多彩起来。     

“2011年中国红茶高峰论坛”征文通知

红茶,是世界茶叶的主要消费品。红茶,最早源于中国武夷山,成为中国近代主要茶类之一。为了探讨国际红茶的发展趋势和前景;研究我国红茶的发展战略和对策;交流红茶现代产制工艺技术和对外贸易销路。由中国茶叶学会和福建省农业厅主办的《2011年中国红茶高峰论坛》拟于2011年6月22～24日于福建福安市举行。现将《2011年中国红茶高峰论坛》的论文征文有关事项通知如下:     

东情西韵的上海名牌 “大不同天山红”香飘上海

大不同天山红——精选闽东小叶种鲜叶发酵制作的红茶新品,最近在上海大不同天山茶城有限公司的福建生产基地正式投产。据了解,这不仅是本市茶企独立研发的第一个红茶产品,也是上海茶业史上第一个可以与正山小种、祁红、滇红等外埠红茶名品媲美的高档红茶产品。     

“十五——十一五”黑亚系列优异创新种质简介

亚麻种质资源是育种和生产发展的基础,亚麻育种的突破性进展与优异种质源的发现和利用密切相关。自“六五”以来,黑龙江省农业科学院经济作物研究所一直是亚麻种质资源收集、保存和利用项目的主持单位,经过连续几个“五年”攻关计划、平台建设项目的实施,国内优异种质资源筛选、鉴定、评价和创新利用等方面均取得了重要进展,为亚麻生产发展提供了物质基础。但在亚麻品种改良体系中,优异新种质的创造与利用之间往往呈现出滞后现象,     

学习韩长赋部长《玉米论略》研讨中国玉米产业发展“玉米产业发展战略研讨会”在长春召开

2012年6月6日-7日,由国家玉米产业体系和吉林省农业科学院主办,吉林省农业科学院承办的玉米产业发展战略研讨会在长春召开。本次会议是为深入落实中共中央、国务院印发的《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》一号文件精神,学习韩长